Cách làm nem tai lai rai ngày lạnh
Nem tai giòn sừng sực quyện cùng thính bùi bùi, vị thơm thơm của các loại rau và chua chua, ngòn ngọt của nước mắm sẽ là món ngon khó bỏ qua cho những ai thích lai rai trong những ngày se lạnh.
Nem tai lai rai không chán
Nem tai vừa là món cuốn khoái khẩu của chị em cũng là món để các anh lai rai trong những dịp gặp gỡ bạn bè. Chính vì thế mà món nem tai bao giờ cũng thu hút thực khách kể cả mùa đông hay ngày hè. Hãy cũng chúng tôi vào bếp thực hiện món nem tai đãi cả gia đình nhé!
Nguyên liệu làm nem tai
Tai heo: 500 gram
Thính: 100 gram
Tỏi, ớt, chanh
Gia vị: Đường, nước mắm, muối, bột ngọt
Rau sống ăn kèm gồm: lá sung, lá đinh lăng, rau húng quế, xà lách, tía tô, diếp cá…
Sơ chế nguyên liệu
Tai heo cạo sạch lông. Dùng muối và chanh xát vào tai heo để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Tỏi, ớt bằm nhuyễn hay giã nhuyễn tùy thích
Rau sống rửa qua nước muối loãng, rửa lại với nước sạch, để ráo.
Cách làm nem tai
Video đang HOT
Bắc nồi nước lên bếp, cho tai heo vào cùng nửa trái chanh, luộc tai heo cho chín.
Luộc tai heo
Tai heo chín, vớt ra, ngâm ngay vào thau nước lạnh khoảng 10 phút để tai heo có màu trắng và có độ giòn tự nhiên. Vớt tai heo ra, tiếp tục cho vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút để miếng thịt săn lại, khi ăn sẽ giòn hơn.
Lấy tai heo ra xắt sợi, cho tai heo vào tô, nêm thêm 1 ít muối và bột ngọt. Trộn tai heo cho thấm đều gia vị và cuối cùng rắc thêm thính. Nếu thích, bạn có thể cho vào nem ít lá chanh thái sợi sẽ giúp nem thơm ngon hơn.
Tai heo xắt mỏng
Rắc thính lên tai heo
Cho 2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh và ít nước vào chén khuấy đều. Khi đường tan, cho thêm 1 muỗng nước mắm ngon vào và cuối cùng cho tỏi, ớt đã bằm nhuyễn vào là có chén nước mắm chua ngọt ăn kèm với nem tai.
Khi ăn, ta sẽ dùng lá sung kèm lá đinh lăng, rau sống và cho nem tai vào giữa rồi cuộn lại, chấm vào nước mắm chua ngọt. Nem tai giòn sừng sực quyện cùng thính bùi bùi, vị thơm thơm của các loại rau và chua chua, ngòn ngọt của nước mắm sẽ là món ngon khó bỏ qua cho những ai thích lai rai trong những ngày se lạnh.
Món nem tai thính cuốn lá sung ngon tuyệt
Món nem tai thính cuốn lá sung với những miếng nem tai thính giòn giòn của tai heo kết hợp với thính rang thơm lừng, chua chua, cay cay vô cùng hấp dẫn.
Món nem tai thính cuốn lá sung ngon tuyệt
Nguyên liệu làm món nem tai thính cuốn lá sung ngon tuyệt:
1 cái tai lợn.
100g thính.1 củ cà rốt
1 quả dưa chuột
1 quả chuối xanh.
1 quả dứa.1 quả ớt,
3 nhánh tỏi.
1 ít lá sung, lá đinh lăng, rau húng quế.
Đường, nước mắm ngon, bột canh.
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách làm món nem tai thính cuốn lá sung ngon tuyệt:
Bước 1:
Tai lợn mua về cạo sạch lông, làm sạch.
Dưa chuột, cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, thái chỉ.
Chuối xanh tước vỏ, ngâm vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo
.Lá sung, lá đinh lăng, rau húng quế rửa sạch, ngâm vào nước muối pha loãng trong vòng 30 phút, sau đó rửa lại với nước để ráo.
Lá sung, lá đinh lăng, rau húng quế rửa sạch
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái chỉ.Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn.
Bước 2:
Tai lợn sau khi làm sạch cho vào luộc chín, sau đó vớt ra ngâm vào âu nước đá để nem tai giòn.
Thái tai lợn thành lát thật mỏng.
Thái tai lợn thành lát mỏng
Bước 3:
Pha nước chấm nem: 6 thìa nước lọc 1 thìa đường hòa tan, sau đó cho thêm 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa nước cốt chanh, tỏi, ớt băm nhuyễn.
Pha nước chấm nem
Cho tai lợn vào một âu sạch, khô, cứ trải một lớp tai thì rắc đều một lớp thính và thêm thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê bột canh, trộn đều, làm vậy cho đến hết.
Cho các nguyên liệu vào tô lớn trộn đều
Bày nem tai thính ra đĩa, cuộn với lá sung, dưa chuột, cà rốt, dứa và chấm nước chấm chua cay.
Thưởng thức món nem tai thính
Lưu ý khi làm món nem tai thính cuốn lá sung:
Khi chọn tai lợn bạn nên chọn tai mỏng, có phiến to còn tươi như vậy tai mới giòn.Nên chọn loại thính mịn, có màu vàng, thơm.Khi pha nước chấm băm tỏi, ớt thật nhỏ để tỏi, ớt nổi lên trên bát nước chấm trông đẹp mắt, một số nơi nem tai thường được ăn kèm tương ớt.Lá sung ăn kèm nem tai thường là lá sung bánh tẻ, ít gân, to bản, thơm không bị chát.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
Cách hấp bia cá đơn giản thơm ngon dành cho cả nhà dịp cuối tuần Nhắc đến cách hấp bia cá thì chúng ta lại nghĩ ngay đến những cách chế biến phức tạp và cầu kì. Thế nhưng, việc hấp bia cá sẽ không còn là khó khăn khi chia sẻ với chị em chi tiết hơn về món ăn này. Chúng ta cùng tìm hiểu về món ăn và xem qua cách làm sao cho ngon...