Cách làm nem nấm ngon khó cưỡng tại nhà

P.V21:08 25/11/2022

Món khai vị truyền thống của mâm cỗ người Việt chúng ta thường sẽ là món nem rán, nhưng chúng ta cần phải làm gì đó mới mẻ hơn cho món nem của chúng ta chứ nhỉ? Hôm nay hãy cùng mình tìm hiểu cách làm nem nấm ngon khó cưỡng làm say đắm bao vị giác nhé!

Tìm hiểu về nem nấm

Hương vị, dinh dưỡng của nem nấm

Câu trả lời cho câu hỏi nem nấm là gì, đơn giản là giống như bao loại nem rán thông thường khác, nem nấm cũng là một món ăn khá quen thuộc trong mâm cỗ của người Việt. Nếu nem rán bình thường có thành phần nguyên liệu chính là thịt thì nem nấm lại là sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu chính là nấm với các gia vị khác.

Như bạn cũng biết nấm thì có rất nhiều loại nấm, nhưng để làm món nem nấm thì chúng ta cần nhiều loại nấm như: Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm mỡ,.. Là những loại nấm thông dụng nên có nhiều bạn hỏi rằng nem nấm giá rẻ hay không? Thì câu trả lời là rẻ và bình dân nhé.

Về hương vị của nem nấm thì rất dễ ăn vì đa phần mọi người ai cũng có thể ăn nấm được kể cả là trẻ em, một ưu điểm nữa khiến cho nem nấm được ưa chuộng là vì giá trị dinh dưỡng rất cao:

Nấm kim châm chứa rất nhiều khoáng chất và vitamin như Vitamin B1, B3, B5, B2, Sắt phốt pho,… Tăng cường miễn dịch, cân bằng lượng đường và giảm mỡ ruột.

Nấm đùi gà: Chứa nhiều khoáng chất kali, magie, natri và canxi… Giúp kiểm soát được bệnh tiểu đường và đường ruột, hạn chế phát triển khối u trên người.

Nấm mỡ thì chưa rất nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin C, vitamin D giúp giảm cholesterol trong máu.

Cách làm món nem nấm ngon khó cưỡng tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu:

Chuẩn bị các loại nấm tươi sau: Nấm kim, nấm hương, nấm mỡ 1 lượng vừa ănPhần nấm khô bao gồm: 50 gram nấm hương phơi khô và 1 ít nấm mộc nhĩ khô

Miến khô 50 gram

Hành tây quả, và một ít hành lá thông thường

Cà rốt 1 củ

Đu đủ xanh quả

Bánh tráng gói nem 1 bịch

Các loại rau thơm ăn kèm nem như: Rau mùi (hay còn gọi là ngò), rau bạc hà, rau kinh giới, rau xà lách.Các nguyên liệu nấu bếp bao gồm: Dầu ăn, tiêu, đường, ớt, tắc hoặc chanh, nước mắm, và một ít nước lọc.

Hướng dẫn làm nem nấm

Bước thứ nhất:

Ngâm miến với nước ấm hoặc nóng 15 phút, để ráo nước và thải nhỏ vừa ănSơ chế nấm khô: Ngâm với nước ấm cho nấm mềm và nở ra, rửa sạch, bỏ rễ cứng sau đó để ráo nước rồi thái nhỏ vừa ănRửa sạch rau thơm để ráo nước để trang trí ăn kèm

Cà rốt thì gọt sạch vỏ rửa và bào sợi

Video đang HOT

Hành tây rửa sạch thái thành hạt lựu, còn hành lá cũng rửa sạch và thái nhỏ

Đối với các loại nấm tươi thì bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ, riêng nấm kim châm thì không cần thái nhỏ chỉ cần bỏ phần rễ.Đu đủ xanh gọt vỏ thái mỏng, bóp muối từ 10-15 phút rồi xả lại lnước sạch cho bớt mặn và vắt nước để ráo.

Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu làm món nem nấm

Bước thứ 2:

Trộn gia vị cùng những nguyên liệu đa chuẩn bị thật đều tay để có thể hòa quyện, thấm gia vị. Sau đó nêm thêm muỗng nước mắm, muỗng bột ngọt (mì chính), 1 muỗng hạt nêm.Chuẩn bị 1 chén nước chanh để khi cuộn nem thoa lên bánh tráng để giúp bánh mềm dễ cuộn và có màu đẹp khi rán.Sau đó là đến công đoạn cuốn nem và rán. Khi rán nem, đổ dầu ăn vào chảo trước rồi mới bật bếp, lúc dầu nóng thì cho nem vào rán.Để lửa nhỏ vừa phải rán cho tới khi nem vàng ươm và giòn. Lưu ý, không để cho nem bị cháy sẽ mất thẩm mỹ và không an toàn sức khỏe bạn nhé!

Bước thứ 3:

Rán xong để có được một dĩa nem nấm ngon và bắt mắt bạn nên để giấy thấm dầu bớt trong bánh để rút hết dầu, khi ăn không tạo cảm giác ngấy.

Xếp nem nấm ra dĩa tràn trí đẹp mắt với các loại rau ăn kèm như xà lách, rau thơm,…

Một đĩa nem nấm đạt đúng chuẩn yêu cầu

3. Bí quyết làm nên món nem nấm ngon

Đó chính là nước chấm nem, để làm nên một chén nước chấm đúng chuẩn đầu tiên cho hỗn hợp muỗng muối, 5 muỗng nước lọc, lấy nước cột 1 quả tắc, 1 muỗng đường và khuấy đều rồi cho hạt tiêu, ớt băm vào.

Sau cùng cho cà rốt, đu đủ, ít rau mùi băm nhỏ để hoàn thành chén nước chấm ăn kèm nem nấm cực ngon.

Nếu như bạn là một người khá là bận rộn với công việc, hoặc không tự tin để làm nên được đĩa nem nấm ngon thì trên thị trường hiện nay có nem nấm hiệu Đôi Đũa Vàng với hương vị nấm tươi đảm bảo an toàn thực phẩm và hương vị ngon như nhà làm.

2 cách làm nộm sứa đu đủ giòn sần sật độc đáo của ẩm thực Việt Nam

Cách làm nộm sứa đu đủ là một trong những món salad Việt Nam độc đáo được nhiều người yêu thích. Món ngon này là sự kết hợp giữa vị sứa,

Đu đủ giòn sần sật, cùng với các loại gia vị tạo nên sự hài hòa hoàn hảo khó quên. Hôm nay, hãy cùng thực hiện món gỏi sứa với đu đủ mới lạ này nhé!

1. Cách làm gỏi sứa đu đủ giòn ngon sần sật với thịt gà

1.1. Nguyên liệu

Cách làm nộm sứa đu đủ cần các thành phần nguyên liệu sau:

300 gram sứa ăn liền (có bán ngoài chợ, siêu thị)

Ít thịt lườn gà (tùy sở thích)

2 chén đu đủ xanh đã gọt vỏ, ngâm hết mủ và thái sợi

Ít hành tây, lá húng quế, rau mùi (hoặc rau răm) đã làm sạch, xắt nhỏLạc rang đập nhuyễn

Bánh phồng tôm

1 củ cà rốt gọt vỏ sạch và thái sợi

Gia vị: Ớt xắt, tiêu xay, giấm ăn, đường, nước mắm,...

Chuẩn bị nguyên liệu làm nộm sứa đu đủ với thịt gà đã luộc, xé sợi. Ảnh Internet

1.2. Cách làm nộm sứa đu đủ độc đáo với thịt gà

1.2.1. Sơ chế sứa tươi và các nguyên liệu

Bạn cạo sạch ngoài da tua rua sứa, ngâm sứa với nước phèn vài giờ cho sạch.Tiếp theo, dùng tay đeo găng ép sứa để vắt hết nước ra. Trong túi sứa ăn liền chứa đến 95% nước nên bạn cần vắt kỹ nhé.

Sơ chế làm sạch sứa và vắt hết nước, để ráo. Ảnh Internet

Thái nhỏ sứa, ngâm tiếp trong nước nóng chần sơ trong vài phút nữa.Sau đó, vớt sứa ra rổ, để ráo nước hoàn toàn.Thịt gà sau khi sơ chế thì luộc chín, để nguội rồi xé sợi nhỏ.

1.2.2. Cách pha nước trộn gỏi đu đủ với sứa

Lấy tô, thêm đường, muối, hạt tiêu, giấm, nước mắm cùng với ớt xắt vào, khuấy đều với nhau. Cách làm nộm sứa đu đủ này có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị của bạn.Trước hết, bạn lấy tô khác, trộn sứa với thịt gà với nhau.Sau đó, cho hành tây, đu đủ, cà rốt, lá húng quế, rau mùi vào hỗn hợp trên, xóc đều.

Trộn sứa với đu đủ, thịt gà xé, cùng các nguyên liệu làm gỏi. Ảnh Internet

Rắc lạc rang lên trên.Khi ăn, dọn gỏi sứa đu đủ ra dĩa cùng bánh phồng tôm. Cách làm nộm sứa đu đủ này sẽ rưới nước mắm vào dĩa gỏi khi thưởng thức để tận hưởng hương vị chua ngọt ngon nhất. Hơn nữa, cách này còn giúp đu đủ không bị mềm mà vẫn giữ được độ giòn ngon.

Cách làm nộm sứa đu đủ có thêm thịt gà ăn giải ngán. Ảnh Internet

2. Hướng dẫn làm nộm sứa đu đủ với tai heo

2.1. Nguyên liệu

1 trái đu đủ xanh nhỏ đã gọt vỏ, ngâm bỏ mủ và thái sợi

1 túi sứa ăn liền

400 gram tai heo

2 củ cà rốt gọt vỏ, thái sợiLạc rang giã nhỏ

Nước cốt chanh, ớt tươi băm, rau kinh giới (tùy chọn) rửa sạch và xắt nhỏ

Ít tỏi bămÍt muối, đường và gia vị nêm nếm

Thành phần nguyên liệu làm nộm sứa đu đủ tai heo.

2.2. Cách làm nộm sứa đu đủ tai heo

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu trộn gỏi sứa đu đủ với tai heo

Sơ chế sứa tương tự hướng dẫn ban đầu.Với tai heo, bạn xát muối và rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh. Cách này giúp khử mùi hôi, tanh hiệu quả và giữ độ giòn của tai heo. Tiếp đến, luộc chín tai heo, vớt ra, cho vào tủ lạnh. Khoảng 1 giờ sau, bạn lấy tai heo ra, thái sợi mỏng vừa ăn.

Luộc tai heo và thái sợi vừa ăn.

2.2.2. Cách làm nộm sứa đu đủ trộn với tai heo

Cho đường, muối ăn, ớt, tỏi trộn đều trong một cái tô sạch. Sau đó, thêm nước cốt chanh vào, quấy đều. Tùy kheo khẩu vị ăn chua ngọt thế nào mà bạn nêm nếm các nguyên liệu vừa miệng nhé.Trong một thau sạch, cho tai heo đã thái mỏng trộn với sứa.Sau đó, cho tiếp đu đủ, cà rốt thái sợi vào, xóc đều.

Công đoạn trộn gỏi sứa đu đủ với tai heo ngấm đều gia vị. Ảnh Internet

Cho rau kinh giới cùng chén nước sốt chua ngọt đã pha vào hỗn hợp sứa đu đủ, trộn cho thật đều.Cách làm nộm sứa đu đủ trộn với tai heo để yên hỗn hợp khoảng nửa tiếng cho ngấm đều các gia vị với nhau. Khi ăn, dọn gỏi đu đủ tai heo ra dĩa, rắc lạc rang lên và thưởng thức. Vậy là xong cách làm gỏi đu đủ trộn tai heo với sứa cực mới lạ!

Cách làm gỏi sứa đu đủ tai heo giòn ngon độc đáo. Ảnh Internet

Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế tai heo bằng khô bò để làm nộm đu đủ thịt bò khô với sữa độc đáo. Vị khô bò cay, hơi ngọt kết hợp chất sứa giòn sẽ khiến bạn thích mê cho mà xem!

3. Giá trị dinh dưỡng trong sứa biển

Người Mỹ có thể không ăn sứa, nhưng phần còn lại của thế giới thì luôn không ngừng biến tấu những món ngon mới từ loại hải sản này. Việt Nam cũng không ngoại lệ. Và, cách làm nộm sứa đu đủ là một trong những công thức nấu ăn của người Việt được nhiều du khách nước ngoài rất ưa chuộng. Vậy, ăn sứa có tốt không? Giá trị dinh dưỡng có trong loài sinh vật biển này là gì?

Theo một nghiên cứu năm 2001, trong sứa biển có chứa 95% nước và 4 - 5% muối. Nghĩa là, loài hải sản này có rất ít calo, ngược lại, chứa nhiều collagen. Với 100 gram sứa thì có đến 120 mg natri, 8 gram protein và chỉ có 30 calo. Ngoài ra, không hề có chất béo.

Sứa biển là nguồn chứa collagen dồi dào, ít calo. Ảnh Internet

Hơn 1700 năm nay, người châu Á chế biến món ăn từ sứa để hỗ trợ điều trị huyết áp cao, viêm khớp, viêm phế quản. Một số báo cáo còn cho thấy giá trị dinh dưỡng có trong sứa có thể giúp ngăn ngừa bệnh ung thư. Cách làm nộm sứa đu đủ là một trong những công thức món ngon cung cấp chất bổ dưỡng quan trọng cho người thiếu i-ốt. Hơn nữa, chất keo polysaccharide dạng mannose trong sứa còn giúp phòng ngừa xơ vữa động mạch.

5. Vài nét về món nộm sứa Việt Nam

Cách làm nộm sứa đu đủ là một trong những công thức trộn gỏi sứa đặc trưng của ẩm thực các vùng ven biển Việt Nam. Nộm sứa dùng nguyên liệu chính là sứa đã được sơ chế kỹ càng, sạch sẽ, chần nước sôi bỏ nhớt. Bên cạnh đó, bằng cách kết hợp nhiều nguyên liệu khác nữa, món nộm này dần được biến tấu đa dạng hơn. Chẳng hạn như nộm sứa tai heo, nộm sứa thịt heo, nộm sứa với ngó sen,...

Khi chế biến món gỏi , sứa biển tươi thường được cắt nhỏ thành từng miếng. Thực phẩm biển này được chia làm 2 loại chính gồm sứa chân và phần sứa tai. Cách làm nộm sứa đu đủ thường dùng sứa chân (tua rua). Ngoài ra, không thể thiếu các nguyên liệu rau như húng quế, rai răm, mùi,...Một số người còn làm gỏi sứa với sả, ớt để khử mùi và tăng vị cay kích thích cho món ăn.

Người ta thường dùng chân sứa để chế biến gỏi sứa. Ảnh Internet

Cách làm nộm sứa đu đủ vừa là món ngon có hương vị độc đáo, mới lạ, vừa là cách chế biến giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ các giá trị dinh dưỡng có từ loài hải sản này.

Vị chua ngọt cùng chất giòn đặc trưng của sứa là điều đặc biệt tạo nên nét hấp dẫn riêng của món ăn. Hơn nữa, không tốn quá nhiều thời gian chế biến, không cần phải có sứa tươi ngoài biển, bạn vẫn có thể chế biến nhanh món ăn này với các túi sứa ăn liền bán sẵn tại siêu thị, cửa hàng,...Mời các bạn thực hiện và thưởng thức món đặc sản của ẩm thực duyên hải Việt Nam này nhé!

Cách làm nộm lưỡi lợn thập cẩm Lưỡi lợn giòn giòn được trộn cùng với các loại rau củ, ăn chua chua cay cay, không ngấy, dùng với cơm hay ăn kèm với bánh phồng tôm đều ngon. Nguyên liệu: - 1 cái lưỡi lợn tầm 400g - 1/2 quả đu đủ xanh - 1/2 củ cà rốt - 1 củ cải trắng nhỏ - 1/2 củ hành tây -...