Cách làm nama chocolate caramel béo ngậy, đơn giản, dễ làm
Nama là món ngọt làm từ chocolate tươi từ lâu đã không còn xa lạ với những tín đồ hảo ngọt. Các bạn cùng vào bếp biến tấu nama với vị đường caramel để món ngọt này trở nên hấp dẫn hơn nhé!
Nguyên liệu làm Nama chocolate caramel
Đường 50 gr
Heavy cream 200 ml
Socola sữa 120 gr (loại tùy thích)
Sữa tươi không đường 80 ml
Mật ong 10 ml
Bơ nhạt 15 gr
Muối 1 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bếp, nồi, khuôn chữ nhật, giấy nến, màng bjc thực phẩm,…
Cách chế biến Nama chocolate caramel
1
Cắt nguyên liệu
120gr socola và 15gr bơ bạn để tủ lạnh cho đông cứng. Sau đó bơ lạt cắt thành miếng nhỏ, socola cắt vụn.
2
Đun hỗn hợp bơ caramel
Cho vào nồi 50gr đường, 1gr muối, 80ml sữa tươi không đường, 10ml mật ong và 15gr bơ lạt. Bắc nồi hỗn hợp lên bếp, bật lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi các nguyên liệu hòa tan vào nhau thành một hỗn hợp lỏng đồng nhất.
Đến khi thấy hỗn hợp sôi sôi thì cho vào 100ml heavy cream, khuấy đều cho hỗn hợp cạn sệt, chuyển màu nâu cánh gián.
3
Đổ khuôn và làm lạnh lần 1
Chuẩn bị khuôn có lót giấy nến chống dính.
Khi hỗn hợp đã chuyển màu nâu cánh gián bạn đổ ngay vào khuôn. Dàn cho hỗn hợp caramel đều mặt, chờ nguội hoàn toàn.
Bọc kín khuôn bằng màng bọc thực phẩm rồi để trong ngăn mát tủ lạnh 1 giờ.
Video đang HOT
4
Hòa tan socola với heavy cream
Cho socola cắt vụn vào tô.
Đun sôi 100ml heavy cream rồi đổ vào tô socola, khuấy đều để socola tan chảy hòa quyện với heavy cream thành hỗn hợp sệt mịn.
5
Đổ khuôn và làm lạnh lần 2
Lấy khuôn hỗn hợp caramel trong tủ lạnh ra rồi đổ vào hỗn hợp socola, bạn đậ.p nhẹ khuôn để socola đều mặt.
Bọc kín khuôn trở lại và làm lạnh thêm 3 giờ.
6
Cắt nama
Sau 3 giờ bạn lấy nama ra, gỡ giấy nến chống dính, đặt khối nama lên thớt sạch.
Dùng dao đã ngâm trong nước sôi khoảng 1 phút để cắt nama thành những khối vuông nhỏ vừa ăn.
Mách nhỏ:
Thớt bạn cũng lót giấy nến để nama không dính vào thớt.Làm nóng dao giúp cắt nama dễ dàng hơn.
7
Thành phẩm
Nama socola mềm mịn, caramel dẻo dẻo thơm bơ. Hai lớp bánh hòa quyện với nhau tạo nên hương vị ngọt ngào mới lạ vô cùng hấp dẫn.
Cách làm bánh crepe ngàn lớp neapolitan 3 màu đơn giản, dễ làm
Bánh crepe ngàn lớp Neapolitan đẹp mắt với nhiều màu sắc khác nhau. Món bánh là sự kết hợp hoàn hảo từ những lớp bánh mềm mịn, bùi ngọt cùng 3 vị kem tươi béo ngậy, thơm ngon. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bánh crepe ngàn lớp neapolitan
Bột làm bánh (Cake flour) 200 gr (hoặc bột mì số 8)
Bột cacao 10 gr
Bột dâu tây 4 gr
Bơ lạt 70 gr
Cream cheese 310 gr
Heavy Cream 250 ml (hoặc whipping cream)
Sữa tươi không đường 500 ml T
rứng 4 quả
Tinh chất vani 3 ml
Muối 1 gr
Đường 110 gr
Đường bột 1 ít (để trang trí)
Dụng cụ thực hiện
Máy đán.h trứng, chảo chống dính, tô, phới trộn, rây lọc,...
Cách chế biến Bánh crepe ngàn lớp neapolitan
1
Đán.h trứng, rây bột
Cho vào tô 4 quả trứng gà, 50gr đường, 1gr muối, 3ml tinh chất vani rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Kế đến, rây mịn 200gr cake flour vào tô trứng. Sau đó, cho thêm từ 400ml sữa tươi không đường và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, bột không bị vón cục.
Cuối cùng, cho vào thêm 70gr bơ lạt đun tan chảy, khuấy đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.
2
Lọc hỗn hợp bột, rán vỏ bánh
Lọc hỗn hợp bột bánh qua rây lọc cho mịn mượt, sau đó bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút
Bắc chảo chống dính lên bếp, thoa một lớp dầu ăn mỏng rồi làm nóng trên lửa nhỏ.
Khi chảo bắt đầu nóng, bạn cho vào 1 ít bột bánh rồi cầm chảo xoay tròn cho bột bánh dàn đều. Rán bánh trên lửa nhỏ đến khi mặt khô ráo là chín.
3
Xếp, cắt bánh
Khi bánh đã nguội, bạn xếp chồng các miếng bánh lên nhau rồi dùng khuôn tròn hoặc dao để cắt bỏ phần rìa dư.
4
Làm lớp kem phô mai vani
Cho vào tô 90ml heavy cream, 20gr đường, 110gr cream cheese rồi dùng máy đán.h trứng đán.h hỗn hợp đến khi bông cứng, tạo vân mịn mượt, nhấc que đán.h tạo chóp đứng là đạt.
5
Làm lớp kem phô mai dâu
Cho vào tô mới 80ml heavy cream, 20gr đường, 100gr cream cheese, 4gr bột dâu tây. Tiếp tục, dùng máy đán.h hỗn hợp đến khi bông cứng, tạo vân mịn mượt, nhấc que đán.h tạo chóp đứng là đạt.
6
Làm lớp kem phô mai socola
Cho vào tô mới 80ml heavy cream, 20gr đường, 100gr cream cheese, 10gr bột cacao rây mịn.
Sau đó, dùng máy đán.h máy đán.h hỗn hợp đến khi bông cứng là đạt.
7
Phết kem
Đầu tiên, bạn phết lên mặt bánh crepe lớp kem socola rồi dàn đều. Sau đó, lặp lại lớp phủ khoảng 4 - 5 lần đến khi phần bánh socola đạt chiều cao khoảng 2 lóng tay nhỏ.
Kế đến, bạn phủ 1 miếng bánh crepe mới lên mặt phần socola rồi phết 1 lớp kem dâu. Làm tương tự như trên đến khi đạt được chiều cao mong muốn.
Tiếp theo, bạn cũng làm tương tự đối với phần kem trắng.
Sau đó, phết 1 lớp kem ở bên ngoài tương ứng với màu sắc của từng tầng bánh. Kế tiếp, dùng miếng nhựa hoặc dụng cụ chuyên dụng để phết lại cho mịn mượt.
Cuối cùng, rắc lên mặt bánh 1 lớp đường bột mỏng là hoàn tất.
8
Thành phẩm
Bánh crepe ngàn lớp neapolitan khi cắt ra vô cùng mắt với 3 màu sắc khác nhau. Cốt bánh thì mềm mịn, bùi ngọt hòa quyện cùng các lớp kem beo béo với 3 mùi vị khác nhau, siêu ngon miệng lại không hề ngán.
Cách làm bánh crepe ngàn lớp hoa hồng đơn giản, đẹp mắt, ngon khó cưỡng Chẳng cần phải giỏi nấu ăn, thế nhưng bạn vẫn có thể tự tay thực hiện cho mình một món bánh crepe hoa hồng ngàn lớp siêu đẹp mắt lại thơm ngon. Nguyên liệu làm Bánh crepe ngàn lớp hoa hồng Bột làm bánh (Cake Flour) 120 gr (hoặc bột mì số 8) Bơ lạt 25 gr Gelatin 4 gr Heavy cream 850...