Cách làm mướp đắng xào trứng ngon, đơn giản tại nhà
Mướp đắng xào trứng là món ăn rất tốt cho sức khỏe. Hãy tham khảo cách làm mướp đắng xào trứng ngon, đơn giản tại nhà dưới đây.
1. Nguyên liệu làm mướp đắng xào trứng
Mướp đắng (khổ qua): 2 quả
Trứng gà: 2 quả
Hành khô: 3-5 củ
Hành lá: Vài nhánh
Dầu ăn
Gia vị: Muối, hạt nêm, mì chính, tiêu…
Nguyên liệu làm mướp đắng xào trứng. Ảnh: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn
2. Cách làm mướp đắng xào trứng ngon, đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mướp đắng để nguyên vỏ, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó bổ đôi rồi dùng muỗng để múc hết phần ruột và lớp màng trắng bên trong ra.
Video đang HOT
Tiếp đó, rửa sạch mướp đắng rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn rồi cho vào thau nước đá lạnh. Cách này sẽ giúp khử đi vị đắng và làm cho mướp đắng được giòn hơn.
Trứng gà đ.ập ra bát, thêm 1 chút muối, 1 thìa tiêu, 1 thìa mì chính rồi dùng đũa đ.ánh cho tan.
Hành khô bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Xào mướp đắng
Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn sôi thì cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho mướp đắng vào để xào.
Nêm thêm nước mắm và hạt nêm cho vừa miệng để giúp át đi vị đắng. Tiếp tục xào cho đến khi mướp đắng gần chín.
Sau đó, cho trứng đã đ.ánh tan vào rồi đảo đều hỗn hợp mướp và trứng với nhau. Xào đến khi trứng bám đều quanh mướp đắng và se lại thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Cho mướp đắng xào trứng ra đĩa, thêm vào chút hạt tiêu hoặc hành lá để món ăn thêm hấp dẫn.
Mướp đắng xào trứng ngon, hấp dẫn. Ảnh: bachhoaxanh
3. Lưu ý khi làm mướp đắng xào trứng
Nên chọn mướp đắng có kích thước vừa phải, thon dài, mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti. Không mua những quả mướp đắng màu xanh đậm, thân phình to, da láng bóng, vì có thể chúng đã được bón nhiều đạm và có nhiều chất kích thích.
Đối với trứng gà, muốn chọn được những quả ngon bạn nên dùng tay sờ vào vỏ trứng. Nếu cảm thấy vỏ trứng hơi nhám, sần sùi là trứng tươi, còn vỏ trứng láng là đã để lâu ngày.
Mướp đắng xào trứng đạt yêu cầu phải khô ráo, mướp đắng giữ màu xanh tươi, giòn ngon, vị đắng giảm đi, quyện với trứng mềm xốp, bùi bùi, dậy mùi thơm của hành.
Mướp đắng giúp thanh nhiệt, giải độc, trị mụn, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, người bị huyết áp thấp không nên sử dụng nhiều vì làm giảm huyết áp, hạ đường trong m.áu.
Nên xào mướp đắng trên lửa lớn vừa giữ màu xanh, vừa giữ các loại vitamin. Nếu xào lâu, vitamin sẽ bị p.hân h.ủy, ít tác dụng.
Mướp đắng xào trứng rất phù hợp để ăn với cơm và ăn lúc nóng để không bị tanh. Chúc các bạn thành công!
Món ăn này có tác dụng bổ gan, đẹp da, thải độc, mùa hè nên ăn thường xuyên
Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua, tuy có vị đắng nhưng lại rất thanh mát, tốt cho sức khoẻ. Hôm nay chúng tôi mách bạn cách xử lý mướp đắng để thành món ăn ngon, hấp dẫn mà không bị đắng.
Thời tiết hiện tại đã là cuối xuân đầu hạ, nhiệt độ đang dần dần nóng lên, con người dễ sinh nội nhiệt. Ăn rau nhiều và thường xuyên sẽ có tác dụng điều hòa cơ thể rất tốt. Trong số các loại rau, mướp đắng là loại thực phẩm sẽ giúp bạn giải nhiệt, hạ hỏa. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại mướp đắng, bạn có thể lựa chọn tùy theo nhu cầu hàng ngày của mình.
Trong Đông y, mướp đắng có vị đắng, tính mát, công dụng giải nhiệt, tiêu đờm, sáng mắt, mát m.áu, nhuận tràng, nhuận tỳ, bổ thận, nuôi can huyết, lợi niệu, trừ nhiệt độc, chống mệt mỏi. Chính vì thế mướp đắng là loại rau rất tốt và thường được dùng nhiều trong mùa hè với mục đích thanh nhiệt, giải độc, hạ đường huyết và bảo vệ gan làm, tăng quá trình trao đổi chất, có tác dụng rất tốt trong việc làm trắng da và điều trị mụn cho phái đẹp. Ngoài ra nó còn có tác dụng làm cho da mịn màng, khỏe mạnh. Không chỉ là món ăn, vị thuốc trong y học cổ truyền Việt Nam, mướp đắng cũng được sử dụng khá phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Món ăn tuy tốt cho sức khỏe nhưng nhiều người lại không thích vị "đắng" của mướp đắng. Do đó hôm nay chúng tôi xin chia sẻ với bạn cách xử lý mướp đắng để thành món ăn ngon, hấp dẫn: Mướp đắng xào trứng.
Nguyên liệu để làm món mướp đắng xào trứng
1 quả mướp đắng, 3 quả trứng, 3 củ tỏi, 1 quả ớt sừng ngọt màu đỏ, một ít tiêu trắng, 1 thìa muối.
Cách làm món trứng xào mướp đắng
Bước 1: Rửa sạch và ngâm mướp đắng với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút. Sau đó cắt đôi quả mướp đắng và bỏ hạt bên trong. Tiếp đó bạn xắt mướp đắng thành từng lát mỏng, thêm một thìa muối nhỏ, trộn đều rồi ướp trong 30 phút. Bạn làm như vậy sẽ khử được phần lớn vị đắng của mướp đắng. Đối với những người đã quen và thích vị mướp đắng thì không cần thiết phải làm bước này.
Bước 2: Rửa sạch các nguyên liệu phụ sau đó sơ chế. Ớt sừng đỏ bạn thái sợi để giúp món ăn tăng thêm hương vị và màu sắc. Tỏi đ.ập dập băm nhỏ.
Bước 3: Bạn đ.ập trứng vào bát tô, đ.ánh đều. Sau đó đun nóng dầu trong chảo rồi cho trứng vào chiên một lúc rồi lấy ra. Lưu ý bạn không nên chiên trứng quá già mà chỉ chiên chín tới, điều này sẽ giúp trứng không bị ảnh hưởng mùi vị sau khi xào cùng mướp đắng.
Bước 4: Dùng dầu còn lại sau khi chiên trứng cho tỏi băm và ớt xừng vào xào đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đó bạn đổ mướp đắng vào xào chín.
Bước 5: Khi mướp đắng chín, bạn cho gia vị và trứng vào xào vài lần rồi lấy ra đĩa là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món mướp đắng xào trứng
Mướp đắng xào theo cách này không những không bị đắng mà còn rất ngon. Mướp đắng xanh mướt, giòn quyện với trứng thơm ngậy đậm đà tạo nên một món ăn cơm ngon và bổ dưỡng cho ngày hè nóng nực.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này nhé!
Loại quả có vị hơi đắng nhưng xào với trứng vừa ngon vừa bổ cả nhà đều khen Mướp đắng xào trứng không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy khám phá cách xào theo hướng dẫn dưới đây của Emdep.vn nhé! Mướp đắng còn được gọi là khổ qua, thuộc họ nhà bầu bí. Hàm lượng vitamin C trong mướp đắng cao gấp 5-20 lần so với dưa chuột. Theo Đông y, mướp...
