Cách làm mực xào hành tây thơm ngon đơn giản dễ làm cho ngày tất bật

Mực là nguyên liệu yêu thích thường được sử dụng để chế biến nhiều món xào trong thực đơn gia đình bạn. Với cách chế biến không quá phức tạp nhưng hương vị lại cực thơm ngon.

Nguyên liệu làm Mực xào hành tây

Mực 1 con (300gr)

Hành tây 1 củ

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mực tươi ngon

Bạn nên chọn những con mực có phần da sáng bóng, óng ánh, trên thân xuất hiện những mảng có màu nâu đậm và phần còn lại thì màu trắng đục.Bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi của mực bằng cách thử nhấn tay vào, nếu khi rút tay ra, phần lõm trở lại như ban đầu thì mực còn tươi, có độ đàn hồi tốt bạn nên mua chúng.Đồng thời, một cách khác để bạn nhận biết mực tươi hay không nữa là quan sát phần đầu mực, nếu đầu mực và các xúc tua dính chặt vào nhau thì chúng vẫn còn tươi, nếu không thì bạn không nên mua nhé.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Bạn nên chọn những quả có lớp vỏ bọc bên ngoài sáng bóng, không bị dập nát hoặc trầy xước.Bên cạnh đó, ưu tiên chọn những quả có phần rễ còn tươi, không bị héo hoặc đã khô.Nếu có thể sờ, bạn nên chọn những quả cầm chắc tay, không có chỗ mềm chỗ cứng.Hạn chế chọn những quả đã mọc mầm bạn nhé, vì những quả này thường ăn không ngon và không có nhiều chất dinh dưỡng.

Cách chế biến Mực xào hành tây

1. Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa mực thật sạch. Dùng tay giữ phần đầu và thân mực kéo ra rồi nhẹ nhàng loại bỏ túi mực, mắt mực, răng và nội tạng. Sau đó, để khử mùi tanh của mực thì bạn ngâm mực với hỗn hợp nước muối loãng trong 2 phút, rồi vớt ra để ráo.

Cách sơ chế mực đúng cách

Bước 1: Dùng một tay nắm chặt phần thân mực, tay còn lại nắm phần đầu mực. Nhẹ nhàng rút bỏ phần túi mực ra.

Bước 2: Cắt bỏ phần răng, mắt mực đi.

Bước 3: Tiếp đến, dùng dao nhẹ nhàng rạch một đường ngang trên thân mực, rồi cẩn thận kéo lớp da mực ra và loại bỏ phần này đi.

Bước 4: Khứa caro rồi cắt thành miếng vừa ăn, rửa sạch với nước rồi vớt ra rổ để ráo.

Sau khi mực đã ráo, bạn nghiêng dao khứa hình caro trên thân mực rồi cắt thành miếng vừa ăn, phần râu mực thì cắt ngắn khoảng 2 lóng tay.

Hành tây lột bỏ vỏ và phần gốc rễ, rửa sạch, rồi cắt thành hình múi cau.

2. Làm mực xào hành tây

Bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho hành tây vào và xào trong 5 phút, điều chỉnh lửa vừa.

Sau 5 phút, hành tây đã chín bạn cho ra tô, bạn cho tiếp mực vào và xào khoảng 2 phút cho mực săn lại. Nêm thêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, xào đều tay khoảng 3 phút để mực thấm gia vị.

Tiếp tục cho hành tây vào và xào khoảng 2 phút cho hành tây thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp. Cho mực xào hành tây ra đĩa.

3. Thành phẩm

Món mực xào hành tây ấn tượng với những miếng mực đc khứa caro đẹp mắt, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, tươi dai đầy đậm đà của mực, kết hợp với hành tây có mùi thơm, vị ngọt tự nhiên, giòn giòn ăn cực vui miệng.

Với những bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành món mực xào hành tây thơm ngon, hấp dẫn, nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng vào những ngày tất bật. Nhanh tay lưu lại công thức và trổ tài thực hiện ngay để các thành viên gia đình cùng thưởng thức nhé.