Cách làm mực xào cần tỏi thơm nức mũi lại không hề bị tanh
Dưới đây là bí quyết chế biến món mực xào cần tỏi thơm ngon mà lại không hề bị tanh chị em có thể tham khảo và làm tại nhà nhé.
Nguyên liệu:
- Mực: 2 con
- Cần tây: 5 nhánh
- Tỏi tây: 5 nhánh
- Hành lá: 5 nhánh
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Nấm hương: 8 cái
- Gừng: 1 củ
- Rượu trắng: 1 ít
- Tỏi: 3 tép
Video đang HOT
Cách làm:
- Cà rốt mua về bạn bào vỏ và thái thành các thanh dày 1/2 lóng tay. Nấm hương ngâm nở rồi rửa sạch, cắt bỏ chân nấm. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
- Đối với hành lá, tỏi tây, cần tây, bạn bỏ gốc và lá vàng, rửa sạch và cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Ớt cắt đôi, bỏ hạt và cắt khúc ngắn 1 lóng tay. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo bỏ vỏ, cắt khúc và đậ.p dập, sau đó cho vào chén chứa 2 muỗng canh rượu trắng.
- Đối với mực, bạn rút nhẹ đầu mực lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực, dùng dao bỏ mắt mực, răng mực và nội tạng, sau đó lột bỏ da mực. Nghiêng dao để khía vẩy rồng trên thân mực sau đó cắt mực thành các miếng vừa ăn. Còn râu mực bạn cắt ngắn từng đoạn dài 2 lóng tay.
- Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi, cho hỗn hợp rượu gừng và mực vào chần đến khi nước sôi lại thì tắt bếp, vớt mực ra xả qua nước lạnh, để ráo.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và phi tỏi thơm vàng. Khi tỏi thơm cho mực và nấm hương vào đảo 2 phút, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước lọc vào chảo.
- Tiếp theo cho hành tây cà rốt vào chảo, đến khi hành tây tái thì cho cần tây, tỏi tây và ớt vào đảo thêm 1 phút nữa thì tắt bếp, rắc ít tiêu xay lên và bày món ăn ra đĩa.
Chúc bạn thành công!
Cách làm mực xào cần tỏi thơm ngon nức mũi
Mực vẫn giữ được độ tươi, dai ngọt tự nhiên kết hợp với phần tỏi và cần tây thơm phức vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1-2 con mực ống
- Vài cây cần tây
- 1-2 cây tỏi tây
- 1/2 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 chút bột nêm
- 1 quả ớt sừng
- 1 chút muối
- 1 chút nước mắm
- 1 chút tiêu
- Dầu ăn
Cách làm:
- Mực sơ chế sạch sẽ, bóc bỏ da mực rồi đem thái khoanh tròn, dùng kéo cắt thành hình bông hoa hoặc bạn có thể khứa vảy rồng đều được.
- Hành tây thái múi cau, cần tây bỏ bớt lá rồi thái khúc, tỏi tây thái miếng vát chéo, tỏi băm nhỏ, ớt sừng thái miếng vát chéo.
- Cho nước vào nồi đun sôi thì thêm 1 xíu muối, đổ mực vào chần sơ qua rồi vớt ra để ráo nước.
- Đặt chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, tiếp theo bạn cho tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho mực vào xào sơ qua, nêm chút nước mắm, bột nêm, tiêu rồi đảo đều và xúc mực ra đĩa.
- Sử dụng luôn chảo đó và thêm 1 thìa dầu, cho tỏi vào phi thơm rồi cho hành tây vào xào sơ qua, tiếp theo thêm tỏi tây, cần tây, ớt vào xào ở lửa lớn, nêm chút muối, bột nêm và đảo đều xào cho nguyên liệu chín tái là được.
- Trút tất cả mực đã xào vào chảo đảo đều rồi nếm lại cho vừa miệng là tắt bếp, xúc ra đĩa thưởng thức khi còn nóng.
Chúc bạn thành công!
Món ngon mỗi ngày: Mực xào cần tỏi đơn giản cho bữa trưa ngày trở lạnh Từng miếng mực ngọt, giòn giòn kết hợp cùng vị thơm của cần tây, tỏi tây tạo nên hương vị riêng không thể nhầm lẫn với bất cứ mòn ăn nào. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 1-2 con mực ống - Vài cây cần tây - 1-2 cây tỏi tây - 1/2 củ hành tây - 1 củ tỏi - 1 chút...