Cách làm mực nhồi chả tôm nướng ăn ngon cực cuốn
Mực nhồi chả tôm nướng ăn ngon cực cuốn là món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Cùng tìm hiểu công thức làm mực nhồi chả tôm nướng nhé!
Mực nhồi chả tôm nướng là một món ngon cực kỳ thơm ngon và phù hợp cho gia đình cũng như các buổi tiệc. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cách chế biến món mực nhồi chả tôm nướng này nhé!
1Nguyên liệu làm món mực nhồi chả tôm nướng
250gr tôm
2 con mực ống cỡ vừa
1 quả trứng gà
5 trái tắc
50gr rau mầm
3 đầu hành lá
2 – 3 lá chúc
3 quả ớt hiểm xanh
1 quả ớt sừng
1 củ tỏi1 củ hành tím
Ngò rí
Tiêu xay
Gia vị: Bột gia vị đa năng, bột canh, đường
Dụng cụ: Máy xay sinh tố
Mẹo hay
- Để chọn mua tôm tươi ngon, bạn nên chọn những con tôm có chân màu trắng, không bị đen. Khi nấu chín, vỏ tôm còn sáng bóng với màu đỏ cam đẹp mắt và dính chặt vào thịt tôm.
- Để chọn mực tươi ngon, bạn nên chọn mực màu sắc sáng bóng với phần thân mực sẽ trắng đục như sữa. Lưu ý, khi ấn vào thân mực, phần thịt mực phải săn chắc và không bị lõm vào.
- Bạn có thể hoàn toàn tìm mua tôm và mực tươi ngon dễ dàng tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng bách hóa,…
2 Cách làm món mực nhồi chả tôm nướng
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về bạn rửa sạch, lột vỏ và chỉ tôm rồi để cho ráo nước. Đối với mực ống, bạn rửa sạch mực và sơ chế phần nội tạng bên trong thật sạch sẽ.
Sau đó, bạn cắt hạt lựu 3 con tôm và râu mực để khi nhồi thì món ăn sẽ có vị giòn và ngon hơn. Phần mực còn lại bạn cắt thành các khoanh tròn có độ dày khoảng 1,5 đến 2cm.
Sơ chế mì căn và hoa chuối
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Video đang HOT
Đầu tiên, bạn lột vỏ tắc và băm nhuyễn, sau đó, bạn vắt lấy nước tắc để sang một bên. Đồng thời, bạn rửa sạch rau mầm và để ráo.
Sau đó, bạn băm nhuyễn các nguyên liệu còn lại như ngò rí, 3 đầu hành lá, 1 quả ớt sừng, 3 quả ớt hiểm, 2 đến 3 lá chúc và để vào chén riêng. Riêng đối với ớt, bạn có thể bỏ hạt ớt và băm nhuyễn nếu không thích ăn cay.
Kế đến, bạn lột 1 củ tỏi, 1 củ hành tím và băm nhuyễn tương tự. Bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn 2 muỗng canh tỏi và 2 muỗng canh hành tím cùng 3 muỗng canh nước lọc để lấy nước hành tỏi.
Sơ chế nguyên liệu còn lại
Bước 3 Xay nhuyễn chả tôm
Đầu tiên, bạn cho tôm vào cối xay sinh tố. Sau đó, bạn lần lượt cho các nguyên liệu còn lại vào theo định lượng sau: 1 muỗng canh đầu hành lá băm, muỗng cà phê ớt hiểm xanh băm, 1 muỗng cà phê ớt sừng băm, 1 muỗng canh vỏ tắc băm và 1 muỗng canh lá chúc băm.
Kế đến bạn tiếp tục cho vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê bột gia vị đa năng, 1 muỗng cà phê ngò rí băm, muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm.
Cuối cùng, bạn nêm thêm 2 muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê tiêu vào và xay đều hỗn hợp.
Mẹo hay: Bạn nên chọn tắc chín để băm nhuyễn vỏ tắc, điều này giúp món ăn không bị đắng và thơm hơn.
Xay nhuyễn chả tôm
Bước 4 Trộn chả tôm
Ướp mực ống đã cắt khoanh
Để món ăn được ngon và dai hơn, bạn sẽ trộn hỗn hợp vừa xay nhuyễn với 1 lòng trắng trứng. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp với râu mực và tôm đã cắt hạt lựu. Điều này giúp món ăn được giòn và ngon miệng hơn.
Mẹo hay
- Bạn nên chọn phần mực ống có đường kính từ 3 đến 4cm để món ăn có kích cỡ vừa miệng và ngon hơn.
- Trộn chả tôm với râu mực, tôm cắt hạt lựu và lòng trắng trứng
Bước 5 Ướp mực ống
Ướp mực ống đã cắt khoanh
Để trộn mực nhồi chả tôm nướng, bạn ướp 1 muỗng canh nước hành tỏi, muỗng cà phê bột gia vị đa năng, muỗng cà phê tiêu vào mực khoanh, sau đó trộn đều và để khoảng 1 đến 2 phút.
Bước 6 Nướng mực nhồi chả tôm
Nướng mực nhồi chả tôm
Bạn tẩm 1 khoanh mực với bột chiên giòn . Kế đến, bạn dùng muỗng cho phần nhân chả tôm vào khoanh mực và để xuống đĩa. Bạn làm tương tự với các khoanh mực còn lại.
Sau đó, bạn bắt lò nướng và cho các khoanh mực đã nhồi chả tôm lên và nướng với lửa vừa. Sau khi mực săn lại, bạn trở đều khoanh mực đến khi phần chả tôm chín vàng. Thời gian để mực chín thường từ 10 đến 20 phút.
Bước 7 Làm nước chấm mực nhồi chả tôm nướng
Làm nước chấm mực nhồi chả tôm nướng
Để làm nước chấm mực nhồi chả tôm nướng, bạn cho 1 muỗng canh bột canh và 2 muỗng canh đường vào chén. Tiếp đến bạn cho 3 muỗng canh nước cốt tắc, 1 muỗng cà phê lá chúc băm, 1 muỗng cà phê ớt hiểm băm và trộn đều hỗn hợp.
Bước 8 Thành phẩm
Bạn chỉ cần cho món ăn lên dĩa thật đẹp mắt là món mực nhồi chả tôm nướng đã hoàn thành. Mực có tác dụng ngăn ngừa viêm khớp và cực kỳ tốt cho xương và răng. Trong khi tôm lại lại tốt cho sức khỏe tiêm mạch. Vì vậy, đây sẽ là món ăn cực kỳ bổ ích cho gia đình bạn.
Món mực nhồi chả tôm nướng
Đồng thời, món ăn có hương vị thơm, hấp dẫn và kết cấu dai giòn ngon khó cưỡng. Đây sẽ là món ăn rất phù hợp vào cuối tuần cho gia đình bạn đấy!
3 Thưởng thức
Thưởng thức món mực nhồi chả tôm nướng
Để món ăn trở nên đẹp mắt và hấp dẫn hơn, bạn hãy trang trí các khoanh mực trên rau mầm, kế đến rải đều ớt sừng băm nhuyễn và trang trí thêm một vài lát tắc. Sau đó ăn kèm mực nhồi chả tôm nướng cùng nước chấm đã pha. Như vậy là bạn đã có một món ăn tuyệt vời và cực kỳ cuốn rồi đấy!
Trên đây là cách làm mực nhồi chả tôm nướng ăn ngon cực cuốn. Hy vọng thông qua bài viết mà Bách hóa XANH hướng dẫn, bạn có thể nấu được món ăn ngon này cho gia đình và bạn bè nhé!
Gà nấu ớt hiểm miền Tây làm như thế nào ngon nhất?
Bạn đã từng thử món gà nấu ớt hiểm miền Tây ngon nhức nhối chưa? Ai đã một lần thưởng thức món đặc sản của miền quê dân dã này tin chắc sẽ nhớ mãi không quên.
Món gà tiềm ớt hiểm chuẩn vị của người miền Tây là dùng nước dừa tươi để hầm ra nước lẩu cho có vị ngọt thanh, nồng thơm của ớt hiểm nhưng không quá cay và hăng vị. Để thưởng thức món ngon này tại nhà mà không cần đi đâu xa, hãy áp dụng theo công thức mà hướng dẫn sau đây nhé!
Thay vì phải mất công tìm nơi bán gà nấu ớt hiểm miền Tây, sao bạn không thử trổ tài một bữa để cả nhà cùng nhau thưởng thức nhân ngày cuối tuần thư giãn? Đó cũng là một ý tưởng hay phải không nào! Trong chủ đề hôm nay, webnauan.vn sẽ hướng dẫn các bạn làm món gà tiềm ớt hiểm miền Tây chuẩn ngon đậm vị, cay nồng nóng hổi vừa thổi vừa ăn nhé. Nào cùng nhau vào bếp thôi!
Gà tiềm ớt hiểm miền Tây chuẩn ngon đúng điệu. Ảnh: internet.
1. Cách làm gà nấu ớt hiểm miền Tây dân dã ăn dễ "gây nghiệ.n"
Gà tiềm ớt hiểm miền Tây Nam Bộ nổi tiếng trứ danh nơi miền sông nước, đậm vị cay nồng từ ớt hiểm xanh hoà quyện cùng nước dùng thanh ngọt tự nhiên. Công thức làm món này cũng rất đa dạng, hợp khẩu vị của hầu hết dân sài thành sành ăn đấy nhé!
1.1. Nguyên liệu
Thịt gà: 1 - 1,2 kg
Ớt hiểm xanh: 100 gram
Dừa tươi: 1 trái
Hành tím hoặc hành khô: 4 - 5 củ
Sả cây: 2 - 3 nhánh
Chanh tươi: 2 - 3 trái
Rau húng quế và bún
Gia vị: muối, đường, nước mắm...
Chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu làm gà tiềm ớt hiểm. Ảnh: internet.
1.2. Cách làm gà nấu ớt hiểm kiểu miền Tây siêu ngon
Gà làm sạch, chà xát với muối, rửa sạch lại, để ráo, chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn, xếp lên đĩa cho vào tủ lạnh.Phần chân, cổ, xương sống gà để riêng hầm cùng nước lẩu trước.Sả rửa sạch, cắt khúc, đậ.p dập. Hành khô hoặc hành tím bóc vỏ, rửa sạch, chẻ đôi.Ớt hiểm xanh rửa sạch, bỏ cuống, để nguyên cả trái không cần xắt ra.
Chanh bỏ hạt vắt nước cốt vào chén nhỏ.Rau húng quế nhặt sạch, bỏ lá dập úa, rửa và ngâm nước muối loãng tầm 25 - 30 phút, vớt ra để ráo nước.Cho khoảng 1 tô nước lớn vào nồi đun sôi lên, bỏ sả đậ.p dập, hành tím, nước dừa tươi, thả phần chân, cổ, xương sống gà vào hầm trong 10 - 15 phút cho mềm.Thêm xíu muối, nước cốt chanh, nêm nếm vừa ăn rồi cho nước dùng ra nồi lẩu, dọn ra bàn.Đặt nồi nước lẩu lên bếp, đi nước sôi lại thì thả chỗ ớt hiểm nguyên trái vào.Tiếp theo, thả gà vào nồi lẩu, khi gà chín bạn nhúng rau quế vào và ăn kèm với bún sẽ rất ngon.
Gà nấu ớt hiểm kiểu miền Tây cay cay thơm thơm càng ăn càng khoái. Ảnh: internet.
1.3. Cách làm nước chấm muối ớt ăn kèm gà nấu ớt hiểm miền Tây
Các bạn pha muối ớt với: 1 muỗng muối hột 5 trái ớt hiểm xanh, cho vào cối giã dập.Trút ra chén, cho thêm 1 muỗng đường 1 muỗng nước cốt chanh khuấy tan đường là được. Chấm với thịt gà sẽ cay ngon hết xẩy.2. Cách làm gà nấu ớt hiểm chua cay đậm chất Tây Nam Bộ
Nếu thích ăn lẩu gà có vị chua cay , các bạn cũng có thể biến tấu thêm trong cách chế biến. Món gà ớt hiểm này sẽ hấp dẫn hơn khi bạn ăn kèm với mì trứng và các loại rau cải. Vị thơm cay nồng của ớt hiểm, vị ngọt thanh của gà, quyện thêm nước lẩu đậm đà càng tăng thêm hương vị đặc trưng khó tả.
2.1. Nguyên liệu
Thịt gà ta (khoảng 1/2 con): 500 gram
Ớt hiểm xanh: 50 gram
Kỷ tử: 10 gram
Sả cây: 20 gram
Hành tím: 10 gram
Hành tây: 20 gram
Táo tàu, bắp non: mỗi loại 50 gram
Củ cải trắng, củ cải đỏ: mỗi loại 50 gram
Nấm đông cô: 50 gram
Nước dừa tươi: 500 ml
Rau tần ô, xà lách xoong, cải thảo: mỗi loại 100 gram
Mì trứng: 100 gram
Gia vị: muối hột: 20 gram, hạt nêm, nước tương, muối, đướng, bột ngọt...Nước lọc: 1 lít
Nguyên liệu nấu gà ớt hiểm chua cay đã sẵn sàng. Ảnh: internet.
2.2. Cách làm lẩu gà ớt hiểm chua cay miền Tây
Thịt gà ta mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.Rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ các loại rau củ đã chuẩn bị. Nấm đông cô rửa sạch, bỏ chân, ngâm nước cho nở.Cho muối hột, ớt hiểm vào cối giã nhuyễn, chia làm 2 phần vừa để ướp gà vừa làm muối chấm.Ướp gà với muối ớt, hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng cà phê nước tương, trộn đều ướp tầm 15 phút cho thấm.
Các bước ướp gà cho ngấm vị gia vị. Ảnh: internet.
Ướp gà xong, đun nóng chảo, chiên sơ sả đậ.p dập cho thơm rồi vớt ra,Sau đó cho gà đã ướp vào chảo, chiên săn lại cho đến khi thịt chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
Chiên gà cho thơm vàng đều. Ảnh: internet.
Rang ớt hiểm xanh trong chảo cho xém vàng mặt thì tắt bếp.Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 lít nước lọc, hành tím, hành tây, củ cải trắng, củ cải đỏ, bắp non nấu đến khi sôi.Tiếp theo, cho gà đã chiên, nấm đông cô, táo đỏ, nước dừa tươi vào hầm với lửa vừa cho gà mềm, vớt bọt để nước lẩu được trong.
Rang ớt hiểm xanh và nấu lẩu gà. Ảnh: internet.
Khi nước lẩu gà sôi lần nữa, cho ớt hiểm xanh, kỷ tử vào nồi. Nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối 2 muỗng cà phê hạt nêm 2 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột ngọt.Đun lẩu gà ớt hiểm thêm khoảng 10 phút nữa là bạn và cả nhà có thể thưởng thức.
Lẩu gà ớt hiểm thơm phức ngon lành cho cả nhà vào dịp cuối tuần rộn rã. Ảnh: internet.
3. Cách làm lẩu gà nấu ớt hiểm chuẩn ngon kiểu Bình Dương
Ngoài cách nấu gà tiềm ớt hiểm đậm chất miền Tây Nam Bộ ra thì còn thêm vài công thức khác cho món này đấy các bạn. Gà tiềm ớt hiểm xanh theo bí kíp độc lạ của người Bình Dương chính là bạn có thể ăn kèm với rau cải cúc (rau tần ô), cải bẹ xanh hay bắp cải, các loại nấm... sẽ ngon lạ miệng vô cùng. Cùng khám phá xem bí quyết nấu món lẩu gà theo kiểu của người Bình Dương ra sao nhé!
3.1. Nguyên liệu
Gà ta thả vườn: 1 con chừng 1,5kgNấm tuyết: 400 gramNấm đông cô: 200 gramNước dùng gà: 1,5 lítỚt hiểm xanh, hành tím bămRau mồng tơi, bún, mỳ trứng ăn kèmGia vị: muối, hạt nêm,muối hột, đường, dầu ăn, tiêu. Bún tươi ăn kèm
3.2. Công thức gà nấu ớt hiểm miền Tây theo kiểu Bình Dương
Gà ta mua về rửa thật sạch, để nguyên con không chặt.Rau mồng tơi rửa sạch, để ráo nước. Nấm tuyết, nấm đông cô ngâm vào nước muối loãng. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đậ.p dập.Tiếp theo, cho gà vào chảo dầu đun nóng, chiên đến khi gà vàng lớp da rồi cho vào nồi áp suất hầm gà từ 5 - 7 phút.Gà hầm xong cho vào nồi lẩu, đun sôi với nước dùng ớt hiểm hành tím, nêm gia vị vừa ăn.Khi thưởng thức, cho thêm nấm, rau mồng tơi vào nồi lẩu, ăn kèm bún tươi, mỳ và nước mắm mặn có thêm vài lát ớt xắt mỏng là tuyệt vời.
Gà nấu ớt hiểm kiểu Bình Dương ngon không thua kém ngoài tiệm. Ảnh: internet.
3.3. Cách làm muối ớt chấm món gà nấu ớt hiểm
Pha nước chấm với: 1 muỗng canh muối hột 5 trái ớt hiểm xanh, cho vào cối giã dập.Trút ra chén, thêm 1 muỗng canh đường 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho tan gia vị là xong.
Thật là đơn giản và dễ thực hiện với 3 cách làm gà nấu ớt hiểm miền Tây mà Yeutre.vn vừa chia sẻ, phải không các bạn! Còn gì bằng sau những giờ làm việc mệt mỏi, căng thẳng được thưởng thức món lẩu gà ớt hiểm thơm cay nồng, quyện chút nước dùng ngọt trong thanh mát, thực sự bổ dưỡng và sảng khoái tức thì. Những ngày mưa rỉ rả hay những lúc se lạnh, cả nhà cùng quây quần bên nồi lẩu gà ớt hiểm nóng hôi hổi thì quả là hạnh phúc ấm cúng vô cùng!
5 cách kho cá trê ngon nhất tại nhà mà không tanh Cách kho cá trê ngon chuẩn vị mà lại đơn giản, không cầu kỳ có lẽ đã khá quen thuộc với người dân Việt Nam từ bao đời nay. Thế nhưng, để kho được nồi cá trê ngon đậm đà, không bở, không bị ám mùi tanh thì cần phải có bí quyết riêng đấy các bạn nhé. Cá trê là loại cá...