Cách làm mực hấp nước dừa thơm ngon, dân dã cho cả gia đình thưởng thức
Mực là một loại hải sản dùng để chế biến rất nhiều món ăn độc đáo như món xào, món hấp, món nướng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp tìm hiểu công thức làm món mực hấp nước dừa thơm ngon nào.
Nguyên liệu làm Mực hấp nước dừa
Mực tươi 1 kg
Dừa xiêm 1 trái
Gừng băm 50 gr
Sả cây 5 cây
Hành tím phi 10 gr
Đường 2 muỗng cà phê
Tiêu xay 1 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Rượu trắng 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn mua mực tươi ngon
Mực tươi là những con mực có màu sắc sáng bóng, phần lưng có màu nâu sậm và phần bụng có màu trắng sữa, mắt trong không bị lòi ra ngoài hay bị chảy dịch.Nên chọn mua những con mực khi dùng tay nhấn vào sẽ cảm nhận được độ chắc và độ đàn hồi của thịt mực, các xúc tu, râu mực vẫn còn dính vào nhau.Không nên mua những con mực có phần thân trên bị mềm nhũn, mắt bị đục và chảy dịch, các xúc tu bị nhũn và gần tách rời khỏi thân mực. Đây là những con mực đã bị ươn, khi chế biến sẽ không ngon và có hại cho sức khỏe.
Cách chế biến Mực hấp nước dừa
Video đang HOT
1
Sơ chế mực
Mực tươi khi mua về bạn rửa qua với nước sạch rồi để cho ráo nước. Sau đó bạn dùng dao cắt bỏ đi phần mắt và loại bỏ đi phần sống lưng của mực rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch.
Tiếp theo, bạn dùng dao cắt phần đầu và phần thân mực ra. Phần thân mực thì bạn cắt đôi rồi dùng dao để khứa thành hình thoi để khi ướp dễ thấm gia vị hơn.
Mách nhỏ: Để khử mùi tanh của mực, bạn có thể dùng rượu trắng pha với gừng băm nhuyễn rồi cho vào trộn chung với mực tươi.
2
Ướp mực
Bạn cho vào tô các gia vị bao gồm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh rượu trắng, 50gr gừng băm nhuyễn và 10gr hành tím phi sẵn.
Sau đó bạn cho mực vào rồi trộn đều cho thấm gia vị. Tiếp theo bạn đổ 1 trái dừa xiêm vào chung với mực đã ướp gia vị rồi đem mực đi hấp.
3
Hấp mực
Bạn cho xửng hấp đựng nước đặt lên bếp, khi nước đã sôi thì bạn cho mực vào hấp trong khoảng 45 phút.
4
Hoàn thành
Sau khi mực đã hấp xong, bạn dùng vá để múc mực ra dĩa là có thể thưởng thức được rồi.
5
Thành phẩm
Mực tươi, dai, giòn và ngọt thấm đều tất cả gia vị hòa quyện vào đó là vị ngọt thanh của nước dừa xiêm, vị thơm nhẹ của sả, gừng và hành phi. Đúng là một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình phải không nào.
Món ngon mỗi ngày: Cật lợn hầm thuốc bắc bồi bổ cho ông xã
Cật lợn là món ăn bổ dưỡng, đặc biệt khi kết hợp với thuốc bắc nó còn có tác dụng cải thiện sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cật lợn: 2 cái (khoảng 300gr)
- Gia vị thuốc bắc: 1 gói (mua tại các cửa hàng thuốc đông y)
- Dừa xiêm: 1 quả
- Gừng, rượu trắng, muối, bột nêm...
Sơ chế nguyên liệu
- Cật lợn: Dùng dao, thái đôi cật heo theo chiều dọc sau đó loại bỏ phần mỡ trắng ở giữa miếng cật và giữ lại phần thịt sẫm màu tiếp giáp với phần mỡ trắng. Đem cật lợn rửa thật sạch bằng nước muối có pha chút rượu trắng, tiếp tục đun 1 nồi nước sôi với chút gừng, đổ cật lợn vào nồi chần sơ rồi nhanh tay vớt ra tô nước đá lạnh để giữ được độ giòn của cật sau đó để thận ráo nước rồi khía vài đường xéo. Cho cật vào bát tô ướp cùng 2 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê bột nêm.
- Dừa xiêm các bạn chặt phần chóp đầu rồi đổ ra lấy nước.
- Thuốc bắc đem đi rửa thật sạch với nước, vớt ra rổ để ráo nước.
Cách làm cật lợn hầm thuốc bắc
- Bước 1: Đổ nước dừa cùng thuốc bắc vào 1 chiếc nồi, đặt nồi lên bếp đun với lửa to, đến khi nước sôi các bạn thả cật vào nồi đun cùng.
- Bước 2: Đun đến khi nước trong nồi sôi lại thì các bạn nhớ giảm lửa nhỏ rồi hầm trong khoảng 30 - 40 phút, thời gian hầm này sẽ giúp thuốc bắc tiết ra nước và ngấm kỹ vào cật (những đường khía sẽ giúp cật dễ dàng ngấm hương vị của thuốc bắc hơn).
- Bước 3: Cuối cùng các bạn nêm nếm lại lần cuối cho thật vừa miệng rồi tắt bếp và múc ra tô để thưởng thức nào. Món ăn ngon nhất là khi được dùng nóng chấm cùng với muối tiêu chanh nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách làm mực hấp ngon ngọt không bị tanh Mực tươi là một thực phẩm vừa bổ dưỡng vừa tươi ngon. Có rất nhiều cách chế biến mực thành những món đặc sản hấp dẫn. Cách chọn mực ngon Màu sắc: Mực có màu da sáng bóng, phần màu da nâu sậm, thân mực có màu trắng đục. Thịt mực: Ấn tay thấy chắc, có độ đàn hồi Mắt mực: Trong, không...