Cách làm mực chiên xù giòn ngon

P.V14:30 11/12/2022

Cách làm mực chiên xù giòn ngon hấp dẫn bởi vị giòn rụm của lớp bột chiên xù bên ngoài, phần mực bên trong dai dai, ngọt thơm, chấm cùng chút tương ớt cay cay thì quả là tuyệt vời!

Bên cạnh những món ăn hấp dẫn được chế biến từ mực cho gia đình bạn như: Mực hấp gừng, mực chiên bơ, mực nhồi thịt… thì món Mực chiên xù giòn với từng con mực được chiên vàng giòn rụm, thơm béo ngất ngây chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn vô cùng thích thú.

BƯỚC 1: SƠ CHẾ

Mực mua về làm sạch. Rửa mực với nước có pha rượu trắng và gừng đập dập để mực sạch và giòn ngon hơn. Sau đó, bạn cắt những đường song song trên thân mực, tiếp theo cắt mực thành từng khoanh vừa ăn. Chần mực qua nước sôi khoảng 20s, vớt ra và để ráo nước. Bước này sẽ giúp chúng ta chiên mực ngon, giòn và đẹp hơn.

Hành lá rửa sạch và cắt nhuyễn.

BƯỚC 2: CHẾ BIẾN

* Cân bột khô:

Bạn chuẩn bị: 100g bột chiên giòn 1g muối 2g đường 4g bột thịt gà 3g ớt bột.

*Cân bột ướt:

Bạn chuẩn bị: 180g bột chiên giòn 10g hành lá 180g nước đá, sau đó khuấy đều hỗn hợp bột ướt.

*Lăn mực qua bột:

Video đang HOT

Bạn lấy từng khoanh mực lăn đều qua bột khô và cho ra đĩa. Trong bột này đã có định lượng sẵn gia vị nên khi ăn, miếng mực sẽ rất đậm đà, vừa miệng. Sau đó lăn qua bột ướt.

*Chiên mực:

Chuẩn bị một cái chảo sâu lòng để chiên mực, nhiệt độ khoảng 250 độ, đổ dầu ăn vào nhiều chút để miếng mực ngập sâu trong dầu. Đợi dầu sôi lăn tăn, bạn thả từng khoanh mực vào chảo dầu chiên, làm lần lượt như thế cho đến hết số mực. Thời gian chiên mực khoảng 2-3 phút, bạn nhé!

Lúc chiên mực nên cho lửa vừa, thỉnh thoảng trở đều hai mặt để mực được vàng đều. Đến khi mực chuyển màu xém vàng, lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, bạn tăng lửa lớn để mực nhả dầu rồi vớt ra là món ăn đã hoàn thành.

BƯỚC 3: TRÌNH BÀY & THƯỞNG THỨC

*Làm sốt chấm:

Bạn cho 1 muỗng mayonnaise 1 muỗng tương ớt cholimex, sau đó trộn đều hỗn hợp. Sốt chấm đã hoàn thành rồi.

Để thưởng thức Mực chiên xù, bạn phải ăn lúc nóng để thưởng thức trọn vẹn độ giòn thơm ngon của mực. Cách làm Mực chiên xù giòn ngon tại nhà cực đơn giản phải không nào. Hãy cùng trổ tài cho gia đình bạn cùng thưởng thức món ngon này nhé!

Cách làm mực chiên xù vàng giòn thơm ngon

Mực chiên xù là món ăn đơn giản và quen thuộc đối với tất cả mọi người. Không chỉ mang lại hương vị hấp dẫn, người ăn còn cảm nhận được vị dai của miếng mực tươi kết hợp với lớp bột giòn rụm bên ngoài khiến ai ăn cũng mê mẩn.

Nếu bạn đang muốn thưởng thức hương vị thơm ngon của món ăn này thì hãy đọc bài viết dưới đây.

Nguyên liệu làm mực chiên xù

Mực ống: 300g

Trứng gà: 2 quả

Rau xà lách, hành lá, ngò

Bột chiên giòn, bột chiên xù

Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, tương ớt, sốt mayonnaise, gừng tươi, rượu trắng

Cách làm mực chiên xù

Bước 1: Làm sạch mực trước khi chế biến.

Để mực được sạch và không bị tanh, các bạn pha hỗn hợp gồm: rượu trắng, nước với ít gừng đập dập và đem mực rửa sạch với hỗn hợp đó.

Bước 2: Vớt mực ra bên ngoài để ráo và cắt những đường xéo trên thân mực rồi cắt thành từng khoanh vừa ăn.

Bước 3: Cho tất cả khoanh mực vào tô lớn và ướp chúng với hạt nêm, tiêu, bột ngọt và ít dầu ăn. Mực sau khi ướp cần để trong khoảng thời gian 15 phút để thấm đều gia vị.

Bước 4: Rửa sạch hành lá và ngò rí rồi cắt nhuyễn, còn xà lách rửa sạch với nước muối pha loãng và để ráo.

Bước 5: Lấy 2 lòng đỏ và 1 lòng trắng trứng gà cho vào chén cùng với ít muối đánh tan đều. Sau đó, các bạn cũng đổ bột chiên xù và bột chiên giòn vào từng dĩa khác nhau. Tuy nhiên, bạn cần cho ít hành lá, ngò rí và hạt nêm trộn đều với bột chiên xù sẽ giúp món mực đậm đà hơn khi thưởng thức.

Bước 6: Cho từng miếng mực lăn đều qua bột chiên giòn, trứng gà và bột chiên xù. Khi đã làm xong các khoanh mực, các bạn chuẩn bị chảo dầu nóng và để lửa vừa phải. Dầu ăn khi đã bắt đầu sôi, bạn cho lần lượt từng khoanh mực vào chảo và đảo đều. Thời gian để mực chín và giòn tầm khoảng 2-3 phút và nếu như bạn dùng nồi chiên không dầu thì nhiệt độ sôi chuẩn là 250 độ C. Ngoài ra, các bạn khi dùng chảo để chiên nên sử dụng chảo sâu lòng và cho ngập dầu để mực nhanh chín và giòn hơn khi chiên.

Sau thời gian quy định, các bạn quan sát thấy tất cả các mặt của mực đã vàng đều thì vớt mực ra bên ngoài và hút bớt dầu bằng giấy thấm dầu. Như vậy, món mực chiên xù đã hoàn thành.

Bước 7: Xếp xà lách lên dĩa và để từng khoanh mực lên phía trên cùng với ít ngò rí, hành lá. Món ăn này sẽ tuyệt hơn nếu bạn kết hợp thêm nước chấm tương ớt và mayonnaise. Sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp bột giòn rụm, vị dai dai của mực cùng nước sốt cay béo tạo nên món ăn hấp dẫn tuyệt vời.

Một số lưu ý khi chế biến món mực chiên xù

Không chỉ công thức, nguyên liệu tươi ngon cũng chính là yếu tố giúp tạo nên sự thành công của món ăn. Vì thế, công ty Đôi Đũa Vàng sẽ mách bạn một số mẹo nhỏ khi lựa chọn nguyên liệu và một số lưu ý khi làm món mực chiên xù

Cách lựa mực tươi

Mực tươi sống thường sẽ có màu sáng bóng với thân mực màu trắng sữa đục và phải có màu nâu đậm. Đồng thời, mực khi sờ vào phải phần thân sẽ có sự săn chắc, độ đàn hồi cao và phần mực khi ấn sẽ nhanh chóng trở nên lại vị trí ban đầu.

Ngoài ra, các bạn cũng cần quan sát đến phần mắt mực. Thông thường, mắt mực sẽ trong veo đối với mực tươi và đục hơn đối với mực không còn tươi sống. Bên cạnh đó, các bạn cũng không nên lựa mực có mắt chảy dịch hay bị lồi ra bên ngoài vì đây là những loại đã để lâu bên ngoài.

Hơn nữa, phần đầu, xúc tu và râu mực phải dính chắc chắn vào nhau. Nếu như các bộ phận đó bị mềm nhũn và tách rời thì không nên mua và sử dụng.

Bảo quản mực tươi

Mực sẽ bảo quản được lâu hơn nếu bạn cho vào hộp và để vào ngăn đá tủ lạnh. Với mực chưa chế biến, các bạn không cần làm sạch với nước muối. Còn với mực đã chế biến, các bạn cần làm sạch phần ruột và da để bảo quản tốt hơn. Nhiệt độ dưới 5 độ C là nhiệt độ phù hợp để bảo quản thực phẩm tươi sống.

Ngoài ra, các bạn cũng có thể bảo quản bằng thùng xốp nhưng cần phải chứa nhiều đá bên trong. Với phương pháp này, các bạn có thể bảo quản mực trong khoảng 8-10 giờ và nên sử dụng ngay sau khoảng thời gian để tránh mực bị hỏng.

Cách chiên mực giòn

Để món ăn được ngon, các bạn nên lựa mực ống để món ăn hấp dẫn hơn. Ngoài ra, trong quá trình chế biến, các bạn nên để lửa vừa và thi thoảng trở đều hai mặt để chín vàng đều. Khi mực đã xém vàng, các bạn nên vặn lửa lớn để mực bớt dầu và vớt ra bên ngoài.

Để làm được món mực chiên xù, các bạn chỉ cần áp dụng đúng công thức mà công ty Đôi Đũa Vàng đã chia sẻ phía trên. Với phương pháp trên, các bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn, thơm ngất ngây giúp thay đổi khẩu vị bữa ăn gia đình.

Cách làm mực chiên xù thơm lừng, ngon đến miếng cuối Chỉ với những nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay món mực chiên xù cực tốn cơm rồi. Mực chiên xù với lớp vỏ ngoài vàng giòn, lớp bên trong chín vừa đủ độ ngọt thơm, mùi thơm đặc trưng của mực sẽ làm bữa ăn của cả gia đình thêm rôm rả. Nguyên liệu: - 2 con mực - 1...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

HOT 1000 độ: Jennie mặc bikini nhún nhảy gây sốc, "mỏ hỗn" bắn rap liên thanh cạnh ngôi sao Grammy03:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.