Cách làm mousse dừa chocolate thạch xoài mướt mịn, béo thơm, hấp dẫn
Mousse dừa nhỏ xinh, có lớp kem mướt mịn, béo ngậy và thơm lừng vị dừa. Khi nếm thử, bạn sẽ khá bất ngờ với phần nhân thạch xoài giòn bên trong đan xen thêm chút bùi béo từ cốt bánh bông lan.
Đây quả thật là một sự kết hợp vừa mới lạ lại cực kỳ thơm ngon. Hãy vào bếp cùng Điện máy XANH để thực hiện ngay món bánh này bạn nhé!
Nguyên liệu làm Mousse dừa chocolate thạch xoài
Bột pastry 45 gr (hoặc thay thế bằng bột mì số 8)
Bơ cacao 20 gr
eavy cream 270 ml (hoặc whipping cream)
Xoài xay 180 gr (đã lọc bỏ cặn)
Nước cốt dừa 105 ml
Rượu rum hương dừa 1/2 muỗng cà phê (malibu)
Lá gelatin 5 lá
Socola trắng 220 gr
Trứng gà 3 quả
Mật ong 20 gr
Đường 63 gr
nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
Dầu hạt cải 18 ml (hoặc dầu ăn)
Màu trắng thực phẩm 1 ít Vụn dừa khô 1 ít
Lưu ý: Nước cốt dừa bạn có thể tìm mua tại các siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc hoặc mua online tại bachhoaxanh.com. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử sức làm ngay nước cốt dừa tại nhà theo công thức hướng dẫn của Điện máy XANH nhé!
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy đánh trứng, phới trộn, khuôn 33cm x 22cm, khuôn tròn silicon 3.5cm,…
Cách chế biến Mousse dừa chocolate thạch xoài
1
Làm thạch xoài
Cho vào tô 180gr xoài xay, 10gr đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi khuấy đều.
Ngâm mềm 2 lá gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút, sau đó bạn cho vào tô xoài và quay lò vi sóng cho tan chảy.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp xoài vào khuôn đá tròn và để vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại.
2
Đánh trứng
Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng gà, 20gr mật ong, dùng máy đánh hỗn hợp đến khi chuyển màu trắng ngà, nhấc phới chảy dòng như dải ruy băng (Trạng thái Ribbon Stage).
Mách nhỏ : Để trứng bông nhanh và có cấu trúc ổn định hơn, bạn có thể đặt tô trứng lên 1 nồi nước ấm rồi thực hiện công đoạn đánh bông. Tuy nhiên, chỉ nên làm ấm trứng đến khoảng 40 – 50 độ C thôi nhé, nếu không sẽ khiến trứng bị chín và kém bông đấy.
Video đang HOT
Cho vào tô lớn 3 lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.
Chia 50gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.
Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp nhưng oặt xuống là đạt.
Lưu ý:
Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. Tránh cho vào hết một lần.Lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông.
3
Trộn bột làm đế bánh
Cho phần lòng đỏ vào tô lòng trắng trứng.
Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.
Lưu ý: Bạn không nên đảo hay khuấy quá mạnh tay vì sẽ khiến bọt khí nhỏ bị vỡ, bánh sau khi nướng không nở được.
Chia 45gr bột làm bánh thành nhiều phần, cho từ từ từng phần vào hỗn hợp trứng và trộn nhẹ nhàng theo kiểu Fold.
Cuối cùng, cho thêm 18ml dầu cải, trộn thêm 1 lần nữa là hoàn tất.
4
Nướng và cắt đế bánh
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút.
Lót giấy nến vào khuôn, đổ hỗn hợp cốt bánh vào và dàn đều. Sau đó, bạn đem bánh đi nướng ở 190 độ C từ 8 – 9 phút.
Bánh nướng xong, bạn đem ra để hơi nguội rồi dùng khuôn tròn 3.5cm để cắt bánh.
5
Tan chảy chocolate trắng và dừa
Ngâm mềm 3 lá gelatin trong nước lạnh 10 phút.
Cho vào chén 200gr socola trắng, 3 lá gelatin ngâm mềm, 105ml nước cốt dừa. Quay hỗn hợp trong lò vi sóng cho ấm nóng, sau đó bạn dùng phới khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Tiếp theo, cho thêm vào tô 1/2 muỗng cà phê rượu rum hương dừa và khuấy đều thêm một lần nữa.
6
Đổ khuôn lớp mousse
Cho vào tô mới 200ml heavy cream, dùng máy đánh bông mềm kem đến khi tạo được vân rõ nét, nhấc que đánh tạo chóp đứng là đạt.
Chia hỗn hợp kem bông làm 3 phần, cho 1 phần vào chén socola rồi khuấy đều.
Sau đó, bạn đổ hỗn hợp socola vừa trộn được vào ngược lại tô kem bông. Trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện là hoàn tất.
Lưu ý: Bạn nên trộn hỗn hợp nhẹ nhàng để tránh làm bông kem bị xẹp.
Bơm hỗn hợp mousse vào 1/2 khuôn tròn silicon 3.5cm, đặt lên mặt 1 miếng thạch xoài.
Tiếp theo, bạn phủ lên trên 1 ít mousse rồi đặt thêm 1 miếng bánh bông lan là hoàn tất.
Để khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng đến khi định hình hoàn toàn.
7
Làm lớp xịt phủ (có thể bỏ qua)
Đun tan chảy 20gr bơ cacao, sau đó bạn cho vào 20gr socola trắng, 1 ít màu trắng thực phẩm rồi khuấy đều.
Cho hỗn hợp này vào máy xịt phun sương, sau đó bạn xịt đều xung quanh bánh để tạo lớp phủ.
8
Trang trí
Cho vào tô 50ml heavy cream, 3gr đường, dùng máy đánh bông cứng hỗn hợp đến khi kem tạo được chóp đứng, không oặt xuống là đạt.
Cuối cùng, cho kem vào túi bắt bông kem rồi trang trí, rắc thêm 1 ít vụn dừa khô trên mặt bánh là hoàn tất.
9
Thành phẩm
Món bánh mousse dừa nhỏ xinh có lớp kem mousse ngọt ngọt, beo béo, đậm vị đặc trưng của hương dừa. Khi nếm thử đến nhân bên trong, bạn sẽ cảm nhận ngay độ giòn sần sật từ thạch xoài, đế bánh bông lan thì mềm xốp, bùi vị, cực kỳ thơm ngon.
Cách làm bánh tart xoài nướng thơm ngon đơn giản dễ làm
Bánh tart xoài giòn xốp, béo ngọt có cách làm đơn giản và nhanh chóng chỉ trong 20 phút .Hãy cùng vào bếp xem ngay công thức hiện món bánh này cho cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Bánh tart xoài nướng
Xoài 1 quả (chín) Cream cheese 100 gr
Bột pastry 1 miếng (loại làm sẵn đóng hộp)
Lòng đỏ trứng gà 1 cái
Cách chọn mua xoài ngon
Chọn quả có vỏ bên ngoài vàng đều, không bị mềm hoặc nhăn.Ưu tiên chọn quả có phần cuống cứng, hơi lún xuống phần thịt một chút.Ngoài ra, xoài ngon sẽ có phần da căng, ít vết thâm tím, không bị sần và có mùi thơm tự nhiên.Nơi mua bột bánh pastry ngàn lớp
Bạn có thể mua Bột pastry ngàn lớp làm sẵn và Cream Cheese tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc mua trực tuyến các các trang thương mại điện tử.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, dao, chén, muỗng, nĩa,...
Cách chế biến Bánh tart xoài nướng
1
Cắt bột bánh
Dàn đều miếng bột, sau đó cắt theo chiều ngang để chia thành 3 phần bằng nhau.
Kế đến, dùng dao cắt dọc 3 đường để tiếp tục chia thành 9 miếng bột hình vuông.
Ở mỗi miếng bột, bạn cắt 1 hình vuông nhỏ ở giữa rồi dùng nĩa xăm đều lên mặt bột.
2
Xếp bánh xoài
Phết một lớp cream cheese lên mặt bánh, sau đó xếp xoài lên trên.
3
Quết trứng lên bánh
Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà, kế tiếp phết đều xung quanh rìa bánh để tạo màu vàng cho bánh sau khi nướng. Nếu không có trứng gà bạn có thể dùng nước đường hoặc 1 chút mật ong để quét lên bánh nhé.
4
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút. Tiếp theo, đem bánh đi nướng 20 phút ở 175 độ C là hoàn tất.
5
Thành phẩm
Bánh tart có vỏ bánh xốp giòn, bùi bùi hòa quyện cùng nhân xoài chua chua ngọt ngọt, béo ngậy vị kem phô mai, cực kỳ thơm ngon.
Cách làm bánh khoai môn kén nhân tôm thịt thơm ngon giòn rụm Bánh khoai môn với lớp vỏ giòn rụm, nhân tôm thịt ngon ngọt, thơm lừng chắc chắn sẽ là món bánh hấp dẫn mà gia đình bạn phải tấm tắc khen ngon đấy. vào bếp thử ngay cách làm bánh khoai môn kén nhân tôm thịt chiêu đãi gia đình nhé! Nguyên liệu làm Bánh khoai môn kén nhân tôm thịt Thịt đùi...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Cuối tuần làm nồi cháo sườn nghêu ngọt thơm, beo béo, sánh mịn ăn sướng cả miệng

Lòng xào dưa xưa rồi, hãy thử xào với củ này đảm bảo ai cũng thích mê

Đi lễ Giỗ Tổ Hùng Vương năm nay đừng quên thưởng thức những đặc sản Phú Thọ này

Đổi vị ẩm thực hàng ngày với 3 món ngon khó cưỡng từ loại quả chua chua ngọt ngọt giá rẻ bèo đang vào mùa

Hôm nay nấu gì: Loạt món ăn dân dã nhưng cực ngon

Làm thịt nướng xiên, khi ướp thêm một thứ bột này ai cũng tưởng không ngon mà ngon không tưởng

Bỏ túi cách làm 2 món mứt hoa quả ngọt ngon, siêu dễ tại nhà

Đây là những cách làm mứt dừa non ngọt béo đủ loại tại nhà

9 bí quyết làm giò chả dai giòn, không bị bở

Bỏ túi một số cách làm mứt chuối thơm ngon, ai cũng có thể làm được

Mách bạn cách làm mứt đào chua ngọt, ăn thích mê

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món canh chua siêu ngon
Có thể bạn quan tâm

Nhà Trắng khiếu nại lên Tòa án Tối cao Mỹ đề nghị tiếp tục trục xuất người nhập cư
Thế giới
2 phút trước
Cô gái tá túc trong nhà vệ sinh của cửa hàng để tiết kiệm tiền
Netizen
2 phút trước
Jungkook (BTS) ủng hộ 1 tỷ won cho công tác cứu trợ cháy rừng
Sao châu á
25 phút trước
G-Dragon phá vỡ khuôn mẫu của thần tượng K-pop
Nhạc quốc tế
27 phút trước
Nạn nhân mới nhất của "lời nguyền Oscar"?
Hậu trường phim
29 phút trước
Mật danh: Kế toán - Bộ phim hành động mãn nhãn
Phim âu mỹ
32 phút trước
Nam diễn viên cưới vợ là fan cứng 20 năm, sắp đón con đầu lòng ở tuổi 52
Sao việt
1 giờ trước
Những con giáp yêu hết mình nhưng không hề lụy tình, nâng lên được nhưng lúc đặt xuống lại hết sức phũ phàng
Trắc nghiệm
2 giờ trước
5 lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe từ rau diếp
Sức khỏe
2 giờ trước
Tự làm mặt nạ từ 2 nguyên liệu dễ tìm trong bếp
Làm đẹp
2 giờ trước