Cách làm món mực xào sa tế cay nồng ăn một lần là nghiện!
Mực luôn là một trong những nguyên liệu yêu thích của mình, bởi hầu hết các món ăn được chế biến từ mực đều vô cùng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là món mực xào sa tế với sắc đỏ và vẻ ngoài bắt mắt, cùng hương vị cay nồng vô cùng “kích thích” người ăn
Chuẩn bị nguyên liệu:
Mực tươi: 500 g
Ớt sừng xanh, ớt đỏ: 2 quả mỗi loại
Tỏi: 3 tép
Rau mùi: vài nhánh
Hành baro: 1 cây
Dầu ăn, sa tế, muối, nước mắm.
Video đang HOT
Cách làm:
Bước 1: Đối với món mực xào sa tế này các bạn có thể chọn bất cứ loại mực nào, nhưng nhất thiết là phải chọn được những con mực còn tươi sống, không bị ươn, mắt còn trong, đầu và thân mực còn dính liền nhau, không có màu mùi bất thường, không cần chọn mực quá to, mực to bằng khoảng 2 ngón tay là ngon nhất vì dễ ngấm gia vị. Mực mua về các bạn ngâm rửa với nước muối pha loãng rồi tiến hành rút túi mực, dùng dao loại bỏ mắt và răng mực, sau đó bóc lớp màng mỏng màu tím bên ngoài để khi xào không món ăn không bị đen hoặc sậm màu. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi vớt ra rổ để ráo nước. (Đối với loại mực to các mẹ nên thái thành miếng vừa ăn).
Bước 2: Tiếp theo chúng mình sẽ nhanh tay đi sơ chế ccá nguyên liệu khác: Ớt sừng xanh cắt làm đôi sau đó dùng dao thái thành những đoạn dài khoảng 1.5 – 2 cm; Rau mùi và hành baro nhặt bỏ lá úa và gốc rễ, rửa sạch rồi thái thành khúc dài 2 cm. Ớt đỏ, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi với lửa vừa, sau đó cho tỏi ớt băm 1 muỗng canh sa tế vào xào thơm, đến khi thấy dậy mùi các mẹ trút mực vào chảo đảo nhanh tay với lửa lớn để mực không bị ra nước.
Xào đến khi thấy mực săn lại thì lần lượt cho ớt sừng xanh 1 thìa cà phê muối 1 muỗng canh nước mắm, đảo thật đều để mực ngấm gia vị, lúc này các mẹ giảm xuống lừa vừa, tiếp tục xào cho đến khi thấy ớt sừng chuyển mềm thì cho rau mùi, hành baro thái khúc vào và đảo thêm khoảng 30 giây nữa là được. Lúc này chúng mình chỉ cần múc ra đĩa và măm thui.
Món mực xào sa tế có vẻ ngoài vô cùng bắt mắt và hấp dẫn, đặc biệt hương vị của món ăn cũng vô cùng tương xứng với vẻ ngoài của nó lắm đấy, từng miếng mực được xào đến đậm đà, vẫn giữ được độ tươi ngọt vốn có của hải sản hòa quyện với vị cay nồng của sa tế, ớt, tỏi đem lại sức hấp dẫn không thể chối từ. Chỉ cần nếm thử một lần chắc chắn không ai có thể kìm lại đũa và chắc hẳn mọi người trong gia đình bạn cũng sẽ nhanh chóng trở thành “fan” của món ăn ngon miệng này ngay thôi
.
Cay cay giòn giòn món măng xào sa tế ngon mê ly !
Hướng dẫn cách làm món măng xào sa tế cay giòn ngon mê ly:
Măng lun là nguyên liệu để chế biến thành những món ăn ngon, rất ngon. Bất kể món nào chế biến từ măng cũng đều tạo được cảm giác "kích thích" thèm ăn trong mình, từ món măng nấu canh, kho, xào hay muối đều dễ gây nghiện và chẳng bao giờ chán. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ tới các bạn một món ăn cũng rất ngon miệng từ măng chua, đó là món măng xào sa tế. Món ăn này nguyên liệu đơn giản, cách làm cũng không cầu kỳ nhưng thành phẩm chúng mình có được là một món ăn có đầy đủ vị chua, cay hấp dẫn. Món măng giòn giòn hòa quyện cùng vị cay tê lưỡi của sa tế cực kỳ bắt cơm, đảm bảo cả nhà sẽ rất thích. Các bạn cùng tham khảo cách làm món măng xào sa tế cay giòn ngon mê ly mà mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé
Chuẩn bị nguyên liệu:
Măng củ tươi: 500 gram
Gia vị: 1 thìa canh rượu gạo, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê sa tế (nếu thích món ăn cay và có màu sắc đậm hơn các bạn tăng lượng sa tế lên nhé)
Cách làm:
Bước 1: Với món măng xào sa tế cay, các bạn chọn măng củ còn tươi còn nguyên củ (không phải loại măng chua ngâm ngoài chợ bán). Măng mua về, tước bỏ hết bẹ lá, rửa sạch rùi cắt miếng xéo vừa ăn như hình móng ngựa. Sở dĩ mình không thái lát măng lý do là vì muốn khi chế biến măng có độ giòn sần sật sẽ vui miệng và ngon hơn ý.
Bước 2: Trước khi xào, các bạn luộc sơ măng để giảm bớt độc tố trong măng. Cho măng vào nồi, trút nước sâm sấp mặt măng. Đun sôi chừng 5 phút thì tắt bếp, vớt măng ra, ngay lập tức xối qua nước lạnh để măng giữ được độ giòn, sau đó để măng cho ráo nước.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì trút 3 thìa con dầu ăn vào trong chảo. Dầu nóng trút măng vào xào trên lửa vừa, đảo đều liên tực chừng 5 phút
Thêm vào trong chảo : 1 thìa canh rượu gạo, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê sa tế, đảo đều. Đến khi thấy miếng măng đều màu thì thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, chút dầu mè vào, đảo đều 1 phút rùi tắt bếp.
Chỉ với 3 bước vô cùng đơn giản, món măng xào sa tế cay cay, giòn giòn của chúng mình đã hoàn thành rùi ý. Cắn nhẹ miếng măng sẽ cảm nhận rõ vị giòn, vị cay tê tê nơi đầu lưỡi, những hôm mát trời mà chế biến món ăn này sẽ còn hợp hơn ý. Thêm 1 món ăn mới trong danh sách cơm ngon hàng ngày rùi nhỉ, các bạn hãy tham khảo và thử chế biến món ăn thơm ngon này nhé. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng
Mực xào sa tế đậm đà đổi vị cho bữa tối ngon cơm Mực xào sa tế với màu sắc đỏ ươm kích thích vị giác, ăn vào lại đậm đà và dậy mùi hương quyến rũ, mới nghĩ đến thôi là cũng đủ thấy thèm! Để làm mực xào sa tế bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau: 500g mực 2 quả ớt sừng xanh 3 tép tỏi 2 ớt đỏ 4 cọng rau mùi...