Cách làm món mực xào sa tế cay nồng ăn một lần là nghiện!

Mực luôn là một trong những nguyên liệu yêu thích của mình, bởi hầu hết các món ăn được chế biến từ mực đều vô cùng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là món mực xào sa tế với sắc đỏ và vẻ ngoài bắt mắt, cùng hương vị cay nồng vô cùng “kích thích” người ăn

Chuẩn bị nguyên liệu:

Mực tươi: 500 g

Ớt sừng xanh, ớt đỏ: 2 quả mỗi loại

Tỏi: 3 tép

Rau mùi: vài nhánh

Hành baro: 1 cây

Dầu ăn, sa tế, muối, nước mắm.

Cách làm:

Bước 1: Đối với món mực xào sa tế này các bạn có thể chọn bất cứ loại mực nào, nhưng nhất thiết là phải chọn được những con mực còn tươi sống, không bị ươn, mắt còn trong, đầu và thân mực còn dính liền nhau, không có màu mùi bất thường, không cần chọn mực quá to, mực to bằng khoảng 2 ngón tay là ngon nhất vì dễ ngấm gia vị. Mực mua về các bạn ngâm rửa với nước muối pha loãng rồi tiến hành rút túi mực, dùng dao loại bỏ mắt và răng mực, sau đó bóc lớp màng mỏng màu tím bên ngoài để khi xào không món ăn không bị đen hoặc sậm màu. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi vớt ra rổ để ráo nước. (Đối với loại mực to các mẹ nên thái thành miếng vừa ăn).

Bước 2: Tiếp theo chúng mình sẽ nhanh tay đi sơ chế ccá nguyên liệu khác: Ớt sừng xanh cắt làm đôi sau đó dùng dao thái thành những đoạn dài khoảng 1.5 – 2 cm; Rau mùi và hành baro nhặt bỏ lá úa và gốc rễ, rửa sạch rồi thái thành khúc dài 2 cm. Ớt đỏ, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi với lửa vừa, sau đó cho tỏi ớt băm 1 muỗng canh sa tế vào xào thơm, đến khi thấy dậy mùi các mẹ trút mực vào chảo đảo nhanh tay với lửa lớn để mực không bị ra nước.

Xào đến khi thấy mực săn lại thì lần lượt cho ớt sừng xanh 1 thìa cà phê muối 1 muỗng canh nước mắm, đảo thật đều để mực ngấm gia vị, lúc này các mẹ giảm xuống lừa vừa, tiếp tục xào cho đến khi thấy ớt sừng chuyển mềm thì cho rau mùi, hành baro thái khúc vào và đảo thêm khoảng 30 giây nữa là được. Lúc này chúng mình chỉ cần múc ra đĩa và măm thui.

Món mực xào sa tế có vẻ ngoài vô cùng bắt mắt và hấp dẫn, đặc biệt hương vị của món ăn cũng vô cùng tương xứng với vẻ ngoài của nó lắm đấy, từng miếng mực được xào đến đậm đà, vẫn giữ được độ tươi ngọt vốn có của hải sản hòa quyện với vị cay nồng của sa tế, ớt, tỏi đem lại sức hấp dẫn không thể chối từ. Chỉ cần nếm thử một lần chắc chắn không ai có thể kìm lại đũa và chắc hẳn mọi người trong gia đình bạn cũng sẽ nhanh chóng trở thành “fan” của món ăn ngon miệng này ngay thôi
.