Cách làm món mực xào chua ngọt ngon cơm
Món mực xào chua ngọt thơm ngon, cách làm đơn giản nhưng không phải bà nội trợ nào cũng chế biến đúng cách.
Vào bếp cùng Homnayangi.vn học cách làm món mực xào chua ngọt hấp dẫn chuẩn vị nhất nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g mực tươi, bạn có thể chọn mục ống hay mực lá thịt dày một chút nhé
- Cà chua: 2 quả
- Hành tây: 1 củ vừa
- Ớt chuông: 2 quả vàng, xanh
- Dứa: 300g
- Hành lá, rau mùi, ngò tây mỗi loại 1 chút
- Ớt sừng: 5 quả
- Gia vị: hành tím, tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, muối, gừng, bột ớt,…
Cách làm món mực xào chua ngọt đơn giản
Video đang HOT
Sơ chế các nguyên liệu:
- Mực tươi sơ chế từng con lấy hết túi mực và phần xương sống màu trắng ra khỏi thân mực, xẻ đầu mực rồi rửa sạch với nước nhiều lần. Tiếp tục cho mực rửa sạch với nước ấm pha chút muối và gừng để khử sạch mùi tanh của mực.
- Thái mực thành miếng vừa ăn hình vẩy rồng. Ướp mực với hành tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn cùng chút tiêu cho vừa khẩu vị; để mực ngấm khoảng 29 phút.
- Cà chua: rửa sạch rồi thái miếng cau.
- Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng cau bằng miếng cà chua.
- Dứa: gọt vỏ, rửa sạch đem thái miếng vừa ăn.
- Ớt chuông, hành lá, rau mùi, ớt sừng đem rửa sạch tất cả, mỗi thứ cũng thái thành miếng vừa ăn.
Thực hiện món mực xào chua ngọt
- Phi thơm dầu ăn với phần hành tỏi đã băm nhuyễn và thìa ớt bột, cho mực vào xào nhanh tay khoảng 5 phút khi thấy mực vừa chín tới thì tắt bếp ngay để đảm bảo độ giòn ngon nhé.
- Tiếp tục cho dầu ăn vào xào nốt phần dứa, ớt chuông, cà chua, hành tây đến khi các nguyên liệu gần chín thì cho mực cùng chút gà vị vào xào chung đến khi tất cả ngấm gia vị và chín đều thì tắt bếp.
- Trình bày món mực xào chua ngọt ra đĩa, thêm chút rau mùi bên trên cùng chút tiêu, ớt bột và thưởng thức ngay bạn nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm món mực xào chua ngọt đơn giản này nhé.
Theo Homnayangi
Cách làm mực xào chua ngọt thơm ngon ai cũng mê
Mực xào chua ngọt thì hầu như mọi người ai cũng biết làm, bí quyết để món mực xào chua ngọt thơm ngon chính là nằm ở chỗ cân đối và gia giảm gia vị sao cho phù hợp với nguyên liệu. Giadinh.tv sẽ giới thiệu công thức và cách làm mực xào chua ngọt chuẩn nhất cho bạn.
Cách làm mực xào chua ngọt thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mực xào chua ngọt gồm có:
Mực ống: 300gr
Ớt chuông xanh và đỏ: 2 trái (mỗi màu 1 trái)
Dưa leo: 1 tráiThơm: 1/3 tráiCà chua: 1 trái
Hành tây: 1 củ
Cần tây: 1 câyTỏi: 1 củ
Hạt nêm, đường, muối, giấm ăn, tương ớt, tương cà, tiêu xay, rượu trắng và nước tương.
Mực ống - nguyên liệu chính để làm món mực xào chua ngọt
Mẹo nhỏ dành cho bạn: Để lựa được mực tươi ngon, bạn nên chọn con mực nhìn tươi, có màu hồng và đầu với thân mực còn dính liền với nhau.
Cách sơ chế nguyên liệu làm mực xào chua ngọt như sau:
Ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ cắt bỏ cuống, bỏ lõi và hạt, rửa sạch và xắt thành miếng vừa ăn.
Dưa leo gọt vỏ (không bỏ hết vỏ, chỉ gọt vài đường xen kẽ trên thân dưa leo), cắt bỏ hai đầu, chà cho dưa ra hết nhựa. Sau đó rửa sạch và xắt xéo thành những miếng vừa ăn.
Thơm bỏ lõi, rửa sạch và xắt xéo thành những miếng vừa ăn, hơi dày một chút. Cà chua rửa sạch và cắt múi cau.
Hành tây và tỏi lột vỏ, rửa sạch. Hành tây cắt múi cau, tỏi đ.ập dập và băm nhỏ.
Cần tây lặt sạch, rửa sạch và cắt khúc.
Mực rửa sạch với rượu trắng để loại bỏ mùi tanh, rửa sạch lại với nước, để ráo rồi xắt thành từng khoanh, có độ dày vừa phải.
Cách làm mực xào chua ngọt như sau:
Bật bếp, nấu sôi nước. Khi nước sôi cho mực đã xắt khoanh vào trụng sơ qua rồi vớt ra, để ráo.
Cho chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già thì cho 1 muỗng tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho ớt chuông và dưa leo vào, đảo đều. Xào ớt chuông và dưa leo khoảng 2 phút thì cho tiếp thơm và hành tây vào, tiếp tục đảo đều tay. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng giấm, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng tương cà, 1/2 muỗng nước tương, 1/3 muỗng cafe tiêu xay vào và đảo đều.
Mực xào chua ngọt đã hoàn thành
Khi rau củ vừa chín tái thì cho mực và hành tây đã thái múi cau vào xào. Xào mực khoảng 3 - 4 phút là mực chín tới thì cho tiếp cần tây vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Cuối cùng, cho tất cả ra đĩa, dọn lên ăn kèm với cơm nóng rất là ngon.
Món mực xào chua ngọt tuy hơi nhiều nguyên liệu nhưng cũng không quá khó nhớ và cách làm cũng khá đơn giản, thời gian thực hiện cũng nhanh. Ngoài ra, món ăn này cũng rất bổ dưỡng và thanh mát nhờ có sự kết hợp tuyệt vời của các loại rau củ với cá biển. Vì vậy, món ăn này vô cùng thích hợp để nằm trong danh sách các "món ngon dành cho gia đình" của bạn.
Hãy thử thực hiện cách làm mực xào chua ngọt theo công thức của Giadinh.tv và đừng quên chia sẻ với chúng tôi thành quả bạn đạt được nhé! Chúc bạn thành công với món ăn này!
Theo Giadinh
Bí quyết làm món mực xào chua ngọt ngon đậm đà Chỉ với vài thao tác, bạn sẽ có ngay món mực xào chua ngọt hấp dẫn cho bữa cơm gia đình! Nguyên liệu: - Mực tươi: 2 con (làm sạch) - 1 bó rau cần tây cắt xéo - 2 trái cà chua, cắt múi cau - 1 củ hành tây, cắt múi - 1 trái dưa leo, bỏ ruột cắt lát -...