Cách làm món đuôi heo hầm đậu nành cực bổ dưỡng đã ăn là không thể quên!
Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm một món ăn vô cùng thơm ngon lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, thích hợp để bồi bổ cho gia đình, mà nguyên liệu chính của món ăn sẽ khiến các bạn bất ngờ đấy nhé, đó là món đuôi heo hầm đậu này, với “nhân vật chính” là đuôi heo
. Chuẩn bị nguyên liệu:
Đuôi heo: 5 chiếc
Đậu nành: 300 g
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Lá nguyệt quế: 2 lá
Hoa hồi: 2 cái
Ớt khô, nước tương, muối, đường, dầu ăn.
Video đang HOT
Cách làm:
Bước 1 : Đuôi heo mua về các bạn dùng dao lam cạo thật sạch lông cùng phần da bên ngoài rồi dùng muối sát kỹ, rửa thật sạch dưới vòi nước, sau đó chặt đuôi heo thành từng đoạn dài khoảng 5 – 7 cm. Tiếp theo cho tất cả đuôi heo vào nồi nước sôi luộc trong khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh để giữ được độ giòn. Bước này sẽ giúp làm sạch và loại bỏ được mùi hôi của đuôi heo rất hiệu quả đấy. Gừng các bạn cạo vỏ thái lát mỏng; lá quyệt quế và hoa hồi thì đem đi rửa sạch. Đậu nành cho vào rổ đãi rửa thật sạch với nước.
Bước 2: Đặt 1 chiếc nồi lên bếp, cho khoảng 1/2 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho lá quyệt quế, gừng, hòa hồi, ớt khô vào đảo đều trong khoảng 3 phút. Đến khi thấy dậy mùi thơm thì các bạn đổ đuôi heo vào nồi, nêm thêm khoảng 1 thìa cà phê đường 30 ml nước tương, dùng đũa đảo thật đều để đuôi heo săn lại và ngấm gia vị. Đun khoảng 5 – 7 phút thì các bạn đổ thêm nước lọc, sao cho lượng nước xâm xấp mặt thịt nhé.
Bước 3: Sau khi đổ thêm nước, các bạn vặn lửa ở mức lớn nhất, khi thấy nước trong nồi sôi thì các bạn giảm lửa nhỏ, ninh trong khoảng 1 giờ. Khi thấy đuôi heo đã được hầm đến mềm nhừ thì các bạn cho đậu nành cùng khoảng 2 thìa cà phê muối vào nồi, đảo nhẹ, sau đó đậy nắp lại hầm nhỏ lửa tiếp trong khoảng 15 – 20 phút nữa để đậu nành được nhừ. Cuối cùng các bạn nêm nếm lại gia vị lần cuối cho thật vừa miệng, rồi múc ra bát tô là bạn và cả nhà có thể thưởng thức rùi đó.
Đuôi heo giòn giòn, ngậy ngậy kết hợp cùng với đậu nành bùi béo, thơm ngọt được ninh đến mềm nhừ và nêm nếm đậm đà sẽ khiến các bạn không phải hối hận khi đã bỏ thời gian để chế biến món đuôi heo hầm đậu nành vô cùng bổ dưỡng này cho cả nhà thưởng thức đâu nhé. Món ăn được ăn kèm với cơm nóng hoặc với bún, bánh mì đều ngon hết xảy đấy. Còn chần chừ gì mà không làm ngay và luôn nhỉ
Làm tào phớ trắng mịn siêu nhanh không cần lá gelatin
Mua tào phớ ngoài hàng bạn luôn lo lắng về việc tào phớ làm kém chất lượng, sử dụng thạch cao để đông nhanh. Sau khi đọc được bài này bạn hoàn toàn yên tâm khi bỏ ra chưa đến nửa tiếng đã có một nồi táo phớ thơm ngon mà không cần dùng đến lá gelatin làm đông.
Nguyên liệu:
- Đậu nành: 100gr
- Nước đun sôi để nguội: 600ml
- Đường: 1 thìa café
Thực hiện:
- Đậu nành ngâm 5-6 tiếng (nếu dùng nước lạnh) hoặc 3-4 tiếng (nếu dùng nước ấm). Sau đó xả vòi nước mạnh vào, bóp đậu để đãi vỏ và cho đậu ra bớt bọt.
- Xay nhuyễn đậu với 200ml nước, vừa xay vừa đổ từ từ 400ml nước còn lại vào xay đến khi nước đậu mịn.
- Dùng miếng vải màn mịn vắt nhẹ, lọc bỏ bã và hớt bớt bọt. Như vậy tào phớ sẽ mịn và không bị vữa.
- Đưa nước đậu vào nồi đun (khi đun không nên đậy vung). Khi nước đậu sôi bùng thì vặn thật nhỏ lửa. Thỉnh thoảng dùng thìa bản rộng khuấy nhẹ để nước đậu không khê và hớt sạch bọt.
Trong khi đun chú ý không để bọt trào ra ngoài. Đun thêm khoảng 15-20 phút nữa rồi tắt.
- Trong lúc chờ nước đậu nguội thì pha đường nho với 20ml nước nguội để láng thành khuôn. Lưu ý không dùng nước nóng để pha đường hoặc pha trước khi nấu xong nước đậu vì như vậy đường sẽ bị chua và tào phớ không đông được.
- Đổ nhanh tay và dứt khoát nước đậu vào dung dịch đường (làm như thế tào phớ sẽ đều và mịn đẹp).
- Hớt hết bọt rồi đóng nắp nồi, chỉ hé vung (nên dùng nồi cơm điện để không bị hở khí).
- Để khoảng 30 phút là đã hoàn thành nồi tào phớ thơm ngon. Chúc các bạn thành công!
Cách làm ớt chưng (sa tế ớt) chuẩn ngon lên màu đẹp ! Ớt chưng (sa tế hơn) là 1 loại gia vị "không thể thiếu được" trong những món bún, lẩu, tạo nên hương vị "rất riêng" cho món ăn. Một bát bún nóng hổi sẽ kém đi sức hấp dẫn nếu thiếu đôi thìa ớt chưng cay cay thơm thơm này. Ớt chưng không chỉ tạo nên vị cay nhè nhẹ cho món ăn...