Cách làm món chè bưởi cả nhà cùng mê!

P.V11:28 27/04/2021

Chắc hẳn trong list ăn vặt của nhiều cô nàng “tham ăn” như mình thì không thể nào mà thiếu được các món chè, và hẳn là món chè bưởi là món chè thường đứng đầu danh sách luôn bởi hương vị thơm mát, ngon miệng và đặc biệt giải nhiệt cho mùa hè nắng nóng, giúp tinh thần sảng khoải và tỉnh táo hẳn.

Món này tự làm ở nhà thì cũng không quá khó đâu nhé các bạn, hãy cùng thử thực hiện theo cách blognauanngon giới thiệu sau đây nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Bưởi: 1 quả

Đỗ xanh: 200g

Đường kính, bột năng, muối, vani, nước cốt dừa.

Lưu ý: Bưởi các bạn nên chọn các loại bưởi ngon như bưởi da xanh, bưởi năm roi… bởi phần cùi của các loại bưởi này thường tươi và ngon hơn. Đỗ xanh các bạn chọn mua loại đã xát vỏ để lược bỏ bớt công đoạn ngâm và chà đỗ. Nước cốt dừa các bạn có thể mua sẵn loại đã đóng thành lon sử dụng rất tiện lợi và bán nhiều tại các siêu thị và các cửa hàng nhé.

Cách làm:

Bước 1: Bước đầu tiên là bước gọt bưởi nha các bạn, các bạn gọt hết phần vỏ xanh, tránh để sót phần vỏ xanh nhé sẽ gây đắng khi chúng mình nấu chè đấy, cố gắng gọt mỏng nhất có thể để lấy được nhiều phần cùi trắng. Sau khi gọt xong vỏ, các bạn bóc lấy phần cùi trắng.

Video đang HOT

Tiếp đó các bạn ngâm phần cùi trắng trong nước muối pha loãng từ 4 – 5 tiếng. Trong quá trình ngâm, cứ khoảng 10 phút các bạn lại bóp phần cùi trực tiếp với muối khoảng 1 – 2 phút rồi xả nước sạch, sau khoảng 2 lần đầu, các lần sau các bạn có thể cách thời gian khoảng 40 phút. Quá trình này sẽ giúp phần cùi bớt vị hăng và đắng khiến món chè của chúng mình thơm ngon hơn rất nhiều. Ở bước bóp và xả nước cuối cùng các bạn vắt nhẹ để cùi bớt nước, nhưng tránh vắt quá kỹ khi nấu cùi bưởi sẽ bị khô, sau đó các bạn để ra rổ cho ráo nước.

Khi cùi bưởi đã ráo nước, các bạn thái cùi dừa thành những khối vuông nhỏ, to hơn hạt lựu chút xíu, cho vào một bát tô cùng với khoảng 150 g đường rồi trộn đều và ướp ít nhất 1 tiếng để cùi bưởi ngấm và ngậm đường để khi ta ăn phần nhân chè càng thêm ngọt ngào nha.

Bước 2: Phần này chúng mình sẽ mang đỗ xanh đã xát vỏ ra “xử lý” nha

Bước 3: Bước này là bước sên cùi bưởi nha, chúng mình chuẩn bị sẵn sàng một chiếc chảo bằng gang hoặc chảo có đế thật dày cho lên bếp, sau đó các bạn đổ phần cùi bưởi vào chảo, đun lửa thật nhỏ và bắt đầu sên, sên đến khi thấy màu của cùi bưởi trong lại là được. Trong quá trình sên các bạn nhớ để lửa thật nhỏ và liên tục đảo đều để tránh phần đường và cùi bị cháy nha. Khi thấy cùi dừa đã trong các bạn cho khoảng 30 – 40g bột năng và đảo đều, đổ thêm khoảng 1 lít nước vào nồi, vặn lửa to, khi thấy nước trong nồi sôi, cùi bưởi nổi lên các bạn vớt ngay phần cùi bưởi cho vào tô nước đá, rửa sạch và để riêng. Nhớ là không đun sôi quá lâu và để cùi bưởi ngay vào tô nước đá để giữ độ giòn và không bị nát nha. Còn phần nước trong nồi các bạn vẫn giữ lại và đun sôi lăn tăn.

Bước 4: Tiếp đến chúng mình đỗ phần đỗ xanh đã đồ chín vào nồi nước luộc cùi bưởi vẫn đang sôi lăn tăn ban nãy, đun cho sôi lại, các bạn hòa tan khoảng 30g bột năng với một chút nước rồi đổ vào nồi, khuấy thật đều đến khi thấy nước bắt đầu sánh lại thì các bạn đổ phần cùi bưởi vào, tiếp tục khuấy. Sau cùng các bạn thêm một ít vani vào nồi để tạo thành mùi thơm ngọt, tiếp tục đun khoảng 5 – 7 phút nữa đến khi thấy nồi chè trở nên sánh mịn là món chè của chúng mình đã hoàn tất rồi.

Rồi, đã xong rồi đó các bạn, khi thưởng thức các bạn nhớ múc chè ra từng chiếc cốc, đổ lên mặt trên của chè một chút nước cốt dừa cho thêm phần thơm ngậy hấp dẫn, cùng một chút đá bào rồi trộn đều lên nhé, và tèn tén ten, một cốc chè mát lạnh, hấp dẫn “made by me” đã sẵn sàng để thưởng thức. Mùa hè mà các bạn nấu món chè bưởi này cho cả nhà thưởng thức và giải nhiệt thì còn gì bằng. Hơi lâu chút nhưng cũng đơn giản, mà thành phẩm thì tuyệt vời thế kia thì các bạn còn băn khoăn gì mà không xuống bếp làm ngay và luôn nhỉ
.

Lưu ý khi nấu món chè bưởi:

Các bạn nào hảo ngọt thì có thể tăng lượng đường nhé, nhưng mình khuyên là cho đường vừa đủ để món chè có vị ngọt thanh, nhẹ dịu, không nên ngọt sắc ăn rất nhanh chán và không tốt cho sức khỏe.Món chè sau khi hoàn thành phải có độ sánh vừa phải, hạt độ mềm nhừ nhưng không bị nát bở, cùi bưởi giữ được vị giòn, tươi và đặc biệt là có mùi bưởi thơm thoang thoảng hấp dẫn, hòa quyện với vị ngậy béo của nước cốt dừa và nhất là không còn sót vị đắng hoặc hăng của cùi bưởi.

Công thức cách làm chè bưởi bất bại của Na Na

Chè bưởi tưởng dễ mà nhiều người làm hay bị đắng. Các mẹ xem công thức chè bưởi bất bại của em nhé, ăn vừa giòn lại dẻo dẻo, dai dai, trong như thạch.

Biết công thức thì làm vừa nhanh, ăn lại ngon hơn cả hàng ạ! Cuối tuần em nấu nhiều mà nhà 4 người húp sụp cái là cạn nồi, chả thèm cơm nước gì nữa!

Công thức món chè bưởi cực ngon của Na Na

1- Các chị chọn 1 quả bưởi dày cùi, tâng thấy nhẹ tay. (Quan trọng ở đây là lấy cùi để nấu chè, chứ nhiều mẹ sành thì bảo bưởi mà nhẹ tay, cùi lại dày thì chắc chắn ăn sẽ nhạt và chua!)

2- Gọt vỏ ngoài nhưng chỉ gọt mỏng vỏ thôi, rồi lọc xơ bên trong đi. Bưởi đã chọn mà to và dày cùi thì sẽ rất ít xơ, nên làm tí là xong ạ! Sau đót cắt cùi bưởi thành hạ lựu vừa ăn.

3- Bóp thật kĩ cùi bưởi với 2 nắm tay muối hạt và nước (nước đổ sâm sấp thôi). Rồi cứ thế, các chị bóp cho đến khi bưởi ngấm đủ nước và lắng xuống. Sau đó, ngâm trên 4 tiếng hoặc tốt nhất là để qua đêm thì cùi bưởi sẽ hết đắng, nấu lên ăn rất giòn, lại trong và hơi dai dai giống thạch.

4- Sau khi ngâm xong thì các chị vắt cùi đi, rồi xả dưới vòi nước liên tục đến khi hết nhớt là được. Muốn chắc ăn thì mình ăn thử luôn xem còn đắng không. Nếu vẫn còn đắng (mặc dù khó xảy ra ^^) thì các chị đun nồi nước sôi rồi thả bưởi vào đun và bóp. Nếu không còn đắng thì vắt qua rồi sên đường.

5- Một quả bưởi em sên với 2 lạng đường. Sên trên chảo cho đến khi bưởi se lại, trong suốt nhưng không hề làm khô cùi bưởi, vẫn giữ nguyên được hình hạt lựu. Lúc này, mình đem 3 lạng đỗ xanh đi ngâm nước nóng sẵn nhé!

6- Chờ cho cùi nguội một chút, các chị xóc với 2 lạng bột năng. Xóc sao cho bột bám đều cùi bưởi. Sau đó, đặt nồi nước sôi lên, luộc qua cùi bưởi cho đến khi trong suốt như ảnh của em làm nè, rồi vớt ra thả vào tô nước lạnh. Xong vớt ra để ráo.

Cùi bưởi tự làm, trong như thạch, ăn giòn giòn dẻo dẻo ngon hơn cả ngoài hàng ạ!

7- Đỗ xanh sau khi ngâm thì đồ chín lên, đánh đều một chút. Bắc 1,5 lít nướcc sôi, hoà cùng 2 lạng đường và 1 ống va-ni, sôi rồi cho cùi bưởi vào đun, sôi lần 2 thì lại ta cho tiếp đỗ xanh vào. Trong khi đó thì em hoà bột năng (hoặc bột đao tuỳ sở thích từng người), 2 lạng bột năng với nửa lít nước và đổ dần vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều tay.

8- Nước cốt dừa mọi người tự pha nhé (ngại thì ra siêu thị mua lọ người ta làm sẵn cũng ngon lắm ạ!). Thành phẩm:

Em gõ mỏi tay quá :)))) Chúc các mẹ thành công nhé! Cuối tuần rảnh làm một nồi này đi các mẹ. Từ bố đến con, từ mẹ chồng đến cha chồng, ai ăn cũng

Mẹo nhỏ nấu chè bưởi giòn sần sật, không đắng Món chè bưởi có hương vị hấp dẫn với đậu xanh thơm ngon mềm mịn, nước cốt dừa sệt sệt béo ngậy, đặc biệt là cùi bưởi trong suốt giòn tan. Nắm được mẹo nhỏ sau, bạn sẽ có thể nấu món chè bưởi nhanh chóng dễ dàng không lo đắng. Khâu sơ chế cùi bưởi là cầu kỳ phức tạp nhất của...