Cách làm món chay đậu hũ la hán hấp dẫn

P.V21:10 21/07/2021

Để sức khỏe của bạn được đảm bảo, thực đơn trong các bữa ăn hàng ngày không chỉ phải đầy đủ chất dinh dưỡng, hợp khẩu vị mà còn phải được điều chỉnh để thích hợp với hàm lượng các chất có trong cơ thể.

Một tháng, gia đình bạn nên ăn một đến hai bữa cơm chay vào ngày các ngày đầu tháng và 15. Ăn chay thanh tịnh vừa góp phần giữ gìn truyền thống văn hóa tâm linh của người Viêt, vừa cải thiện sức khỏe và tăng tuổi thọ cho gia đình. Sau đây mình sẽ hướng đẫn các bạn làm một món ăn chay để góp thêm vào mâm cơm chay cùng gia đình, đó là món: Đậu hũ hấp la hán. Món ăn đúng như tên gọi của nó, được chế biến rất nhanh, theo kiểu “la hán” chứ không cầu kì qua nhiều bước chiên, xào,… như các món ăn chay khác. Cùng học cách làm món chay đậu hũ la hán hấp dẫn nhé.

Nguyên liệu:

- 1 miếng đậu hũ non 500g

- 6 lát thịt nguội chay- bạn có thể tìm mua ở các siêu thị hoặc các cửa hàng chay gần nhà nhé.

- 200g cải thìa

- 100g nấm đông cô

- 60g gừng

- 70g kì tử

- 2 muỗng canh các gia vị: hạt nêm chay, tiêu, đường, dàu hào chay, dầu ăn, dầu mè, bột năng hoặc bột bắp, nước tương.

Cách làm:

- Cắt miếng dăm bông chay ra thành các lát mỏng,

- Tiếp theo, xắt miếng đậu hũ non thành các miếng hình chữ nhật. Khi làm món ăn này thì các bạn nên chọn mua đậu hũ non để chế biến món ăn, vì đậu hũ non rất mềm, dễ ăn, dễ chế biến – phù hợp với món chay.

- Nấm đông cô tươi mua về chỉ nên cắt bỏ một chút châm nấm ở dưới thân rồi ngâm với nước ấm có cho 1 thìa café muối nhỏ. Bạn có thể khía các đường đồng tâm trên đỉnh nấm để tạo hoa đẹp mắt.

- Cải thìa nhặt và rửa sạch lá úa, lá bẩn. Chuẩn bị một nồi nước để luộc cải thìa nguyên cây. Bí quyết luộc cải ngon và đẹp mắt là bạn cho 1 thìa café dầu ăn và thìa café muối vào nồi nước luộc. Khi cải chín vớt ra sẽ xanh hơn, nhìn ngọn cải mướt và rất bóng mượt, đẹp mắt.

Video đang HOT

- Sau khi cải chín thì vớt cải ra một tô nước lạnh, nồi nước luộc đang sôi, cho tiếp nấm đông cô và trần sơ qua rồi cũng đổ nấm vào tô nước lạnh đang ngâm cải.

- Vớt rau và nấm ra để ráo. Cải thìa dùng dao chẻ đôi dọc theo thân cây để vừa ăn. Gừng cạo vỏ và rửa sạch, để ráo nước, thái lát. Gừng này giúp món ăn chay của bạn giảm bớt tính hàn, cân bằng tính hàn- nhiệt của món ăn và giúp món ăn thơm ngon hơn.

- Sau khi sơ chế xong nguyên liệu. Chuẩn bị một nồi nước để hấp. Sắp cải đều lên diện tích của đĩa, đĩa còn lại đặt một miếng đậu, xen kẽ một miếng dăm bông thịt nguội, xen kẽ một cây nấm, xen kẽ một lát gừng.

- Lấy một chiếc bát to để pha nước sốt với công thức: 1,5 muỗng canh dầu hào chay, muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng café đường, 1 chút tiêu, muỗng dầu mè, 1,5 muỗng nước lọc, 1,5 muỗng café bột năng. Trộn đều cho đến khi các gia vị tan ra và hòa đều vào nhau.

- Rưới nước sốt đều lên trên mặt đĩa đậu phụ đã sắp, rắc cùng với một chút kì tử. Cho vào nồi nước sôi để hấp cách thủy. Sau mười phút là món ăn của bạn hoàn thành rồi đấy.

Món ăn nên ăn nóng, đậu hũ mềm ngọt, cải thìa giòn, ngấm đều gia vị, dăm bông vẫn giữ nguyên độ thơm của nó. Mỗi nguyên liệu trong món ăn đều có một hương vị riêng, kết hợp với nhau tạo nên sự đặc biệt cho món ăn chay đậu hũ hấp la hán của bạn thêm thơm ngon, kích thích vị giác cho mỗi người trong gia đình bạn đấy.

Cách làm tôm xào cà chua rau cải thơm ngon, lạ miêng, đơn giản tại nhà

Giúp bữa ăn gia đình thêm thơm ngon với món tôm xào cà chua rau cải cực hấp dẫn, mới lạ và đầy dinh dưỡng, đảm bảo sẽ cực kỳ bắt cơm đấy. Vào bếp thực hiện ngay món xào này luôn nhé!

Nguyên liệu làm Tôm xào cà chua rau cải

Tôm 250 gr

Cà chua 2 quả

Cải thìa 200 gr

Ngò rí 2 nhánh

Tỏi băm 2 muỗng cà phê

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ hạt nêm/ đường/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Khi mua tôm tươi bạn nên chọn mua những con tôm còn sống có vỏ màu trông suốt, có mùi của nước biển, thân tôm thẳng, không uốn cong thành hình tròn.Tránh mua những con tôm có hiện tượng chảy nước, thân tôm uốn cong, khi dùng tay nhấn vào thấy cộm như có sạn trong vỏ.Ngoài ra để chọn mua tôm ngon bạn nên quan sát chân tôm, đầu tôm và đuôi tôm. Tôm ngon sẽ có đuôi xếp lại với nhau, chân và đầu gắn chặt, không rơi khỏi thân tôm.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.

Cách chọn mua cải thìa tươi, ngon

Nên chọn những cây cải có màu xanh mướt, lá trơn láng, không bị dập nát hay có vết thâm đen, hư thối, lá không héo hay ngả màu vàng.Cải thìa ngon khi thường có cọng to, chắc, phần bẹ phía dưới phình ra, cầm nặng tay.Nên đi chợ, siêu thị vào lúc sớm để chọn được những cây cải xanh tươi ngon nhé.

Cách chế biến Tôm xào cà chua rau cải

Sơ chế tôm

Tôm mua về lột bỏ vỏ, đầu tôm và chân tôm, dùng dao cắt dọc sống lưng tôm rồi dùng mũi dao lấy chỉ tôm ra. Sau đó rửa sạch tôm 2 lần với nước muối pha loãng, vớt ra rồi để ráo.

Mẹo lấy chỉ lưng tôm nhanh chóng

Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cải thìa mua về rửa sạch, đem ngâm trong nước muỗi pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại lần nữa rồi cắt khúc vừa ăn.

Cà chua đem rửa sạch, sau đó cắt múi cau.

Xào cà chua với tôm và rau cải

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào đảo đều trong 2 phút rồi cho tôm vào.

Nêm vào chảo 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt bột, đảo đều cho tôm thấm gia vị trong khoảng 4 phút thì cho rau cải vào xào và đảo thêm 2 phút nữa thì tắt bếp, rắc thêm ít ngò và tiêu xay lên là hoàn thành.

Mách nhỏ: Bạn không nên đảo rau cải quá lâu vì sẽ làm rau cải bị nhũn, khiến món ăn mất ngon.

Thành phẩm

Món ăn khi hoàn thành sẽ rất bắt mắt, hấp dẫn, giàu dinh dưỡng từ tôm và rau cải mà lại không mất quá nhiều thời gian thực hiện, đảm bảo sẽ cực bắt cơm đấy. Thực hiện ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Cách làm miến xào cật heo đơn giản thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà Hôm nay nếu ngán ăn cơm quá thì mình ăn miến xào cật heo. Công thức chi tiết và cụ thể nhé. Bây giờ thì cùng chúng mình vào bếp và thực hiện ngay món xào này thôi nào. Nguyên liệu làm Miến cào cật heo Cật heo 2 miếng Miến 300 gr Cà rốt 1 củ Cải thìa 500 gr Hành tây...