Cách làm món chả trứng Sài Gòn đậm đà, ai cũng đòi xới cơm liên tục

Theo dõi VGT trên

Chả trứng vàng ươm, thơm nức, đậm đà thường được dùng để ăn với cơm tấm sườn bì hoặc đơn giản là ăn với cơm bình thường cũng rất ngon.

Chả trứng là món ăn quen thuộc và nổi tiếng ở TP HCM. Cơm tấm vàng ươm, thơm nức, đậm đà thường được dùng để ăn kèm cơm tấm ở nơi đây. Tuy nhiên, nếu không ăn cơm tấm, bạn cũng có thể nấu chả trứng để ăn với cơm bình thường đều được.

Tham khảo cách làm của chị Thu Phương dưới đây nhé, đảm bảo ngon như ý:

Cách làm món chả trứng Sài Gòn đậm đà, ai cũng đòi xới cơm liên tục - Hình 1

Chị Thu Phương.

Nguyên liệu làm chả trứng Sài Gòn

- Thịt xay.

- Miến dong.

- 3-4 quả trứng gà trộn nhân, 2 lòng đỏ trứng vịt phủ mặt trên.

- Hành khô, hành lá, nấm hương.

- Bột canh, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

- Thịt xay nhỏ: Khoảng 500g, cho ra bát.

- Thêm 5-6 cái nấm hương ngâm nở rồi cắt nhỏ vào.

- Một nắm miến dong ngâm mềm sau đó cắt ngắn 3-5cm. Cho vào thịt.

- Hành khô, hành lá thái nhỏ vào bát thịt.

- 3-4 quả trứng gà đập ra bát.

- Tất cả trộn đều cùng bột canh, hạt tiêu vừa ăn.

Cách làm món chả trứng Sài Gòn đậm đà, ai cũng đòi xới cơm liên tục - Hình 2

Bước 2: Nướng chả trứng

Làm nóng lò nướng trước.

Bôi 1 chút dầu ăn lên khuôn nướng để lúc sau dễ lấy. Đặt khuôn chả lên thanh nướng của lò. Đổ nước vào khay nướng phía dưới. Nướng ở 200 độ C trong 20 phút (lò nướng này là lò 30 lít).

Video đang HOT

Cách làm món chả trứng Sài Gòn đậm đà, ai cũng đòi xới cơm liên tục - Hình 3

Sau 20 phút là chả đã chín vàng.

Cách làm món chả trứng Sài Gòn đậm đà, ai cũng đòi xới cơm liên tục - Hình 4

Đánh tan 2 lòng đỏ trứng vịt, nhanh tay đổ lên khuôn chả đã chín và dàn đều.

Cách làm món chả trứng Sài Gòn đậm đà, ai cũng đòi xới cơm liên tục - Hình 5

Nướng tiếp thêm 5 phút ở 200 độ C để trứng chín.

Cách làm món chả trứng Sài Gòn đậm đà, ai cũng đòi xới cơm liên tục - Hình 6

Dùng dao rạch theo viền khuôn để lấy trứng ra. Chả chín cấu trúc xốp mềm nhưng không vỡ.

Cách làm món chả trứng Sài Gòn đậm đà, ai cũng đòi xới cơm liên tục - Hình 7

Bạn có thể cắt chả trứng thành các miếng vừa ăn hoặc tạo hình hoa đơn giản. Chả trứng vàng ươm, thơm nức, đậm đà ăn với cơm cực ngon.

Cách làm món chả trứng Sài Gòn đậm đà, ai cũng đòi xới cơm liên tục - Hình 8

Cách làm món chả trứng Sài Gòn đậm đà, ai cũng đòi xới cơm liên tục - Hình 9

Chúc các bạn thành công!

'Vét tủ' chỉ còn mỗi thịt xay và trứng, nấu món gì ngon miệng, tốn cơm?

Vừa rẻ lại vừa ngon miệng, những món ăn từ trứng và thịt xay đích thị là lựa chọn tuyệt vời cho mâm cơm ngày cuối tháng.

Thịt băm bọc trứng chiên

Nguyên liệu:

500gr thịt heo băm, 8 quả trứng gà, 100gr bột mì, 100gr bột chiên xù, 2 củ hành khô, 3 tép tỏi, rau mùi và các loại gia vị khác.

Vét tủ chỉ còn mỗi thịt xay và trứng, nấu món gì ngon miệng, tốn cơm? - Hình 1

Thịt băm bọc trứng chiên

Cách làm:

Đầu tiên thái nhỏ hành khô, tỏi, rau mùi rồi trộn đều với thịt heo đã được xay nhuyễn. Ướp vào đó thêm hai thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt tiêu đen xay rồi để ngấm gia vị trong vòng 15 phút.

Kế tiếp luộc trứng trong 7 phút rồi vớt ra và bóc vỏ. Chia đều phần thịt thành 6 phần, cẩn thận bọc thịt bao quanh từng quả trứng. Sau đó, lần lượt lăn thịt bọc trứng qua các lớp bột mì, trứng sống đánh tan, bột chiên xù để đảm bảo có độ giòn tan.

Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C, cho các miếng thịt bọc trứng vào và để chiên tự động trong 12 - 16 phút đến khi chín vàng. Trong thời gian chiên có thể mở ra và lật mặt thịt để đảm bảo có độ chín đều. Lấy thịt nướng chín, cắt ra làm đôi và rắc thêm chút rau mùi cắt nhỏ lên bên trên.

Món thịt băm bọc trứng chiên ăn sẽ ngon hơn khi chấm kèm với hỗn hợp sốt mù tạt vàng và mayonnaise.

Chả trứng

Nguyên liệu:

4 quả trứng vịt, 150g thịt xay

2 bó bún tàu nhỏ (miến)

25g nấm mèo khô (mộc nhĩ), vài củ hành tím, ớt tươi

3g tiêu, 5g đường, 10ml nước mắm, 5ml dầu điều

Dụng cụ: Bát lớn, cây đánh trứng, nồi, màng bọc thực phẩm,...

Vét tủ chỉ còn mỗi thịt xay và trứng, nấu món gì ngon miệng, tốn cơm? - Hình 2

Chả trứng

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm bún tàu và nấm mèo vào bát nước ấm cho nở ra.

Băm nhuyễn nấm mèo, cắt bún thành từng khúc khoảng 0,5cm.

Bóc vỏ hành tím, đập dập, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt xay vào một bát lớn, lần lượt cho hành tím, tiêu, đường, nước mắm vào trộn chung.

Ướp thịt trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Làm trứng trộn thịt

Đập 2 quả trứng vào bát, đánh tan rồi cho vào bát thịt. Dùng đũa khuấy nhẹ và đều tay để thịt băm tơi ra, giúp món chả trứng bùi và ngon hơn.

Cho nấm mèo và bún vào bát thịt rồi trộn đều.

Bước 4: Hấp trứng

Lấy một tô mới, thoa dầu xung quanh để chống dính.

Đổ hỗn hợp vừa trộn vào rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.

Hấp cách thủy 15 - 20 phút.

2 quả trứng còn lại tách lấy lòng đỏ cho vào bát cùng 5ml dầu điều, khuấy đều.

Phết phần lòng đỏ này lên mặt chả để tạo màu sắc bắt mắt.

Vẫn mở nắp và hấp tiếp 5 - 7 phút đến khi mặt chả trứng khô, sờ vào không dính tay là thành công.

Nếu bạn thích ăn cay, có thể cắt thêm vài lát ớt để bên trên bề mặt chả.

Giờ thì chỉ việc lấy trứng ra, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn là đã có thể thưởng thức rồi.

Trứng đúc thịt băm

Nguyên liệu:

Thịt nạc vai xay nhỏ: 250gr

Trứng gà: 4 quả

Hành khô: 1 củ

Nước mắm: 1 thìa canh

Muối: 1 thìa cafe

Dầu ăn

Vét tủ chỉ còn mỗi thịt xay và trứng, nấu món gì ngon miệng, tốn cơm? - Hình 3

Trứng đúc thịt băm

Cách làm trứng đúc thịt:

- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ

- Trứng đập ra bát đánh tan, sau đó cho thịt xay cùng hành khô băm nhỏ, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe muối và 1 thìa cafe dầu ăn vào đánh đều.

- Đặt chảo lên bếp để lửa nhỏ vừa, cho vào chảo một thìa canh dầu ăn đun nóng, tiếp théo đổ hỗn hợp trứng vào chảo dàn đều, đậy nắp chảo lại và rán đều một mặt.

- Sau đó lật mặt trứng lại rán tiếp mặt thứ hai cho vàng đều, thời gian khoảng 10 phút mỗi mặt.

- Bạn cũng có thể cho trứng vào một cái khay tròn, nông rồi cho vào lò vi sóng để chế độ nướng trong khoảng 15 phút.

- Trứng chín lấy ra đĩa, dùng dao cắt thành những miếng nhỏ dùng với cơm, nếu nhạt có thể chấm thêm với nước mắm nguyên chất hoặc tương ớt cũng rất ngon.

Chúc bạn thành công!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Xôi xéo ăn không đã ngon, thêm một thứ này vào hương vị nâng cấp hẳnXôi xéo ăn không đã ngon, thêm một thứ này vào hương vị nâng cấp hẳn
06:13:34 24/03/2025
Mê say trong vị chua cay của bún Thái hải sản: Cực cuốn lưỡi lại quá dễ làmMê say trong vị chua cay của bún Thái hải sản: Cực cuốn lưỡi lại quá dễ làm
11:54:33 24/03/2025
Cách nấu canh hẹ thanh mátCách nấu canh hẹ thanh mát
06:07:54 25/03/2025
Mùa xuân là thời điểm thích hợp để bổ sung kali giúp cơ thể khỏe mạnh: Bí quyết dinh dưỡng cho người trung niên và cao tuổiMùa xuân là thời điểm thích hợp để bổ sung kali giúp cơ thể khỏe mạnh: Bí quyết dinh dưỡng cho người trung niên và cao tuổi
12:43:20 25/03/2025
6 cách xử lý cơm nguội thành các món ăn cực ngon, không cần bỏ phí6 cách xử lý cơm nguội thành các món ăn cực ngon, không cần bỏ phí
05:57:44 24/03/2025
Cơm nhà có món rau xào thế này thì ngon phải biết: Chỉ 10 phút nấu mà nước sốt sánh mịn, ngọt thơm ăn cơm rất hợpCơm nhà có món rau xào thế này thì ngon phải biết: Chỉ 10 phút nấu mà nước sốt sánh mịn, ngọt thơm ăn cơm rất hợp
06:05:09 25/03/2025
Phở gan cháy đen thùi lùi nhưng là đặc sản đất quan họ, ăn một miếng là mê cả đờiPhở gan cháy đen thùi lùi nhưng là đặc sản đất quan họ, ăn một miếng là mê cả đời
06:02:26 24/03/2025
Loại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờLoại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờ
06:04:51 24/03/2025

Tin đang nóng

Nóng: Công bố giấy chứng nhận kết hôn của Kim Sae Ron, cưới rồi huỷ hôn vì lý do nàyNóng: Công bố giấy chứng nhận kết hôn của Kim Sae Ron, cưới rồi huỷ hôn vì lý do này
19:51:06 25/03/2025
Danh tính người tình cũ bênh vực Kim Soo Hyun của Kim Sae Ron: Cú twist chính là chi tiết về thời gian yêu!Danh tính người tình cũ bênh vực Kim Soo Hyun của Kim Sae Ron: Cú twist chính là chi tiết về thời gian yêu!
21:25:15 25/03/2025
Vụ chủ nhà tá hỏa phát hiện người lạ tử vong trong bếp: Công an trích xuất cameraVụ chủ nhà tá hỏa phát hiện người lạ tử vong trong bếp: Công an trích xuất camera
21:09:50 25/03/2025
Vụ chuyển tiền Grab từ 71.000 đồng thành 71 triệu đồng: Nữ hành khách đã nhận lại đủ tiềnVụ chuyển tiền Grab từ 71.000 đồng thành 71 triệu đồng: Nữ hành khách đã nhận lại đủ tiền
18:38:50 25/03/2025
Lâm Canh Tân công khai "dằn mặt" tình địch Trần Hiểu, khẳng định chủ quyền với Triệu Lệ Dĩnh?Lâm Canh Tân công khai "dằn mặt" tình địch Trần Hiểu, khẳng định chủ quyền với Triệu Lệ Dĩnh?
19:18:30 25/03/2025
Vụ chú chó bị trói ở trường học: Nhân viên bảo vệ xin nghỉ việcVụ chú chó bị trói ở trường học: Nhân viên bảo vệ xin nghỉ việc
22:35:47 25/03/2025
Lạ đời nam tài tử bắt bạn diễn không được ăn thịt trong 3 tháng mới cho đóng cảnh hônLạ đời nam tài tử bắt bạn diễn không được ăn thịt trong 3 tháng mới cho đóng cảnh hôn
23:20:37 25/03/2025
Beauty blogger triệu người follow lên mạng hỏi 1 câu, bị fan cả 2 show Chông Gai - Say Hi vào tấn côngBeauty blogger triệu người follow lên mạng hỏi 1 câu, bị fan cả 2 show Chông Gai - Say Hi vào tấn công
17:49:38 25/03/2025

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi!

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi!

17:03:50 25/03/2025
Thực đơn bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi! Món ăn nào cũng hấp dẫn, cực trôi cơm bạn hãy thử nhé.
4 "công thức bổ sung sắt" mà phụ nữ nên ăn để chống thiếu máu, giúp da hồng hào và khỏe mạnh

4 "công thức bổ sung sắt" mà phụ nữ nên ăn để chống thiếu máu, giúp da hồng hào và khỏe mạnh

12:43:58 25/03/2025
4 công thức món ăn bổ sung sắt này rất dễ làm và giàu dinh dưỡng. Chị em có thể làm thường xuyên để giúp làn da hồng hào, khỏe mạnh và xinh đẹp nhé!
7 mẹo giúp món nướng thơm ngon, không bị khô hay cháy

7 mẹo giúp món nướng thơm ngon, không bị khô hay cháy

06:04:11 25/03/2025
Món nướng là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc cuối tuần hay những dịp sum họp gia đình. Tuy nhiên, để thịt nướng thơm ngon, mềm ngọt, không bị khô hay cháy lại cần có bí quyết.
Thực đơn cơm tối 3 món chuẩn vị mùa xuân

Thực đơn cơm tối 3 món chuẩn vị mùa xuân

17:20:49 24/03/2025
Để bữa cơm tràn ngập hương vị mùa xuân thì nhất định bạn phải tham khảo thực đơn cơm tối ngon miệng, hấp dẫn dưới đây!
Đổi vị với đùi gà hấp nấm xì dầu vừa nhanh gọn, đơn giản lại trôi cơm

Đổi vị với đùi gà hấp nấm xì dầu vừa nhanh gọn, đơn giản lại trôi cơm

14:58:36 23/03/2025
Sự kết hợp giữa đùi gà mềm ngọt, nấm dai giòn và nước xì dầu đậm đà tạo nên món ăn với hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

12:19:38 23/03/2025
Chân gà ủ muối là món ăn hấp dẫn với lớp da giòn dai, thịt mềm, có màu vàng đẹp mắt cùng với hương thơm đặc trưng.
Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn

Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn

08:40:52 23/03/2025
Nếu bạn đã quá ngán những món ăn dầu mỡ, thì canh cải chua sườn non là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Bài viết sau sẽ hướng dẫn cho chúng ta cách nấu canh cải chua sườn non thơm ngon nức mũi.
Luộc cua ghẹ nên dùng nước nóng hay nước lạnh?

Luộc cua ghẹ nên dùng nước nóng hay nước lạnh?

06:03:37 23/03/2025
Nhiệt độ của nước quyết định rất lớn đến chất lượng và độ ngon của cua ghẹ, vậy luộc cua ghẹ nên dùng nước nóng hay nước lạnh để món ăn có hương vị tốt nhất?
Cách làm gỏi bò cà pháo thơm ngon, lạ miệng

Cách làm gỏi bò cà pháo thơm ngon, lạ miệng

06:02:11 23/03/2025
Gỏi bò cà pháo là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt, cà pháo giòn giòn và nước trộn chua ngọt đậm đà.
Cách nấu cà ri bò mềm, thơm ngon

Cách nấu cà ri bò mềm, thơm ngon

06:01:20 23/03/2025
Cà ri bò là món ăn có hương vị đậm đà, thịt bò mềm, béo ngậy, kết hợp với nước cà ri sánh mịn, thơm lừng. Món này ăn cùng cơm trắng rất ngon.
Mẹo luộc cua, ghẹ không rụng càng

Mẹo luộc cua, ghẹ không rụng càng

22:52:40 22/03/2025
Mình một nơi, càng một nẻo là tình trạng thường gặp khi chúng ta luộc, hấp ghẹ hoặc cua biển; vậy làm thế nào để luộc cua ghẹ không rụng càng?
Đổi vị cuối tuần với món ngon dễ làm từ dạ dày vừa bổ dưỡng vừa làm ấm cơ thể trong mùa nồm ẩm

Đổi vị cuối tuần với món ngon dễ làm từ dạ dày vừa bổ dưỡng vừa làm ấm cơ thể trong mùa nồm ẩm

17:40:12 22/03/2025
Trong thời tiết lạnh, khó chịu của mùa nồm ẩm, với những ai ưa thích dạ dày thì hãy thử đổi vị với món ngon dễ làm dưới đây.

Có thể bạn quan tâm

HLV đội tuyển Anh Tuchel thở phào vì Bellingham

HLV đội tuyển Anh Tuchel thở phào vì Bellingham

Sao thể thao

00:51:30 26/03/2025
HLV đội tuyển Anh Tuchel thở phào, sau khi Jude Bellingham may mắn thoát thẻ đỏ trong trận thắng chật vật 3-0 của tuyển Anh trước đội bóng yếu Latvia.
Điểm tên những loài vịt đẹp nhất trên thế giới

Điểm tên những loài vịt đẹp nhất trên thế giới

Lạ vui

00:49:28 26/03/2025
Vịt là loài gia cầm phổ biến với hơn 120 loài khắp thế giới, trong đó có một số loài có vẻ đẹp nổi bật với hình dáng đa dạng và màu sắc rực rỡ.
Bộ phim có sao nữ được mệnh danh "kiều nữ" hành xử mất kiểm soát, bị chê nhảm nhí khắp MXH

Bộ phim có sao nữ được mệnh danh "kiều nữ" hành xử mất kiểm soát, bị chê nhảm nhí khắp MXH

Phim việt

23:29:16 25/03/2025
Cảnh quay gào khóc, quyết không nhận con gái của sao nữ này trong phim Hạnh Phúc Bị Đánh Cắp đang thu hút nhiều sự chú ý.
Sau khi cưới, tôi sợ hãi vì chồng suốt ngày đòi "thân mật"

Sau khi cưới, tôi sợ hãi vì chồng suốt ngày đòi "thân mật"

Góc tâm tình

23:25:33 25/03/2025
Hồi còn hẹn hò, chúng tôi từng giận dỗi nhau vì tôi không đồng ý cho anh vượt rào , nhưng tôi không nghĩ anh lại đến mức như vậy.
10 lời thoại nhói lòng trong Khi Cuộc Đời Cho Bạn Quả Quýt: Cuối cùng, ai rồi cũng sống như những đứa trẻ mồ côi...

10 lời thoại nhói lòng trong Khi Cuộc Đời Cho Bạn Quả Quýt: Cuối cùng, ai rồi cũng sống như những đứa trẻ mồ côi...

Hậu trường phim

23:15:23 25/03/2025
Góp phần làm nên thành công của Khi Cuộc Đời Cho Bạn Quả Quýt chính là những câu thoại đầy cảm xúc như những tuyên ngôn trong cuộc đời!
Vào bar tổ chức "bay lắc", 8 đối tượng chia nhau 50 năm tù

Vào bar tổ chức "bay lắc", 8 đối tượng chia nhau 50 năm tù

Pháp luật

23:13:46 25/03/2025
Công an đã thu giữ nhiều ma túy loại MDMA và Ketamine mà các đối tượng chưa sử dụng hết. Tiến hành xét nghiệm chất ma túy trong cơ thể thì cả 8 đối tượng đều có kết quả dương tính với chất ma túy.
Choáng với hình ảnh nam sinh hóa trang phản cảm trong ngày hội trường

Choáng với hình ảnh nam sinh hóa trang phản cảm trong ngày hội trường

Netizen

23:08:59 25/03/2025
Trong ngày hội học sinh tổ chức tại Trường THPT Hồ Thị Bi, Hóc Môn, TPHCM, xuất hiện hình ảnh nam sinh hóa trang phản cảm đến mức người đối diện phải hết hồn .
F-16 Ukraine sắp như "hổ mọc thêm cánh", thách thức không quân Nga

F-16 Ukraine sắp như "hổ mọc thêm cánh", thách thức không quân Nga

Thế giới

22:59:06 25/03/2025
Theo nhiều nguồn tin phương Tây, tiêm kích F-16 Ukraine sẽ sớm được tăng cường uy lực chiến đấu nhờ việc tiếp nhận máy bay cảnh báo sớm và chỉ huy trên không Saab 340 từ Thụy Điển.
'Mama boy' trong 'When Life Gives You Tangerines' gây ám ảnh ra sao?

'Mama boy' trong 'When Life Gives You Tangerines' gây ám ảnh ra sao?

Phim châu á

22:51:50 25/03/2025
Lee Jun Young gây ấn tượng với vai chàng mama boy trong When Life Gives You Tangerines, lấy được cảm xúc và nước mắt của khán giả với chuyện tình cùng IU.
Vụ chìm tàu 5 người chết và mất tích: Ngóng người thân trong vô vọng

Vụ chìm tàu 5 người chết và mất tích: Ngóng người thân trong vô vọng

Tin nổi bật

22:50:09 25/03/2025
Hơn 3 ngày kể từ khi tàu cá của ngư dân Quảng Nam bị sóng đánh chìm ở vùng biển tỉnh Bình Định, 4 thuyền viên bị mất tích vẫn chưa được tìm thấy. Người thân ngóng trông tin tức với hy vọng mong manh.
Động thái bất ngờ của Jennie giữa lúc bị "kêu réo" khắp nơi vì bức ảnh gây nóng mắt

Động thái bất ngờ của Jennie giữa lúc bị "kêu réo" khắp nơi vì bức ảnh gây nóng mắt

Nhạc quốc tế

22:38:40 25/03/2025
Kể từ khi theo đuổi phong cách táo bạo, gợi cảm như gái Mỹ, Jennie liên tục tạo ra những pha khiến dân tình bỏng mắt , nhất là trên sân khấu.