Cách làm món chả trứng Sài Gòn đậm đà, ai cũng đòi xới cơm liên tục

Theo dõi VGT trên

Chả trứng vàng ươm, thơm nức, đậm đà thường được dùng để ăn với cơm tấm sườn bì hoặc đơn giản là ăn với cơm bình thường cũng rất ngon.

Chả trứng là món ăn quen thuộc và nổi tiếng ở TP HCM. Cơm tấm vàng ươm, thơm nức, đậm đà thường được dùng để ăn kèm cơm tấm ở nơi đây. Tuy nhiên, nếu không ăn cơm tấm, bạn cũng có thể nấu chả trứng để ăn với cơm bình thường đều được.

Tham khảo cách làm của chị Thu Phương dưới đây nhé, đảm bảo ngon như ý:

Cách làm món chả trứng Sài Gòn đậm đà, ai cũng đòi xới cơm liên tục - Hình 1

Chị Thu Phương.

Nguyên liệu làm chả trứng Sài Gòn

- Thịt xay.

- Miến dong.

- 3-4 quả trứng gà trộn nhân, 2 lòng đỏ trứng vịt phủ mặt trên.

- Hành khô, hành lá, nấm hương.

- Bột canh, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

- Thịt xay nhỏ: Khoảng 500g, cho ra bát.

- Thêm 5-6 cái nấm hương ngâm nở rồi cắt nhỏ vào.

- Một nắm miến dong ngâm mềm sau đó cắt ngắn 3-5cm. Cho vào thịt.

- Hành khô, hành lá thái nhỏ vào bát thịt.

- 3-4 quả trứng gà đ.ập ra bát.

- Tất cả trộn đều cùng bột canh, hạt tiêu vừa ăn.

Cách làm món chả trứng Sài Gòn đậm đà, ai cũng đòi xới cơm liên tục - Hình 2

Bước 2: Nướng chả trứng

Làm nóng lò nướng trước.

Bôi 1 chút dầu ăn lên khuôn nướng để lúc sau dễ lấy. Đặt khuôn chả lên thanh nướng của lò. Đổ nước vào khay nướng phía dưới. Nướng ở 200 độ C trong 20 phút (lò nướng này là lò 30 lít).

Video đang HOT

Cách làm món chả trứng Sài Gòn đậm đà, ai cũng đòi xới cơm liên tục - Hình 3

Sau 20 phút là chả đã chín vàng.

Cách làm món chả trứng Sài Gòn đậm đà, ai cũng đòi xới cơm liên tục - Hình 4

Đ.ánh tan 2 lòng đỏ trứng vịt, nhanh tay đổ lên khuôn chả đã chín và dàn đều.

Cách làm món chả trứng Sài Gòn đậm đà, ai cũng đòi xới cơm liên tục - Hình 5

Nướng tiếp thêm 5 phút ở 200 độ C để trứng chín.

Cách làm món chả trứng Sài Gòn đậm đà, ai cũng đòi xới cơm liên tục - Hình 6

Dùng dao rạch theo viền khuôn để lấy trứng ra. Chả chín cấu trúc xốp mềm nhưng không vỡ.

Cách làm món chả trứng Sài Gòn đậm đà, ai cũng đòi xới cơm liên tục - Hình 7

Bạn có thể cắt chả trứng thành các miếng vừa ăn hoặc tạo hình hoa đơn giản. Chả trứng vàng ươm, thơm nức, đậm đà ăn với cơm cực ngon.

Cách làm món chả trứng Sài Gòn đậm đà, ai cũng đòi xới cơm liên tục - Hình 8

Cách làm món chả trứng Sài Gòn đậm đà, ai cũng đòi xới cơm liên tục - Hình 9

Chúc các bạn thành công!

'Vét tủ' chỉ còn mỗi thịt xay và trứng, nấu món gì ngon miệng, tốn cơm?

Vừa rẻ lại vừa ngon miệng, những món ăn từ trứng và thịt xay đích thị là lựa chọn tuyệt vời cho mâm cơm ngày cuối tháng.

Thịt băm bọc trứng chiên

Nguyên liệu:

500gr thịt heo băm, 8 quả trứng gà, 100gr bột mì, 100gr bột chiên xù, 2 củ hành khô, 3 tép tỏi, rau mùi và các loại gia vị khác.

Vét tủ chỉ còn mỗi thịt xay và trứng, nấu món gì ngon miệng, tốn cơm? - Hình 1

Thịt băm bọc trứng chiên

Cách làm:

Đầu tiên thái nhỏ hành khô, tỏi, rau mùi rồi trộn đều với thịt heo đã được xay nhuyễn. Ướp vào đó thêm hai thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt tiêu đen xay rồi để ngấm gia vị trong vòng 15 phút.

Kế tiếp luộc trứng trong 7 phút rồi vớt ra và bóc vỏ. Chia đều phần thịt thành 6 phần, cẩn thận bọc thịt bao quanh từng quả trứng. Sau đó, lần lượt lăn thịt bọc trứng qua các lớp bột mì, trứng sống đ.ánh tan, bột chiên xù để đảm bảo có độ giòn tan.

Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C, cho các miếng thịt bọc trứng vào và để chiên tự động trong 12 - 16 phút đến khi chín vàng. Trong thời gian chiên có thể mở ra và l.ật m.ặt thịt để đảm bảo có độ chín đều. Lấy thịt nướng chín, cắt ra làm đôi và rắc thêm chút rau mùi cắt nhỏ lên bên trên.

Món thịt băm bọc trứng chiên ăn sẽ ngon hơn khi chấm kèm với hỗn hợp sốt mù tạt vàng và mayonnaise.

Chả trứng

Nguyên liệu:

4 quả trứng vịt, 150g thịt xay

2 bó bún tàu nhỏ (miến)

25g nấm mèo khô (mộc nhĩ), vài củ hành tím, ớt tươi

3g tiêu, 5g đường, 10ml nước mắm, 5ml dầu điều

Dụng cụ: Bát lớn, cây đ.ánh trứng, nồi, màng bọc thực phẩm,...

Vét tủ chỉ còn mỗi thịt xay và trứng, nấu món gì ngon miệng, tốn cơm? - Hình 2

Chả trứng

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm bún tàu và nấm mèo vào bát nước ấm cho nở ra.

Băm nhuyễn nấm mèo, cắt bún thành từng khúc khoảng 0,5cm.

Bóc vỏ hành tím, đ.ập dập, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt xay vào một bát lớn, lần lượt cho hành tím, tiêu, đường, nước mắm vào trộn chung.

Ướp thịt trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Làm trứng trộn thịt

Đ.ập 2 quả trứng vào bát, đ.ánh tan rồi cho vào bát thịt. Dùng đũa khuấy nhẹ và đều tay để thịt băm tơi ra, giúp món chả trứng bùi và ngon hơn.

Cho nấm mèo và bún vào bát thịt rồi trộn đều.

Bước 4: Hấp trứng

Lấy một tô mới, thoa dầu xung quanh để chống dính.

Đổ hỗn hợp vừa trộn vào rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.

Hấp cách thủy 15 - 20 phút.

2 quả trứng còn lại tách lấy lòng đỏ cho vào bát cùng 5ml dầu điều, khuấy đều.

Phết phần lòng đỏ này lên mặt chả để tạo màu sắc bắt mắt.

Vẫn mở nắp và hấp tiếp 5 - 7 phút đến khi mặt chả trứng khô, sờ vào không dính tay là thành công.

Nếu bạn thích ăn cay, có thể cắt thêm vài lát ớt để bên trên bề mặt chả.

Giờ thì chỉ việc lấy trứng ra, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn là đã có thể thưởng thức rồi.

Trứng đúc thịt băm

Nguyên liệu:

Thịt nạc vai xay nhỏ: 250gr

Trứng gà: 4 quả

Hành khô: 1 củ

Nước mắm: 1 thìa canh

Muối: 1 thìa cafe

Dầu ăn

Vét tủ chỉ còn mỗi thịt xay và trứng, nấu món gì ngon miệng, tốn cơm? - Hình 3

Trứng đúc thịt băm

Cách làm trứng đúc thịt:

- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ

- Trứng đ.ập ra bát đ.ánh tan, sau đó cho thịt xay cùng hành khô băm nhỏ, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe muối và 1 thìa cafe dầu ăn vào đ.ánh đều.

- Đặt chảo lên bếp để lửa nhỏ vừa, cho vào chảo một thìa canh dầu ăn đun nóng, tiếp théo đổ hỗn hợp trứng vào chảo dàn đều, đậy nắp chảo lại và rán đều một mặt.

- Sau đó l.ật m.ặt trứng lại rán tiếp mặt thứ hai cho vàng đều, thời gian khoảng 10 phút mỗi mặt.

- Bạn cũng có thể cho trứng vào một cái khay tròn, nông rồi cho vào lò vi sóng để chế độ nướng trong khoảng 15 phút.

- Trứng chín lấy ra đĩa, d.ùng d.ao c.ắt thành những miếng nhỏ dùng với cơm, nếu nhạt có thể chấm thêm với nước mắm nguyên chất hoặc tương ớt cũng rất ngon.

Chúc bạn thành công!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Muốn ăn sáng ngon ở Hồ Tây thì đi đâu: 6 gợi ý khiến thực khách khó tính nhất cũng hài lòng!
23:31:14 18/06/2024
Không thể rời đũa với món mực nhồi thịt sốt Thái dai giòn sần sật, ăn là mê
11:08:55 18/06/2024
Cách làm thịt ba chỉ nướng riềng mẻ thơm nức mũi, ăn với cơm cũng ngon, đem nhậu "lai rai" cũng hợp
07:36:36 19/06/2024
Bữa cơm tối đầu tuần với 4 món ngon không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn tốt cho sức khỏe
06:01:41 18/06/2024
Bột sắn dây đừng chỉ dùng pha uống trực tiếp, chế biến cách này vừa ngon lại giúp da đẹp, giải nhiệt, cải thiện nội tiết tố
19:54:23 19/06/2024
Cách làm cá lóc hấp bầu thơm ngon, thanh mát cho ngày hè của mẹ đảm Sài Gòn
06:09:51 18/06/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon miệng, nhìn là không ai có thể chối từ
16:43:41 18/06/2024
Đậu phụ làm theo cách này ăn cực tốn cơm, nhậu siêu "cuốn"
05:55:54 19/06/2024

Tin đang nóng

Trần Hiểu ly hôn vợ vì muốn đến với Triệu Lệ Dĩnh, chấp nhận ra đi tay trắng?
20:40:18 19/06/2024
Trần Hiểu - Trần Nghiên Hy từng có 1 đám cưới đẹp như 1 cảnh phim khiến cả châu Á trầm trồ, tiếc giờ chỉ còn là quá khứ
21:38:12 19/06/2024
Vợ Thương Tín bức xúc trước những tin đồn thất thiệt, nhắc thẳng đến 'người thứ 3'
22:17:03 19/06/2024
Cuộc sống của nữ diễn viên Thanh Tú giờ ra sao?
23:08:45 19/06/2024
Nữ NSND từng giữ chức Phó Giám đốc: Được ví là U70 "ăn chơi" nhất màn ảnh Việt, về già sống thảnh thơi, chăm đi du lịch
22:02:02 19/06/2024
MC Quyền Linh dỗ con gái cho xem hình bạn trai: "Tôi phải coi xem có đểu không"
21:55:27 19/06/2024
Trần Nghiên Hy: Tiểu Long Nữ bị chê nhất màn ảnh và hôn nhân kỳ lạ với Trần Hiểu
21:06:28 19/06/2024
Trần Hiểu "đá" Trần Nghiên Hy vì Triệu Lệ Dĩnh, Vu Chính úp mở sự tình ngay từ trước?
22:46:24 19/06/2024

Tin mới nhất

Cách làm chả bò lá lốt nướng ăn kèm bún siêu ngon, thanh mát cho ngày hè

06:06:55 20/06/2024
Chả bò lá lốt nướng thơm nức, mềm ngọt ăn kèm bún, rau thơm, chấm với mắm nêm đậm đà... trong ngày hè vừa ngon, thanh mát lại đủ chất chẳng cần ăn cơm.

Cách làm bánh bột chiên chuẩn Sài Gòn cực đơn giản mà thơm ngon

06:06:08 20/06/2024
Bánh bột chiên Sài Gòn vàng ruộm, giòn nhẹ bên ngoài, dẻo mềm bên trong, kết hợp cùng trứng và hành lá thơm béo, chấm nước tương cay cay hấp dẫn.

Loại củ được người Hàn Quốc ví như nhân sâm, đem nấu 3 loại chè chè thanh mát, giải nhiệt mùa hè

05:59:50 20/06/2024
Củ sen là một trong những nguyên liệu thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe. Loại củ này không chỉ được biết đến như một liều thuốc giải nhiệt hiệu quả mà còn có khả năng chữa mất ngủ.

Phần thịt của con lợn hơi khô nhưng sốt chua ngọt lại siêu ngon, cả nhà ăn không biết chán

05:58:48 20/06/2024
Món thịt thăn sốt chua ngọt sẽ làm tan đi thành kiến của nhiều người về việc phần thịt này của lợn thường bị cho là khô và dai.

Củ trồng đầy đồng xưa chỉ người nghèo mới ăn nay chế biến được toàn món ngon xuất sắc

05:57:48 20/06/2024
Khoai lang không chỉ là một loại củ tốt cho sức khỏe và cung cấp nhiều năng lượng, mà còn có thể được sáng tạo thành những món ăn vặt hấp dẫn.

3 món ngon từ quả lặc lè giúp kiểm soát đường huyết, dưỡng thận, tiêu hóa khỏe

05:55:38 20/06/2024
Quả lặc lè giúp kiểm soát đường huyết, dưỡng thận, tiêu hóa khỏe. Dưới đây là 3 món ăn bổ dưỡng và thanh mát từ quả lặc lè mà bạn có thể tham khảo!

Vải vào mùa bán đầy chợ, mua về làm trà sữa trân châu vừa ngon vừa mát

05:54:50 20/06/2024
Ly trà sữa mát lạnh, ngọt nhẹ, thơm mùi vải kết hợp với vị beo béo của sữa tươi và hạt trân châu dai dai, thật ngon và sảng khoái.

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm ngon lại dễ nấu cho nhà có khách

17:20:07 19/06/2024
Nếu nhà có khách, bạn có thể thực hiện ngay mâm cơm thơm ngon, đơn giản dể nấu này chắc chắn ai dùng cũng thích!

Loại rau dại mọc nhiều tháng 6 được ví như 'thuốc bổ não', đem chế biến nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè

06:00:30 19/06/2024
Vào những ngày hè, loại rau dại này lại mọc nhiều. Chúng được ví như thuốc bổ não và là nguyên liệu để làm nhiều món ngon thanh nhiệt ngày hè như dưới đây.

Tháng 6, làm 4 món ăn là "bảo bối" cho toàn cơ thể: Vừa giúp dưỡng gan, tiêu ẩm lại nhuận phổi, bồi bổ tỳ vị

05:57:35 19/06/2024
Thông qua 4 món ăn đơn giản, dễ làm, chúng ta có thể phát huy hết tác dụng bảo vệ sức khỏe của lá tía tô và cải thiện các triệu chứng khó chịu thường gặp trong mùa hè.

Vào mùa hè nên thường xuyên ăn món canh này, không chỉ thanh nhiệt, cấp ẩm cho da mà còn giúp tăng sức đề kháng

05:56:40 19/06/2024
Vào mùa hè nên thường xuyên ăn món canh ngao bí đao không chỉ thanh nhiệt, cấp ẩm cho da mà còn giúp tăng sức đề kháng

4 tiệm kem lâu đời nhất Thủ đô, có nơi lọt top quán kem huyền thoại thế giới

23:29:34 18/06/2024
Đi Bờ Hồ ăn kem đã là ký ức đẹp của rất nhiều người dân Thủ đô. Và cho đến nay, những tiệm kem dù lâu năm nhưng là một phần không thể thiếu trong trải nghiệm ẩm thực Hà Thành của du khách.

Có thể bạn quan tâm

4 phim ngôn tình Trung Quốc hay nhất nửa đầu năm 2024

Phim châu á

06:04:00 20/06/2024
ảnh Hoa ngữ chưa bao giờ thiếu những bộ phim ngôn tình khiến khán giả xem không dứt nổi. Trong nửa đầu năm 2024, nhiều tác phẩm đã được lên sóng và dưới đây là 4 cái tên được khen ngợi nhiều nhất.

Mỹ nhân suýt đóng nữ chính Mặc Vũ Vân Gian: Nhan sắc lẫn diễn xuất đều ăn đứt Ngô Cẩn Ngôn

Hậu trường phim

06:03:25 20/06/2024
Hoá ra mỹ nhân này mới là sự lựa chọn đầu tiên cho vai nữ chính phim Mặc Vũ Vân Gian chứ không phải Ngô Cẩn Ngôn.

'Gia tộc rồng' - t.iền truyện 'Trò chơi vương quyền' hâm nóng màn ảnh nhỏ

Phim âu mỹ

06:01:20 20/06/2024
Trong khi loạt phim truyền hình Gia tộc rồng ( House of the Dragon ) mới khởi chiếu trên HBO, nguồn tin quốc tế cho biết một t.iền truyện khác của thương hiệu Trò chơi vương quyền ( Game of Thrones ) vừa khởi quay.

Cầu vồng sẽ sáng sau mưa?

Thế giới

05:51:46 20/06/2024
Nền kinh tế Nam Phi đã tăng trưởng trung bình dưới 1% mỗi năm trong thập niên qua - thấp hơn nhiều so với mức cần thiết để duy trì mức sống cho dân số ngày càng tăng.

Có những sinh vật bí ẩn nào trên trái đất mà hầu hết con người chưa từng tiếp xúc?

Lạ vui

05:49:40 20/06/2024
Rắn đen là một loại rắn trong dân gian, tương truyền có thể chữa được bệnh phong, được ghi chép trong một số sách cổ không chính thống.

Ariana Grande thú nhận không nghe lại nhạc của mình

Nhạc quốc tế

01:12:57 20/06/2024
Mặc dù âm nhạc của Ariana Grande được hàng triệu khán giả trên toàn thế giới yêu thích nhưng không phải bài hát nào cô cũng dám nghe lại.

Ronaldo bị chỉ trích là 'cầu thủ tồi tệ nhất'

Sao thể thao

00:43:35 20/06/2024
Ngôi sao người Bồ Đào Nha có hành vi chế nhạo đối thủ Cộng hòa Czech sau khi đội bóng của anh có chiến thắng 2-1 ở phút 90+2 và Ronaldo bị chỉ trích là không có đẳng cấp từ nhiều người hâm mộ.

Đặt 6 loại cây này trong nhà sẽ giúp bạn duy trì hạnh phúc và thu hút sự giàu có!

Sáng tạo

00:30:14 20/06/2024
Trong một không gian ngôi nhà ấm áp, việc lựa chọn những loại cây phù hợp là một bước quan trọng để tạo nên bầu không khí ấm cúng.

Binz và Châu Bùi "xát muối" hội FA, chỉ cãi nhau đúng một chuyện nhưng nguyên nhân thì lạ lắm!

Sao việt

23:17:00 19/06/2024
Đoạn trò chuyện giữa Binz và Châu Bùi quá đáng yêu, nhiều người không khỏi ngưỡng mộ trước tình cảm mà cả hai dành cho nhau.

Lee Hyo Ri, Kim Jae Joong, IU: Những sao Hàn giúp gia đình thoát nghèo

Sao châu á

23:12:13 19/06/2024
Trước khi có cuộc sống hào nhoáng như hiện tại, những sao Hàn như Lee Hyo Ri, Kim Jae Joong và IU đã từng trải qua t.uổi thơ khốn khó.

Chiến thuật của 'Anh Trai': Rhyder khôn ngoan, Đức Phúc 'overthinking'

Tv show

23:06:47 19/06/2024
Tại live stage 1, 30 Anh Trai được chia đều vào 2 liên quân. Mỗi liên quân gồm 3 nhóm sẽ trải qua 2 lượt thi đấu. Lượt 1 - đấu liên quân, mỗi liên quân sẽ làm mới bài hát chủ đề của chương trình và thi đấu để giành điểm thưởng.