Cách làm món cá trê kho tiêu thơm ngon khó cưỡng cực đưa cơm

Nếu bạn đang không biết nấu món kho gì cho bữa cơm gia đình thì có thể tham khảo món cá trê kho tiêu nhé. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn nên rất bắt cơm đấy.

Nguyên liệu làm Cá trê kho tiêu

Cá trê 1 con (khoảng 200gr)

Ớt hiểm 4 trái

Nước màu 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu xay/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua cá trê tươi ngon

Chọn những con cá trê có kích thước lớn, thân mình tròn béo, thân cứng, đầu và thân mình phải cân xứng với nhau.Khi mua bạn nên dùng tay ấn thử vào thịt cá. Nếu thấy thịt săn chắc và có độ đàn hồi tốt thì có thể chọn mua.Tránh chọn cá có thịt mềm nhũn, mang cá màu đỏ thẫm và có mùi hôi tanh khó chịu.

Cách chế biến Cá trê kho tiêu

1

Sơ chế cá trê

Để khử sạch mùi tanh và nhớt của cá trê, bạn ngâm cá trê đã làm sạch bụng và vây trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt khúc vừa ăn.

Cách làm sạch nhớt cá trê hiệu quả

Cách 1: Dùng hỗn hợp gồm muối hạt, giấm ăn, nước cốt chanh chà xát thật đều lên toàn bộ thân cá rồi rửa sạch lại với nước.

Cách 2: Có thể dùng hỗn hợp muối pha nước ấm rưới đều từ đầu đến đuôi cá rồi dùng dao nhẹ nhàng cạo sạch hoàn toàn chất nhớt còn sót lại.

Cách 3: Bạn chà xát cá bằng nước cốt chanh pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch từ 3 – 4 lần nữa rồi để ráo là có thể chế biến ngay được rồi.

2

Ướp và kho cá

Cho cá vào nồi và ướp cá bằng 1 muỗng cà phê nước màu, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều và để yên trong vòng 20 phút.

Bắc nồi cá đã ướp lên bếp, vặn lửa vừa và tiến hành kho cho đến khi thịt cá săn lại. Sau đó, cho vào nồi 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm) và tiếp tục kho trong vòng 15 phút.

Tiếp theo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, vặn lửa nhỏ và kho thêm khoảng 10 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng, bạn cho tiêu xay và ớt hiểm vào nồi rồi tắt bếp, cho tất cả ra dĩa.

3

Thành phẩm

Thịt cá trê mềm, ngọt và có vị beo béo xen lẫn vị cay the của tiêu xay và ớt hiểm. Gia vị được nêm nếm rất vừa ăn.

Món này mà ăn kèm với cơm trắng và một ít rau sống nữa thì còn gì bằng!