Cách làm món cá lóc hấp bún tàu cực ngon, đổi vị cho gia đình
Cá lóc hấp bún tàu là món hấp thơm ngon, đậm đà được chế biến từ những nguyên liệu dễ kiếm. Chỉ với các bước làm đơn giản là bạn đã có có thể trổ tài ngay món ngon để chiêu đãi cả gia đình, nhanh nhanh vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu làm Cá lóc hấp bún tàu
Cá lóc 1.5 kg
Bún tàu 100 gr
Cà rốt 50 gr
Chanh 1/2 trái
Nấm mèo 50 gr
Hành tím băm nhuyễn 3 củ
Hành lá/ ngò rí 1 ít
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua cá lóc tươi ngon
Để chọn mua những con cá lóc tươi ngon thì bạn nên chọn những con có kích thước vừa phải, không quá to, phần thịt có độ săn chắc nhất định, không có mùi hôi tanh bất thường.Những con cá lóc tươi ngon sẽ có phần thân cá thuôn dài, không quá nhũn, vảy cá dính chặt với thân, không có màu tái xanh, nhợt nhạt vì đó là dấu hiệu cho biết cá đã bị ươn.
Nên chọn mua những con cá lóc còn sống sau đó mang đi chế biến vì có thể đảm bảo được độ tươi ngon và chất lượng của cá.Ngoài ra, bạn cũng có thể dễ dàng chọn mua những loại cá lóc tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm ở các siêu thị lớn hoặc hệ thống cửa hàng Bách hóa XANH trên toàn quốc.
Dụng cụ thực hiện:
Video đang HOT
Nồi xửng hấp, thau, nồi, dao, muỗng,…
Cách chế biến Cá lóc hấp bún tàu
1
Sơ chế các nguyên liệu
Để khử mùi tanh và nhớt cá lóc thì bạn làm sạch nội tạng, mang, vây sau đó dùng muối và chanh chà xát xung quanh cá rồi rửa lại với 2 – 3 lần nước. Tiếp đến, bạn dùng dao chặt cá thành khúc sao cho vừa với nồi xửng hấp (hoặc để nguyên con), khứa xéo vài đường ở phần trên thân cá để khi ướp cá được thấm gia vị.
Cà rốt bạn bào vỏ, cắt sợi nhỏ. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 lóng tay. Bún tàu ngâm sơ với nước khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Nấm mèo ngâm nở với nước khoảng 15 – 30 phút rồi cắt sợi.
2
Ướp cá lóc
Cho cá đã sơ chế vào thau, ướp cá với hành tím băm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 ít tiêu. Dùng đũa trộn đều và ướp cá trong khoảng 15 phút.
3
Hấp cá lóc
Bắc nồi xửng hấp lên bếp, đổ vào nồi khoảng 300ml nước, rồi đặt vỉ hấp lên. Cho cá đã ướp vào đĩa hoặc khay có đường kính nhỏ hơn miệng nồi. Tiếp tục cho nấm mèo, cà rốt cắt sợi vào, hấp trên lửa vừa khoảng 15 phút.
Sau đó mở nắp, nhẹ nhàng lật mặt cá cẩn thận tránh bị nát, cho hết bún tàu vào rồi hấp 5 phút và tắt lửa, cho hành ngò và 1 ít tiêu lên cá là hoàn tất.
4
Thành phẩm
Món cá lóc hấp bún tàu cực đơn giản nhưng đảm bảo sẽ làm bạn phải say mê khi thưởng thức đó. Nấm mèo giòn giòn, bún tàu mềm béo thấm gia vị cùng thịt cá dai ngọt chắc chắn sẽ được lòng tất cả thành viên trong gia đình. Ăn kèm với bún, cuốn bánh tráng, rau sống hoặc đơn giản ăn cùng cơm và nhâm nhi vài ly rượu cũng đều thơm ngon, đậm đà. Thử ngay bạn nhé!
Cá lóc chưng tương hột thơm lừng béo ngậy
Cá lóc chưng tương hột là món ăn thơm ngon, béo ngậy mang hương vị đặc trưng với mùi tương hột thơm lừng, nước cốt dừa thơm ngậy.
Cách làm món cá lóc chưng tương hột không quá khó, bạn chỉ cần vài bước là có ngay món cá ngon béo ngậy rồi. Vậy các bạn hãy vào bếp và học cách làm món cá lóc chưng tương này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Cá lóc chưng tương hột thơm lừng béo ngậy
Nguyên liệu làm món cá lóc chưng tương hột thơm ngon:
1 kg cá lóc hay nhiều nơi còn gọi là cá quả.
300 gr nước cốt dừa
100 gr tương hột.
250 gr mộc nhĩ.
500 gr bún tàu.
Hành tây, hành tím, tỏi muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu.
Cách làm món cá lóc chưng tương hột thơm ngon:
Sơ chế nguyên liệu:
Cá làm sạch sau đó bỏ xương, xắt cá thành những khúc bằng nhau vừa đẹp, để ráo nước.Mộc nhĩ, bún tàu ngâm trong nước cho nở rồi vớt ra đem cắt thành từng khúc tùy theo sở thích.Hành tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn ướp với đường, hạt tiêu, bột ngọt, muối.Hành tây xắt thành khúc 2 phân.
Nấm mèo ngâm nước cho nở
Cách thực hiện:
Bước 1:
Bạn lấy từng khúc cá ướp vào hỗn hợp gia vị và tỏi hành đã chuẩn bị trước đó cùng với tương hột và để trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Cá ướp vào hỗn hợp gia vị và tỏi hành
Bước 2:
Cho dầu ăn vào chảo nóng và khi thấy dầu nóng già thì cho cá vào chiên sơ qua vừa chín rồi vớt ra.Khi chiên, nhớ gạt hỗn hợp hành tỏi, tương hột lại trong tô, chỉ chiên riêng cá thôi.
Bước 3:
Phần dầu ăn sau khi chiên cá vẫn để trong chảo. Sau đó, cho hỗn hợp hành tỏi, tương hột còn lại trong tô vào chảo cùng với hành tây, nấm mèo, bún tàu, đảo đều khoảng 3-5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.Cho một phần hỗn hợp ở trên vào một cái bát lớn, rồi cho toàn bộ cá chiên vào.Sau đó lại cho phần hỗn hợp còn lại lên trên mặt cá. Đem chưng cách thủy trong khoảng 30 phút thì cho nước cốt dừa vào, đậy nắp lại, chưng tiếp 5 phút nữa là có thể thưởng thức món ăn này.
Cho cá và các nguyên liệu vào nồi đem chưng cách thủy
Món cá lóc chưng tương hột ăn cùng với bánh tráng và ăn kèm cùng rau sống, dưa chuột, nước mắm chua ngọt thì cực tuyệt vời.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
Cách làm cá lóc hấp bắp cải thanh ngọt đơn giản dễ làm tại nhà Nếu bạn đang tìm các món hấp ngon để chiêu đãi cho bữa họp mặt cuối tuần này thì món cá lóc hấp cùng bắp cải là một lựa chọn tuyệt vời. Nguyên liệu làm Cá lóc hấp bắp cải Cá lóc 250 gr Bắp cải 1 cái Hành tím 3 củ Tỏi 2 tép Ớt 1 trái Dầu ăn 1 muỗng canh...