Cách làm món cá hấp chuẩn nhất, ngon hơn ngoài hàng

Bùi Thị Phương17:23 02/10/2020

Cách làm món cá hấp chuẩn nhất, ngon hơn ngoài hàng – khiến cả nhà đều mê, hãy lưu lại ngay để chế biến cho cả gia đình thưởng thức!

Trong các món ăn chế biến từ cá thì món cá hấp là món ăn dễ làm và giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng nhất.

Món cá hấp là món ăn dễ làm và giứ lại được nhiều chất dinh dưỡng nhất.

Cách làm cá hấp bia

Nguyên liệu

1 con cá khoảng 500-700g

1 củ gừng nhỏ thái sợi

Hành hoa, phần đầu hành rửa sạch và chẻ nhỏ và ngâm hành chẻ trong nước đá để cọng hành cong lại như hoa

1 củ tỏi lớn: 1/2 thái lát mỏng cho vào ướp với cá, 1/2 còn lại băm thật nhỏ và phi thơm

Rượu nếp

Dầu ăn, xì dầu

Đường, muối, hạt tiêu

Cách chế biến

Video đang HOT

- Cá sơ chế rửa sạch, ướp với một chút muối và rượu trắng cho thấm mặn, bớt tanh. Sau đó, khứa những đường chéo khắp lưng cá và nhồi tỏi vào trong bụng cá

- Đặt cá vào đĩa có lòng sâu và cho vào nồi hấp hấp trong khoảng 10 phút, sau đó đổ hết nước cốt tiết ra từ cá rồi tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa. Hòa tan 2 thìa đường vào 2 muỗng canh nước mắm rồi rưới đều lên cá, sau đó cho thêm gừng đã thái sợi vào và hấp trong 5 phút.

- Cho tỏi băm đã phi thơm, hành lá thái khúc rồi cho vào nồi cá đang hấp

- Sau khi cá hấp chín thì cho cá ra đĩa rồi dùng đầu hành để trang trí cho đẹp mắt

-Pha nước chấm: Hòa tan 2 thìa đường vào 1 muỗng canh nước mắm rồi thêm tỏi, gừng giã nhuyễn và nước cốt chanh vào khuấy đều lên là được.

Món cá hấp hành gừng:

- Cá rô phi: 1 con (500 gr)

- Nấm hương: 10 cái

- Gừng: 1 củ nhỏ

- Hành hoa, thì là, rượu, nước tương, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, bột nghệ.

Cách làm:

Bước đầu tiên bạn cần làm là gừng rửa sạch, băm nhỏ 1 mẩu nhỏ còn lại thái chỉ. Hành hoa, thì là rửa sạch thái khúc.

Cá rô phi đem đánh vảy, moi ruột, bỏ mang, cạo sạch màng đen trong bụng cá rồi rửa lại với nước cho sạch, để ráo nước. Dùng dao khứa vài đường trên thân cá rồi ướp cá với 1 thìa ăn cơm rượu, 1 thìa ăn cơm dầu hào, 2 thìa nước tương, 1 thìa ăn cơm hạt nêm, 1 thìa cà phê gia vị, ít hạ tiêu và chỗ gừng băm nhỏ. Để cá vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho cá ngấm gia vị.

Bạn lấy cá ra khỏi tủ, dùng 2/3 chỗ hành, gừng, thì là lót xuống đáy cá và nhét vào trong bụng cá. 1/3 chỗ gừng, hành hoa, thì là còn lại thì rắc lên trên đĩa cá. Nấm hương rửa sạch, ngâm nở với tí xíu nước rồi cho cả nấm và nước dội lên trên đĩa cá. Cho vào nồi hấp, hấp cách thủy trong vòng 30 phút là cá chín.

Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn có thể chế biến thành công món cá rô phi hấp hành gừng rồi đấy! Món cá hấp này có vị ngọt tự nhiên của cá và béo cùng hương thơm của các loại gia vị, lá thơm đi kèm nên vô cùng hấp dẫn mà lại giúp giảm độ tanh của cá.

Cách làm món cá hấp bia thơm ngon chiêu đãi cho cả gia đình

Món cá hấp bia là món ăn đơn giản, không chỉ dễ làm, dễ chế biến mà nó còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Bởi trong quá trình hấp cá đã giúp giữ lại được các hương vị và dinh dưỡng trong món ăn này.

Cá hấp là món ăn yêu thích của nhiều gia đình bởi hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên của cá tươi. Những ngày thời tiết mưa se se lạnh, cả gia đình quây quần bên mâm cơm để thưởng thức món cá hấp bia nóng hổi sẽ rất tuyệt vời. Cách làm món cá hấp bia lại vô cùng đơn giản, sau đây là cách làm món cá hấp bia đơn giản nhất, thơm ngon nhất mà không hề bị tanh.

Nguyên liệu làm cá hấp bia đơn giản nhất

- Cá: cá chép, cá trắm hoặc cá quả tùy ý khoảng 1 kg (cho 4 người ăn).

- Hành củ tươi: 300g

- Bia: 2 lon (600ml)

- Gia vị: Gừng tươi, hạt tiêu, muối, đường, nước mắm, sả, chanh, tỏi, ớt, bánh đa nem (bánh tráng), 1-2 lát tai chua

- Rau sống: xà lách, húng bạc hà, giá, kinh giới, thì là

Hướng dẫn cách làm món cá hấp bia đơn giản nhất

Bước 1: Sơ chế cá tươi và ướp cá

- Cá tươi mang rửa thật sạch, tốt nhất nên rửa với gừng để tẩy hết mùi tanh của cá.

- Khứa nhẹ vài đường trên mình cá

- Gừng thải nhỏ, sả thái lát mỏng

- Ướp cá với muối, nhét gừng, sả vào các khe khứa cá để gia vị có thể ngấm sâu vào bên trong, ướp cá trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Làm sạch các nguyên liệu còn lại

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau

- Gừng cạo sạch phần vỏ sau đó thái chỉ

- Sả rửa sạch, sau đó thái lát mỏng

- Thì là rửa sạch, bỏ gốc, thái nhỏ lá, phần cọng để dài

- Các loại rau sống đi kèm rửa sạch, để ráo nước

Bước 3:Cách hấpcá với bia đơn giản

- Dùng một cái nồi đựng vừa lượng cá cần hấp. Sau đó xếp các nhánh xả, và gừng đập dập xuống đáy nồi để cho cá khỏi bị dính, lúc lấy lên không bị nát và cho vào 1- 2 lát tai chua.

- Sau đó cho cá lên trên, đổ bia vào, lương bia đổ vò chỉ đủ ngập phần sả chứ không nên cho quá nhiều.

- Đậy nắp vung, đun lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút là cá chín tới.

- Sau đó mở vung cho thì là, gừng, ớt, cà chua và hành lá lên trên, đậy nắp nồi hấp lại khoảng 30 giây thì tắt bếp và mang cá ra thưởng thức.

Trong khi hấp cá, bạn có thể pha nước chấm cho món cá hấp bia với công thức sau: 2 môi canh nước mắm nguyên chất, cho tỏi, gừng băm nhuyễn, 2 thìa đường trắng, nước cốt chanh, ớt giã nhuyễn vào khuấy đều là xong.

Cá sau khi hấp bia xong có mùi thơm rất ngọt, thịt cá trắng, mềm có mang theo hương vị của gừng, sả, ớt. Món ăn này nên ăn khi còn nóng, và bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc bún sẽ rất tuyệt.

Măng nhồi thịt sốt cà chua, món ăn lạ miệng hấp dẫn cả nhà Măng nhồi thịt là món ăn đơn giản, dễ làm mà vẫn đảm bảo được dinh dưỡng và rất ngon miệng. Ngoài canh măng hay măng xào thì các bà nội trợ có thể biến tấu một chút là óc ngay món măng nhồi thịt sốt cà chua vô cùng lạ miệng, hấp dẫn, mùi vị và hình thức đều bắt mắt. Măng...