Hấp cá đừng vội cho thẳng vào nồi, thêm một bước nữa là cá thơm ngon gấp 10 lần

Món cá hấp thoạt nhìn đơn giản nhưng chỉ cần không cẩn thận cá sẽ có mùi tanh hay vỡ nát lại không có được vị ngon ngọt như ý muốn. Chút bí quyết nhỏ sẽ giúp món cá hấp của bạn luôn ngon ngọt, chắc thịt không bị vỡ.

Khử mùi tanh

Có khá nhiều cách giúp loại bỏ mùi tanh của cá khi sơ chế nhưng khi nấu cá vẫn có mùi tanh, do đó bạn nên quan tâm gia vị khi ướp và nấu cá.

Khi hấp bạn có thể cho chút rượu, đầu hành, xả hay gừng đập dập vào bên dưới cá.

Với những món cá hấp có sử dụng tương như cá hấp xì dầu, cá chưng tương… bạn nên băm nhuyễn gừng đặt vào bụng cá, giúp cá loại bỏ sạch mùi tanh và tăng hương vị.

Hấp cá đừng vội cho thẳng vào nồi, thêm một bước nữa là cá thơm ngon gấp 10 lần - Hình 1

Đầu bếp có kinh nghiệm lâu năm cho rằng, nguyên nhân khiến cá hấp bị tanh là do mọi người có thói quen cho một loại gia vị vào. Gia vị đó chính là muối. Phần lớn mọi người đều nghĩ, cá hấp nhạt vì thế muốn cho thêm chút muối để thịt của cá đậm đà hơn. Nhưng vô tình muối lại là nguyên nhân khiến món cá hấp kém ngon vì có mùi.

Cá mua về đem mổ, làm sạch hoàn toàn sau đó khứa vài đường hai bên mình cá, xoa đều chút rượu nấu ăn lên toàn bộ cá, cả trong lẫn ngoài. Ướp cá với rượu như vậy trong 10 phút để cá bớt mùi tanh, thịt cá cũng mềm ngọt hơn nhiều. Lưu ý không cho muối vào hay ướp cá với muối.

Nguyên liệu:

- 1 con cá (loại nào bạn thích) – 2 nhánh hành lá – 1 miếng gừng – 1 chút xíu muối

- 3 muỗng canh nước mắm 2 muỗng canh nước cốt chanh 1 muỗng canh ớt tỏi băm 2 muỗng canh đường hòa sẵn trong 1 cái chén.

Cách làm:

Bước 1: Cá làm rửa sạch, khứa vào đường trên lưng. Sau đó thoa chút muối rồi nhét hành lá và gừng vào bụng cá. Để cá lên khay hay dĩa.

Hấp cá đừng vội cho thẳng vào nồi, thêm một bước nữa là cá thơm ngon gấp 10 lần - Hình 2

Bước 2: Nấu một nồi nước. Khi nước sôi cho dĩa cá vào xửng hấp 20 phút. Cá chín tắt bếp lấy dĩa cá ra, chắt bỏ nước.

Bước 3: Cho cá hấp ra dĩa có đáy sâu, chan nước mắm chanh cay, để vài cọng ngò là hoàn tất.

Mẹo giúp cá ngon, không vỡ nát

Cá hấp thường không được chắc thịt và dễ vỡ nát, rụng đầu cá khiến món cá hấp của bạn không đẹp mắt. Tốt nhất bạn nên cắt vài lát khoai tây lót đều bên dưới cá khi hấp.

Hấp cá đừng vội cho thẳng vào nồi, thêm một bước nữa là cá thơm ngon gấp 10 lần - Hình 3

Tinh dầu từ khoai tây gặp nóng bốc hơi bao lấy cá, giúp thịt cá thêm phần săn chắc, thịt cá chín đều không bị vỡ nát.

Mong rằng với chút bí quyết nhỏ bạn có thể chế biến món cá hấp không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Muốn con cao lớn mẹ cho bé tránh xa 5 loại thực phẩm này
17:05:21 26/10/2020
Bánh mì bị khô chớ vội vứt đi, làm theo cách này bạn sẽ thấy điều kỳ diệu xảy ra
13:11:27 26/10/2020
Tôi làm món snack khoai mang đi làm ăn vặt, cả công ty ai cũng thích mê vì đã ngon lại ăn thoải mái không lo tăng cân!
12:42:15 26/10/2020
Muốn ngan luộc không bị hôi tanh, thêm ngay 1 loại gia vị quen thuộc vào nồi, đảm bảo ngon hơn ngoài hàng
17:07:48 26/10/2020
Ăn khi khi đi du lịch Kiên Giang?
12:30:50 26/10/2020
Mách chị em 6 món chấm mắm nêm ăn mãi không ngừng
12:24:20 26/10/2020
Chiên khoai tây bao năm không thể giòn, nhanh ỉu hóa ra là thiếu bước cơ bản này!
20:20:17 27/10/2020
Hầm thịt bò bị dai, có mùi tanh, học ngay 3 tuyệt chiêu này
10:48:43 26/10/2020
10 mẹo nấu ăn ngon đơn giản chị em nội trợ không nên bỏ qua
07:42:49 27/10/2020
10 phút xong ngay bánh mì bơ tỏi cho bữa sáng nhanh gọn
12:27:58 26/10/2020

Thông tin đang nóng

Cập nhật mới nhất bão số 9: Phú Yên 38 xã mất điện, Quảng Ngãi 2 người thương vong
09:23:47 28/10/2020
Song Joong Ki có động thái lạ trước tin đồn tái hợp Song Hye Kyo
09:03:37 28/10/2020
Dương Mịch - Hồ Ca dính nghi vấn bí mật kết hôn, Ngụy Đại Huân có ngay loạt hành động khéo léo đáp trả lời đồn
09:17:29 28/10/2020
Jennifer Aniston kêu gọi không bỏ phiếu cho Kanye West
09:30:16 28/10/2020
Lỗi trang phục “chết người” của mỹ nhân Việt
09:39:28 28/10/2020
Cập nhật diễn biến bão số 9: 2 người chết khi đang chằng chống nhà ở Quảng Ngãi
09:28:48 28/10/2020
Bão số 9 giật cấp 16 cách bờ biển hơn 100km, đi rất nhanh vào đất liền
09:11:14 28/10/2020
Xuất hiện thảm họa thời trang mới khiến CĐM liên tục “toát mồ hôi“
09:40:35 28/10/2020
Dàn sao Bỗng Dưng Muốn Khóc sau 12 năm "dậy thì" đẹp xuất sắc, riêng Thủy Tiên còn được cả nước dõi theo từng bước cứu trợ miền Trung
09:23:15 28/10/2020
Song Hye Kyo: Bị bệnh suýt chết lúc nhỏ, giàu có, thành công nhưng tình duyên lận đận
09:16:12 28/10/2020

Tin mới nhất

Mẹo làm kho quẹt - nước chấm "thần kỳ" của tất cả các món ăn

10:13:14 28/10/2020
Để món ăn không nhàm chán, đậm đà chỉ cần làm kho quẹt theo cách dưới đây sẽ có ngay nước chấm hợp vị cho các món giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.

Ăn gì khi đi du lịch Phú Yên?

10:10:27 28/10/2020
Đặc sản xứ nẫu rất đa dạng, cùng điểm qua các món ngon Phú Yên dưới đây để đến vùng đất này không bị bỡ ngỡ về ẩm thực nhé.

Những tiệm hủ tiếu hồ ngon ở TP.HCM

10:06:42 28/10/2020
Tô hủ tiếu hồ mềm thơm, nóng hổi là lựa chọn hấp dẫn cho bạn vào những ngày Sài thành đổ mưa, se lạnh.

Mề gà xào ớt chuông xanh giòn ngon sần sật, hóa ra cách nấu lại dễ đến thế!

08:09:06 28/10/2020
Mề gà xào ớt chuông xanh giòn ngon, sần sật vô cùng hấp dẫn cho những bữa cơm sum họp gia đình.

5 món cuốn chinh phục thực khách TP.HCM

07:23:46 28/10/2020
TP.HCM được mệnh danh là thiên đường ẩm thực với nhiều hương vị ấn tượng. Bên cạnh cơm tấm, bánh mì... thực khách còn bị chinh phục bởi các món cuốn chấm ngập trong sốt đậm đà.

Cách làm miến trộn kiểu Hàn Quốc

07:21:35 28/10/2020
Miến trộn (Japchae) có hương vị thanh mát, được chế biến từ nguyên liệu dễ tìm như thịt bò, hành tây, cải bó xôi... Món ăn thường xuất hiện trong dịp đặc biệt ở Hàn Quốc.

Thèm cơm nhưng lại lo ăn vào sẽ béo? Món kimbap biến thể này sẽ giúp chị em "đã miệng" mà chẳng sợ tăng cân!

07:00:01 28/10/2020
Không những không gây béo, gạo lứt còn là người bạn thân thiết của không ít chị em trên hành trình giảm cân đấy!

Nhóc tì nghiện món ngô chiên và đây là cách chiên ngô tại nhà ngon chẳng kém ngoài quán để các mẹ tham khảo

06:57:08 28/10/2020
Thao tác món ngô chiên ở nhà vừa đơn giản, vừa ngon lại còn đảm bảo vệ sinh nữa chứ!

Được cho túi nấm đùi gà, bỏ vào nồi xào lại được món ngon hơn cả thịt cá

06:41:47 28/10/2020
Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món nấm xào thơm ngon, đậm đà, còn hấp dẫn hơn cả ăn thịt cá.

Thưởng thức hải sản giá bình dân ở TP.HCM

20:44:27 27/10/2020
Ốc, ghẹ, sò được biến tấu thành loạt món ngon kích thích vị giác tín đồ ẩm thực. Bạn có thể trải nghiệm hải sản kết hợp trứng muối, mỡ hành lạ miệng giữa chốn Sài thành.

Chị em thường sai lầm ngay trong 1 hành động quen thuộc khiến nồi nước hầm xương luôn đục

20:17:01 27/10/2020
Muốn nước hầm xương được trong thì bạn nhất định không được có thao tác này.

Món bánh củ cải của miền Tây

20:12:21 27/10/2020
Về Bạc Liêu, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức loại bánh thơm ngon, hình thức khá giống với há cảo, được nhiều thực khách yêu thích.

Mì lạnh Bình Nhưỡng - món ăn kết nối 2 miền Triều Tiên

19:50:27 27/10/2020
Mì naengmyeon là đặc sản của Bình Nhưỡng (Triều Tiên) từng được phục vụ trong hội nghị thượng đỉnh liên Triều, trở thành món ăn hot ở Hàn Quốc.

Bữa tối 2 món đơn giản nấu nhanh lại ngon cơm đây rồi, các mẹ tham khảo ngay!

17:58:37 27/10/2020
Bữa tối chỉ có hai món thôi nhưng nhìn màu sắc đã cảm nhận được vị ngon và ấm áp của món ăn. Món ăn rất thích hợp cho bữa tối mùa thu, giúp kích thích vị giác và làm ấm cơ thể.

Khách Tây thử vị bò lá lốt ở TP.HCM

17:55:25 27/10/2020
Cuộn bò lá lốt nướng thơm lừng, kết hợp rau sống, bún, đậu phộng chấm ngập trong nước sốt đặc trưng chinh phục thực khách nước ngoài ngay lần đầu nếm thử.

Tôm nấu cà ri kiểu Thái cho bữa cơm đổi vị

17:24:53 27/10/2020
Nếu đã chán những món thường ngày, bạn có thể thử làm tôm nấu cà ri kiểu Thái với các bước đơn giản để thay đổi bữa ăn thường ngày.

3 mẹo giúp bì lợn sạch lông hoàn toàn, chị em mua về cứ áp dụng thì đảm bảo hiệu quả nhanh chóng

17:08:23 27/10/2020
Chị em nội trợ hãy thử ngay vài chiêu loại bỏ hết lông trên da lợn nhanh chóng, đảm bảo kết quả mang lại sẽ rất bất ngờ.

Phở chua Cao Bằng - món ngon gây thương nhớ

17:05:36 27/10/2020
Phở chua Cao Bằng khi mới ăn lần đầu, có thể nhiều người sẽ chưa quen vị. Nhưng khi đã ăn quen thì vị thơm ngon của các loại gia vị, chua chua, ngọt ngọt của nước sốt và độ dai dẻo của bánh phở sẽ khiến bao du khách phải nhớ nhung.

Bí quyết làm da heo chiên giòn ăn vào là nghiện

16:06:03 27/10/2020
Da heo giòn rụm, thơm mùi tỏi cộng với vị cay của ớt sẽ là món ăn vặt vô cùng hấp dẫn trong ngày thời tiết mát mẻ.

Công thức củ cải ngâm chua ngọt gia truyền, ăn nhanh ngay trong ngày

14:39:37 27/10/2020
Củ cải ngâm chua ngọt có thể ăn cùng với cơm hoặc làm đồ nhậu đều rất thích hợp, cách làm lại khá đơn giản.

Cách nấu súp lươn chuẩn vị xứ Nghệ, ăn một lần nhớ mãi

14:37:28 27/10/2020
Món súp lươn cay ngon, bổ dưỡng là món ăn đặc trưng được nhiều người yêu thích khi thưởng thức ẩm thực xứ Nghệ.

Sườn heo nướng chao thơm ngon cực phẩm, cả nhà đánh hết nồi cơm

14:19:30 27/10/2020
Món sườn heo nướng chao đúng vị, đậm đà thơm nức mũi chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn vô cùng thích thú.

Luộc trứng tưởng là dễ nhưng liệu chị em đã biết cách luộc trứng chín theo từng cấp độ chưa?

12:41:55 27/10/2020
Trứng luộc là món ăn dễ nhất trần đời rồi nhưng có lẽ không phải ai cũng biết cách luộc trứng chuẩn như đầu bếp.

Lê mùa thu vừa ngon vừa rẻ, sao không thử làm bánh lê bằng nồi cơm điện, ngon mềm miễn chê?

12:07:05 27/10/2020
Bánh lê sẽ là món ăn nhẹ tuyệt ngon cho bạn và gia đình bữa sáng ngon miệng, thêm phần hứng khởi.

Cải thảo không chỉ để nhúng lẩu, chế biến theo 4 cách này cũng ngon 'bá cháy' chị em ơi!

12:04:06 27/10/2020
Cải thảo là loại rau phổ biến hiện nay trong các bữa cơm của gia đình. Thay vì ăn lẩu thì cải thảo còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác.

Trứng cút om với loại nước này ngon không tưởng, chồng con ăn thích mê

12:01:12 27/10/2020
Không cần cho nước vào nồi, đổ bia vào, lượng bia không cần ngập mặt trứng, trứng cút nấu bia thay nước sẽ ngon hơn.

3 quán nướng ngon cho ngày gió mùa ở Hà Nội

11:57:56 27/10/2020
Những ngày gió mùa ở Hà thành, ngồi quây quần bên bếp nướng nghi ngút khói, thơm lừng là lựa chọn của nhiều tín đồ ẩm thực.

Bộ sưu tập các món ăn siêu ngon từ thịt gà do 9x xinh đẹp chia sẻ

11:54:04 27/10/2020
Có bộ công thức món ngon từ thịt gà này bạn chẳng phải băn khoăn chế biến như thế nào nữa.

Có thể bạn quan tâm

Cặp fashionista song sinh xứ Hàn gây bão mạng xã hội vì phối đồ cho người mập cực xinh

Thời trang

10:15:22 28/10/2020
Hai chị em họ Kim nổi tiếng khắp mạng xã hội nhờ những video hướng dẫn kết hợp trang phục che bụng ngấn mỡ.

4 cung Hoàng đạo gặp nhiều quý nhân lẫn may mắn trong tháng 11 này, cuộc sống bất ngờ phát tài phát phúc, từ giờ đến cuối năm "ăn sung mặc sướng"

Trắc nghiệm

10:14:11 28/10/2020
Đây chính là 4 cung Hoàng đạo may mắn nhất trong tháng 11 này.

Nhận định bóng đá cúp C1, MU - RB Leipzig: "Quỷ đỏ" run rẩy tại Nhà hát

Bóng đá thế giới

10:12:41 28/10/2020
MU sẽ phải tiếp đón đối thủ mạnh Leipzig trong bối cảnh không có phong độ tốt ngay trên sân nhà Old Trafford.

Cháy chợ ngay trước giờ bão đổ bộ

Đời sống

10:09:01 28/10/2020
Sáng 28/10, ngành chức năng TP Quảng Ngãi cho biết: Vừa dập kịp thời vụ cháy chợ ở xã Nghĩa Phú (TP Quảng Ngãi).

Phim của Park Bo Gum kết thúc nhạt nhòa

Phim châu á

10:08:39 28/10/2020
Bộ phim truyền hình về những thanh niên lựa chọn lập nghiệp trong ngành giải trí có Park Bo Gum và Park So Dam trong vai chính đã khép lại bằng cái kết êm dịu tới mức nhạt nhòa.

3 phương tiện bị chìm và mất liên lạc, huy động 2 tàu kiểm ngư để tìm kiếm cứu nạn

Sự kiện nóng

10:06:55 28/10/2020
Đại diện Uỷ ban Quốc gia ứng phó sự cố thiên tai và tìm kiếm cứu nạn cho biết như trên tại cuộc họp ứng phó bão số 9 vào sáng 28/10.

Nam Em đăng ảnh nhập viện và tự trấn an bản thân khiến fan lo lắng

Sao việt

10:04:02 28/10/2020
Hình ảnh mới được Nam Em đăng tải trên trang cá nhân lại một lần nữa làm người hâm mộ đứng ngồi không yên.

Lộ diện Top 9 thương hiệu sản phẩm xuất sắc nhất được người tiêu dùng bình chọn tại Guardian Award 2020

Làm đẹp

10:03:59 28/10/2020
Không phụ lòng tin yêu của khách hàng trong suốt 9 năm qua, hơn 500 nhãn hàng với hơn 6000 sản phẩm được bày bán tại hệ thống Guardian là thành quả sau nhiều nỗ lực không ngừng nghỉ của Guardian.

Mô hình đào tạo đột phá trong phát triển nguồn nhân lực

Học hành

10:02:51 28/10/2020
Tại Chỉ thị 24/CT-TTg về đẩy mạnh phát triển nhân lực có kỹ năng nghề, Thủ tướng đã giao Bộ LĐ-TB&XH, đề xuất thí điểm đào tạo trình độ cao đẳng cho học sinh tốt nghiệp trung học cơ sở (hệ 9 )...

Sonadezi (SNZ) báo lãi sau thuế trên 1.000 tỷ đồng trong 9 tháng đầu năm 2020, tăng 34% so với cùng kỳ

Kinh tế

10:02:46 28/10/2020
Trong đó riêng quý 3 Sonadezi lãi sau thuế 329 tỷ đồng.

Honda Civic dùng 17 năm có giá ngang ngửa bản mới nhất

Ôtô

10:00:51 28/10/2020
Mặc dù đã 17 năm tuổi nhưng chiếc Honda Civic SiR đời 2003 này mới chỉ qua tay đúng 2 người chủ và có số công-tơ-mét khoảng 15.500 km. Nó được xem là hàng hiếm hiện nay, nên có giá khá đắt.

Đạo diễn Mai Thu Huyền: 'Phim Kiều sẽ sử dụng chữ Nôm thay vì chữ Quốc ngữ'

Hậu trường phim

10:00:44 28/10/2020
Mới đây, chương trình Thời sự - đài truyền hình gia VTV đã phát một phóng sự ngắn về việc làm phim cổ trang Việt Nam thời gian qua.

Apple, Google và thỏa thuận kiểm soát Internet

Thế giới số

09:58:40 28/10/2020
Đơn kiện lịch sử của Bộ Tư pháp Mỹ nhắm tới thỏa thuận hợp tác bí mật trị giá hàng tỷ USD giữa hai gã khổng lồ công nghệ.

Fan bất ngờ khi một ca sĩ nhạc Trot tiết lộ là "thành viên hụt" của BTS

Show quốc tế

09:55:12 28/10/2020
Noh Jihoon khiến nhiều fan bất ngờ khi tiết lộ bản thân từng ở chung ký túc xá và suýt trở thành mảnh ghép của BTS.

Báo chí kinh ngạc trước Real, gọi tên "người hùng" đưa đội bóng trở về từ cõi chết

Bên lề sân cỏ

09:55:04 28/10/2020
Trận hòa trong tình thế bị dẫn 2 bàn của Real Madrid trước Monchengladbach đã khiến nhiều trang báo nổi tiếng phải kinh ngạc.