Cách làm món bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Nội ngay tại nhà

PV22:40 29/04/2024

Theo dõi VGT trên

Bún đậu mắm tôm là món ăn đặc trưng của Hà Nội, nổi tiếng với hương vị dân dã, đậm đà và đầy đủ dưỡng chất.

Nguyên liệu:

Cho phần bún:

- Bún lá: 500g

- Rau ăn kèm: xà lách, tía tô, húng quế, kinh giới, dưa leo, hoa chuối bào,…

Nguyên liệu cho món bún đậu mắm tôm

Cho phần đậu hũ:

- Đậu hũ trắng: 500g

- Dầu ăn: 500ml

- Cho phần thịt:

- Thịt ba chỉ: 500g

- Giò lụa: 200g

- Chả cốm: 200g

- Lòng heo: 300g (tùy thích)

Cho mắm tôm:

- Mắm tôm: 200g

- Đường: 2 muỗng canh

- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh

- Tỏi: 2 tép

- Ớt: 1 trái

- Nước lọc: 2 muỗng canh

Cách làm:

Bún đậu mắm tôm là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn

- Bún lá: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và để ráo nước.

- Rau ăn kèm: Rửa sạch, để ráo nước.

- Dưa leo: Gọt vỏ, thái lát mỏng.

Video đang HOT

- Hoa chuối bào: Ngâm nước muối pha loãng, vắt ráo nước.

- Đậu hũ: Cắt miếng vừa ăn, chiên vàng giòn hai mặt.

- Thịt ba chỉ: Luộc chín, thái mỏng.

- Giò lụa: Cắt miếng vừa ăn.

- Chả cốm: Chiên vàng giòn.

- Lòng heo: Rửa sạch, luộc chín, cắt miếng vừa ăn.

- Pha mắm tôm: Mắm tôm cho ra chén, thêm đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm, nước lọc, khuấy đều cho tan đường.

- Xếp bún lá, rau sống, đậu hũ chiên, thịt ba chỉ, giò lụa, chả cốm, lòng heo (nếu có) lên đĩa.

Chan mắm tôm đã pha lên trên và thưởng thức cùng dưa leo, hoa chuối bào.

Mẹo để món bún đậu mắm tôm ngon hơn

Mắm tôm ngon sẽ giúp món ăn thêm tròn vị

- Nên chọn mắm tôm ngon, có màu nâu đỏ, vị đậm đà và không bị tanh.

- Chiên đậu hũ vàng giòn nhưng không nên để cháy.

- Luộc thịt ba chỉ vừa chín tới để thịt mềm và ngọt.

- Có thể thêm dọc mùng, chuối chát, khế chua,… để món ăn thêm phong phú.

Tổng hợp 3 món bún ngon dễ ăn cho những ngày hè chán cơm

Bún là một món ăn độc đáo và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được làm từ gạo và mang trong mình hương vị đặc trưng của từng vùng miền.

Những ngày hè nóng nực, các món từ bún được nhiều người yêu thích vì vừa ngon vừa mát. Trong bài viết này, Emdep.vn sẽ giới thiệu đến bạn những món bún đặc sắc nhất của Việt Nam cực hợp cho mùa hè.

Bún mắm nêm Đà Nẵng

Nguyên liệu:

1/2 kg bún

1 kg thịt ba chỉ

1/2 quả dứa

2 trái ớt

1 củ tỏi

1 chai mắm nêm

Gia vị thông dụng (muối, bột ngọt, đường)

Rau ăn kèm (xà lách, húng quế, diếp cá, tía tô, rau thơm, dưa leo, giá đỗ)

Bún mắm nêm Đà Nẵng

Cách làm:

1. Rửa sạch thịt ba chỉ và sau đó chần qua nước sôi trong khoảng một phút. Rửa lại thịt rồi để ráo.

Cắt dứa thành các lát nhỏ. Tỏi băm, ớt cắt nhỏ.

2. Cho thịt ba chỉ vào nồi cùng 500ml nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đậy nắp nồi và luộc thịt với lửa vừa trong khoảng 10 phút cho đến khi thịt chín mềm. Vớt thịt ra và để nguội rồi cắt thành lát mỏng.

3. Cho tỏi, thơm và 1/2 số ớt đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó, thêm mắm nêm và 2 muỗng canh đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

4. Chuẩn bị bún trắng. Cắt mỏng dưa leo và cho rau ăn kèm đã rửa sạch cùng thịt heo cắt lát vào tô bún. Chan thêm mắm nêm đã pha, rắc thêm ớt cắt nhỏ lên trên và trộn đều. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

Bún đậu mắm tôm

Nguyên liệu:

10 miếng đậu hũ chiên

500gr thịt ba chỉ

300gr chả cốm

1kg bún tươi

1/2 chén mắm tôm

1 muỗng cà phê ớt băm

1 muỗng canh nước cốt chanh

1 muỗng canh đường trắng

1 muỗng cà phê bột ngọt

6 muỗng canh dầu ăn

100gr tía tô

50gr rau thơm các loại

200gr dưa leo

Bún đậu mắm tôm

Cách làm:

1. Cắt đậu hũ thành miếng vuông và chiên giòn. Rửa sạch thịt ba chỉ và để ráo nước. Đun nước trong nồi, cho thịt ba chỉ vào luộc chín. Sau đó, cắt thịt ba chỉ thành lát mỏng và xếp lên đĩa. Chiên chả cốm trong chảo dầu cho đến khi chả cốm giòn.

2. Rửa sạch dưa leo, gọt vỏ và thái thành miếng. Tia tô và rau thơm các loại, lựa bỏ cành lá già và giập úa. Rửa sạch rau, ngâm nước muối loãng trong khoảng 30 phút, sau đó vớt ra và vẩy sạch nước. Cắt bún lá thành miếng vừa ăn.

3. Trộn đường, nước cốt chanh, bột ngọt và ớt băm vào mắm tôm, khuấy đều.

4. Sắp xếp các nguyên liệu như đậu hũ, thịt ba chỉ, chả cốm, dưa leo, rau thơm lên đĩa hoặc mẹt, tạo điểm nhấn cho món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.

Món bún đậu mắm tôm đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể xếp bún, miếng thịt ba chỉ, đậu hũ chiên và chả cốm lên trên bún. Sau đó, trang trí với tía tô, rau thơm, và dưa leo. Cuối cùng, rưới mắm tôm đã pha lên món ăn, để hòa quyện với các nguyên liệu khác.

Bún nước lèo

Nguyên liệu:

500gr bún tươi

250gr cá lóc

300gr tôm sú

100gr mắm cá linh

200ml nước dừa tươi

1 cái bắp chuối

100gr giá đỗ

100gr hẹ

50gr húng quế

3 cây sả

10gr ớt

1 trái chanh

800 ml nước lọc

Bún nước lèo

Cách làm:

1. Làm sạch cá lóc và để ráo nước. Cắt lấy thịt từ phi lê cá.

2. Bóc vỏ tôm, chẻ dọc sống lưng và rút bỏ phần chỉ đen. Đập dập sả và cắt nhỏ. Cắt quả chanh thành lát. Rửa sạch giá đỗ và hẹ, để ráo nước. Cắt bắp chuối thành sợi và ngâm vào nước muối loãng có chút nước cốt chanh để tránh đen.

3. Đun nồi nước khoảng 500ml, sau đó thêm mắm cá linh, tôm và cá lóc vào nồi. Đun lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho cá và tôm chín. Vớt tôm và thịt cá lóc ra khỏi nồi, lọc lấy nước trong của mắm.

4. Thêm 800ml nước vào nồi, cho sả cây và ớt băm vào, đun sôi lửa vừa. Tiếp theo, thêm nước dừa và nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường (tùy theo khẩu vị).

5. Đun thêm khoảng 15 phút cho sôi, sau đó tắt bếp và vớt bọt bên trên cho nước dùng trong.

6. Xếp bún vào tô, sau đó thêm tôm và cá lóc vào tô. Đổ nước dùng nóng lên. Rắc lên trên một ít hẹ để làm món ăn thêm hấp dẫn

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cuối tuần chán cơm, làm ngay mẹt bún đậu mắm tôm cả nhà ăn đã miệng Đảm bảo bún đậu mắm tôm sẽ là món "đổi gió" cực hấp dẫn cho cả nhà vào dịp cuối tuần. Bún đậu mắm tôm là món ăn được rất nhiều người yêu thích vì có độ hài hoà giữa các nguyên liệu mà không hề ngán ngấy. Nếu như đậu rán, thịt ba chỉ, chả cốm... có độ thơm lừng, hơi ngậy...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Ông chú 40 trêu ghẹo cô gái 17 tuổi, bị phản ứng liền đập vỡ kính quán ăn00:57

Thành viên đẹp nhất BLACKPINK đạo nhạc Quang Hùng MasterD?04:25

Kinh hoàng khoảnh khắc ô tô lao vào nhà dân khi 2 ông cháu đang ngồi xem TV: Đoạn clip khiến nhiều người sợ hãi00:26

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Quốc Anh: "Tôi thích Tiểu Vy, còn chuyện tình yêu thì để tùy duyên"02:45

Công an xác minh clip người đàn ông khuyết tật bị hai thanh niên đi xe máy không mũ bảo hiểm tát vào đầu01:20

Rapper Việt có ca khúc gây sốt toàn cầu, hút 1 tỷ view trên TikTok04:51

Thông tin mới về phiên xử vụ Đàm Vĩnh Hưng kiện chồng ca sĩ Bích Tuyền00:57

Khởi tố kẻ 'bắt cá hai tay', đánh gục bạn gái ở quán cà phê khi bị phát hiện21:01

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

06:04:13 18/02/2025

Nghệ là gia vị có sẵn trong căn bếp giúp bạn khắc phục nhanh chóng tình trạng nghẹt mũi, bệnh cúm. Hãy thử ngay vài món ngon đơn giản dưới đây.

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

09:24:08 17/02/2025

Bằng cách lựa chọn cẩn thận một số món ăn ngon và lành mạnh, bạn không chỉ có thể thưởng thức những món ăn ngon trong khi giảm cân mà còn giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.

Sao Việt 17/2: Lam Trường tình cảm bên vợ, Diễm My 9x 'trốn con' đi hẹn hò

07:27:50 17/02/2025

Vợ chồng ca sỹ Lam Trường tình tứ trước ống kính của con gái, Diễm My 9X cùng chồng doanh nhân tranh thủ đi thưởng thức bữa tối lãng mạn.

Vào mùa xuân nên ăn nhiều 3 loại rau mầm này, vừa mát gan giải nhiệt lại tăng sức đề kháng khi thời tiết thay đổi

06:07:14 17/02/2025

Có 3 loại rau mầm mà bạn nên ưu tiên bổ sung vào thực đơn mùa xuân này, vừa giúp mát gan giải nhiệt, vừa tăng cường sức đề kháng hiệu quả.

Cách nấu canh măng vịt đơn giản tại nhà

06:06:18 17/02/2025

Canh măng vịt là món ăn nhiều chất dinh dưỡng và chế biến đơn giản tại nhà được các gia đình yêu thích. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm cơm, bún hến tại nhà chuẩn vị Huế

06:04:34 17/02/2025

Vị ngọt của hến, vị chua thanh của khế, chút cay nồng từ ớt, độ giòn của tóp mỡ và sự thanh mát từ rau sống tạo nên một tổng thể hài hòa, đậm đà đúng chất Huế.