Cách làm món bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Nội ngay tại nhà

PV22:40 29/04/2024

Theo dõi VGT trên

Bún đậu mắm tôm là món ăn đặc trưng của Hà Nội, nổi tiếng với hương vị dân dã, đậm đà và đầy đủ dưỡng chất.

Nguyên liệu:

Cho phần bún:

- Bún lá: 500g

- Rau ăn kèm: xà lách, tía tô, húng quế, kinh giới, dưa leo, hoa chuối bào,…

Nguyên liệu cho món bún đậu mắm tôm

Cho phần đậu hũ:

- Đậu hũ trắng: 500g

- Dầu ăn: 500ml

- Cho phần thịt:

- Thịt ba chỉ: 500g

- Giò lụa: 200g

- Chả cốm: 200g

- Lòng heo: 300g (tùy thích)

Cho mắm tôm:

- Mắm tôm: 200g

- Đường: 2 muỗng canh

- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh

- Tỏi: 2 tép

- Ớt: 1 trái

- Nước lọc: 2 muỗng canh

Cách làm:

Bún đậu mắm tôm là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn

- Bún lá: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và để ráo nước.

- Rau ăn kèm: Rửa sạch, để ráo nước.

- Dưa leo: Gọt vỏ, thái lát mỏng.

Video đang HOT

- Hoa chuối bào: Ngâm nước muối pha loãng, vắt ráo nước.

- Đậu hũ: Cắt miếng vừa ăn, chiên vàng giòn hai mặt.

- Thịt ba chỉ: Luộc chín, thái mỏng.

- Giò lụa: Cắt miếng vừa ăn.

- Chả cốm: Chiên vàng giòn.

- Lòng heo: Rửa sạch, luộc chín, cắt miếng vừa ăn.

- Pha mắm tôm: Mắm tôm cho ra chén, thêm đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm, nước lọc, khuấy đều cho tan đường.

- Xếp bún lá, rau sống, đậu hũ chiên, thịt ba chỉ, giò lụa, chả cốm, lòng heo (nếu có) lên đĩa.

Chan mắm tôm đã pha lên trên và thưởng thức cùng dưa leo, hoa chuối bào.

Mẹo để món bún đậu mắm tôm ngon hơn

Mắm tôm ngon sẽ giúp món ăn thêm tròn vị

- Nên chọn mắm tôm ngon, có màu nâu đỏ, vị đậm đà và không bị tanh.

- Chiên đậu hũ vàng giòn nhưng không nên để cháy.

- Luộc thịt ba chỉ vừa chín tới để thịt mềm và ngọt.

- Có thể thêm dọc mùng, chuối chát, khế chua,… để món ăn thêm phong phú.

Tổng hợp 3 món bún ngon dễ ăn cho những ngày hè chán cơm

Bún là một món ăn độc đáo và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được làm từ gạo và mang trong mình hương vị đặc trưng của từng vùng miền.

Những ngày hè nóng nực, các món từ bún được nhiều người yêu thích vì vừa ngon vừa mát. Trong bài viết này, Emdep.vn sẽ giới thiệu đến bạn những món bún đặc sắc nhất của Việt Nam cực hợp cho mùa hè.

Bún mắm nêm Đà Nẵng

Nguyên liệu:

1/2 kg bún

1 kg thịt ba chỉ

1/2 quả dứa

2 trái ớt

1 củ tỏi

1 chai mắm nêm

Gia vị thông dụng (muối, bột ngọt, đường)

Rau ăn kèm (xà lách, húng quế, diếp cá, tía tô, rau thơm, dưa leo, giá đỗ)

Bún mắm nêm Đà Nẵng

Cách làm:

1. Rửa sạch thịt ba chỉ và sau đó chần qua nước sôi trong khoảng một phút. Rửa lại thịt rồi để ráo.

Cắt dứa thành các lát nhỏ. Tỏi băm, ớt cắt nhỏ.

2. Cho thịt ba chỉ vào nồi cùng 500ml nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đậy nắp nồi và luộc thịt với lửa vừa trong khoảng 10 phút cho đến khi thịt chín mềm. Vớt thịt ra và để nguội rồi cắt thành lát mỏng.

3. Cho tỏi, thơm và 1/2 số ớt đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó, thêm mắm nêm và 2 muỗng canh đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

4. Chuẩn bị bún trắng. Cắt mỏng dưa leo và cho rau ăn kèm đã rửa sạch cùng thịt heo cắt lát vào tô bún. Chan thêm mắm nêm đã pha, rắc thêm ớt cắt nhỏ lên trên và trộn đều. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

Bún đậu mắm tôm

Nguyên liệu:

10 miếng đậu hũ chiên

500gr thịt ba chỉ

300gr chả cốm

1kg bún tươi

1/2 chén mắm tôm

1 muỗng cà phê ớt băm

1 muỗng canh nước cốt chanh

1 muỗng canh đường trắng

1 muỗng cà phê bột ngọt

6 muỗng canh dầu ăn

100gr tía tô

50gr rau thơm các loại

200gr dưa leo

Bún đậu mắm tôm

Cách làm:

1. Cắt đậu hũ thành miếng vuông và chiên giòn. Rửa sạch thịt ba chỉ và để ráo nước. Đun nước trong nồi, cho thịt ba chỉ vào luộc chín. Sau đó, cắt thịt ba chỉ thành lát mỏng và xếp lên đĩa. Chiên chả cốm trong chảo dầu cho đến khi chả cốm giòn.

2. Rửa sạch dưa leo, gọt vỏ và thái thành miếng. Tia tô và rau thơm các loại, lựa bỏ cành lá già và giập úa. Rửa sạch rau, ngâm nước muối loãng trong khoảng 30 phút, sau đó vớt ra và vẩy sạch nước. Cắt bún lá thành miếng vừa ăn.

3. Trộn đường, nước cốt chanh, bột ngọt và ớt băm vào mắm tôm, khuấy đều.

4. Sắp xếp các nguyên liệu như đậu hũ, thịt ba chỉ, chả cốm, dưa leo, rau thơm lên đĩa hoặc mẹt, tạo điểm nhấn cho món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.

Món bún đậu mắm tôm đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể xếp bún, miếng thịt ba chỉ, đậu hũ chiên và chả cốm lên trên bún. Sau đó, trang trí với tía tô, rau thơm, và dưa leo. Cuối cùng, rưới mắm tôm đã pha lên món ăn, để hòa quyện với các nguyên liệu khác.

Bún nước lèo

Nguyên liệu:

500gr bún tươi

250gr cá lóc

300gr tôm sú

100gr mắm cá linh

200ml nước dừa tươi

1 cái bắp chuối

100gr giá đỗ

100gr hẹ

50gr húng quế

3 cây sả

10gr ớt

1 trái chanh

800 ml nước lọc

Bún nước lèo

Cách làm:

1. Làm sạch cá lóc và để ráo nước. Cắt lấy thịt từ phi lê cá.

2. Bóc vỏ tôm, chẻ dọc sống lưng và rút bỏ phần chỉ đen. Đập dập sả và cắt nhỏ. Cắt quả chanh thành lát. Rửa sạch giá đỗ và hẹ, để ráo nước. Cắt bắp chuối thành sợi và ngâm vào nước muối loãng có chút nước cốt chanh để tránh đen.

3. Đun nồi nước khoảng 500ml, sau đó thêm mắm cá linh, tôm và cá lóc vào nồi. Đun lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho cá và tôm chín. Vớt tôm và thịt cá lóc ra khỏi nồi, lọc lấy nước trong của mắm.

4. Thêm 800ml nước vào nồi, cho sả cây và ớt băm vào, đun sôi lửa vừa. Tiếp theo, thêm nước dừa và nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường (tùy theo khẩu vị).

5. Đun thêm khoảng 15 phút cho sôi, sau đó tắt bếp và vớt bọt bên trên cho nước dùng trong.

6. Xếp bún vào tô, sau đó thêm tôm và cá lóc vào tô. Đổ nước dùng nóng lên. Rắc lên trên một ít hẹ để làm món ăn thêm hấp dẫn

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cuối tuần chán cơm, làm ngay mẹt bún đậu mắm tôm cả nhà ăn đã miệng Đảm bảo bún đậu mắm tôm sẽ là món "đổi gió" cực hấp dẫn cho cả nhà vào dịp cuối tuần. Bún đậu mắm tôm là món ăn được rất nhiều người yêu thích vì có độ hài hoà giữa các nguyên liệu mà không hề ngán ngấy. Nếu như đậu rán, thịt ba chỉ, chả cốm... có độ thơm lừng, hơi ngậy...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Khung hình quyền lực: Vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón Á hậu Phương Nhi về làm dâu, biểu cảm gây chú ý00:54

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Viral khoảnh khắc Xuân Son hát Quốc ca Việt Nam đầy tự hào ở WeChoice Awards 2024, cả khán phòng bùng nổ cảm xúc01:03

Lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi và con trai tỷ phú: Quy định nghiêm ngặt, giới hạn khách mời cực gắt00:59

Thiếu gia Vingroup mang sính lễ hỏi cưới Á hậu Phương Nhi khủng cỡ nào?00:45

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Lễ ăn hỏi Á hậu Phương Nhi và thiếu gia Vingroup: Cô dâu chính thức lộ diện, visual sáng sớm gây sốt00:59

Vụ ô tô Mercedes lao xuống biển Nha Trang, xác định danh tính 4 cô gái đi cùng13:53

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

06:13:05 16/01/2025

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món khô gà lá chanh thơm phức, cay cay ngọt ngọt để thưởng thức hoặc đãi khách trong dịp Tết này rồi.

Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

06:12:31 16/01/2025

Đổi vị cho cả gia đình với món phở gà trộn ngọt chua dịu nhẹ, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất hợp vào thời tiết lạnh này.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết

06:20:25 15/01/2025

Ngày Tết, bạn có thể tự tay làm món mứt dừa non ngũ sắc từ các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Mứt Tết ngũ sắc này vừa bắt mắt, vừa thơm ngon để đãi khách ngày Tết.

Tiết canh của Việt Nam gây tranh cãi khi nằm trong 100 món tệ nhất thế giới

09:00:28 14/01/2025

Cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới Taste Atlas vừa công bố danh sách 100 món ăn tệ nhất thế giới 2025. Ngay lập tức, danh sách thu hút sự chú ý của các tín đồ mê ẩm thực.

Loại lá này ai cũng biết nhưng 99% chưa từng ăn, nếu thấy thì hái ngay về nấu 3 món vừa ngon lại giảm đau nhức xương và nhuận tràng

07:30:12 14/01/2025

Lá gấc không chỉ là một dược liệu quý trong đông y mà phần lá và đọt non còn có thể dùng để nấu canh, xào tỏi hay xào cùng trứng...

Bữa sáng mỗi ngày ăn 1 trong 3 món này để bổ sung khí huyết, nuôi dưỡng làn da mịn đẹp, chống lạnh vào mùa đông

06:05:04 14/01/2025

Dưới đây chúng ta hãy điểm qua một số món ăn và công thức chế biến các món ăn sáng với nguyên liệu táo đỏ giàu dinh dưỡng giúp chống lạnh vào mùa đông.

Cách làm tóp mỡ 'đỉnh cao', chuyên nghiệp như người dân làng Triều Khúc

05:58:48 14/01/2025

Từng miếng tóp mỡ bên ngoài vàng ruộm, giòn tan mà bên trong mềm ngọt, vị vừa vặn mà không hề bị ngấy hay dai cứng.

"Cứu cánh" ngày Tết bận rộn: Làm khô gà xé bằng nồi chiên không dầu, vừa nhanh gọn lại thơm ngon, mang đãi khách thì hết ý

05:58:06 14/01/2025

Không chỉ là món ăn ngon ngày Tết, khô gà xé là món ăn vặt lý tưởng cho dân văn phòng, giúp xua tan cơn đói giữa giờ làm việc, đồng thời cung cấp năng lượng để tiếp tục công việc.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi ngon miệng cho ngày lạnh

16:45:33 13/01/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi ngon miệng cho ngày lạnh. Trời lạnh, thưởng thức những món ăn nóng hổi và thơm nức này thật là thích.

Loại hạt bổ dưỡng hạn chế nguy cơ đột quỵ, ngừa ung thư, Tết đến làm ngay 2 món này đơn giản lại đốn tim khách

06:07:19 13/01/2025

Với hai cách chế biến hạt điều dưới đây, bạn sẽ có được thức quà đãi khách đến chơi nhà ngày Tết lạ miệng. Hạt này tốt với người đái tháo đường, giúp hạn chế nguy cơ đột quỵ, ngừa ung thư.