Cách làm mì trộn chua ngọt Hàn Quốc hấp dẫn, thơm ngon đúng điệu

Nguyễn Thị Hồng Hạnh06:43 24/09/2021

Nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc thì không thể không nhắc đến món mì trộn chua ngọt, một trong những món trộn có hương vị độc đáo mà ai cũng phát thèm. vào bếp làm ngay món mì trộn chua ngọt Hàn Quốc chuẩn vị nhé.

Nguyên liệu làm Mì trộn chua ngọt Hàn Quốc

Xúc xích

Đức 200 gr

Gói mì Hàn Quốc 2 cái

Thịt heo ba rọi 100 gr

Rong biển khô 50 gr

Tỏi băm 10 gr

Cà chua 100 gr

Hành tây 50 gr

Trứng gà 1 quả

Tương cà 3 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Hạt nêm 1/2 muỗng canh

Dầu Oliu 1 muỗng canh

Mè rang 5 gr

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà chua ngon, không bị dập

Chọn cà chua có màu đỏ tươi, đều màu, nguyên vẹn, không bị dập hay trầy xước. Có mùi hương thơm nhẹ, đặc trưng của cà chua.

Video đang HOT

Nên lấy những quả còn cả cuống trên thân, phần cuống tươi và dính chặt vào đầu quả cà chua.Không chọn những quả bị dập hay quả không có mùi thơm, vì có khả năng quả cà chua đó là do bị ép chín.

Cách chọn mua trứng gà tươi, sạch

Trứng gà có 2 loại là trứng gà vườn và trứng gà công nghiệp. Trứng gà vườn có vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng hơn, tuy nhiên nếu không tìm được trứng gà vườn thì sử dụng trứng gà công nghiệp vẫn được nhé.

Khi lựa chọn trứng gà công nghiệp, bạn nên lựa chọn những quả có vỏ sẫm và đều màu, bề mặt vỏ hơi nhám, lắc nhẹ không nghe thấy tiếng thì chứng tỏ đây là trứng gà tươi đó.

Những quả có màu sắc nhợt nhạt, vỏ trơn láng và có các đốm đen li ti, khi lắc cũng nghe thấy tiếng rất rõ thì không nên mua vì đây là những quả đã để lâu hoặc có thể đã bị hư ở bên trong.

Cách chế biến Mì trộn chua ngọt Hàn Quốc

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua và hành tây bạn mang đi rửa sạch để ráo nước. Tiếp đến bạn cắt hành tây hành và cà chua thành hạt lựu

Tiếp theo xúc xích bạn đem cắt thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay – khoảng 2cm. Sau đó bạn dùng dao khứa gân từng cục xúc xích, đừng khứa sâu quá vì khi chiên dễ bị đứt nhé. Việc khứa gân như vậy khi chiên miếng xúc xích sẽ xòe ra đẹp mắt hơn.

Thịt heo bạn rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại với nước. Tiếp đến bạn cắt nhỏ thịt thành hạt lựu hoặc băm nhỏ thịt ra theo sở thích nhé.

Tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch rồi mang đi băm nhỏ. Cho tỏi băm vào đĩa để chuẩn bị xào nhé.

Mì gói Hàn Quốc bạn cho vào tô, thêm nước sôi vào tô sao cho ngập phần mì. Đậy nắp và chờ khoảng 5 – 7 phút cho sợi mì mềm hẳn. Sau đó bạn trút phần nước đi và để mì lại để xào nhé.

Chiên xúc xích

Đặt chảo lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu Oliu rồi bật lửa vừa. Khi dầu nóng bạn cho xúc xích đã cắt vào chiên. Trong khi chiên bạn nhớ trở mặt xúc xích thường xuyên để tránh làm xúc xích bị cháy nhé.

Sau khoảng 3 – 5 phút chiên, xúc xích vàng đều 2 mặt và nở đẹp mắt thì bạn vớt xúc xích ra đĩa. Tiếp đến bạn đập 1 quả trứng cho vào chảo, đập nắp và ốp la trứng trong 1 phút. Sau đó bạn tắt bếp cho trứng ốp la ra đĩa.

Làm sốt chua ngọt

Cho vào chảo 1 ít dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho phần tỏi băm nhỏ vào chảo đảo đều. Khi tỏi vàng thơm dậy mùi thì bạn cho tiếp 50gr hành tây và 100gr cà chua cắt hạt lựu vào xào đều tay với lửa vừa trong khoảng 2 phút.

Sau khoảng 2 phút, bạn cho tiếp vào chảo 3 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm. Đảo đều và hạ lửa nhỏ vừa, đảo đều tay và đun hỗn hợp sốt trong 5 – 7 phút cho cà chua mềm và tiết ra nước sốt.

Xào mì

Sau khi cà chua mềm hẳn thì bạn cho tiếp vào chảo 100gr thịt heo bằm nhỏ, xào đều tay với lửa nhỏ vừa trong 7 – 10 phút cho thịt heo chín hẳn.

Sau khoảng 7 phút, bạn cho tiếp vào chảo phần mì đã trụng sơ cùng 50gr rong biển khô và phần xúc xích đã chiên. Đun hỗn hợp với lửa vừa trong khoảng 3 – 5 phút cho phần sốt thấm vào mì tôm.

Sau 3 – 5 phút, bạn tắt bếp và trút phần mì ra đĩa, xếp xúc xích xung quanh đĩa và cho trứng ốp la vào giữa. Rắc thêm 1 ít mè cho đẹp mắt và thưởng thức ngay thôi.

Thành phẩm

Mì xào chua chua ngọt ngọt cay cay, sợi mì dai mềm chuẩn Hàn Quốc. Món ăn này mà đem nhâm nhi chiêu đãi ngày cuối tuần cho gia đình thì quả không còn gì bằng. Quá đơn giản phải không, bắt tay vào bếp làm ngay món mì trộn chua ngọt Hàn Quốc này nhé.

Sự khác nhau giữa kimbap và sushi

Cơm dùng trong sushi được tẩm giấm, còn trong kimbap trộn cùng dầu mè.

Sự khác biệt lớn nhất giữa kimbap và sushi chính là nguồn gốc. Kimbap (hay gimbap) là sự kết hợp của gim (rong biển) và bap (cơm được nấu chín). Trên thực tế, đây là món cơm cuộn rong biển phổ biến của người Hàn Quốc. Thành phần làm món ăn này gồm cơm, xúc xích, thanh cua, trứng... cùng các loại rau củ đã được làm chín, cuộn trong lá rong biển.

Kimbap thường được ăn kèm với kim chi hoặc củ cải muối. Ảnh: Pinterest

Kimbap có nhiều loại, nhưng phổ biến nhất là 5 loại, theo Taste Atlas : nude kimbap (cơm cuộn bên ngoài, rong biển nằm bên trong), Chungmu (cơm cuộn nhỏ bằng hai ngón tay, không có nhân ăn kèm kim chi và mực cay). Ba loại còn lại là Mayak (kimbap mini, có nhân truyền thống là củ cải vàng, rau bina, cà rốt và thường không cắt nhỏ mà ăn cả cái), Chamchi (có nhân là cá ngừ đóng hộp) và Samgak (gồm nhiều nhân khác nhau nằm bên trong miếng cơm hình tam giác, bọc bên ngoài là lớp rong biển và thường được bao phủ một lớp túi giấy bóng bên ngoài để giữ gimbap tươi lâu).

Sushi là món ăn truyền thống của Nhật Bản, có nguyên liệu là cơm kết hợp cùng các loại hải sản, trứng cá sống, rau củ quả tươi... Sushi của người Nhật gồm 6 loại cơ bản: Sashimi (làm từ cá và hải sản tươi sống), Nigiri (thường là những lát cá hoặc hải sản tươi sống thái mỏng phủ lên miếng cơm nhỏ, dài), Chirashi (cơm thường được đựng vào bát và phủ lên đó là lớp hải sản tươi sống).

Ba loại còn lại là Maki (rong biển cuộn bên trong là cơm và nhân hải sản, rau, thịt...), Uramaki (ngược với Maki, khi cơm được cuộn ở bên ngoài, còn rong biển và nhân ở bên trong), Temaki (hình chiếc phễu, với rong biển cuộn bên ngoài, bên trong là cơm và phía trên phủ rau củ, hải sản...).

Maki Sushi có "ngoại hình" khá giống với kimbap. Ảnh: Fiona Uyema

Sự khác biệt tiếp theo là nguyên liệu làm món ăn. Cơm dùng trong sushi tẩm giấm, còn trong kimbap là trộn cùng dầu mè, có vị ngọt hơn. Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy sự khác biệt này rõ rệt. Ngoài ra, người Hàn Quốc thường dùng cả gạo lứt, gạo nếp cẩm để làm kimbap nhưng trong món sushi, đó hầu như luôn là cơm trắng.

Đối với phần nhân , người Nhật chủ yếu sử dụng cá sống. Tại Hàn Quốc, nhân là những thứ đã được làm chín hoặc bảo quản như cá ngừ đóng hộp, kimchi, thịt nướng bulgogi, jamon, phô mai, xúc xích, trứng, thanh cua... đã được nêm gia vị.

Vì có nhân sống nên sushi thường đượcchấm kèmnước tương, mù tạt, gừng đỏ ngâm chua ngọt. Với kimbap, do các nguyên liệu được nêm gia vị nên khi ăn thường không kèm nước chấm, và thường dùng với các loại kim chi.

Các món kimchi ăn kèm với kimbap Hàn Quốc. Ảnh: Phương Anh

Theo blogger ẩm thực Mina Oh, kimbap là món ăn phổ biến vào bữa trưa mà sinh viên, nhân viên văn phòng Hàn Quốc đều mang từ nhà đến để ăn. Chúng thường được làm bởi những người mẹ, người vợ của họ. Món ăn bình dân này thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn của gia đình Hàn Quốc.

Còn sushi, Mina tin rằng nó thường được người Nhật ăn trong các dịp đặc biệt. Và việc tạo ra các loại sushi thường được đầu bếp chú trọng, coi đó như một nghệ thuật.

Nhiều thực khách quốc tế thường bị nhầm giữa kimbap và maki sushi (hay futomaki). Cả hai đều có vẻ ngoài tương đối giống nhau. Maki theo truyền thống được làm cho bento (bữa ăn mang đi), cho bữa trưa hoặc các buổi dã ngoại. Vì vậy, nhân của chúng nhiều khi cũng không dùng đồ sống vì dễ hỏng, mà được làm chín để dễ bảo quản. Tuy nhiên, phần cơm vẫn là các nguyên liệu truyền thống.

Tổng hợp 15 cách làm mì trộn đơn giản ngon hấp dẫn đậm đà dễ làm tại nhà Mì trộn là một món ăn theo trào lưu Hàn Quốc được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ. Sợi mì dai dai kết hợp với nhiều loại nước sốt, topping khác nhau sẽ mang đến hương vị mới lạ, hấp dẫn cho món mì trộn. Hôm nay Điện máy XANH sẽ chia sẻ với bạn 15 cách làm món...