Cách làm măng xào tỏi thơm ngon đậm đà hao cơm cực đơn giản
Măng được biết đến là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và chế biến được nhiều món ăn ngon như: món xào, món canh,…Và măng xào tỏi là món ăn dân dã đối với người dân Việt.
Nguyên liệu làm Măng xào tỏi
Măng tươi 400 gr
Tỏi 2 củ Ớt 2 quả
Dầu ăn 3 muỗng canh
Dầu màu điều 2 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ muối)
Cách chọn mua măng tươi ngon, chất lượng
Măng tươi phần củ có hình thô, đốt to và nhỏ đều nhau, không cong, giòn nhưng non, không xuất hiện lá vàng, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo.Nhìn bằng mắt thường măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước, vị tươi ngon có mùi thơm đặc trưng.Bạn không nên chọn măng quá trắng hoặc màu măng vàng nâu, sờ vào bị dính tay, có những đường vân là măng không tươi và có thể bị tẩy trắng.
Cách chế biến Măng xào tỏi
1
Sơ chế nguyên liệu
Măng mua về bạn rửa qua với nước sau đó thái măng thành từng lát vừa ăn.
Đun 1 nồi nước sôi cho vào 1 ít muối, tiếp theo cho măng vào luộc khoảng 45 phút, khi luộc thì bạn mở nắp để độc tố trong măng được bay hơi, sau đó rửa lại với nước, để ráo.
Cách luộc măng không đắng, khử độc tố
Video đang HOT
Cách 1: Nếu có thời gian, bạn hãy cắt nhỏ và ngâm măng qua đêm, ngày hôm sau khi nấu chỉ cần rửa lại với nước sạch.
Cách 2: Bạn cũng có thể luộc măng qua nhiều lần nước sôi, đến khi ăn thử thấy không còn đắng nữa thì bạn xả lại với nước sạch rồi mang đi chế biến.
Tỏi bóc sạch vỏ, ớt rửa sạch sau đó cho tỏi với ớt vào cối giã nhuyễn.
2
Xào măng
Bắc chảo lên bếp cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu ăn nóng lên thì cho tỏi ớt đã giã nhuyễn vào phi thơm.
Sau đó cho măng vào xào chung và thêm vào 3 muỗng canh mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 ít nước lọc (khoảng 4 muỗng canh) rồi đảo cho tất cả gia vị phủ đều măng, sau đó đậy nắp để lửa nhỏ khoảng 10 phút cho măng ngấm đều gia vị.
Sau 10 phút, bạn mở nắp, nêm nếm lại gia vị cho hợp với khẩu vị gia đình bạn và trộn đều măng thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.
3
Thành phẩm
Cho măng xào tỏi ra đĩa và thưởng thức thôi nào, mùi măng thơm, giòn ngon kết hợp với vị cay nồng của ớt và mùi thơm của tỏi, ăn kèm với cơm trắng và 1 chén mắm ớt xanh thì rất ngon. Món ăn dân dã này sẽ cực kỳ kích thích vị giác đấy, bạn nên thử nhé!
Đây là phần thường bị bỏ đi của quả mít, đem kho cá thì siêu ngon: Chị em chưa biết thì tiếc đứt ruột!
Ăn mít nhớ giữ lại phần xơ nha, kho cùng cá đảm bảo ngon nức nở.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Cá nục 500gr
2. Xơ mít 300gr
3. Rau củ 2 củ hành tím, 1 củ tỏi, 2 quả ớt, 2-3 nhánh hành lá
4. Nước dừa 300ml
5. Gia vị Nước mắm, đường, hạt nêm, dầu màu điều, dầu hào
Mít thì chắc chắn là chúng ta đều ăn nhiều rồi, nhưng thông thường mọi người chỉ lấy phần múi còn hạt hay xơ mít thì kiểu gì cũng yên vị trong thùng rác. Như vậy là hơi lãng phí đó nha! Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho chị em cách kho cá với xơ mít, thành phẩm đảm bảo ngon hết nấc!
Cá kho cùng xơ mít, ăn với cơm trắng thì mê luôn
Cách kho cá cùng xơ mít
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn bóc vỏ 2 củ hành tím và 1 củ tỏi rồi băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát. Hành lá bỏ gốc và lá úa, rửa sạch và thái nhỏ.
Với cá nục, chị em hãy mổ bỏ hết ruột và đầu cá. Chú ý rửa thật kỹ phần bụng cá dưới vòi nước để phần màng đen trôi hết. Sau đó, tiếp tục rửa cá với rượu trắng rồi tráng lại 1 lần nữa với nước. Bạn cắt cá làm đôi, để ráo.
Cho cá vào bát cùng: 1/2 phần hành tím, tỏi và ớt đã băm nhỏ, 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh dầu màu điều, 2 thìa cà phê dầu hào. Trộn đều và ướp cá khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.
Ướp cá với các loại gia vị
Xơ mít bạn rửa qua với nước rồi để ráo. Tách xơ mít thành những miếng nhỏ chứ đừng để nguyên cả cụm xơ to nha.
2
Kho cá với xơ mít
Bạn cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào nồi và phi thơm phần tỏi, hành tím còn lại. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, cho cá đã ướp cùng phần nước ướp vào nồi, tăng lửa và đậy vung khoảng 1 phút cho cá ngấm nhiệt.
Sau đó, bạn thêm 300ml nước dừa tươi vào nồi. Giảm lửa, đậy vung và om cá khoảng 20 phút.
Chị em nhớ giảm lửa khi om cá và tuyệt đối không lật cá nha, để im là cá chín và thấm gia vị rồi. Lật nhiều sẽ làm cá bị nát đấy!
Khi phần nước dừa đã gần cạn, bạn thêm 300gr xơ mít vào nồi cùng phần ớt còn lại. Dùng đũa xếp nhẹ nhàng phần xơ mít trong nồi và om nồi cá thêm khoảng 15 phút nữa thì rắc hành lá vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Nước dừa cạn còn 1/2 thì mới thêm xơ mít vào nha
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món cá kho xơ mít rồi đấy. Nhẹ nhàng gắp cá ra đĩa, rưới phần nước kho trong nồi lên là có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm nè
Làm thế này, miếng cá được kho mềm thấm đều gia vị hòa quyện cùng xơ mít kho vừa tới không quá mềm, thơm ngọt tự nhiên. Dùng với cơm nóng thì ta nói "hết nước chấm"! Tùy vào sở thích mà chị em có thể tăng lượng ớt khi ướp và kho cá nhé! Càng nhiều ớt thì món cá càng có vị cay nồng tự nhiên, trời lạnh mà đĩa cá kho vừa mềm thơm, lại vừa có chút cay cay thì chê vào đâu được?!
Bí quyết làm cơm chiên Dương Châu thơm ngon cho bữa tối Cơm chiên Dương Châu là một ăn đơn giản dễ làm mà ai cũng làm được. Tuy nhiên để nấu cơm chiên ngon đó là một nghệ thuật. Dưới đây là công thức làm cơm chiên Dương Châu siêu ngon để bạn chiêu đãi cả nhà. Nguyên liệu làm cơm chiên Dương Châu 4 - 5 bát cơm trắng 100g thịt xá xíu...