Cách làm mắm tép cực đơn giản

P.V13:57 26/07/2021

Mắm tép là một món ăn được nhiều người yêu thích vì sự tiện lợi và hương vị hấp dẫn của nó, mắm tép có thể để chấm rau, chấm thịt luộc, cũng có thể dùng để chưng thịt thêm chút lá gừng tạo thành một món mặn hấp dẫn cho cả gia đình bạn.

Làm mắm tép rất đơn giản, bạn cùng theo dõi công thức dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

Tép: Khoảng 1 kg( lưu ý khi chọn tép bạn phải chọn được loại tép rui con nhỏ vỏ mềm, nếu chọn loại tép to vỏ cứng mắm sẽ mất đi vị ngon)

Gạo: 0.5kg

Rượu trắng

Muối trắng

Lọ đất, lọ sành, nếu không có lọ đất bạn có thể dùng lọ thủy tinh.

Cách làm:

Đầu tiên là bước làm sạch tép, nhặt sạch những tạp chất có lẫn trong tép và rửa thật sạch. Sau đó rửa qua tép với rượu trắng pha loãng với nước đun sôi để nguội và để ráo.

Video đang HOT

Cách làm thính: Lấy khoảng nửa cân gạo rang vàng sau đó xay nhỏ để qua một bên.

Muối trắng chuẩn bị khoảng 100g.

Lọ rửa sạch và lau khô. Sau đó lần lượt làm theo trình tự sau: đổ một lớp tép vào lọ, sau đó đến một lớp muối và đến một lớp thính. Hết một lượt, tiếp tục 1 lớp tép, một lớp muối, 1 lớp thính đến khi nào hết tép thì thôi.

Sau đó, đậy kín hộp và để vào nơi ấm, trời nắng thì mang ra ngoài nắng để, nếu trời mưa thì bạn có thể gần bếp lửa. Không được vì quá háo hức xem kết quả mà mở mắm ra xem sẽ làm mắm dễ bị hỏng. Bạn nên làm vào lọ thủy tinh trong suốt để có thể nhìn rõ mắm và đoán xem đã được hay chưa.

Sau khoảng hai tuần để trong môi trường ấm thì mắm có thể dùng được. Mắm hoàn thành đạt yêu cầu có màu hồng đỏ, mùi thơm đặc trưng. Mắm cho vào tủ lạnh dùng dần. Bạn có thể chưng mắm với hành mỡ để chấm thịt luộc, hay mắm chưng thịt ăn rất ngon.

Cách làm mắm tép miền Tây ngon đậm đà, hao cơm lại cực đơn giản

Cách làm món mắm tép miền Tây đặc trưng hấp dẫn với cách làm cực kỳ đơn giản. Cùng vào bếp trổ tài với món gỏi trộn này ngay nhé!

Nguyên liệu làm Mắm tép miền Tây

Tôm thẻ 1 kg

Nước mắm 1 chén (khoảng 200ml)

Đường 3 chén (khoảng 600gr)

Tỏi 100 gr (băm và cắt lát)

Ớt 50 gr (băm và cắt lát)

Rượu trắng 1 ít Muối 1 ít

Cách chọn mua tôm thẻ tươi ngon

Đối với người miền Tây những con tôm nhỏ, vỏ mềm được gọi là con tép. Vì vậy nguyên liệu để làm món mắm tép của người miền Tây chính là những tôm nhỏ hoặc tôm thẻ.Chọn mua tôm có vỏ ngoài hơi trắng đục, chân màu trắng, có mùi tanh đặc trưng.Tôm tươi có phần đuôi xếp lại, dáng thon dài, thân hơi cong, rãnh bụng hẹp.Các khớp vỏ tôm linh hoạt, không bị rời rạc, phần đâu và thân tôm dính chặt với nhau.Không chọn mua tôm có phần đuôi bị xòe ra vì thường là tôm bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước để tôm mập mạp.Không mua tôm có phần chân chuyển sang màu đen hay đầu, thân và chân không dính chặt với nhau.

Cách chế biến Mắm tép miền Tây

Sơ chế tôm

Tôm mua về rửa với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Để tôm không bị tanh, bạn cho vào 1 ít rượu trắng vào rửa tôm thêm 1 lần nữa rồi để thật ráo.

Mách nhỏ: Rượu trắng không chỉ khử mùi hôi của tôm mà còn giúp khi bạn phơi mắm ruồi nhặng sẽ không bâu vào.

Nấu nước mắm và ướp tép

Bắc nồi lên bếp với 1 chén nước mắm (200ml) và 3 chén đường (khoảng 600gr), đảo đều đến khi đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp, để thật nguội. Bạn có thể nêm nếm canh chỉnh lượng đường và nước mắm tùy thuộc vào khẩu vị của mình nhé.

Tôm đã rửa cho vào thau cùng với phần tỏi ớt và nước mắm vừa nấu, trộn đều.

Phơi nắng

Dùng vải mùng hoặc rổ lớn đậy thau mắm lại cho sạch bụi rồi đem ra phơi nắng trong 10 ngày.

Trong quá trình phơi, mỗi ngày bạn nên trộn thau tôm lên để tôm chín đều, sau đó cho vào hũ dùng dần.

Mách nhỏ: Nhớ sử dụng dụng cụ sạch để trộn mắm nhé!

Thành phẩm

Món mắm tép miền Tây hoàn thành với mùi thơm đặc trưng hấp dẫn. Tép mềm, ngọt thịt hòa với vị cay mặn vừa phải. Chỉ cần ăn kèm với chén cơm trắng và dĩa thịt luộc nữa thì chắc chắn là hao cơm lắm đây!

Cách bảo quản mắm tép để được lâu

Bạn nên cho mắm vào hũ đựng đã được tiệt trùng và khô ráo, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.Khi ăn sử dụng dụng cụ gắp sạch sẽ, nêm gắp ra chén 1 lượng vừa ăn.Tránh để mắm ở những nơi ẩm thấp hoặc ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào rất dễ gây hư hỏng.

Đậm đà đưa cơm với món mắm tép chưng thịt ngon không cưỡng nổi ! Hướng dẫn cách làm món mắm tép chưng thịt đậm đà đưa cơm ngon không cưỡng nổi: Với gia đình mình, món mắm tép chưng thịt là món ăn rất phổ biến. Sở dĩ mình hay làm món ăn này không phải chỉ để thỏa mãn nhu cầu của bản thân đâu nhé, bọn trẻ con nhà mình cũng rất thích món ăn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

HOT 1000 độ: Jennie mặc bikini nhún nhảy gây sốc, "mỏ hỗn" bắn rap liên thanh cạnh ngôi sao Grammy03:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.