Cách làm mắm tép cực đơn giản

P.V13:57 26/07/2021

Mắm tép là một món ăn được nhiều người yêu thích vì sự tiện lợi và hương vị hấp dẫn của nó, mắm tép có thể để chấm rau, chấm thịt luộc, cũng có thể dùng để chưng thịt thêm chút lá gừng tạo thành một món mặn hấp dẫn cho cả gia đình bạn.

Làm mắm tép rất đơn giản, bạn cùng theo dõi công thức dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

Tép: Khoảng 1 kg( lưu ý khi chọn tép bạn phải chọn được loại tép rui con nhỏ vỏ mềm, nếu chọn loại tép to vỏ cứng mắm sẽ mất đi vị ngon)

Gạo: 0.5kg

Rượu trắng

Muối trắng

Lọ đất, lọ sành, nếu không có lọ đất bạn có thể dùng lọ thủy tinh.

Cách làm:

Đầu tiên là bước làm sạch tép, nhặt sạch những tạp chất có lẫn trong tép và rửa thật sạch. Sau đó rửa qua tép với rượu trắng pha loãng với nước đun sôi để nguội và để ráo.

Video đang HOT

Cách làm thính: Lấy khoảng nửa cân gạo rang vàng sau đó xay nhỏ để qua một bên.

Muối trắng chuẩn bị khoảng 100g.

Lọ rửa sạch và lau khô. Sau đó lần lượt làm theo trình tự sau: đổ một lớp tép vào lọ, sau đó đến một lớp muối và đến một lớp thính. Hết một lượt, tiếp tục 1 lớp tép, một lớp muối, 1 lớp thính đến khi nào hết tép thì thôi.

Sau đó, đậy kín hộp và để vào nơi ấm, trời nắng thì mang ra ngoài nắng để, nếu trời mưa thì bạn có thể gần bếp lửa. Không được vì quá háo hức xem kết quả mà mở mắm ra xem sẽ làm mắm dễ bị hỏng. Bạn nên làm vào lọ thủy tinh trong suốt để có thể nhìn rõ mắm và đoán xem đã được hay chưa.

Sau khoảng hai tuần để trong môi trường ấm thì mắm có thể dùng được. Mắm hoàn thành đạt yêu cầu có màu hồng đỏ, mùi thơm đặc trưng. Mắm cho vào tủ lạnh dùng dần. Bạn có thể chưng mắm với hành mỡ để chấm thịt luộc, hay mắm chưng thịt ăn rất ngon.

Cách làm mắm tép miền Tây ngon đậm đà, hao cơm lại cực đơn giản

Cách làm món mắm tép miền Tây đặc trưng hấp dẫn với cách làm cực kỳ đơn giản. Cùng vào bếp trổ tài với món gỏi trộn này ngay nhé!

Nguyên liệu làm Mắm tép miền Tây

Tôm thẻ 1 kg

Nước mắm 1 chén (khoảng 200ml)

Đường 3 chén (khoảng 600gr)

Tỏi 100 gr (băm và cắt lát)

Ớt 50 gr (băm và cắt lát)

Rượu trắng 1 ít Muối 1 ít

Cách chọn mua tôm thẻ tươi ngon

Đối với người miền Tây những con tôm nhỏ, vỏ mềm được gọi là con tép. Vì vậy nguyên liệu để làm món mắm tép của người miền Tây chính là những tôm nhỏ hoặc tôm thẻ.Chọn mua tôm có vỏ ngoài hơi trắng đục, chân màu trắng, có mùi tanh đặc trưng.Tôm tươi có phần đuôi xếp lại, dáng thon dài, thân hơi cong, rãnh bụng hẹp.Các khớp vỏ tôm linh hoạt, không bị rời rạc, phần đâu và thân tôm dính chặt với nhau.Không chọn mua tôm có phần đuôi bị xòe ra vì thường là tôm bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước để tôm mập mạp.Không mua tôm có phần chân chuyển sang màu đen hay đầu, thân và chân không dính chặt với nhau.

Cách chế biến Mắm tép miền Tây

Sơ chế tôm

Tôm mua về rửa với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Để tôm không bị tanh, bạn cho vào 1 ít rượu trắng vào rửa tôm thêm 1 lần nữa rồi để thật ráo.

Mách nhỏ: Rượu trắng không chỉ khử mùi hôi của tôm mà còn giúp khi bạn phơi mắm ruồi nhặng sẽ không bâu vào.

Nấu nước mắm và ướp tép

Bắc nồi lên bếp với 1 chén nước mắm (200ml) và 3 chén đường (khoảng 600gr), đảo đều đến khi đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp, để thật nguội. Bạn có thể nêm nếm canh chỉnh lượng đường và nước mắm tùy thuộc vào khẩu vị của mình nhé.

Tôm đã rửa cho vào thau cùng với phần tỏi ớt và nước mắm vừa nấu, trộn đều.

Phơi nắng

Dùng vải mùng hoặc rổ lớn đậy thau mắm lại cho sạch bụi rồi đem ra phơi nắng trong 10 ngày.

Trong quá trình phơi, mỗi ngày bạn nên trộn thau tôm lên để tôm chín đều, sau đó cho vào hũ dùng dần.

Mách nhỏ: Nhớ sử dụng dụng cụ sạch để trộn mắm nhé!

Thành phẩm

Món mắm tép miền Tây hoàn thành với mùi thơm đặc trưng hấp dẫn. Tép mềm, ngọt thịt hòa với vị cay mặn vừa phải. Chỉ cần ăn kèm với chén cơm trắng và dĩa thịt luộc nữa thì chắc chắn là hao cơm lắm đây!

Cách bảo quản mắm tép để được lâu

Bạn nên cho mắm vào hũ đựng đã được tiệt trùng và khô ráo, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.Khi ăn sử dụng dụng cụ gắp sạch sẽ, nêm gắp ra chén 1 lượng vừa ăn.Tránh để mắm ở những nơi ẩm thấp hoặc ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào rất dễ gây hư hỏng.

Đậm đà đưa cơm với món mắm tép chưng thịt ngon không cưỡng nổi ! Hướng dẫn cách làm món mắm tép chưng thịt đậm đà đưa cơm ngon không cưỡng nổi: Với gia đình mình, món mắm tép chưng thịt là món ăn rất phổ biến. Sở dĩ mình hay làm món ăn này không phải chỉ để thỏa mãn nhu cầu của bản thân đâu nhé, bọn trẻ con nhà mình cũng rất thích món ăn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

5 giây gây sốt của Mỹ Tâm: Rưng rưng trực trào nước mắt khi nghe ca khúc hot nhất Đại lễ 2/904:43

Chạy show Đại lễ như Mỹ Tâm: Từ Mỹ Đình đến Quảng trường Ba Đình rồi Ninh Bình, hát ở đâu "gây bão" ở đó01:12

Tiến sĩ Đoàn Hương: 'Status của Trấn Thành lạc điệu, nguy hiểm'16:59

Màn trình diễn của Phương Mỹ Chi tại Đại lễ A80 đã được tiên đoán từ 3 năm trước?07:04

Nữ ca sĩ được diễn từ Đại lễ A50 đến A80: Đắt show bậc nhất thế hệ, cát-xê gây choáng làm CEO từ 20 tuổi03:16

Ca sĩ từng bị chê "nhạc tầm thường" nay có ca khúc gây sốt Đại lễ 2/9, tỏa sáng ở sự kiện cấp quốc gia03:13

Đến lượt "hung thần" Getty phơi bày nhan sắc thật của Thư Kỳ, có "thảm họa" như Son Ye Jin?01:45

Bí mật chưa từng kể của chiến sĩ gây ám ảnh nhất phim 'Mưa đỏ'02:03

Triệu Vy khốn khổ, ngoại hình xơ xác khó tin, Lâm Tâm Như hớn hở làm điều sốc02:36

Hoà Hiệp thấy hiện tượng lạ trong đêm cuối với Ngọc Trinh, mẹ ruột khóc nghẹn02:36

Ngân 98 đột nhiên "bay màu" tài khoản giữa drama, tung clip 5 phút gây sốc02:52

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bữa tối với 4 món ngon lành, làm nhanh mà chi phí bỏ ra cực rẻ

16:18:34 06/09/2025

Một bữa cơm ấm cúng không cần cầu kỳ, chỉ cần 4 món đơn giản, hai mặn hai chay, là đủ để vừa ngon miệng vừa tiết kiệm, lại đánh bại mọi hộp cơm ship về!

Cuối tuần chỉ cần làm mỗi người 1 phần cơm thơm lừng thế này, tốn 20 phút mà ngon đến mức ai ăn cũng sạch bát

13:26:51 06/09/2025

Đơn giản mà chất lượng, món cơm làm nhanh trong khoảng 20 phút này hoàn hảo cả về tính thẩm mỹ lẫn hương vị để gia đình bạn thưởng thức trong ngày cuối tuần muối có nhiều thời gian nghỉ ngơi!

Mẹ đảm Hà Nội gợi ý mâm lễ cúng Rằm tháng 7 đẹp mắt, tròn vị và giàu ý nghĩa

13:24:30 06/09/2025

Từ kinh nghiệm bếp núc của mình, chị Vũ Thu Hương (Hà Nội) đã gợi ý mâm lễ cúng Rằm tháng 7 vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng, lại dễ chuẩn bị.

Cây này trồng chỉ lấy lá, vitamin C gấp 45 lần rau thường, đem xào thịt rất ngon

10:44:44 06/09/2025

Không chỉ bổ dưỡng, rau ngót còn dễ chế biến và hợp khẩu vị. Từ những món canh thanh mát, rau luộc chấm nước mắm cho đến những biến tấu lạ miệng, rau ngót đều mang lại hương vị giản dị mà hấp dẫn.

Đi chợ gặp rau này mua ngay về nấu canh vừa ngon lại siêu giàu dinh dưỡng, trẻ ăn vào còn tốt hơn cả uống sữa

13:18:58 05/09/2025

Bát canh nóng hổi, trứng mềm, rong biển thanh mát, mùi tiêu và dầu mè thoang thoảng, rất thích hợp trong tiết trời thu se lạnh.

Cây này nhiều người chỉ ăn lá nhưng phần thân rất ngon, ngoài chợ cực ít bán, nấu lên vừa giòn lại bổ mát

05:59:13 05/09/2025

Phần thân của cây này đem xào trứng được món vừa ngon giòn, thơm nức lại bùi bùi và giàu dinh dưỡng đảm bảo ai cũng khen tấm tắc.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối thanh mát cho ngày oi nóng

16:43:44 04/09/2025

Vào ngày oi nóng, chẳng gì hợp hơn một mâm cơm dân dã, vừa thanh mát vừa đậm vị quê nhà. Hãy tham khảo thực đơn dưới đây nhé!

Món ngon giòn rụm từ nguyên liệu dân dã, giá cực rẻ

07:13:17 04/09/2025

Ram bắp bên ngoài vỏ giòn, nhân dẻo ngọt thơm. Ăn cùng rau xà lách, rau thơm chấm nước mắm chua ngọt siêu ngon, sẽ là món ngon yêu thích của mọi nhà.

Loại rau muống quý trời ban chỉ trời mưa mới có và cách chế biến ngon đặc sản của người Hà Nội

07:05:57 04/09/2025

Món rau muống dải om là món ăn, là ký ức tuổi thơ, là tình mẹ chan chứa trong từng sợi rau, từng muôi nước chan cơm.

Loại củ được người Nhật ưa thích giúp thải độc gan có nhiều ở chợ Việt, giá siêu rẻ, ngày mưa thử ngay những món này ngon khó cưỡng

06:59:21 04/09/2025

Đây là loại củ có nhiều trong mùa thu, giúp thải độc gan mà nhiều người lại bỏ qua. Vào những ngày mưa, những món ăn chế biến từ loại củ này càng đưa cơm, bạn có thể tham khảo các món dưới đây.

Không phải bún thang, món ăn chỉ từ 35.000 đồng/bát này mới là hương vị Việt lọt top ngon nhất thế giới

06:54:44 04/09/2025

Món ăn với nước dùng thanh ngọt từ rau củ, hương vị giản dị mà tinh tế, nay đã vượt khỏi phạm vi Việt Nam để được vinh danh trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Chỉ cần dùng thứ này thả vào chậu nước, đảm bảo bạn có thể làm sạch lông măng vịt rất nhanh, vịt hết sạch mùi hôi

06:46:12 04/09/2025

Chỉ với một vài mẹo hay, bạn có thể nhổ lông vịt một cách nhanh chóng, lại khử mùi hôi hiệu quả. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn cách thực hiện chi tiết.