Cách làm mắm tép chưng thịt ngon như ngoài hàng
Thịt chưng mắm tép là món ngon gây “nghiện” với nhiều người, đặc biệt là vào trời lạnh. Sau đây là cách làm thịt chưng mắm tép ngon chuẩn vị.
Cách làm mắm tép chưng thịt
Mắm tép chưng thịt không phải là món lạ, nhưng mỗi gia đình lại có công thức khác nhau. Chính điều này tạo nên cảm giác thích thú mỗi khi được nếm thử một “phiên bản” mắm tép chưng thịt mới.
Mắm tép chưng thịt là món ăn rất “quyến rũ” vào những ngày trời lạnh.
Nguyên liệu cơ bản để nấu món này gồm mắm tép, thịt xay hoặc băm nhỏ, mỡ lợn, hành khô, sả, riềng, gừng, tiêu đen giã dối. Ngoài ra có thể thêm một số nguyên liệu phụ trợ khác tùy khẩu vị mỗi người và thói quen ăn uống. Vậy nên có mắm tép chưng thịt thêm tóp mỡ, thêm thịt tôm sú nõn cắt hạt lựu, hoặc có khi thêm tép khô. Có gia đình không thích ăn gừng, riềng, sả lợn cợn cùng thịt nên chỉ vắt lấy nước và bỏ bã của những loại gia vị đó đi.
Nghe thì có vẻ rắc rối và phức tạp, nhưng mắm tép chưng thịt cũng có thể được liệt vào danh sách món ngon dễ làm nếu bạn nắm vững được một số nguyên tắc căn bản. Để làm được ngon chuẩn như ngoài hàng, luôn nhớ dùng chảo gang hoặc chảo nhôm to. Ngoài ra đảo thịt chưng mắm tép trên bếp ga cũng ngon hơn khi dùng bếp từ, bếp điện.
Mời bạn tham khảo công thức làm mắm tép chưng thịt ngon như ngoài hàng sau đây.
Video đang HOT
Thịt chưng mắm tép ăn cùng cơm nóng sẽ rất ngon.
- Thịt xay mua về ướp hạt tiêu. Cho vào chảo gang rộng, đảo đều tay dưới lửa vừa cho đến khi thịt săn vàng, chỉ còn ít khói hơi nước bốc lên.
- Riềng giã nhỏ, lọc lấy chút nước, thêm vài thìa mắm tép cho vào cùng và khuấy đều. Sau đó lọc bỏ bã và cặn cát của mắm tép.
- Đổ mắm tép đã lọc cùng nước riềng vào thịt, đảo tiếp cho săn lại. Cho mỡ đã phi hành và ớt (nếu thích ăn cay) vào, đảo tiếp tục. Đến khi không thấy hơi nước bốc lên, cho vài thìa đường đảo cho tan ra hoặc có thể không cho đường.
- Lưu ý nếu bạn cho nước riềng vào cùng thời điểm cho thịt, rồi mới đảo khô thì thời gian chế biến sẽ lâu hơn.
Mắm tép chưng thịt có thể để nguội, bảo quản tủ lạnh và đến khi ăn đem hấp lại là được. Món này thơm ngon nên khá tốn cơm. Tuy nhiên vì độ hấp dẫn khó cưỡng nên món ăn luôn được ủng hộ nhiệt tình.
Theo Thoidai
Cách làm mắm tép chưng thịt thơm ngon như ngoài hàng !
Hướng dẫn cách làm mắm tép chưng thịt ngon như ngoài hàng:
Mắm tép chưng thịt là một món ăn khá "đa zi năng" phù hợp với mọi hoàn cảnh. Nhất là hôm nào lười nấu ăn một chút hoặc mưa gió ngại đi chợ, chỉ cần trộn chút mắm tép chưng thịt với chút cơm trắng gạo dẻo thơm thì đời cứ gọi là tươi rồi, cực kỳ đưa cơm. Sức hấp dẫn của món mắm tép chưng thịt thì không phải bàn nhiều, món ăn mằn mặn, béo béo, ngậy ngậy quyện với từng hạt cơm dẻo ngon thật là ngon. Măm rồi là dễ gây nghiện lắm. Trong bài viết ngày hôm nay, mình sẽ chia sẻ tới các nàng cách làm món mắm tép chưng thịt "made in tại gia", không hề "khó nhằn" đâu nhé, về độ ngon thì chẳng kém ngoài hàng chút nảo cả. Cách chế biến mắm tép chưng thịt không hề khó, các nàng cùng tham khảo nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
200 gram thịt nạc vai xay (nên chọn thịt nạc dăm là phần thịt có cả nạc lẫn mỡ)1 miếng riềng nhỏ, 2 củ sả, 2 tép tỏi, 1 củ hành khô, 1 quả ớt2 thìa mắm tép
Phần thực hiện:
Bước 1: Trước hết, các nàng đem sơ chế các nguyên liệu: riềng cạo vỏ, tỏi và hành khô bóc vỏ, ớt bỏ hạt thái lát, sả bóc lớp vỏ ngoài thái lát. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn (nếu không có máy xay thực phẩm, các nàng có thể dùng cối để giã nhuyễn các nguyên liệu này nhé)
Bước 2: Chuẩn bị chảo để rang thịt. Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng các nàng bỏ thịt nạc dăm vào rang đến khi thấy thịt cạn nước
Khi thịt đã hơi xém cháy cạnh và bắt đầu trút ra mỡ ( các nàng có thể cho thêm vào thịt 2 thìa con dầu ăn để tăng độ ngậy cho món ăn này nhé), thì cho giềng, sả, tỏi, hành, ớt đã xay nhuyễn ở bước 1 vào
Bước 3: Các nàng xào đến khi thấy riềng có mùi thơm, vàng ruộm thì cho mắm tép vào
Tiếp tục rang thêm khoảng 3 phút, chú ý rang trên lửa vừa để các nguyên liệu không bị cháy xém nhé. Đến khi các nàng thấy món mắm tép có màu vàng nâu óng thì các nàng tắt bếp
Vậy là món mắm tép chưng thịt của chúng mình đã hoàn thành rồi, thật nhanh và đơn giản phải không nào? Món mắm tép chưng thịt béo ngậy, mằn mặn, đưa cơm, nổi bật bởi màu nâu óng ả, thơm nhẹ mùi riềng sả và khi trộn với cơm thì cả nhà sẽ thích mê cho mà xem. Các nàng hãy cùng bổ sung thêm món ăn thơm ngon này vào bữa ăn gia đình nhé. Chúc cả nhà ngon miệng
Một số điều cần lưu ý:
Món mắm tép chưng thịt nổi bật bởi vị béo béo, ngầy ngậy. Vì vậy, khi chọn thịt các nàng nên chọn thịt nạc dăm (là phần thịt có cả nạc lẫn mỡ) thì món ăn sẽ không bị khô, bở. Nếu thịt quá nạc, các nàng bỏ chung mỡ phần xay cùng thịt để thịt được ngon hơn. Với món mắm tép chưng thịt, nên cho đậm đậm 1 chút thì khi măm cùng cơm trắng sẽ ngon hơn. Khi rang mắm tép chưng thịt, các nàng rang trên lửa vừa thôi để đảm bảo món ăn không bị cháy. Nếu thích nhiều hương vị mắm tép hơn, các nàng tăng lượng mắm tép cho vào thêm nhé.
Theo Iiunauan
Phù phép cho mâm cơm thêm hấp dẫn với món mắm tép chưng thịt Mắm tép chưng thịt là món ăn đơn giản, dễ làm, chứa đầy tình cảm của bà nội trợ dành cho những người thân yêu bên mâm cơm gia đình. Món ăn có mùi hương đặc trưng của mắm tép, đậm đà, hòa quyện với các loại gia vị riềng, sả, rất ngon và đưa cơm. Nguyên liệu: - Thịt nạc vai: 0,5...