Cách làm lòng bò nấu lá giang ngon thơm giải nhiệt

P.V08:15 14/08/2021

Bên cạnh những món ăn quen thuộc như lòng bò nấu mẻ, lòng bò xào khế, lòng bò xào dứa… thì chị em có thể chuyển sang món nấu, mà cụ thể là cách làm lòng bò nấu lá giang siêu mới.

Vì lá giang có vị chua chua nên khi chế biến sẽ giúp trung hòa bớt tính nóng của thực phẩm trên. Mà món ăn siêu bổ dưỡng này còn giúp tăng cường sức khỏe cho cả nhà. Nếu đang băn khoăn chưa biết hôm nay ăn gì thì các nàng thử ngay công thức đơn giản dưới đây nhé!

Cách làm lòng bò nấu lá giang

Canh lòng bò nấu lá giang có lẽ là món ăn thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của người dân miền Tây. Vị ngọt thanh của lòng bò quyện với vị chua thơm của lá giang, thêm chút cay nồng hương ớt quá kích thích luôn nhé. Một chút biến tấu mới với cách làm lòng bò nấu lá giang sẽ làm cho mọi người cảm thấy thú vị hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg lòng bò

200g lá giang

1-2 quả ớt

1 củ tỏ

i1-2 củ hành khô

1-2 nhánh sả

1 thìa muối

2 thìa nước mắm

2 thìa hạt nêm

1 thìa bột ngọt

1 thìa đường

thìa hạt tiêu

thìa bột nghệ hoặc

1 nhánh nghệ

Các loại rau tươi: rau răm, rau ngổ, giá sống…Cách thực hiện lòng bò nấu lá giang

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

- Trước tiên bạn sơ chế các loại gia vị trước. Với tỏi, hành, bạn bóc vỏ và băm nhỏ.

Video đang HOT

- Với gừng cạo sạch vỏ rồi băm nhỏ hoặc thái miếng nhỏ.

- Với sả, bạn bóc hết vỏ ngoài rồi băm nhỏ.

- Với nghệ, bạn cạo sạch vỏ, thái nhỏ băm nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt.

- Với ớt, bạn rửa sạch, có thể cắt lát hoặc băm nhỏ tùy ý.

- Với rau răm, bạn cũng thái khúc ngắn 1cm.

- Với lá giang, bạn nhặt lấy phần lá non. Rửa sạch rồi để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế lòng bò

- Với lòng bò, bạn đem về rửa sạch với nước lạnh. Sau đó thì ướp lòng bò với chút muối và nước cốt chanh hoặc muối và giấm trong khoảng 20 phút. Rồi bạn tuốt sạch chất bẩn và nhớt ở cả bên trong và bên ngoài của lòng bò.

- Tiếp theo, bạn rửa lại với nước sạch. Sau bạn bắc 1 nồi nước sôi lên, cho chút muối và gừng vào đun sôi, rồi cho lòng bò vào chần sơ qua để khử hết sạch mùi hôi và giúp cho món ăn ngon hơn. Sau đó bạn cho lòng bò ra ngay vào bát nước lạnh giúp lòng trắng và giòn. Rồi bạn thái miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Ướp lòng bò

- Công đoạn tiếp theo chính là ướp lòng bò. Bạn cho lòng bò vào bát lớn. Sau đó thì bạn ướp chung với các nguyên liệu như tỏi băm, hành băm, sả, gừng băm nhỏ. Thêm chút hạt nêm, muối, gia vị, nước mắm rồi đảo đều lên. Bạn ướp trong khoảng 20-30 phút cho thấm vị.

- Hoặc có 1 cách khác là bạn cho nồi lên bếp, rồi cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo bạn phi thơm hành khô, sả, ớt rồi sau đó cho thêm nước cốt nghệ, nước mắm, bột ngọt vào. Bạn đảo đều tay cho mọi thứ tan hết thì tắt bếp. Đợi đến khi hỗn hợp này nguội bớt thì bạn mang đi ướp lòng trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Cách làm lòng bò nấu lá giang

- Bạn cho lòng đã ướp ở trên vào chảo có sẵn dầu ăn rồi xào đến khi lòng săn lại. Tiếp đến là đổ nước xâm xấp rồi đậy nắp lại, đun đến khi nước gần cạn thì cho thêm nước khác vào, đun sôi. Đợi khi lòng bò mềm, bạn vò lá giang rồi cho vào nồi canh. Nếu thích hương vị thơm ngon hơn, bạn có thể tìm thêm nước dé vào mới coi là chuẩn vị nhất. Sau bạn nêm gia vị cho vừa ăn.

- Cuối cùng bạn cho món ăn ra bát, cho thêm chút giá sống vào, có thể cho thêm rau ngổ, ngò gai, rau răm với ít ớt là hoàn hảo.

Vậy là chỉ với vài bước quen thuộc, chị em đã hoàn thành xong cách làm lòng bò nấu lá giang siêu thơm, thanh thanh ngọt ngọt. Có món này đổi vị thì bữa ăn ngon phải biết nhé!

Bật bí chọn nguyên liệu

Để có được cách làm lòng bò nấu lá giang thơm ngon, chuẩn vị nhất thì công đoạn chọn nguyên liệu cực kỳ quan trọng. Dưới đây chúng tôi sẽ mách bạn những mẹo đơn giản nhất nhé.

Mẹo chọn lá giang ngon

- Bạn nên chọn những lá tươi ngon, không bị héo hoặc bị sâu ăn

- Khi nấu với lá giang, vì loại lá này càng nấu thì càng bị chua nên bạn cho số lượng lá giang vừa phải để món canh được ngon như kì vọng. Trước khi nấu, bạn vò nát lá giang nhé.

Mẹo chọn lòng bò ngon

Lòng bò thực chất không chỉ có lòng non và lòng già mà còn rất nhiều bộ phận khác như sách bò, lá mía, gan bò, khăn lông bò, lưỡi, gan…

Theo Đông y thì lòng bò có vị ngọt, tính bình với nhiều công dụng như bổ tì vị, dưỡng huyết, mạch gân xương, giải độc, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Còn theo Tây y thì lòng bò chứa các dưỡng chất quan trọng như protein, vitamin A, B12, sắt…đặc biệt có lợi cho người đang bị thiếu máu… Để chọn được lòng bò ngon, bạn nên mua ngay buổi sáng, mà mua được ở chỗ lò mổ là tốt nhất.

Chẳng cần phải cầu kỳ, chị em đã học được cách làm lòng bò nấu lá giang với hương vị quá đặc biệt và hấp dẫn. Món này ăn chung với cơm hoặc bún đều cực ngon nha. Giờ là lúc các nàng trổ tay nghề để chiêu đãi cả gia đình nhé! Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc bạn thành công.

Rau muống xào thịt bò với công thức chuẩn để món ăn luôn hấp dẫn

Rau muống xào thịt bò là món ăn khá quen thuộc với bữa ăn hàng ngày nhưng không ít chị em vẫn chưa dám tự tin rằng cách chế biến của mình đúng chuẩn.

Lý do là bởi dù thực hiện nhiều lần nhưng món ăn này đôi khi không được hấp dẫn như ăn ngoài hàng hoặc ở các đám cỗ.

Tình trạng thịt bò bị dai, không giữ được độ ngọt hay rau muống thâm đen, không xanh giòn xảy ra khá nhiều. Nguyên nhân của vấn đề này từ đâu thì nhiều chị em lại không nắm rõ được để có thể cải thiện.

Vậy hãy để bài viết dưới đây giúp chị em giải quyêt các vấn đề này. Chắc chắn với công thức chuẩn cho món rau muống xào thịt bò sẽ giúp cho chị em rất nhiều trong việc tự tin chinh phục món ăn này đấy!

Cách làm thịt bò xào rau muống

Công thức chế biến món rau muống xào thịt bò như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò: 300gr

Rau muống: 1 mớ

Tỏi: 2 củ

Gia vị: nước mắm, bột nêm, đường, hạt tiêu xay, dầu ăn.

Cách tiến hành

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò sau khi mua về, chị em hãy rửa sơ qua một lần nước sạch. Sau đó, ngâm qua với rượu trắng để cho mùi hôi của thịt bò được khử bớt.

Rửa kỹ lại với nước cho sạch rượu và chất nhờn bẩn từ thịt bò thôi ra nếu có. Sau đó, đem thái thành các miếng mỏng dài vừa phải. Lưu ý là nên thái theo đúng thớ thịt để khi ăn thịt bò không bị dai.

Để thịt bò khô vợi nước trong một chiếc rổ. Tiếp đến, tẩm ướp thêm một số gia vị nấu ăn thông thường như: 1 thìa dầu ăn, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 chút hạt tiêu xay. Ướp trong khoảng 15 phút đến 20 phút để cho thịt bò được ngấm gia vị. Như vậy, món ăn sẽ thêm phần đậm đà hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu phụ

Rau muống mua về nhặt bỏ sạch sẽ phần gốc già và lá úa. Để cho món ăn thêm ngon thì chị em hãy tỉa bớt lá rau, chỉ để lại mỗi cọng hoặc hai lá non vừa phải.

Nếu như rau muống mua về là loại rau muống nước, có thân to thì có thể chẻ đôi và cắt thành những khúc dài vừa phải để quá trình xào và thưởng thức thuận lợi.

Sau đó, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng vài phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Tỏi đem bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, đập dập và nhặt bỏ phần vỏ bên trong bị bong ra. Sau đó băm sơ hoặc để nguyên nhánh tỏi vừa đập dập.

Bước 3: Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp và đun nóng già khoảng 2 thìa dầu ăn thì cho tỏi vào và phi thơm vàng. Đổ phần thịt bò đã ướp gia vị vào chảo, nhanh tay đảo đều cho thịt bò chín tái thì trút thịt bò ra đĩa để riêng.

Lưu ý ở giai đoạn này chị em nên để lửa thật to để xào thịt bò. Như vậy, thịt bò sẽ vừa nhanh chín, tiết kiệm thời gian nấu nướng mà lại mềm và không bị dai.

Bước 4: Xào rau muống

Đun nóng già khoảng 3 đén 4 thìa dầu ăn trong chảo vừa xào thịt bò. Khi dầu đã nóng thì cho rau muống vào xào. Cũng xào dưới lửa to để rau muống được xanh.

Nêm vào chảo một thìa bột nêm, 1 thìa đường cho vừa ăn rồi xào cho rau chin tới.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Khi rau muống đã chín tới, đổ thịt bò vào chảo. Đảo đều thêm khoảng 1 phút cho thịt bò nóng lại rồi rắc lên trên một nhúm nhỏ tiêu bắc.

Tắt bếp và múc món rau muống xào thịt bò ra đĩa. Dùng ngay khi còn nóng.

Lưu ý khi làm món thịt bò xào rau muống

Cách để rau muống được xanh và giòn hơn khi xào cùng thịt bò

Nhiều chị em thắc mắc không biết làm thế nào để cho rau muống không bị thâm đen, mềm nhũn khi xào với thịt bò. Bí quyết dành cho chị em trong vấn đề này là:

Rau muống cho luộc sơ qua trong một nồi nước sôi, vớt ra trụng qua một lần nước lạnh. Như vậy, rau muống sẽ thêm giòn và xanh.Để cho rau muống ráo bớt nước rồi mới đem xào dưới ngọn lửa to.

Trên đây là công thức chuẩn cho món rau muống xào thịt bò mà các đầu bếp tại nhiều nhà hàng nổi tiếng thường áp dụng. Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các chị em thành công với món ăn này!

Thịt bò xào cà chua vừa nhanh vừa ngon cho ngày bận rộn Nhiều chị em thường cầu kỳ lựa chọn những cách chế biến thịt bò theo nhiều công thức khác nhau. Điều này sẽ rất thú vị nếu như chị em có dư thời gian chuẩn bị cho bữa ăn của gia đình. Thế nhưng, nếu một ngày nào đó quá bận và có ít thời gian cho việc nấu nướng, chị em đừng...