Cách làm Lẩu cá lăng ngon hấp dẫn như ăn ngoài hàng
Món lẩu cá lăng chắc chắn sẽ rất ngon và lạ miệng, hấp dẫn ngay từ miếng đầu tiên. Đó là nhờ sự kết hợp hài hòa giữa cá lăng và các loại rau ăn lẩu.
Cùng Bếp 360 thử ngay cách làm lẩu cá lăng ngon khó cưỡng để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu làm Lẩu cá lăng
2 kg cá lăng
Rau nhúng lẩu: rau muống, rau cần, kèo nèo, bông súng, bông điên điển…
Gia vị kèm theo: nước mắm, sa tế, ớt, cà chua (3 quả), thơm (1 trái), sả, ngò gai, rau ngỗ
Bún tươi
Cách làm Lẩu cá lăng
Sơ chế nguyên liệu
Cá lăng vốn da trơn, bạn có thể dội qua nhanh 1 lần nước sôi rồi cạo bỏ lớp nhờn cá, xát cá với muối và chanh để khử mùi rồi rửa sạch. Cá để nhúng lẩu có thể cắt lát hoặc phi lê.
Rửa sạch, để ráo các loại rau nhúng lẩu.Phi thơm hỗn hợp hành tím, sả và tỏi, rồi vớt ra để riêng, phần này sẽ thêm vào nước lẩu.
Video đang HOT
Nấu Nước lẩu cá lăng
Xào cà chua và thơm, nêm chút nước mắm sau đó thêm nước (có thể là nước hầm xương cá đầu cá hoặc nước lọc), đun sôi lăn tăn (~30 phút) để cà chua và thơm tiết vị chua.
Lọc bỏ xác cà chua và thơm, chỉ lấy phần nước lẩu vị chua. Nếu bạn muốn vị chua hơn nữa, bạn có thể thêm nước cốt me.Nêm lại nước lẩu với sa tế và nước mắm, chút đường phèn đến khi thấy vị chua, cay, mằn mặn hài hòa.
Bày ra nồi lẩu và thêm các loại topping đã chuẩn bị như: sả đập dập, hỗn hợp sả tỏi hành tím phi thơm, thêm vài khoanh thơm và cà chua bổ múi cau, ớt sừng, ngò gai, rau ngỗ.Bày rau nhúng lẩu, cá và măng chua ra đĩa. Ăn kèm bún tươi và chấm nước mắm có dầm ớt.
Chúc các bạn ngon miệng!
Cách nấu canh chua cá linh bông điên điển đậm đà hương vị quê hương
Trở về nền ẩm thực đậm đà hương vị quê hương cùng với canh chua cá linh bông điên điển. Hãy cùng theo dõi bài viết sau đây để cùng tìm hiểu về cách làm nhé.
Canh chua với cá linh là món ăn mang đậm nét đặc trưng của miền Tây sông nước được mọi người yêu thích bởi hương vị đậm đà nguyên liệu lại đơn giản dễ tìm. Sau đây hãy cùng Bách Hoá XANH bắt tay vào bếp làm ngay món này nhé.
1Nguyên liệu nấu canh chua cá linh bông điên điển
300g cá linh
200g bông súng
200g bông điên điển
20g me
Ớt, rau thơm
Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt
Dụng cụ: Nồi, tô, vá, chén
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:
Cá linh: Bạn nên chọn những con cá còn sống và di chuyển linh hoạt. Quan sát mang cá, nếu mang màu đỏ tươi thì đó là cá còn sống hoặc vừa mới chết. Cá có vảy sáng bóng, còn nguyên vẹn và không bị bong tróc vảy. Cầm lên thấy chắc tay, thịt không bị bở và có mùi hôi.
Bông điên điển: Bạn nên chọn những bông vừa hé nhụy, bông tươi vừa mới hái, còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay sâu đục khoét. Không nên chọn bông đã nở hết cũng như bông còn xanh, sẽ kém ngon hơn.
Bông súng: Bạn nên chọn những bông súng vừa mới được hái. Nên chọn những cọng màu sắc tươi mới, không bị gãy, khô héo, hay dập úng.
2Cách nấu canh chua cá linh bông điên điển
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Cá linh sau khi mua về bạn cạo sạch vảy, cắt bỏ vây, đuôi cá, sau đó loại bỏ ruột cá, rồi đem đi rửa sạch lại với nước để ráo.
Bông súng bạn tước vỏ, cắt khúc vừa ăn, bông điên điển nhặt bỏ bông hư và cọng già. Rửa sạch các loại rau, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Rau thơm rửa sạch để ráo, cắt nhỏ. Ớt cắt lát.
Bước 2 Làm nước me
Làm nước me
Bạn cho 20g me vào 1 cái chén, sau đó cho thêm vào 1 vá nước sôi rồi dùng muỗng dằm cho me tan ra. Cuối cùng bạn loại bỏ hột me rồi lọc lấy nước chua.
Bước 3 Luộc cá
Luộc cá
Bạn bắc nồi lên bếp cho vào 1.2 lít nước rồi đun sôi. Sau khi nước đã sôi bạn cho cá vào luộc và nêm với 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường. Ta tiếp tục đun cho nước sôi lại, khi cá chín ta dùng vá vớt bọt nổi trên mặt nước.
Lưu ý: Bạn đun cá trong lửa vừa, nếu đun trong lửa lớn thì cá dễ bị nát và không còn nguyên vẹn
Bước 4 Nấu canh chua cá linh bông điên điển
Nấu canh chua cá linh bông điên điển
Sau khi cá linh đã chín ta tiếp tục cho bông điên điển vào. Sau đó, bạn cho thêm một vá canh nước me, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, và cuối cùng là 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối. Đợi nước sôi lại, bạn cho bông súng vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
3Thành phẩm
Món canh chua cá linh bông điên điển
Bạn múc canh ra tô, cho lên một ít rau thơm và ớt cắt lát lên. Canh chua cá linh nóng hổi, thơm ngon, khi ăn bạn nên chấm cá với nước mắm ớt để tăng thêm hương vị. Món này mà thưởng thức cùng gia đình vào những ngày mưa thì còn gì bằng nữa!
Trên đây là cách nấu canh chua cá linh bông điên điển đậm đà hương vị quê hương mà Bách Hóa XANH tổng hợp được. Hy vọng qua bài viết trên có thể giúp bạn nấu được món này thành công nhé.
Cách nấu canh chua bông điên điển chay thơm ngon thanh mát cho bữa cơm nhà Bông điên điển là một nguyên liệu đặc trưng vào mùa nước nổi ở miền Tây Nam bộ, thường được nấu dùng để nhúng lẩu, xào hoặc nấu các món canh. Hôm nay,giới thiệu đến bạn 2 công thức canh chua bông điên điển chay thơm ngon thanh mát cho bữa cơm nhà thêm lạ miệng nhé! Cùng vào bếp ngay nào. 1....