Cách làm Lẩu cá lăng ngon hấp dẫn như ăn ngoài hàng

P.V08:27 14/02/2022

Món lẩu cá lăng chắc chắn sẽ rất ngon và lạ miệng, hấp dẫn ngay từ miếng đầu tiên. Đó là nhờ sự kết hợp hài hòa giữa cá lăng và các loại rau ăn lẩu.

Cùng Bếp 360 thử ngay cách làm lẩu cá lăng ngon khó cưỡng để chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu cá lăng

2 kg cá lăng

Rau nhúng lẩu: rau muống , rau cần , kèo nèo , bông súng , bông điên điển …

Gia vị kèm theo: nước mắm , sa tế, ớt, cà chua (3 quả), thơm (1 trái), sả, ngò gai, rau ngỗ

Bún tươi

Cách làm Lẩu cá lăng

Sơ chế nguyên liệu

Cá lăng vốn da trơn, bạn có thể dội qua nhanh 1 lần nước sôi rồi cạo bỏ lớp nhờn cá, xát cá với muối và chanh để khử mùi rồi rửa sạch. Cá để nhúng lẩu có thể cắt lát hoặc phi lê.

Rửa sạch, để ráo các loại rau nhúng lẩu.Phi thơm hỗn hợp hành tím, sả và tỏi, rồi vớt ra để riêng, phần này sẽ thêm vào nước lẩu.

Video đang HOT

Nấu Nước lẩu cá lăng

Xào cà chua và thơm, nêm chút nước mắm sau đó thêm nước (có thể là nước hầm xương cá đầu cá hoặc nước lọc), đun sôi lăn tăn (~30 phút) để cà chua và thơm tiết vị chua.

Lọc bỏ xác cà chua và thơm, chỉ lấy phần nước lẩu vị chua. Nếu bạn muốn vị chua hơn nữa, bạn có thể thêm nước cốt me.Nêm lại nước lẩu với sa tế và nước mắm, chút đường phèn đến khi thấy vị chua, cay, mằn mặn hài hòa.

Bày ra nồi lẩu và thêm các loại topping đã chuẩn bị như: sả đập dập, hỗn hợp sả tỏi hành tím phi thơm, thêm vài khoanh thơm và cà chua bổ múi cau, ớt sừng, ngò gai, rau ngỗ.Bày rau nhúng lẩu, cá và măng chua ra đĩa. Ăn kèm bún tươi và chấm nước mắm có dầm ớt.

Chúc các bạn ngon miệng!

Cách nấu canh chua cá linh bông điên điển đậm đà hương vị quê hương

Trở về nền ẩm thực đậm đà hương vị quê hương cùng với canh chua cá linh bông điên điển. Hãy cùng theo dõi bài viết sau đây để cùng tìm hiểu về cách làm nhé.

Canh chua với cá linh là món ăn mang đậm nét đặc trưng của miền Tây sông nước được mọi người yêu thích bởi hương vị đậm đà nguyên liệu lại đơn giản dễ tìm. Sau đây hãy cùng Bách Hoá XANH bắt tay vào bếp làm ngay món này nhé.

1Nguyên liệu nấu canh chua cá linh bông điên điển

300g cá linh

200g bông súng

200g bông điên điển

20g me

Ớt, rau thơm

Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt

Dụng cụ: Nồi, tô, vá, chén

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:

Cá linh : Bạn nên chọn những con cá còn sống và di chuyển linh hoạt . Quan sát mang cá, nếu mang màu đỏ tươi thì đó là cá còn sống hoặc vừa mới chết. Cá có vảy sáng bóng, còn nguyên vẹn và không bị bong tróc vảy. Cầm lên thấy chắc tay, thịt không bị bở và có mùi hôi.

Bông điên điển : Bạn nên chọn những bông vừa hé nhụy, bông tươi vừa mới hái, còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay sâu đục khoét. Không nên chọn bông đã nở hết cũng như bông còn xanh, sẽ kém ngon hơn.

Bông súng : Bạn nên chọn những bông súng vừa mới được hái. Nên chọn những cọng màu sắc tươi mới, không bị gãy, khô héo, hay dập úng.

2Cách nấu canh chua cá linh bông điên điển

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Cá linh sau khi mua về bạn cạo sạch vảy, cắt bỏ vây, đuôi cá, sau đó loại bỏ ruột cá, rồi đem đi rửa sạch lại với nước để ráo.

Bông súng bạn tước vỏ, cắt khúc vừa ăn, bông điên điển nhặt bỏ bông hư và cọng già. Rửa sạch các loại rau, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Rau thơm rửa sạch để ráo, cắt nhỏ. Ớt cắt lát.

Bước 2 Làm nước me

Làm nước me

Bạn cho 20g me vào 1 cái chén, sau đó cho thêm vào 1 vá nước sôi rồi dùng muỗng dằm cho me tan ra. Cuối cùng bạn loại bỏ hột me rồi lọc lấy nước chua.

Bước 3 Luộc cá

Luộc cá

Bạn bắc nồi lên bếp cho vào 1.2 lít nước rồi đun sôi. Sau khi nước đã sôi bạn cho cá vào luộc và nêm với 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường . Ta tiếp tục đun cho nước sôi lại, khi cá chín ta dùng vá vớt bọt nổi trên mặt nước.

Lưu ý : Bạn đun cá trong lửa vừa, nếu đun trong lửa lớn thì cá dễ bị nát và không còn nguyên vẹn

Bước 4 Nấu canh chua cá linh bông điên điển

Nấu canh chua cá linh bông điên điển

Sau khi cá linh đã chín ta tiếp tục cho bông điên điển vào. Sau đó, bạn cho thêm một vá canh nước me, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, và cuối cùng là 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối. Đợi nước sôi lại, bạn cho bông súng vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

3Thành phẩm

Món canh chua cá linh bông điên điển

Bạn múc canh ra tô, cho lên một ít rau thơm và ớt cắt lát lên. Canh chua cá linh nóng hổi, thơm ngon, khi ăn bạn nên chấm cá với nước mắm ớt để tăng thêm hương v ị. Món này mà thưởng thức cùng gia đình vào những ngày mưa thì còn gì bằng nữa!

Trên đây là cách nấu canh chua cá linh bông điên điển đậm đà hương vị quê hương mà Bách Hóa XANH tổng hợp được. Hy vọng qua bài viết trên có thể giúp bạn nấu được món này thành công nhé.

Cách nấu canh chua bông điên điển chay thơm ngon thanh mát cho bữa cơm nhà Bông điên điển là một nguyên liệu đặc trưng vào mùa nước nổi ở miền Tây Nam bộ, thường được nấu dùng để nhúng lẩu, xào hoặc nấu các món canh. Hôm nay,giới thiệu đến bạn 2 công thức canh chua bông điên điển chay thơm ngon thanh mát cho bữa cơm nhà thêm lạ miệng nhé! Cùng vào bếp ngay nào. 1....

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà chua rau muống rau cần sa tế nước mắm bông điên điển bông súng lẩu cá lăng kèo nèo cách làm lẩu cá lăng món lẩu cá lăng

Xem thêm Share

Xem nhiều

Chu Thanh Huyền chê Iphone 1701:07

NSND Thanh Hoa U80 có lỗi với chồng con, cuối đời 'tiếc nuối' vì bỏ lỡ điều này?03:01

Hàng xóm Vu Mông Lung đồng loạt rao bán nhà, một người hé lộ sốc!02:42

Đàn cá trời ban và "ký hiệu" đặc biệt trên đầu được cưng như con ở miền Tây02:49:39

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gà không chỉ có luộc hay rang, đây là 7 cách chế biến siêu ngon nên thử

06:29:37 27/09/2025

7 món gà dưới đây có cách chế biến đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng, khiến bữa ăn nhà bạn thêm nhiều phần hấp dẫn.

Không chỉ xào thịt bò hay mực, lá này xào cùng trứng tuyệt ngon, giàu dinh dưỡng, trôi cơm bất ngờ

06:28:45 27/09/2025

Ít ai ngờ nguyên liệu quen thuộc khi kết hợp với trứng lại mang đến hương vị nhẹ nhàng, bổ dưỡng, đủ khiến bữa cơm thường ngày trở nên mới lạ.

Nó là "nhân sâm của người nghèo", magie gấp 2 lần củ cải, nấu chung với thứ này dinh dưỡng tăng nhiều lần

06:27:54 27/09/2025

Không chỉ tốt cho sức khỏe, mướp còn dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon như canh, xào hay nấu cùng tôm, cua, vẫn giữ trọn hương vị thanh mát đặc trưng.

Cả con lợn chỉ có một cái này, đem xào kiểu này cả nhà mê hơn thịt, lại còn bổ gan, sáng mắt

06:27:16 27/09/2025

Gan lợn chứa nhiều dưỡng chất, là một trong những thực phẩm bổ huyết lý tưởng nhất. Món ăn thơm mềm, bùi bùi thật hấp dẫn lại đưa cơm, tốt cho sức khỏe nếu ăn đúng cách.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập món ngon, trôi cơm không ngờ

17:19:20 26/09/2025

Mâm cơm hôm nay là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị gần gũi và nét tinh tế. Các món ăn tuy không quá cầu kỳ nhưng lại vô cùng thơm ngon, đậm đà, đưa cơm, khiến ai thấy cũng thèm.

Ăn thân đừng bỏ lõi, loạt hạt này có chất hỗ trợ phòng ngừa ung thư hiệu quả

13:22:51 26/09/2025

Ăn hạt sen thường xuyên giúp giảm mỡ máu và cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ. Thành phần flavonoid trong hạt sen giúp tăng độ bền thành mạch, hạn chế chảy máu.

Top món ốc nóng ngon khó cưỡng cho ngày thu se lạnh, ăn một lần là mê tít

13:16:59 26/09/2025

Từ ốc luộc lá chanh gừng sả thơm lừng, ốc xào me chua ngọt, ốc xào bơ tỏi béo ngậy cho đến ốc hấp tiêu xanh cay nồng... tất cả đều khiến ai thưởng thức một lần là ghiền mãi không thôi.

Loại quả Việt là 'kho vitamin tổng hợp', bảo vệ tim mạch, đang vào mùa, bán đầy chợ Việt, chế biến thành nhiều món ngon

12:58:58 26/09/2025

Không chỉ là nguyên liệu cho các món nộm, gỏi, loại quả này còn được xem là một siêu thực phẩm với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào.

Món tiết canh của Việt Nam nằm trong Top 100 món ăn tệ nhất thế giới

11:47:02 26/09/2025

Trong bảng xếp hạng 100 món ăn tệ nhất thế giới năm nay, cẩm nang ẩm thực Taste Atlas bình chọn món tiết canh của Việt Nam nằm ở danh sách này.

Mẹo bảo quản ốc sống từ 1 đến 3 ngày không chết, không gầy mà vẫn tươi ngon

09:57:01 26/09/2025

Chỉ cần áp dụng những mẹo đơn giản sau đây, bạn hoàn toàn có thể giữ ốc tươi sống đến hôm sau, không gầy mà vẫn tươi ngon

Cá rô kho tộ ai cũng có thể kho nhưng thiếu mẹo này tay nghề giỏi mấy cũng mất ngon

09:53:04 26/09/2025

Cá rô kho tộ - ai cũng có thể kho nhưng thiếu mấy mẹo này thì tay nghề nội trợ giỏi mấy cũng mất hẳn đi cái ngon hương vị quê nhà trong từng miếng cá.

Hơn 20 món ăn từ một loại quả tốt cho người cao huyết áp và giúp hạ đường huyết

09:50:43 26/09/2025

Mướp đắng chứa nhiều triterpenoids, polyphenol và flavonoid, ngoài ra nó cũng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ giúp cân bằng đường huyết, ngăn ngừa các tế bào ung thư.