Cách làm khô gà lá chanh đơn giản tại nhà
Khô gà lá chanh là một món ăn vặt ngon, hấp dẫn và dễ thực hiện. Với hương vị ngon ngọt đậm đà, thoang thoảng hương thơm của lá chanh, vị cay của ớt, quyện với vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường là món ăn yêu thích của mọi người.
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
- Ức gà cắt bỏ sớ và xương, luộc với gừng và hành tím khoảng 20 đến 25 phút.
Phần hỗn hợp vị:
- Cho vào chén 70g đường, 25g nước, 35g nước mắm Cholimex, 2g màu hạt điều, 2g bột cari, 6g bột ớt, 40g dầu ăn, 30g hành tím, 10g tỏi.
Phần hỗn hợp hương:
- Cho vào chén 40g dầu ăn, 30g hành tím băm, 10g tỏi băm.
BƯỚC 2: CHẾ BIẾN
- Xào hỗn hợp hương và hỗn hợp vị cho thơm, thêm 15g lá chanh
- Ức gà chín, để ngâm trong tô nước lạnh từ 3-5 phút, sau đó xé gà ra thành từng miếng nhỏ theo phần sớ.
- Phần gà đã xé cho vào chảo, đảo đều với hỗn hợp sốt.
- Gà xé đã thấm gia vị sốt, đổ ra khay đem sấy trong 10 phút.
- Thực hiện tương tự thêm lần nữa để gà khô và thấm gia vị.
Video đang HOT
Bước 3: Trình bày
Với nguyên liệu thịt gà dai ngon, hương vị cuốn hút kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng, món khô gà lá chanh như một đồ ăn vặt khoái khẩu này sẽ kích thích tất cả các vị giác của người thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm khô gà cay tại nhà không cần lò nướng
Cách làm khô gà hay ruốc gà khô xé cay là công thức ẩm thực mới xuất hiện khoảng 3 năm trở lại đây. Mặc dù là món mới song độ hấp dẫn của nó lại không hề kém cạnh so với các món thịt khô khác.
Dưới đây là công thức thực hiện món khô gà ngay tại nhà mà không cần tới lò nướng phức tạp được kênh cẩm nang đời sống gia đình Ameovat.com chia sẻ một cách chi tiết nhất đến các bạn đọc nhé!
Cách làm khô gà cay tại nhà không cần lò nướng - cach lam kho ga
Nguyên liệu để làm khô gà
Thịt gà lườn: 1kg
Ớt: 10 gram ớt bột 200 gram ớt tươi
Gừng: 1 củ; tỏi: 1 củ; hành tây: 1 củ Sả: 5 củ sả
Ngũ vị hương: 1 gói
Gia vị: 2 thìa cafe đường 1 thìa cafe muối 10 gram bột nghệ 1 thìa cafe tiêu
Màu hạt điều: 1 thìa cafe
Lá chanh: 10 gram
Nước mắm: 4 thìa cafe; rượu trắng: 100 ml
Những nguyên liệu chính để làm khô gà - cách làm khô gà xé cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà: Rửa sạch với nước lạnh sau đó đem rửa sạch với rượu trắng để khử bớt mùi tanh. Sau khi rửa gà với rượu xong, rửa lại thêm một lần nữa với nước sạch rồi để ráo.
Làm sạch ức gà - cách làm khô gà cay
Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Cắt chân và bóc bớt lớp bẹ lá già của sả. Tiếp đến, đập dập phần sả này rồi xếp vào nồi.
Tỏi tươi: Bóc bỏ, rửa sạch rồi đập dập băm nhỏ. Hành tây đem rửa sạch, bóc vỏ sau đó bổ múi cau. Gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi cũng đem băm nhuyễn.
Chuẩn bị các loại nguyên liệu gia vị - cách làm khô gà giòn cay
Tương tự như các nguyên liệu khác, lá chanh đem rửa sạch rồi vẩy ráo nước. Chia lá chanh làm ba phần bằng nhau sau đó đem thái chỉ và để riêng từng phần. Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ và chia làm hai phần.
Bước 2: Làm chín thịt gà
Cho vào trong nồi đã xếp sả trước đó khoảng 2 lít nước rồi đun sôi. Nước sôi, bạn cho lần lượt các nguyên liệu gia vị bao gồm lá chanh xắt nhỏ hành tây muối vào nồi. Tiếp tục đun nước sôi thêm một lần nữa.
Luộc chín thịt gà - cách làm khô gà cay xé sợi
Lần sôi nước này, bạn thả thịt gà đã làm trước đó vào luộc với lửa nhỏ liu riu cho tới khi gà chín. Thịt gà chín, vớt ra và để cho nguội tự nhiên.
Bước 3: Tẩm ướp thịt gà
Thịt gà nguội, bạn dùng dao cắt thịt thành những miếng vuôn vừa (không cắt vụn nhỏ quá để tránh bị nát). Cắt xong, dùng tay xé thịt thành những sợi nhỏ.
Xé gà sợi - cach lam kho ga
Sau khi xé thịt xong, cho phần gà xé này vào trong một chiếc nồi khô, sạch khác. Từ từ cho phần tiêu tỏi đường mắm màu điều bột nghệ ngũ vị hương gừng 100 gram ớt tươi lá chanh xắt nhỏ vào chung. Trộn đều và để thịt ngấm trong khoảng 30 phút.
Hết thời gian ướp thịt gà, bạn cho phần nước vừa luộc gà lúc trước vào sao cho nước xâm xấp mặt thịt. Đặt nồi lên bếp và đun cho tới khi cạn nước.
Tẩm ướp thịt gà - khô gà cay
Bước 4: Làm khô gà xé cay
Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, tốt nhất là dùng chảo sâu lòng. Làm nóng chảo sau đó từ từ trút thịt gà vừa nấu sang. Nhanh tay bỏ thêm phần lá chanh thái sợi còn lại cùng với phần ớt tươi, ớt bột và đảo đều.
Sao khô thịt gà trên ngon lửa nhỏ, tránh sao với lửa to nếu không dễ làm gà bị cháy vỏ mà thịt vẫn ướt. Khi thịt gà đã khô đều, không còn bốc hơi nước và có mùi thơm đặc trưng thì bạn tắt bếp, để nguội.
Món khô gà sau khi đã hoàn thành xong - kho ga
Bảo quản gà khô xé cay, bạn có thể cho vào hũ hoặc túi nilon sau khi gà đã nguội. Buộc kín miệng túi hoặc đậy chặt nắp lọ và để vào nơi khô ráo, thoáng mát.
Thịt gà khô xé cay có thể dùng để ăn kèm với rất nhiều món như cơm, bánh mì, xôi... hay thậm chí là nhậu lai rai. Bởi vậy, bạn đừng bỏ qua cách làm khô gà này trong thực đơn của mình để dành tặng cả nhà nhé.
Chuyên mục món ngon từ thịt gà trên kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ameovat.com chúc các bạn thực hiện thành công món khô gà này nhé.
Bí quyết nấu bún bò Huế thơm ngon, đậm đà khó cưỡng Món ăn này sẽ giúp bạn đem lại sự thay đổi khẩu vị mới lạ cho bữa ăn của cả gia đình trong những dịp cuối tuần hay ngày nghỉ. Hôm nay hãy cùng Monngon.tv bắt tay vào thực hiện món bún bò Huế thơm ngon này nhé! Nguyên liệu nấu bún bò Huế: 1kg bắp bò 500g xương ống 300g chả Huế...