Cách làm khô gà lá chanh cực đơn giản nhâm nhi ngày Tết
Làm khô gà lá chanh đơn giản tại nhà, chỉ cần vài bước chế biến bạn đã có một món ngon đãi khách những ngày Tết
Nguyên liệu:
- Ức gà: 1kg
- Ơt sưng: 3g (nương bo hat băm nho)
- Dầu điều: 50ml
- Ngũ vị hương: 3g
- Tỏi: 70g
- Hành tím :2 củ
- Ớt: 20g (đô cay co thê điêu chinh)
- Đường: 50g
- Bột gà :1 thìa cafe
- Mắm: 80ml( đô đam cao)
- Lá chanh:3g
- Bột tỏi: 1 thìa
-Gừng: 5g
Video đang HOT
- Ớt bột Hàn Quốc: 10g
- Sả: 5 củ
Cách làm:
Bước 1:
- Ức ga lọc bỏ da cho vào luộc cùng với gừng đập dập và 1 củ sả ,hành tím đến khi chín tới vớt ra lấy chày đập dập nhẹ, xé theo thớ dài thành sợi.
- Tỏi bóc vỏ băm nho
- Sả bóc vỏ rửa sạch một nửa băm nhỏ một nửa thái vat .ớt băm nhỏ.Lá chanh thái miếng.
Bước 2:
Cho 50 mL dầu điều vào thắng lên bếp rồi đổ tất phần tỏi, sả, ớt băm nhỏ vào phi thơm hơi vàng vào . sau đó cho nước mắm, đường, ngũ vị hương, bột tỏi, dầu điều ớt bột,bột gà.ơt sưng vào trộn đều rồi tắt bếp.
Bước 3:
Cho gà xé thành sợi vào ướp cùng hôn hơp trên để 1-2h. Sau khi gà ngấm thì cho vào chảo xào lửa nhỏ cùng với chỗ lá chanh thái miếng để can nước.
Bước 4:
Lót giấy bac lên khay nồi chiên không dầu và trải thịt gà lên điều chỉnh nhiệt độ 7-90c trong 15_20p sau đó đảo đều, kiểm tra gà khô vàng đều là thành công.
Nếu bạn không dùng nồi chiên không dầu mà dùng chảo thì bạn phải đảo luôn tay để nhỏ lửa đun khoảng 30-40p kiểm tra gà khô vàng đều, dậy mùi được.
Chúc cả nhà thành công!
Tuyệt chiêu làm khô gà lá chanh theo "trend", nhâm nhi ngày lạnh
Theo "trend" hiện nay, nhiều bà nội trợ thích tự làm khô gà lá chanh để nhâm nhi ngày lạnh. Để có món khô gà lá chanh thật ngon cần nắm rõ tuyệt chiêu này.
Cách làm món này khá đơn giản nhưng cần có bí quyết để thành phẩm có màu nâu vàng óng ả, kích thích vị giác bởi vị ngọt tự nhiên của thịt, vị cay của ớt quyện với vị đậm đà của nước mắm.
Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm khô gà lá chanh để nhâm nhi vào ngày lạnh theo công thức sau:
Nguyên liệu làm khô gà lá chanh
- Lườn gà: 2 kg
- Dầu điều: 100 ml
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Tỏi: 100g
- Ớt: 50 g ( hoặc tuỳ khẩu vị)
- Đường: 150 g
- Mắm: 150 ml
- Lá chanh
- Bột tỏi: 2 thìa
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ớt bột Hàn Quốc: 2 thìa
- Sả: 15 củ (hoặc tuỳ thích)
Thành phẩm khô gà lá chanh vàng óng
Cách làm khô gà lá chanh
- Lườn gà lọc bỏ da cho vào luộc cùng với gừng đập dập và phần già của củ sả đến khi chín tới vớt ra để nguội xé theo thớ dài thành sợi.
- Tỏi bóc vỏ một nửa băm nhỏ một nửa thái miếng.
- Sả bóc vỏ già rửa sạch một nửa băm nhỏ một nửa thái váy mỏng hoặc thành sợi.
- Ớt băm nhỏ
Nhâm nhi khô gà lá chanh ngày lạnh không gì thú vị bằng
- Lá chanh 1 nửa thái miếng nhỏ để ướp luôn vào gà, một nửa cho vào lò vi sóng quay 2 phút cho khô giòn nhưng không cháy.
*Nước sốt ướp gà:
- Cho khoảng 50 ml dầu vào chảo rồi đổ tất phần tỏi, sả, ớt băm nhỏ vào phi thơm hơi vàng nhưng không khô ( phần tỏi, thái miếng, phi vàng giòn để riêng).
- Sau đó cho nước mắm, đường, ngũ vị hương, bột tỏi, dầu điều ớt bột vào trộn đều thành dạng sền sệt sau đó đổ vào phần thịt đã xé ướp đảo đều để ngấm khoảng 1 tiếng.
- Sau khi gà ngấm cho vào chảo xào với lửa nhỏ cùng với chỗ lá chanh thái miếng để khô hết nước thì cho vào lò sấy để 100 độ thỉnh thoảng đảo đều đến khi thấy gà khô hẳn là được.
- Bỏ ra rắc chỗ lá chanh đã sấy giòn vào để nguội cho vào lọ dùng dần.
Gia vị có thể gia giảm theo khẩu vị của gia đình cho phù hợp.
Chúc các bạn thành công với món khô gà lá chanh!
Muốn làm món khô gà lá chanh bất bại không thể bỏ qua mẹo nhỏ này Mùa đông trời lạnh, nếu bạn có cảm giác lúc nào cũng thòm thèm muốn ăn cái gì đó hơi cay nồng cho thơm miệng lại ấm cơ thể thì khô gà lá chanh là một lựa chọn phù hợp. Cách chế biến khô gà lá chanh không khó nhưng cần nắm được một số mẹo nhỏ để thành phẩm được như ý....