Cách làm kẹo mềm socola chỉ với 2 nguyên liệu cực đơn giản cực bắt vị
Hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp học ngay cách làm kẹo mềm socola chỉ với 2 nguyên liệu cực đơn giản cực bắt vị ngay nào.
Kẹo socola là một trong những món ăn vặt được mọi người yêu thích từ trẻ nhỏ đến người lớn, thế nhưng mua kẹo bên ngoài khiến bạn không yên tâm về chất lượng, vậy thì hôm nay Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm kẹo mềm socola cực đơn giản tại nhà nhé.
1Nguyên liệu làm kẹo mềm socola
150gr socola đen
150gr socola trắng
330gr sữa đặc
Dụng cụ: Khuôn làm bánh, giấy thấm dầu
Nguyên liệu làm kẹo mềm socola
- Mẹo chọn socola đen: Bạn nên chọn loại socola đen có hàm lượng cacao>70%, ít đường, đặc biệt là không có sữa trong thành phần, tất cả những thông tin này bạn có thể tham khảo trên bao bì của sản phẩm. Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý hạn sử dụng của sản phẩm.
- Mẹo chọn socola trắng: Để chọn được những loại socola trắng ngon bạn cũng nên để ý thành phần của nó trên bao bì, nếu bạn thích béo thì nên chọn loại có hàm lượng đường và sữa cao, hàm lượng cacao ít và ngược lại.
Nguyên liệu làm kẹo mềm socola
2 Cách làm kẹo mềm socola mềm
Bước 1 Nấu hỗn hợp socola và sữa
Cho vào nồi 150gr socola đen và 150gr socola trắng, 330gr sữa đặc, sau đó cho lên bếp và đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp tan thì tắt bếp.
Bước 1: Nấu hỗn hợp socola và sữa
Bước 2 Cho hỗn hợp socola ra khuôn
Chuẩn bị khuôn đổ hình vuông 12cm*12cm, lót một tấm giấy thấm dầu bên trong khuôn, đặt khuôn lên một cái mâm nhỏ hoặc đĩa đều được, sau đó cho hỗn hợp socola đã đun chảy vào khuôn. Bào một ít socola đen lên trên bề mặt và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1 đêm.
Bước 2: Cho hỗn hợp socola ra khuôn
Bước 3 Hoàn thiện món ăn
Sau một đêm lấy socola ra khỏi khuôn, tiến hành rải một ít bột cacao lên bề mặt kẹo mềm socola sau đó dùn.g da.o cắ.t thành những viên vừa ăn là hoàn thành.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
Bước 4 Thành phẩm
Vậy là chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể làm món kẹo mềm socola mềm cực ngon này rồi, kẹo mềm socola dẻo dẻo dai dai, ăn vào có vị thơm của socola và sữa, béo ngọt, đọng một chút vị đắng vô cùng ngon miệng.
Video đang HOT
Bước 4: Thành phẩm
3 Thưởng thức
Bạn có thể làm món kẹo mềm socola mềm này rồi bảo quản trong tủ lạnh để cho cả nhà dùng dần, hoặc dịp lễ hay tết bạn làm một mẻ kẹo sau đó đóng gói và gửi tặng thì đảm bảo món quà này không ai không thích, kẹo vừa ngon mà tấm lòng người làm còn quý cho nên đây sẽ là món quà vô cùng ý nghĩa đấy.
Thưởng thức
Hy vọng với hướng dẫn làm kẹo mềm socola mềm mà Bách hóa XANH đã tổng hợp được sẽ giúp bạn chế biến thành công món kẹo mềm socola mềm này, chúc bạn thành công.
Cách làm socola nhân rượu rum, rượu vang đỏ tan chảy cực ngon
Cách làm socola nhân rượu Rum hoặc loại rượu khác như vang đỏ, vang trắng,...đều được. Tùy khẩu vị mỗi người mà bạn có thể chọn vị rượu làm nhân kẹo cho ngày lễ Valentine thêm phần lãng mạn.
Tuy nhiên, bạn cần lưu ý chọn tỷ lệ rượu thấp để tránh "gây say" nhé. Để có thêm nhiều gợi ý làm kẹo chocolate nhân rượu, mời bạn đến ngay với bài viết sau đây.
1. Cách làm socola nhân rượu Rhum tan chảy cực ngon tặng người yêuư
1.1. Cách làm kẹo socola nhân kem tươi rượu rum tan chảy
1.1.1. Nguyên liệu
Để làm socola nhân rượu rum tan chảy cực ngon mà phần vỏ kẹo vẫn giữ hình dạng đẹp mắt thì bạn cần chế biến và bảo quản đúng cách. Để thực hiện món kẹo, bạn chuẩn bị thành phần nguyên liệu gồm:
Kem tươi whipping cream: 200 ml
Rượu Rum: 50 ml
Bơ nhạt: 50 gram
Socola đen nguyên chất khoảng 54 - 65%: 200 - 300 gram tùy khẩu vị
Dụng cụ: 1 khuôn đổ 30 viên socola bằng nhựa hoặc silicon hình dạng tùy thích, chén/ tô cách nhiệt, muỗng, túi bắt kem
1.1.2. Cách nấu nhân rượu rum cho kẹo socola
Kết hợp 100 gram socola nguyên chất cùng kem tươi whipping cream trong một chén vừa.Đặt chén vào nồi đun cách thủy, đợi hỗn hợp nóng lên thì từ từ cho rượu Rhum vào, khuấy đều.
Các bước kết hợp socola, whipping cream đun cách thủy với rượu Rhum.
Khi tất cả các thành phần quyện với nhau sền sệt, không còn lợn cợn thì bạn tắt bếp. Ở bước này, bạn có thể thêm siro hoặc vanilla vào, khuấy đều ngay khi socola còn nóng nhé.Đợi socola rượu rum nguội thì chuyển vào túi bắt kem, để qua một bên.
Cho nhân socola rượu rum vào túi bắt kem. Ảnh: Internet
1.1.3. Cách làm vỏ kẹo socola nhân rượu rum
Nấu cách thủy phần socola còn lại cho tan chảy.
Lưu ý: Trong lúc đun socola, không để nước hoặc chất lỏng vào bắ.n vào nhé. Điều này sẽ khiến socola khó đông trở lại khi làm kẹo. Đồng thời, trong lúc đun, nhớ khuấy đều tay, không nấu lửa lớn làm khét socola.
Nấu tan chảy phần socola còn lại. Ảnh: Flickr
Đợi socola bớt nóng thì bạn lấy một túi bắt kem khác, đổ phần socola này vào.1.1.4. Cách đổ khuôn kẹo socola nhân rượu Rhum
Lấy khuôn làm kẹo ra, dùng túi socola phần vỏ bóp một ít vào từng khuôn. Ở mỗi khuôn, bạn đổ socola khoảng 2/3 khuôn là được.Cho khuôn socola vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 phút. Theo nguyên tắc, phần thành socola (tiếp xúc khuôn) sẽ hơi đông lại, phần giữa vẫn còn loãng. Do đó, bạn úp ngược khuôn lại để phần socola chưa đông này chảy ra một tô sạch khác. Khi này, trong mỗi ô khuôn sẽ là một lớp vỏ socola rỗng ruột.
Các bước đổ khuôn làm kẹo socola nhân rượu Rum tan chảy.
Bạn nhanh tay đổ ít nhân socola rượu Rum ở túi bắt kem khác vào từng vỏ kẹo. Tiếp tục cho khuôn socola vào ngăn đá, để khoảng 20 phút đến nửa tiếng.Đổ phần socola làm vỏ vào khuôn, lắp đầy ô kẹo, cho vào ngăn đá thêm nửa tiếng nữa là đông cứng hoàn toàn. Vậy là hoàn tất món kẹo socola nhân rượu Rhum siêu ngon ngọt the the độc đáo để làm quà tặng Valentine rồi đấy!
Dĩa socola nhân rượu rum tan chảy the ngọt mới lạ dịp Valentine. Ảnh: Gastrophile
1.2. Cách làm kẹo socola truffles nhân rượu Rhum từ bột cacao
1.2.1. Nguyên liệu
Với 4 thành phần nguyên liệu dễ tìm dưới đây, bạn chỉ mất 30 phút là có ngay món kẹo socola truffles nhân Rhum mới lạ để tặng "nửa kia" yêu thương nhân dịp lễ Tình nhân đang đến rất gần.
Nguyên liệu làm nhân: 1/2 chén bơ nhạt để lạnh (khoảng 113 gram);
1,5 cốc socola bán ngọt đã nấu tan chảy (khoảng 262 gram);
4 muỗng canh rượu Rum (khoảng 60 ml)
Nguyên liệu làm vỏ kẹo: 2 1/3 cốc socola đen bán ngọt đã làm tan chảy (khoảng 400 gram),
1/4 cốc bột cacao (khoảng 21 gram)
1.2.2. Cách làm nhân rượu rum kẹo socola truffles
Dùng máy trộn cầm tay, hoặc máy xay sinh tố đán.h nhuyễn bơ nhạt. Đán.h đến khi bơ mềm và mịn hơn là được.
Bước xay nhuyễn bơ nhạt bằng máy sinh tố. Ảnh: Also The Crumbs Please
Đổ socola đã nấu tan chảy vào bơ, tiếp tục đán.h thêm 1 phút cho mịn.Từ từ thêm rượu Rum vào hỗn hợp bơ socola, kết hợp ở tốc độ thấp cho đến khi hoàn toàn mịn màng.
Bước xay nhuyễn socola nấu tan chảy với bơ nhạt và rượu rum. Ảnh: Also The Crumbs Please
Đổ hỗn hợp socola bơ vị Rum vào chén, bọc màng nilon và cho vào ngăn đông tủ lạnh 5 phút. Khi kem socola hơi cứng lại thì lấy ra.
Làm đông phần socola bơ vị rượu rum. Ảnh: Also The Crumbs Please
Lấy muỗng múc kem socola đông lạnh thành các phần nhỏ bằng nhau. Sau đó, vê tròn các viên socola, xếp lên dĩa.Cho dĩa socola trở lại ngăn đá tủ lạnh thêm 10 phút, hoặc để ngăn mát 1 tiếng.
Vo viên socola vị bơ rượu rum. Ảnh: Also The Crumbs Please
1.2.3. Cách làm kẹo socola truffles nhân rượu rum tẩm bột cacao
Lấy giấy nến phủ lên một giá sạch, đồng thời, lấy dĩa socola đông lạnh ra.Để sẵn tô socola tan chảy và tô bột cacao.Lần lượt lấy từng viên socola rượu Rum cho vào tô socola tan chảy, lăn nhẹ để phủ đều, rồi vớt qua giá sạch đợi khô. Hoặc, bạn cho phần kẹo socola này vào ngăn đá khoảng 5 phút cho nhanh đông.
Bước phủ kẹo socola truffles vị rượu rum với socola nấu tan chảy. Ảnh: Also The Crumbs Please
Tiếp tục lăn các viên kẹo socola trên qua tô bột cacao nữa là có thể thưởng thức.
Phần kẹo socola truffles tẩm bột cacao vô cùng hấp dẫn, hương vị lại độc đáo cho lễ Valentine. Ảnh: Also The Crumbs Please
2. Cách làm kẹo socola nhân rượu vang
2.1. Nguyên liệu
Với hướng dẫn đổ khuôn kẹo đã chia sẻ trên đây, bạn có thể thay rượu rum bằng rượu vang đỏ hoặc trắng tùy theo khẩu vị để làm nhân socola. Hoặc, tùy sở thích, bạn có thể thay thế bằng loại chất lỏng khác như siro dâu, trái cây,...đều được. Để thực hiện món kẹo chocolate nhân rượu vang này, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu với tỷ lệ sau:
170 gram socola sữa dạng thanh
100 gram socola đen dạng thanh
20 gram kem tươi whipping cream
50 ml rượu vang đỏ (hoặc vang trắng)
Khuôn làm kẹo socola hình trái tim hoặc hình tròn tùy sở thích
Rượu vang đỏ có vị ngọt từ nho nên làm kẹo dễ ăn hơn so với rượu Rum. Ảnh: Internet
2.2. Cách làm socola nhân rượu vang
2.2.1. Cách làm vỏ kẹo socola sữa
Đun socola sữa cách thủy cho tan chảy ra. Sau đó, chuyển phần socola này vào túi bắt kem, đổ vào 2/3 khuôn.Cho khuôn chocolate vào ngăn đá, để 3 phút cho đông phần viền lại, rồi lấy ra.Dùng muỗng hoặc tăm khuấy nhẹ phần socola ở giữa, lật úp khuôn để phần socola này chảy ra tạo thành vỏ kẹo rỗng.
Bước đổ khuôn vỏ kẹo socola sữa. Ảnh: Beemart
2.2.2. Cách làm socola sữa nhân rượu vang đỏ
Cắt socola đen thành các vụn nhỏ.Đổ whipping cream vào nồi, bắc lên bếp đun lửa nhỏ cho nóng lên. Rắc hết socola đen vụn vào whipping cream, khuấy đều cho tan và hòa quyện.Từ từ thêm rượu vang đỏ vào hỗn hợp socola, tiếp tục quấy đều tay với lửa nhỏ cho tan hoàn toàn, rồi tắt bếp.Chuyển hỗn hợp socola đen rượu vang vào túi bắt kem, bơm đầy lớp vỏ kẹo socola sữa trong khuôn.
Bước làm nhân kem socola rượu vang đỏ và đổ khuôn kẹo.
Đông đá khuôn socola thêm 15 phút, rồi đổ socola sữa vào khuôn cho đầy, dùng dao hoặc muỗng dàn cho đều.Cho khay socola nhân rượu vang vào ngăn đá khoảng 10 phút nữa cho đông lại là có thể thưởng thức. Để tặng quà, bạn tham khảo cách làm hộp đựng socola và trang trí theo sở thích nhé.
Bạn muốn nhân kẹo socola loãng hơn thì có thể tăng lượng rượu vang nhé. Ảnh: Beemart
3. Cách bảo quản kẹo socola nhân rượu tự làm tại nhà
Để kẹo không bị tan chảy, bạn nên lưu trữ socola nhân rượu trong các hộp sạch đậy nắp kín, hoặc túi ziplock. Bảo quản kẹo socola trong tủ lạnh để kéo dài thời hạn sử dụng lâu hơn. Theo đó, nếu lưu trữ ở ngăn mát tủ lạnh, socola nhân rượu có thể dùng được trong tối đa 2 tuần. Còn nếu đông lạnh trong ngăn đá, kẹo có thể để được tối đa 2 - 3 tháng. Đặc biệt lưu ý: không đặt hộp kẹo ở gần các loại thức ăn có mùi nặng như kim chi, thịt, cá,...nhé. Đồng thời, không để kẹo socola ở môi trường ngoài lâu, nếu không sẽ xuất hiện tình trạng đổ mồ hôi.
Cần bảo quản socola nhân rượu trong tủ lạnh để tăng thời hạn để được lâu. Ảnh: The Sun
4. Ăn kẹo socola nhân rượu có tốt không?
Việc kết hợp socola với một loại rượu có vị trái cây được cho là giúp làm tăng độ pH (nghĩa là làm giảm độ axit) trong dạ dày, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra tốt hơn. Có lẽ đó là lý do mà socola và rượu, nhất là rượu vang đỏ, thường cùng nhau xuất hiện trong bữa tiệc lễ tình nhân ở châu Âu. Một nghiên cứu về thần kinh học đăng trên tạp chí JNeurosci - The Journal of Neuroscience cũng cho thấy, cacao - thành phần chính trong socola và rượu, có chứa chất chống oxy hóa. Nhờ đó:
Tăng hàm lượng cholesterol tốt (HDL)Giảm cholesterol xấu (LDL)Cải thiện chức năng mạch má.u và tình trạng đông má.u
Với những lợi ích tuyệt vời khi được kết hợp cùng nhau, cách làm socola nhân rượu là một gợi ý khác giúp bạn thưởng thức 2 loại thực phẩm ngọt ngày ngày lễ Valentine với hương vị mới lạ, độc đáo và khó quên hơn. Socola có rồi, rượu vang đỏ cũng có rồi, bạn cần gì nữa nào? ...Ái chà...mua thêm "nến và hoa" cho một bữa tối lãng mạn bên người ấy nữa nhé!
Cách làm socola tại nhà ngon và đẹp, thực hiện là thành công Cách làm socola tại nhà bạn đã từng nghĩ đến? Tự tay làm ra thành phẩm socola chắc chắn rất thú vị phải không nhỉ! Hãy cùng khám phá ngay cách tạo ra thanh socola ngon miệng trong gian bếp đơn sơ của bạn. Chúng không hề khó, hãy bắt tay vào làm nhé! Các cách làm socola tại nhà vô cùng đẹp...