Cách làm kẹo lạc thơm ngon hấp dẫn như ngoài tiệm

Ngọc Huyền06:12 29/10/2024

Theo dõi VGT trên

Bạn hoàn toàn có thể tự làm loại kẹo này tại nhà mà không tốn quá nhiều công sức.

Nguyên liệu làm kẹo lạc:

150gr lạc sống

100gr hạt vừng trắng, nướng

100gr đường trắng

150gr kẹo mạch nha

1 muỗng canh dầu ăn

Cốc nước

Một nhúm muối rất nhỏ

Cách làm kẹo lạc:

Rang lạc trên lửa nhỏ cho đến khi lạc chuyển sang màu nâu nhạt. Nếu bạn thích sử dụng lò nướng, hãy làm nóng lò ở 150 độ C, đặt lạc ở giá giữa và nướng trong 25 phút.

Video đang HOT

Loại bỏ vỏ lạc và đập lạc bằng trục cán. Sau đó, trộn lạc với hạt vừng và một chút muối.

Lấy chảo chống dính, cho đường, nước, muối, dầu và kẹo mạch nha vào. Đun trên lửa vừa cho đến khi xi-rô chuyển sang màu hổ phách và xuất hiện những bọt lớn.

Kiểm tra xi-rô bằng cách dùng một chiếc đũa để lấy một giọt nhỏ, sau đó ngâm giọt xi-rô vào nước lạnh để nếm thử sau khi nguội. Nếu xi-rô nấu chín kỹ, nó sẽ nhanh chóng đông lại và trở nên cứng, giòn. Nếu không, nó có thể mềm và dai. Nếu có nhiệt kế, bạn có thể đun nóng xi-rô đến khoảng 125-130 độ C, lưu ý không chạm vào đáy chảo khi đo.

Để lửa nhỏ và nhanh chóng trộn đều các loại hạt cho đến khi hòa quyện.

Đổ hỗn hợp ra một tờ báo và dùng thìa tạo thành hình chữ nhật.

Cho kẹo lạc vào hộp kín và bảo quản trong 2 tuần.

Chúc bạn làm kẹo lạc thành công!

Món "nhấm" quen thuộc nơi quán nước cổ xưa

Kẹo lạc là một phần trong nét văn hóa của người Việt. Nó là thứ quà ý nghĩa cho những vị khách phương xa. Theo tương truyền, thế kỷ XVII, bà Chúa Mía (cung phi của Chúa Trịnh Tráng) đứng ra hưng công xây dựng lại Chùa Mía. Bà dạy cho người dân làng Đường cách trồng mía nấu kẹo.

Vị ngọt của cây mía đã được nhân dân sáng tạo ra rất nhiều thức kẹo ngon như kẹo lạc, kẹo dồi, kẹo vừng.Nó đã trở thành sản phẩm truyền thống của làng nghề Đường Lâm. Lạc để làm kẹo là loại lạc được trồng ở vùng núi đồi xứ Đoài có vị thơm và béo. Lạc còn mới, được lựa chọn rất kỹ càng, để tránh những hạt thối, hạt mốc.

Mạch nha là một trong những nguyên liệu không thể thiếu để làm kẹo lạc. Mạch nha được làm từ cháo gạo, ngô, lúa mỳ, sắn... kết hợp với bột mầm gạo (cốc nha), mầm mạch (mạch nha).

Vừng, nha, đường được pha theo tỷ lệ phù hợp rồi đun trên bếp than vừa lửa và liên tục quấy đều.

Sau khi đun nóng, nha ngả màu vàng nâu thì đổ lạc vào khấy đều lên để nha và lạc quyện vào nhau.

Đổ nha và lạc còn nóng xuống bàn cán. một lớp vừng được trải trên mặt bàn. Dùng con lăn cán mỏng.

Sau khi cán mỏng đến độ cần thiết, kẹo được cẳt thành từng miếng nhỏ.

Rồi đóng gói

Gói kẹo ngày nay có mẫu mã đẹp có hình biểu tượng cổng làng Đường Lâm. Kẹo lạc là món quà nhắc về quê hương, về nét văn hóa của người Việt, món quá ý nghĩa cho những vị khách phương xa lần đầu đặt chân đến Việt Nam.

Người phương xa dễ nhận ra hương vị rất riêng của vùng đất cổ qua những món quà quê. Và hơn hết, nó còn là sự phản chiếu tâm hồn, là cái nết ăn, nết ở của người dân xứ Việt.

Cách làm kẹo khoai lang ngọt lịm, cả nhà ăn là mê Món kẹo khoai lang với lớp vỏ giòn tan, màu vàng óng ánh, bên trong mềm mịn, rất thích hợp để thưởng thức như một món tráng miệng hay ăn nhẹ vào buổi chiều. Món kẹo khoai lang có nguồn gốc từ Nhật Bản, được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của mọi gia đình như khoai lang,...