Cách làm hủ tiếu trộn chay với những nguyên liệu đơn giản

Nông Mạnh Hùng15:33 15/04/2020

Hủ tiếu trộn chay là món ăn dễ làm. Bạn có thể tham khảo để cân bằng lại các bữa ăn nhiều đạm trong dịp ở nhà dài ngày.

Bạn nên bổ sung những món ăn chay nhiều rau xanh, nấm để thanh lọc cơ thể khi dùng nhiều bữa cơm thịt. Hủ tiếu trộn sốt nấm là gợi ý cho những tín đồ ẩm thực đang tìm công thức món chay độc đáo. Món ăn không mất nhiều thời gian chế biến, nguyên liệu dễ kiếm.

Bạn cần chuẩn bị hủ tiếu, nấm bào ngư xám, hành tím, 1 củ gừng nhỏ, giá, hẹ, hành phi, đậu phộng. Nấm sẽ giúp món hủ tiếu chay có mùi thơm, vị đậm đà hơn.

Phần quan trọng nhất của món ăn này là sốt nấm. Bạn rửa sạch và thái nấm nhỏ, để ráo nước. Tùy vào lượng người ăn mà bạn chuẩn bị nguyên liệu cho phù hợp.

Sốt nấm cần các loại gia vị để tăng hương thơm. Bạn trộn nấm bào ngư với hành tím, gừng băm nhỏ, nêm 200 ml nước, 4 muỗng nước tương, 1/2 muỗng hạt nêm chay, tiêu. Sau khi gia vị ngấm, bạn sên sốt đến khi sệt lại.

Video đang HOT

Sốt nấm đạt chuẩn có màu vàng nâu, hơi sệt, các nguyên liệu mềm. Nếu bạn muốn vị mặn, khi sên sốt nên cho 100 ml nước.

Hủ tiếu sau khi chần qua nước sôi, bạn để ráo nước, cho vào tô to để trộn nguyên liệu. Bạn có thể tùy chỉnh các loại rau ăn kèm tùy sở thích, nhưng lá hẹ nên cho vào vì mang mùi vị đặc trưng của hủ tiếu.

Bạn trộn đều các nguyên liệu để sốt làm mềm sợi hủ tiếu. Bạn có thể chuẩn bị thêm một bát canh hẹ hoặc canh rau củ ăn kèm nếu sợ khô. Món ăn đơn giản này chỉ mất khoảng 15 phút chế biến, phù hợp với khẩu vị nhiều người.

Accnhi -Bích Phương

Rán đậu phụ rất dễ, nhưng để căng phồng, giòn rụm thì phải biết ngay mẹo này

Món đậu rán nghe có vẻ rất đơn giản, tuy nhiên để rán được những mẻ đậu giòn rụm và đặc biệt không bị vỡ thì cần phải có những mẹo sau.

Cách rán đậu phụ là món ăn vô cùng dễ làm, ai cũng có thể làm được, thế nhưng để có một miếng đậu phồng, giòn rụm thì không phải ai cũng làm được. Vì vậy khi rán đậu, bạn cần lưu ý một vài mẹo dưới đây:

Chuẩn bị

- Đậu phụ

- Dầu ăn

- Chảo chống dính

Cách làm

- Đậu phụ mua về rửa qua nước cho sạch rồi để ráo, sau đó, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Bằng cách này, đậu rán xong sẽ vuông vức đẹp mắt, không bị vỡ lại cực kì căng phồng và giòn rụm.

- Mang đậu ra cắt miếng vừa rồi lấy giấy thấm cho thật khô. Điều này giúp cho dầu không bị bắn , vừa không bị dính đậu vào chảo.

- Rửa chảo thật sạch sẽ và nhất định không được dùng để rán khi chảo còn dính muối, như vậy sẽ rất sát.

- Đun thật khô chảo chống dính rồi đổ nhiều dầu thực vật vào đun cho nóng già, sau đó mới thả từ từ từng miếng đậu phụ vào.

- Khi vừa cho đậu vào thì dùng đũa đẩy miếng đậu cho láng đều dầu mỡ trước khi để ở vị trí cố định. Các miếng đậu không được để dính sát vào nhau. Trong quá trình rán, để lửa vừa nếu không sẽ cháy.

- Khi đậu rán vàng rồi thì lật mặt kia lại, rán cho đến khi chín vàng khắp các mặt rồi gặp ra đĩa.

- Nếu miếng đậu phụ bị dính chảo, bạn cũng đừng vội dùng đũa đẩy miếng đậu lên. Chỉ cần đặt nghiêng chảo một bên, tắt bếp, đợi đến khi chảo nguội miếng đậu sẽ tự bong ra, lúc này chỉ cần dùng xẻng đẩy miếng đậu ra khỏi chảo một cách dễ dàng.

L.H

Người Sài Gòn ăn sáng thời cách ly xã hội: Cơm tấm, hủ tiếu, phở; ăn bữa đã đời! Sài Gòn khác hẳn Hà Nội vì thói quen thích ăn ngoài đường, từ sáng tới trưa, từ trưa tới tối. Giờ đây, dịch Covid-19 đã làm đảo lộn mọi thứ, người ta bắt đầu nhớ quay quắt thú ăn sáng ngoài đường ngày xưa. Thời cách ly xã hội, ai cũng ở nhà tự ăn để bảo vệ mình và cộng đồng....