Cách làm hẹ xào trứng đơn giản, thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Tô Trần Thanh Tâm15:10 23/07/2021

Lá hẹ thơm nhẹ, ngọt thanh xào cùng trứng vịt béo mềm ăn vừa lành lại vừa ngon. Với công thức vô cùng đơn giản, kể cả bạn không khéo tay thì cũng có thể làm được món xào thơm ngon này.

Cùng vào bếp ngay nào!

Nguyên liệu làm Hẹ xào trứng

Trứng vịt 3 quả

Lá hẹ 1 bó

Hành tím 2 củ

Nước mắm 1/3 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua hẹ tươi ngon

Bạn nên chọn mua hẹ còn non, có màu sắc tươi sáng, khi dùng tay ngắt sẽ dễ gãy.Không nên mua hẹ già, có màu xanh lá sẫm vì có nhiều xơ, khi ăn sẽ dai và không ngon hoặc hẹ đã ngả vàng và có dấu hiệu hư thối.

Cách chọn mua trứng vịt ngon

Hãy chọn mua những quả trứng vịt to, có vỏ dày và hơi sần sùi. Vỏ trứng quá nhẵn bóng, thường là những quả trứng đã để lâu, có khả năng đã bị hỏng.Đối với những quả trứng có vỏ ngoài cứng, bạn hãy quan sát xem có một lớp phấn mỏng bao quanh vỏ hay không, nếu có là trứng tươi.Để kiểm tra trứng còn mới hay không, bạn hãy lắc nhẹ, nếu không có sự chuyển động là trứng còn mới, nếu chuyển động mạnh, trứng đã cũ.

Cách chế biến Hẹ xào trứng

Sơ chế nguyên liệu

Lá hẹ mua về rửa sạch dưới vòi nước chảy, để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng ngón tay út.

Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ.

Đánh trứng

Đập 3 quả trứng vịt vào tô, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê nước mắm vào rồi đánh đều cho trứng hòa quyện đều với gia vị.

Mách nhỏ: Trứng vịt sẽ mang đến vị béo và thơm hơn cho món ăn. Nhưng nếu không tiện mua trứng vịt, bạn vẫn có thể dùng trứng gà để chế biến nhé!

Xào trứng

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng với lửa vừa rồi thêm hành tím cắt nhỏ vào phi cho vàng, thơm.

Sau đó, cho trứng vào và dùng đũa khuấy đều, đến khi trứng chín thơm săn và khô lại. Lúc này, bạn cho hẹ cắt khúc vào đảo đều với trứng khoảng 2 – 3 phút cho hẹ mềm, xẹp xuống thì bạn tắt bếp.

Video đang HOT

Mách nhỏ: Bạn không nên xào quá lâu vì nếu hẹ chín nhừ sẽ bị nhũn, ăn không ngon.

Thành phẩm

Hẹ xào trứng thơm ngon, mùi vị thơm nhẹ, ăn vào giòn giòn tươi mát quyện cùng trứng mềm, béo. Đây là món rất dễ ăn và lành bụng, một dĩa hẹ xào trứng cùng chén cơm nóng sẽ là bữa ăn giản đơn và ngon lành.

2 cách làm ngó sen xào tôm giòn ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Các món xào thơm ngon luôn là phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình bởi hương vị đậm đà và độ bắt cơm hấp dẫn.

1. Ngó sen xào tôm

Nguyên liệu làm Ngó sen xào tôm

Ngó sen 300 gr

Tôm sông 150 gr

Hành tím 3 củ

Hành lá 6 nhánh

Ớt tươi 1 trái

Dầu ăn 2 muỗng canh

Chanh 1 trái

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ngó sen xào tôm

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về cắt phần từ đầu tới mắt, cắt bỏ chân, bóc bỏ vỏ phần đầu và chỉ tôm, rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo.

Ngó sen mua về cắt khúc khoàng 1 ngón tay, ngâm trong nước chanh pha loãng với muối, tước sơ, chẻ đôi, rửa sạch qua nhiều lần nước rồi vớt ra rổ để ráo.

Hành lá và hành tím bỏ gốc, bóc vỏ, nhặt bỏ lá sâu héo rồi rửa sạch. Băm nhuyễn hành tím và 1 trái ớt tươi, hành lá cắt khúc.

Cho 1/2 chỗ hành tím băm vào ướp cùng tôm và 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ớt băm. Đảo đều cho gia vị ngấm vào tôm, ướp tôm trong 20 phút.

Xào ngó sen

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng phi thơm số hành tím băm còn lại. Khi hành đã chuyển vàng và toả mùi thơm thì cho tôm vào xào trên lửa lớn 3 phút, thấy thịt tôm hơi săn lại và chuyển màu cam thì cho ngó sen vào.

Nêm nếm thêm vào ngó sen 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều gia vị vào ngó sen rồi cho vào chảo 2 muỗng canh nước lọc và đầu hành cắt khúc, đậy nắp 2 phút cho ngó sen và tôm chín hẳn.

Cuối cùng mở nắp, cho hành lá cắt khúc vào đảo đều thêm 2 phút nữa thì nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi, cùng bày ra đĩa, rắc một chút tiêu xay lên và thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Đĩa ngó sen xào tôm được bày ra thơm nức, toả khỏi nghi ngút vô cùng hấp dẫn. Ngó sen trắng giòn, mọng nước ăn kèm với thịt tôm dai ngọt quả là một sự kết hợp tuyệt vời. Món ăn càng thêm đậm đà khi chấm cùng nước tương sánh mịn, the the với vài lát ớt tươi bạn nhé.

Còn chần chờ gì mà không thử bắt tay thực hiện món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon này chiêu đãi gia đình mình nào!

2 . Ngó sen xào tôm thịt

Nguyên liệu làm Ngó sen xào tôm thịt

Ngó sen 500 gr

Tôm tươi 300 gr

Thịt ba chỉ 200 gr

Cà rốt 1 củ

Ớt tươi 4 trái

Tỏi 1 củ

Hành lá 1 nhánh (xắt nhỏ)

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Chanh 1 quả

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Bạn nên chọn miếng thịt có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau.Thịt ba chỉ ngon thường có kết cấu chắc chắn, phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, khi cầm lên không cảm thấy quá lỏng lẻo. Lớp da và mỡ ngoài cùng dày vừa phải khoảng từ 1.5 - 2cm.Khi dùng tay nhấn vào rồi buông ra, thịt không để lại vết lõm. Nếu bề mặt thịt còn để lại dấu vết khi dùng tay nhấn vào chứng tỏ miếng thịt đó đã bị ôi thiu.Không nên lựa những miếng thịt có mùi ôi, hôi hay bất kỳ mùi lạ khác.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Bạn cần chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.

Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.

Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.

Không chọn củ quá to. Phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.

Cách chế biến Ngó sen xào tôm thịt

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.

Ngó sen mua về cắt khúc khoảng 1 ngón tay, ngâm trong nước chanh pha loãng với muối, tước sơ, chẻ đôi, rửa sạch qua nhiều lần nước rồi vớt ra rổ để ráo.

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, chẻ làm 4 rồi cắt lát mỏng dài khoảng 5 cm.

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt mỏng thành miếng nhỏ vừa ăn.

Tôm mua về cắt phần từ đầu tới mắt, cắt bỏ chân, bóc bỏ vỏ phần đầu và chỉ tôm, rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo.

Xào ngó sen

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng phi thơm tỏi. Khi tỏi đã toả mùi thơm thì cho thịt ba chỉ vào xào săn. Thịt săn, cho tôm vào tiếp tục xào trên lửa lớn.

Khi tôm đã săn lại và vỏ chuyển màu cam thì bạn cho ngó sen và cà rốt vào đảo đều với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối.

Sau 5 phút thấy các nguyên liệu vừa chín tới, bạn rắc hành lá cắt nhỏ vào đảo đều 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi, bày ngay ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu cho dậy mùi và vài lát ớt tươi đẹp mắt.

Thành phẩm

Ngó sen và cà rốt được xào chín tới trắng giòn mọng nước ăn cùng thịt ba chỉ thơm ngon và tôm dai ngọt, tất cả hoà quyện vào nhau tạo nên món ăn đậm đà, thơm ngon cuốn hút bất kì thực khách nào.

Còn chần chờ gì mà không cùng thử thực hiện ngó sen xào tôm thịt đơn giản, thơm ngon chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần nhé!

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-he-xao-trung-don-gian-thom-ngon-cho-bua-com-gia-dinh-07189

Cách làm lòng lợn xào rau răm thơm ngon, hấp dẫn Các món xào thơm ngon luôn là điểm nhấn hấp dẫn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình bởi hương vị đậm đà và độ thơm ngon đưa cơm. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện lòng lợn xào rau răm thơm ngon hấp dẫn nhé! Nguyên liệu làm Lòng lợn xào rau răm. Lòng non 400 gr. Rau răm 100...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Cú ra chân ác ý, đạp nam thanh niên ngã sõng soài giữa đường, gã đàn ông được dự đoán sẽ sớm "lên phường"00:17

Phương Mỹ Chi thua sốc với tỷ số 3-20 trước đối thủ Trung Quốc ở Sing! Asia!03:37

Cận cảnh máy bay Ấn Độ cất cánh trước khi rơi làm hơn 260 người thiệt mạng03:14

Diễn viên Huy Khánh và Mạc Anh Thư tái hôn sau 3 tháng chia tay?00:55

Cô dâu Huế khóc nức nở giữa đám cưới ngập nước vì lo khách không đến dự00:34

Mỹ Tâm đáp trả sâu cay bà Nguyễn Phương Hằng, được ủng hộ vụ đòi 1 tỷ04:01

Sao nam Việt bị HIV không có tiền sống bất ngờ chuẩn bị đi du học Úc01:07

Căng thẳng leo thang quá nhanh, Trung Đông nín thở chờ diễn biến tiếp theo09:39

Lý giải sức hút 12 năm của Phương Mỹ Chi: Ca sĩ nhí đến ngôi sao triệu view03:31

Mỹ nam đẹp đến mức 1000 năm sau không ai đọ bằng: "Lụy" Triệu Vy suốt chục năm, sốc nặng khi gặp Đan Trường - Phương Mỹ Chi09:29

Cụ bà ở TPHCM mê mua hàng trên mạng, ngày nhận 19 đơn khiến shipper 'cười tít'00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại rau giúp hạ men gan bán đầy chợ Việt, có cực nhiều cách chế biến thành món ngon

10 giờ trước

Đây là loại rau có tác dụng hạ men gan hiệu quả và hương vị đặc biệt hấp dẫn, nhất là trong mùa hè. Bạn hãy làm các món ngon được chế biến từ loại rau này theo hướng dẫn bên dưới.

'Món ăn quốc dân' có trong mọi kỳ thi, giúp sĩ tử thêm phần may mắn

10 giờ trước

Để mang lại may mắn khi đi thi, ngoài việc chuẩn bị tốt kiến thức, một số món ăn truyền thống và thực phẩm có màu đỏ cũng được nhiều người tin tưởng.

'Kiêng ăn chuối vì sợ trượt vỏ chuối' - Kiêng kỵ tai hại khiến các sĩ tử ăn thiếu chất, không đủ sức khỏe cho kỳ thi quan trọng

hôm qua

Mỗi ngày, bổ sung 1-2 quả chuối để cung cấp thêm vitamin, khoáng chất và serotonin giúp các sĩ tử có một giấc ngủ tốt.

Loại thực phẩm thường bị kiêng trong mùa thi chứa cực nhiều chất đạm, giúp bổ não, tăng cường trí nhớ, các sĩ tử không nên bỏ qua

hôm qua

Trứng giàu đạm, kẽm, sắt, vitamin, đây đều là những chất dinh dưỡng rất cần thiết và quan trọng đối với sự phát triển của cơ thể, đặc biệt là trí não và hệ miễn dịch.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã nhưng cực ngon

2 ngày trước

Thực đơn bữa tối với các món ăn dân dã nhưng cực ngon. Đều là những món ăn đơn giản nhưng đặc biệt dễ ăn, hợp ngày hè.

Quả đào vào mùa giá siêu rẻ, với vài mẹo nhỏ dễ biến tấu thành 5 món ngon giải nhiệt và 'bắt trend' mùa hè

2 ngày trước

Hiện nay quả đào đang vào mùa. Mọi người có thể tận dụng loại quả tốt cho mắt, đẹp da này để biến tấu thành 5 món ngon giải nhiệt và bắt trend ngày hè dưới đây.

Mẹo để nước hầm xương trong tủ lạnh mà không mất đi độ ngon, vẫn giữ nguyên độ ngọt, chất dinh dưỡng

2 ngày trước

Nước hầm xương là một thành phần quan trọng trong nhiều món ăn ngon. Việc bảo quản đúng cách để tiết kiệm thời gian và tận dụng tối đa hương vị là điều quan trọng.

Loại quả tốt cho người tiểu đường, hỗ trợ phòng ngừa ung thư, đang vào mùa, bán đầy chợ Việt, có vô vàn cách chế biến

2 ngày trước

Nhiều nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy, phần vỏ của loại quả này có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào gây ung thư vú.

Hôm nay ăn gì? - Mẹ đảm vào bếp thực hiện mâm cơm gia đình ngon 'đỉnh của chóp'

2 ngày trước

Mỗi mâm cơm là một câu chuyện nhỏ về sự chăm sóc và yêu thương, về niềm vui được cùng nhau thưởng thức bữa ăn trong căn bếp ấm áp.

Mẹo bảo quản thịt gà mùa hè không bị ôi thiu mà vẫn giữ được độ tươi ngon

2 ngày trước

Bảo quản thịt gà sống đúng cách có tác dụng rất quan trọng nhằm giúp thịt gà luôn giữ được độ tươi ngon và an toàn khi sử dụng.

Thứ gia vị tưởng chỉ để tạo mùi lại là 'thần dược' cho hệ miễn dịch

2 ngày trước

Trong căn bếp của người Việt, có một loại gia vị gần như không thể thiếu khi nấu các món kho, xào, nướng... với hương thơm nồng đặc trưng, giúp món ăn dậy mùi và hấp dẫn hơn.