Cách làm hẹ xào trứng đơn giản, thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Tô Trần Thanh Tâm15:10 23/07/2021

Lá hẹ thơm nhẹ, ngọt thanh xào cùng trứng vịt béo mềm ăn vừa lành lại vừa ngon. Với công thức vô cùng đơn giản, kể cả bạn không khéo tay thì cũng có thể làm được món xào thơm ngon này.

Cùng vào bếp ngay nào!

Nguyên liệu làm Hẹ xào trứng

Trứng vịt 3 quả

Lá hẹ 1 bó

Hành tím 2 củ

Nước mắm 1/3 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua hẹ tươi ngon

Bạn nên chọn mua hẹ còn non, có màu sắc tươi sáng, khi dùng tay ngắt sẽ dễ gãy.Không nên mua hẹ già, có màu xanh lá sẫm vì có nhiều xơ, khi ăn sẽ dai và không ngon hoặc hẹ đã ngả vàng và có dấu hiệu hư thối.

Cách chọn mua trứng vịt ngon

Hãy chọn mua những quả trứng vịt to, có vỏ dày và hơi sần sùi. Vỏ trứng quá nhẵn bóng, thường là những quả trứng đã để lâu, có khả năng đã bị hỏng.Đối với những quả trứng có vỏ ngoài cứng, bạn hãy quan sát xem có một lớp phấn mỏng bao quanh vỏ hay không, nếu có là trứng tươi.Để kiểm tra trứng còn mới hay không, bạn hãy lắc nhẹ, nếu không có sự chuyển động là trứng còn mới, nếu chuyển động mạnh, trứng đã cũ.

Cách chế biến Hẹ xào trứng

Sơ chế nguyên liệu

Lá hẹ mua về rửa sạch dưới vòi nước chảy, để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng ngón tay út.

Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ.

Đánh trứng

Đập 3 quả trứng vịt vào tô, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê nước mắm vào rồi đánh đều cho trứng hòa quyện đều với gia vị.

Mách nhỏ: Trứng vịt sẽ mang đến vị béo và thơm hơn cho món ăn. Nhưng nếu không tiện mua trứng vịt, bạn vẫn có thể dùng trứng gà để chế biến nhé!

Xào trứng

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng với lửa vừa rồi thêm hành tím cắt nhỏ vào phi cho vàng, thơm.

Sau đó, cho trứng vào và dùng đũa khuấy đều, đến khi trứng chín thơm săn và khô lại. Lúc này, bạn cho hẹ cắt khúc vào đảo đều với trứng khoảng 2 – 3 phút cho hẹ mềm, xẹp xuống thì bạn tắt bếp.

Video đang HOT

Mách nhỏ: Bạn không nên xào quá lâu vì nếu hẹ chín nhừ sẽ bị nhũn, ăn không ngon.

Thành phẩm

Hẹ xào trứng thơm ngon, mùi vị thơm nhẹ, ăn vào giòn giòn tươi mát quyện cùng trứng mềm, béo. Đây là món rất dễ ăn và lành bụng, một dĩa hẹ xào trứng cùng chén cơm nóng sẽ là bữa ăn giản đơn và ngon lành.

2 cách làm ngó sen xào tôm giòn ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Các món xào thơm ngon luôn là phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình bởi hương vị đậm đà và độ bắt cơm hấp dẫn.

1. Ngó sen xào tôm

Nguyên liệu làm Ngó sen xào tôm

Ngó sen 300 gr

Tôm sông 150 gr

Hành tím 3 củ

Hành lá 6 nhánh

Ớt tươi 1 trái

Dầu ăn 2 muỗng canh

Chanh 1 trái

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ngó sen xào tôm

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về cắt phần từ đầu tới mắt, cắt bỏ chân, bóc bỏ vỏ phần đầu và chỉ tôm, rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo.

Ngó sen mua về cắt khúc khoàng 1 ngón tay, ngâm trong nước chanh pha loãng với muối, tước sơ, chẻ đôi, rửa sạch qua nhiều lần nước rồi vớt ra rổ để ráo.

Hành lá và hành tím bỏ gốc, bóc vỏ, nhặt bỏ lá sâu héo rồi rửa sạch. Băm nhuyễn hành tím và 1 trái ớt tươi, hành lá cắt khúc.

Cho 1/2 chỗ hành tím băm vào ướp cùng tôm và 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ớt băm. Đảo đều cho gia vị ngấm vào tôm, ướp tôm trong 20 phút.

Xào ngó sen

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng phi thơm số hành tím băm còn lại. Khi hành đã chuyển vàng và toả mùi thơm thì cho tôm vào xào trên lửa lớn 3 phút, thấy thịt tôm hơi săn lại và chuyển màu cam thì cho ngó sen vào.

Nêm nếm thêm vào ngó sen 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều gia vị vào ngó sen rồi cho vào chảo 2 muỗng canh nước lọc và đầu hành cắt khúc, đậy nắp 2 phút cho ngó sen và tôm chín hẳn.

Cuối cùng mở nắp, cho hành lá cắt khúc vào đảo đều thêm 2 phút nữa thì nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi, cùng bày ra đĩa, rắc một chút tiêu xay lên và thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Đĩa ngó sen xào tôm được bày ra thơm nức, toả khỏi nghi ngút vô cùng hấp dẫn. Ngó sen trắng giòn, mọng nước ăn kèm với thịt tôm dai ngọt quả là một sự kết hợp tuyệt vời. Món ăn càng thêm đậm đà khi chấm cùng nước tương sánh mịn, the the với vài lát ớt tươi bạn nhé.

Còn chần chờ gì mà không thử bắt tay thực hiện món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon này chiêu đãi gia đình mình nào!

2 . Ngó sen xào tôm thịt

Nguyên liệu làm Ngó sen xào tôm thịt

Ngó sen 500 gr

Tôm tươi 300 gr

Thịt ba chỉ 200 gr

Cà rốt 1 củ

Ớt tươi 4 trái

Tỏi 1 củ

Hành lá 1 nhánh (xắt nhỏ)

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Chanh 1 quả

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Bạn nên chọn miếng thịt có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau.Thịt ba chỉ ngon thường có kết cấu chắc chắn, phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, khi cầm lên không cảm thấy quá lỏng lẻo. Lớp da và mỡ ngoài cùng dày vừa phải khoảng từ 1.5 - 2cm.Khi dùng tay nhấn vào rồi buông ra, thịt không để lại vết lõm. Nếu bề mặt thịt còn để lại dấu vết khi dùng tay nhấn vào chứng tỏ miếng thịt đó đã bị ôi thiu.Không nên lựa những miếng thịt có mùi ôi, hôi hay bất kỳ mùi lạ khác.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Bạn cần chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.

Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.

Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.

Không chọn củ quá to. Phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.

Cách chế biến Ngó sen xào tôm thịt

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.

Ngó sen mua về cắt khúc khoảng 1 ngón tay, ngâm trong nước chanh pha loãng với muối, tước sơ, chẻ đôi, rửa sạch qua nhiều lần nước rồi vớt ra rổ để ráo.

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, chẻ làm 4 rồi cắt lát mỏng dài khoảng 5 cm.

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt mỏng thành miếng nhỏ vừa ăn.

Tôm mua về cắt phần từ đầu tới mắt, cắt bỏ chân, bóc bỏ vỏ phần đầu và chỉ tôm, rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo.

Xào ngó sen

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng phi thơm tỏi. Khi tỏi đã toả mùi thơm thì cho thịt ba chỉ vào xào săn. Thịt săn, cho tôm vào tiếp tục xào trên lửa lớn.

Khi tôm đã săn lại và vỏ chuyển màu cam thì bạn cho ngó sen và cà rốt vào đảo đều với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối.

Sau 5 phút thấy các nguyên liệu vừa chín tới, bạn rắc hành lá cắt nhỏ vào đảo đều 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi, bày ngay ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu cho dậy mùi và vài lát ớt tươi đẹp mắt.

Thành phẩm

Ngó sen và cà rốt được xào chín tới trắng giòn mọng nước ăn cùng thịt ba chỉ thơm ngon và tôm dai ngọt, tất cả hoà quyện vào nhau tạo nên món ăn đậm đà, thơm ngon cuốn hút bất kì thực khách nào.

Còn chần chờ gì mà không cùng thử thực hiện ngó sen xào tôm thịt đơn giản, thơm ngon chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần nhé!

Cách làm lòng lợn xào rau răm thơm ngon, hấp dẫn Các món xào thơm ngon luôn là điểm nhấn hấp dẫn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình bởi hương vị đậm đà và độ thơm ngon đưa cơm. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện lòng lợn xào rau răm thơm ngon hấp dẫn nhé! Nguyên liệu làm Lòng lợn xào rau răm Lòng non 400 gr Rau răm 100...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Đen chính thức trở lại đường đua MV Tết, lấy nước mắt khán giả khi kể về bữa cơm của những người con xa quê05:15

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Làm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mê

06:03:41 18/01/2025

Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn một ngôi sao mới toanh trong menu bữa sáng, hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình, kể cả những người khó tính nhất.

3 loại rau theo mùa ngon nhất nên ăn trong tháng 1: Nấu 3 món ngon mà dễ lại bổ khí huyết, dưỡng da đẹp, tăng miễn dịch và giảm cân

13:34:48 16/01/2025

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ 3 món ăn từ các loại rau theo mùa tốt nhất. Chúng đều là những món ăn phổ biến trong cuộc sống hàng ngày.

Tết này đổi vị với món gân bò ngâm nước mắm: Mâm cỗ vừa đẹp mắt, ăn lại không hề ngán

11:23:38 16/01/2025

Khác với những món ăn nhiều dầu mỡ thường thấy trong ngày Tết, gân bò ngâm nước mắm mang đến một trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới lạ.

Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

06:13:05 16/01/2025

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món khô gà lá chanh thơm phức, cay cay ngọt ngọt để thưởng thức hoặc đãi khách trong dịp Tết này rồi.

Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

06:12:31 16/01/2025

Đổi vị cho cả gia đình với món phở gà trộn ngọt chua dịu nhẹ, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất hợp vào thời tiết lạnh này.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt

20:22:54 15/01/2025

Tiktoker tài năng Hương Miền Tây đã chia sẻ những bí quyết tuyệt vời giúp món ăn không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà lại không bị nhớt hay nhũn.

Độc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung du

16:07:12 15/01/2025

Dưa sắn có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như xào, kho cá, nấu canh... nhưng không thể không nhắc đến dưa sắn kho lạc.

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.