Cách làm gỏi tép rau càng cua thơm ngon, cực bắt vị cho ngày nóng

Gỏi tép rau càng cua là món gỏi trộn cực kì thích hợp cho mùa hè này, khí trời oi bức mà có ngay món ngon này là vô cùng hợp lý. Cùng vào bếp với tìm hiểu cách chế biến món ăn này ngay nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi tép rau càng cua

Tép đồng 300 gr

Rau càng cua 300 gr

Chanh 2 quả

Tỏi 1 củ

Ớt 2 quả

Ớt bột 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tép đồng tươi, an toàn

Bạn nên chọn mua những con tép còn sống, chuyển động, có phần đuôi cụp xuống. Phần đầu dính chặt vào thân, lưng tép cong nhẹ không thẳng đứng.

Ngoài ra tép ngon sẽ có mùi tanh tự nhiên của nước sông, không có mùi hôi bất thường hoặc không mùi.Tránh mua những con tép có thân thẳng đứng, các đốt trên vỏ giãn ra và có hiện tượng trương phình ở bụng và lưng.

Vì những con tép này có thể đã được ngâm qua hóa chất.Bên cạnh đó bạn cũng không nên chọn mua những con tép có màu sắc nhợt nhạt, không đồng đều và phần đuôi xòe ra như cánh quạt. Những con tép này là đã bị ươn và không ngon nữa.

Cách chọn mua rau càng cua tươi ngon

Chọn mua rau càng cua có lá màu xanh đậm, tươi, trông căng bóng.Thân rau mập, giòn mềm chứ không cứng, có độ trong suốt, mọng nước.Không nên chọn rau đã ra bông, lá già ngả vàng hay bị dập úng, thân cứng sẽ ăn không ngon.

Cách chế biến Gỏi tép rau càng cua

1

Sơ chế các tép đồng

Tép tươi mua về cắt bỏ phần đầu và phần đuôi, mang đi rửa với muối, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau càng cua ngắt bỏ phần gốc và lá sâu. Sau đó, ngâm với nước muối trong 10 phút rồi rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch, để ráo.

Chanh rửa sạch, cắt miếng và vắt lấy nước cốt.

Tỏi bóc sạch vỏ, ớt bỏ cuống rửa sạch cho vào cối rồi giã nhuyễn.

3

Phi tỏi ớt với tép

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa vừa, khi dầu sôi lăn tăn thì cho tỏi ớt đã giã nhuyễn vào, phi cho vàng thơm.

Tiếp theo, bạn cho thêm 1/2 muỗng cà phê ớt bột và phần tép vào đảo đều khoảng 3 phút cho đến khi tép chín.

Sau đó bạn nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường.

Đảo đều cho đến khi tép thấm gia vị rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và để nguội.

4

Trộn gỏi

Cho rau càng cua vào 1 cái thau nhỏ rồi cho toàn bộ phần tép xào đã nguội vào, sau đó cho thêm 3 – 4 muỗng cà phê nước cốt chanh.

Trộn đều hỗn hợp lên và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Gắp gỏi cho ra dĩa là bạn đã hoàn thành được món gỏi tép rau càng cua thơm ngon, chuẩn vị rồi đấy!

Món ăn có màu sắc bắt mắt, kèm theo mùi thơm nồng của tỏi ớt. Khi thưởng thức các bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của rau vị ngọt của tép kèm thêm vị chua chua của chanh làm cho vị giác của bạn thêm đây kích thích. Chắc chắn sẽ là món ăn ngon quên lối về đó nha.