Cách làm gỏi gà rau lang ngon miệng đậm đà dễ làm đổi vị bữa ăn
Bổ sung ngay vào thực đơn các món gỏi trộn của gia đình một món ăn mới lạ nhưng vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng mang tên gỏi gà rau lang .Cùng “xắn tay” vào bếp và thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé
Nguyên liệu làm Gỏi gà rau lang
Thịt gà 1 kg
Rau lang 500 gr
Hành tây 1 củ (loại lớn)
Tỏi 2 củ (khoảng 10 – 12 tép)
Hành tím 7 củ Ớt hiểm 2 trái
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Đối với gà đã được làm sẵn
Bạn nên chọn những con gà có màu vàng đều và màu đậm hơn ở những nơi như cánh, ức hay lưng. Gà thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc và ức hẹp.Gà làm sẵn thường có da mỏng mịn, có độ đàn hồi nhất định và không bị bầm hay tụ những đốm máu bầm tím, đỏ.
Đối với gà còn sống
Chọn những con có mào đỏ tươi, mắt còn linh hoạt, nhanh nhẹn. Lông gà phải mượt và áp sát vào thân, mỏ gà bén, nhỏ và không có hiện tượng chảy dịch.Chân gà nhỏ, gọn và da chân vàng đều có màu sáng bóng. Khi vạch lông thì thấy da gà mềm, mỏng và có một số vệt vàng lớn ở dưới nách, ức.
Cách chọn mua rau lang tươi ngon
Đối với rau lang bạn nên chọn mua bó có những cọng có kích thước vừa phải, có màu xanh tươi, lá nhỏ, phần đọt nhiều.Chọn mua những cọng giòn, sờ vào cứng chắc, da căng bóng, vì chúng là phần rau non, ăn sẽ mềm.Không nên chọn những cọng có màu xanh quá đậm hay quá nhạt, phần cọng to, nhiều lá.Không chọn mua những bó cọng có vết thâm, sâu, cọng mềm, da nhăn nheo. Vì có thể chúng là những cọng quá già hoặc để lâu ăn sẽ rất dai.
Cách chế biến Gỏi gà rau lang
1
Sơ chế nguyên liệu
Về phần rau lang, sau khi mua về các bạn nhặt bỏ phần cọng già, dai, và các lá sâu (nếu có).
Lấy phần rau lang non đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa thật sạch với nước rồi để ráo.
Hành tây, hành tím và tỏi các bạn lột bỏ vỏ sau đó mang đi cắt lát mỏng. Ớt hiểm rửa sạch, cắt nhỏ.
Kế đến, cho hành tây, hành tím, tỏi, ớt vào thau. Thêm tiếp 1 muỗng canh đường rồi trộn thật đều và ướp khoảng 20 – 30 phút.
Mách nhỏ:
Hành tây, hành tím, tỏi nên bào mỏng, giúp cho các nguyên liệu này dễ dàng thấm gia vị hơn khi trộn gỏi.Nên ướp hành, tỏi trước với đường giúp làm dịu đi mùi hăng của các gia vị này.
Video đang HOT
2
Sơ chế và luộc gà
Gà sau khi mua về, bạn dùng muối chà xát gà, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
Cách sơ chế thịt gà khử mùi hôi
Một cách nữa bạn có thể áp dụng để khử mùi hôi thịt gà là dùng vài lát chanh và một ít muối chà xát lên thịt gà, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh thì thịt gà sẽ mất đi mùi hôi khi chế biến.Ngoài ra, trước khi nấu ăn, bạn cũng có thể đập dập gừng và một ít rượu trắng sau đó xoa bóp lên thịt gà và để nghỉ trong khoảng 30 phút để khử đi mùi gà.
Bắc nồi lên bếp, cho thịt gà, 2 củ hành tím đập dập và 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Tiến hành đun đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, luộc đến khi gà vừa chín thì tắt bếp.
Vớt thịt gà ra, để nguội rồi xé thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Mách nhỏ: Để kiểm tra xem gà đã chín hay chưa, bạn dùng đũa xăm vào thịt, nếu thịt gà chín thì đầu đũa sẽ xăm thủng qua và thịt gà không có máu chảy ra.
Để thịt gà ra đĩa cho nguội rồi xé miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
3
Pha nước trộn gỏi
Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy thật đều cho đường tan hết.
Cho phần nước trộn gỏi vào nồi, đặt lên bếp rồi đun ở lửa nhỏ cho đến khi phần nước trộn bắt đầu sánh lại là được.
Mách nhỏ: Sau khi đun phần nước trộn gỏi trên bếp, bạn cần để cho nguội hẳn rồi mới đem đi trộn để tránh phần rau củ bị chín, mềm nhũn và ra nước, ăn không ngon.
4
Trộn rau củ
Cho rau lang, hành tây, hành tím, tỏi, ớt vào thau. Rưới từng chút nước sốt lên trên rồi dùng tay trộn thật đều để rau lang thấm gia vị.
5
Trộn gỏi
Tiếp theo cho phần thịt gà xé vào, tiếp tục trộn đều tay thêm 3 – 5 phút nữa cho thịt gà ngấm đều nước sốt là được.
6
Thành phẩm
Món gỏi gà rau lang với đầy đủ hương sắc, bắt mắt, hấp dẫn vô cùng. Thịt gà mềm, vị ngọt tự nhiên, rau lang giòn giòn quyện cùng với nước trộn gỏi chua ngọt, đậm đà kích thích vị giác vô cùng.
Món này ăn kèm với tô cháo nóng hổi vào những ngày mưa lạnh thì còn gì bằng đúng không nào!
Cách làm salad rong nho với tôm tươi giòn ngọt, đổi vị cho gia đình
Rong nho là một loại tảo biển có nguồn gốc từ Nhật Bản, thường được sử dụng để ăn sống hoặc trộn với các loại nước sốt và hải sản để tạo thành các món gỏi trộn thơm ngon giàu dinh dưỡng .Hôm nay hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món salad rong nho với tôm tươi này nhé!
Nguyên liệu làm Salad rong nho với tôm tươi
Tôm to 6 con (hoặc tùy thích)
Xà lách 1 cây
Cà chua 2 trái
Rong nho tách nước 100 gr
Tỏi 2 tép
Dầu hào 1 muỗng canh
Nước sốt mè rang 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu/ muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua rong nho tươi ngon
Bạn có thể mua rong nho tươi, hoặc rong nho tách nước (rong nho khô) như trong bài ở các siêu thị hoặc các cửa hàng uy tín.Hiện nay một hộp 500gr rong nho tách nước trên thị trường có giá dao động từ 300.000 VNĐ - 650.000 VNĐ (bảng giá được cập nhật vào ngày 2/5/2021).Khi mua rong nho khô bạn nên chọn mua rong có thương hiệu trên thị trường được đóng gói kỹ lưỡng trong các bao bì và hộp chắc chắn.Đối với rong nho tươi bạn nên chọn mua rong vừa mới thu hoạch ở các cơ sở trồng rong trên Hòn Khói, Khánh Hòa, Đông Hà và Hải Ninh. Vì rong nho tươi chỉ sống được từ 3 - 5 ngày nên bạn nên chế biến ngay sau khi mua về nhé!
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Bạn nên chọn mua tôm có lớp vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi nước biển, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau và các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị tách rời ra.Ngoài ra khi mua bạn có thể dùng tay nhấn và di chuyển nhẹ trên vỏ tôm để kiểm tra độ tươi. Nếu khi di chuyển bạn cảm thấy cộm như có sạn bên trong hoặc tôm chảy nhớt thì không nên mua nhé!Không chọn mua tôm có phần đuôi xòe ra và thân tôm thẳng đứng và to tròn vì có thể những con tôm này đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.Hiện nay bạn có thể mua tôm dễ dàng ở các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng bán hải sản uy tín.
Cách chọn mua xà lách tươi ngon
Bạn có thể sử dụng bất kì xà lách nào bạn thích: Carol, xà lách mỡ hay xà lách búp,... để thực hiện món ăn này.Khi mua xà lách bạn nên chọn những cây xà lách có lá xanh mướt, khi cuộn chặt sẽ có hương thơm nhẹ phát ra, cuống dài và dày.Ngoài ra xà lách sạch (không sử dụng thuốc) thường sẽ có lá màu xanh bên ngoài, các lớp bên trong sẽ có màu xanh trắng, nhạt dần.Không chọn mua xà lách có lá trông thiếu sức sống, phần cuống bắt đầu chuyển sang màu vàng và phát ra mùi hôi nhẹ vì đây là những cây xà lách đã để lâu hoặc có thể do ngâm thuốc đang hư, phân hủy.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy sướt và căng mọng, cầm lên thấy chắc tay.Ngoài ra cà chua tươi vừa hái thì cuống vẫn còn tươi và dính chặt vào đầu quả, không dễ rơi ra. Cà chín tự nhiên sẽ có mùi hương dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy rõ ràng.Không chọn mua cà có mùi đậm hoặc không có mùi, lớp vỏ có dấu hiệu hơi nhăn lại. Vì đây là những quả cà bị ép chín ăn và đang bắt đầu già vì thế ăn sẽ không ngọt và ngon nữa.
Cách chế biến Salad rong nho với tôm tươi
1
Sơ chế các nguyên liệu
Xà lách bạn nhặt lá sau đó ngâm qua nước muối khoảng 2 phút rồi vớt ra, rửa sạch dưới vòi nước và xé thành các miếng nhỏ có chiều dài khoảng 2 lóng tay.
Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt múi cau. Tỏi bạn lột vỏ băm nhỏ.
Rong nho mua về bạn đem ngâm với nước khoảng 1 phút cho nở, rồi xả lại vài lần nước để giảm đi độ mặn của rong nho.
Mách nhỏ: Vì rong nho tách nước rất mau xẹp, để cảm nhận được độ mọng nước và ngon của rong, trước phi ăn khoảng 5 phút bạn hãy đi ngâm nhé!
2
Luộc tôm
Tôm mua về bạn rửa sạch sau đó đun sôi 500ml nước rồi cho tôm vào, luộc khoảng 2 phút tới khi vỏ tôm đỏ đều thì tắt bếp. Vớt tôm ra, cho vào tô nước đá, ngâm trong khoảng 5 phút cho thịt tôm giòn ngon rồi bạn mới bắt đầu lột vỏ.
3
Làm tôm sốt tỏi
Trước tiên bạn cho 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/4 muỗng cà phê tiêu vào chén, trộn đều cho các gia vị hòa vào nhau.
Sau đó bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm vào, phi đều tay đến khi tỏi dậy mùi thơm bạn cho tôm đã lột vỏ cùng sốt gia vị vừa pha vào.
Đảo nhanh với lửa vừa khoảng 2 - 3 phút cho tôm áo đều gia vị rồi tắt bếp.
4
Trộn salad
Đầu tiên bạn cho xà lách, cà chua cắt múi cau cùng 1 muỗng canh nước sốt mè rang vào tô, trộn đều tay cho cà chua và xà lách thấm và áo đều nước sốt.
Tiếp theo bạn xếp lần lượt xà lách, cà chua và tôm lên dĩa sau đó rưới 1 ít nước sốt tỏi còn trong chảo lên tôm rồi cho rong nho đã ngâm nở vào là hoàn tất.
Mách nhỏ:
Tránh để rau bị mềm và rong nho bị xẹp bạn bạn nên đợi cho tôm và nước sốt tỏi thật nguội rồi mới rưới lên.Để cảm nhận trọn vẹn vị tươi ngon của món ăn bạn nên trộn xong ăn liền, vì nếu để lâu quá rong nho sẽ bị xẹp ăn không giòn nữa.
5
Thành phẩm
Salad rong nho với tôm tươi sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc đẹp mắt hấp dẫn. Khi ăn vào ta sẽ cảm nhận được vị giòn ngon của rong nho hòa cùng vị béo thơm của nước sốt và vị vừa ăn của tôm sốt tỏi. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món salad tuyệt vời với hương vị độc đáo.
2 cách làm salad bắp cải trộn mayonnaise ngon đơn giản hấp dẫn Những món gỏi trộn được yêu thích là bởi hương vị tươi mát lại còn không quá nhiều dầu mỡ. Nhưng bạn đã biết làm món gỏi gì cho tối nay chưa? Nếu chưa thì hãy bắt tay vào bếp cùng Điện máy XANH thực hiện ngay 2 cách làm salad bắp cải trộn mayonnaise thôi nha! 1. Salad bắp cải trộn mayonnaise...