Cách làm gỏi củ cải trắng thơm ngon, đơn giản tại nhà

Đào Thị Hồng Huệ19:43 15/02/2022

Nếu bạn đang muốn làm mới thực đơn cho gia đình mình thì món gỏi củ cải trắng là một gợi ý tuyệt vời đấy.

Vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại còn đơn giản, dễ thực hiện, chần chờ gì nữa mà không cùng vào bếp và thực hiện món gỏi hấp dẫn này ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Gỏi củ cải trắng

Củ cải trắng 500 gr

Dưa leo 200 gr

Rau thơm 3 nhánh

Tỏi 3 tép

Ớt 1 quả

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Đường phèn 100 gr

Nước mắm chay 1.5 muỗng canh

Đường 1.5 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon

Bạn nên chọn mua những củ cải còn nguyên vẹn, vỏ nhẵn không có vết trầy xước, không bị dập nát hay có những đốm đen khác lạ. Nên chọn mua những củ cải có dáng củ thon dần về phía phần đuôi, cầm lên thử thấy chắc tay, bóp nhẹ thấy hơi cứng, vỏ có độ giòn nhất định

Những củ cải còn nguyên phần cuống lá, bám chắc vào thân củ, lá xanh tươi và đặc biệt còn giữ được tua rễ quanh củ là những củ cải còn tươi mới, đảm bảo chất lượng. Bạn nên chọn củ chỉ có 1 rễ và dài vì sẽ có nhiều dinh dưỡng.

Bạn nên tránh chọn những củ cải có kích thước quá to, thân củ phình, mềm, mất cuống lá, lá bị héo úa mất độ tươi mới, hay những củ cải có phần đầu vai to, dày, chúng thường có nhiều xơ và nhạt, không ngon.

Cách chọn mua dưa leo ngon, không bị đắng

Về hình dáng: Bạn nên chọn mua dưa leo có dáng thẳng, thon, dài, đều nhau, không hoặc ít bị cong vẹo. Tránh chọn mua trái có phần bụng phình to ra, hay phần đầu và đuôi nhỏ. Những quả dưa thon dài, đặc ruột ăn sẽ giòn, ngon hơn quả ngắn, tròn.

Về vỏ dưa: Nên chọn dưa leo có vỏ tươi, còn nguyên vẹn, không có vết thâm, dập úng hay bị côn trùng cắn. Bên ngoài da có phủ lớp phấn trắng, chọn những quả cầm nặng tay, vỏ nhẵn, không có sần sùi.

Về màu sắc: Nên chọn quả có màu xanh tươi sáng. Quả dưa leo ngon thường khá đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng. Không chọn trái có màu xanh quá đậm hay đã ngả sang màu vàng.Nên mua dưa leo còn cuống, cuống tươi, phần đuôi còn núm hoa chưa rụng là dưa non, ăn sẽ ngon ngọt hơn.

Cách chế biến Gỏi củ cải trắng

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, với củ cải trắng, bạn rửa sạch với nước rồi bào bỏ vỏ. Sau đó bạn tiếp tục bào củ cải trắng thành từng lát mỏng và cho ra dĩa. Đối với dưa leo, sau khi mua về bạn đem ngâm với nước muối loãng trong 15 phút, sau đó lấy ra và rửa lại với nước sạch.

Tiếp đó, bạn dùng dao cắt bỏ 2 đầu dưa leo. Tùy theo sở thích của mình mà bạn có thể để nguyên vỏ hoặc dùng đồ bào bào thành những sợi mỏng. Ở đây, sau khi đã rửa sạch, bạn để nguyên vỏ và xắt thành từng miếng hình tròn, mỏng và cho ra dĩa.

Rau thơm mua về bạn nhặt sạch lá hư, bỏ rễ rửa sạch với nước, cắt nhỏ. Tiếp theo, bạn cho 200gr dưa leo và 500gr củ cải trắng vào một cái tô trộn rồi cho thêm 1/2 muỗng canh đường vào. Xóc đều lên và ngâm hỗn hợp trong khoảng 10 phút để rút nước trong dưa leo và củ cải trắng ra.

Video đang HOT

Pha nước trộn gỏi

Đầu tiên, bạn bỏ vỏ phần tỏi (không bằm nhuyễn mà để nguyên cả tép tỏi) và ớt thì bạn lấy cuống ra. Sau đó cho cả 2 nguyên liệu vào cối và giã đến khi nhuyễn là được.

Sau đó, pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh rồi dùng muỗng quậy đều hỗn hợp đến khi tan đường.

Cuối cùng, bạn cho phần ớt và tỏi vào và trộn đều.

Trộn gỏi

Bạn chắt bỏ phần nước đã được rút ra từ dưa leo và củ cải trắng. Bạn đeo găng tay nilon (dành cho nấu ăn) vào và bóp nhẹ phần hỗn hợp để loại bỏ hoàn toàn phần nước.

Sau đó, bạn nếm thử phần nước trộn để xem thử đã hợp khẩu vị hay chưa rồi cho vào hỗn hợp và đảo đều để thấm gia vị.

Cuối cùng, cho phần rau thơm đã thái nhuyễn vào, trộn đều và bạn có thể dùng rồi.

Thành phẩm

Cho gỏi ra dĩa, trang trí theo sở thích để món ăn thêm phần bắt mắt và thưởng thức thôi nào.

Món gỏi củ cải trắng với màu sắc tươi ngon cùng với vị ngọt của dưa leo kèm theo độ giòn của củ cải trắng. Tất cả hòa quyện với nước sốt chua, cay, mặn, ngọt đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn say đắm từ lần thử đầu tiên đấy.

Bạn có thể tận dụng phần nước trộn gỏi còn dư rồi pha thêm một chút nước cốt chanh vào rồi pha loãng và dùng làm nước chấm ăn kèm. Đảm bảo thơm ngon khó cưỡng đó nha!

Cách làm gỏi măng tôm thịt thơm ngon, đơn giản tại nhà

Hôm nay,sẽ giới thiệu đến bạn một món gỏi đơn giản, dễ dàng chế biến tại nhà với các nguyên liệu dễ tìm mà ai cũng có thể làm được.

Cùng vào bếp với chị Kim Minh để thực hiện món gỏi măng tôm thịt thơm ngon, bắt vị này cho cả nhà cùng thưởng thức vào dịp cuối tuần này nha, chắc hẳn cả nhà sẽ bất ngờ đó. Chúc bạn thành công!

Nguyên liệu làm Gỏi măng tôm thịt

Măng tươi 800 gr

Thịt ba chỉ 500 gr

Tôm tươi 150 gr

Đậu phộng rang 100 gr

Rau thơm 1 ít

Ớt hiểm 3 trái

Ớt sừng 1 trái

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua măng tươi ngon

Đầu tiên, để chọn mua măng tươi thì bạn nên chọn những củ có hình thô, đốt to đều nhau, thân măng thẳng.Măng tươi khi nhìn bằng mắt thấy măng có vỏ mỏng, hơi bóng nhẹ. Măng có mùi thơm đặc trưng, màu măng vàng nâu, dùng tay ấn nhẹ thấy măng hơi cứng.Không nên chọn măng có màu quá trắng, thân măng cong hoặc búp măng quá to vì đây là thường là măng già, khi ăn nhiều xơ và ít giòn.

Cách chọn tôm tươi ngon, không hóa chất

Khi chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh.Nên chọn tôm có phần thân chắc, đi chạm thấy tôm còn búng nhẹ, thân tôm thẳng, mắt sáng và phần đầu dính chặt với phần thân.Không chọn những con tôm có phần đầu và phần thân rời rạc, thịt tôm mềm, nhũn hay tôm có màu đục vì đây là tôm đã để lâu, tôm ươn, khi ăn thịt bở và ít ngọt.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Khi chọn mua thịt heo cho món gỏi, bạn nên chọn thịt ba chỉ để thịt không quá khô, như vậy khi ăn món gỏi sẽ ngon hơn nhé!Đầu tiên, nên chọn mua thịt heo mà phần nạc có màu hồng nhạt, màu thịt sáng và đều, phần mỡ có màu trắng đục.

Dùng tay ấn nhẹ thấy thịt mềm, có độ đàn hồi và hơi dính tay.Tránh chọn thịt heo có màu nhợt nhạt, thịt tái hoặc có các vết thâm đen vì đây là heo bệnh hoặc đã để lâu nên khi ăn sẽ không đảm bảo an toàn.

Cách chế biến Gỏi măng tôm thịt

Sơ chế măng

Măng tươi lột bỏ vỏ rồi dùng dao cắt thành các khúc nhỏ, rửa sơ qua với nước rồi cho vào nồi luộc ở lửa lớn cùng với 1 muỗng cà phê muối.

Luộc măng trong vòng 15 - 20 phút rồi xả lại với nước khoảng 3 - 4 lần cho măng không còn nhẫn sau đó vớt măng ra rổ cho ráo nước.

Măng sau khi đã để ráo nước thì cắt thành các sợi nhỏ và cho ra rổ.

Sơ chế thịt heo

Để khử bớt mùi hôi của thịt heo, bạn chà xát 1 ít muối cùng với thịt heo cho ra chất nhớt sau đó rửa kỹ lại bằng nước sạch. Kế đến cắt thịt heo thành các lát mỏng vừa ăn.

Sơ chế tôm

Tôm rửa sạch, cho vào nồi luộc với lửa lớn từ 5 - 7 phút cho chín. Sau đó, vớt tôm ra tô để nguội rồi bóc vỏ và chẻ đôi con tôm và cho ra đĩa.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau thơm nhặt lấy lá tươi non, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút cho sạch, rửa lại với nước rồi cho ra rổ để ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rồi mang đi rửa sạch sau đó cho hỗn hợp vào cối và giã nhuyễn. Đậu phộng rang sẵn bóc vỏ rồi cho vào cối giã hơi dập và múc ra chén.

Xào thịt heo

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng cho toàn bộ tỏi ớt giã nhuyễn vào phi cho thơm vàng ở lửa lớn.

Tiếp theo cho thịt heo đã cắt vào trộn đều lên rồi nêm nếm hỗn hợp gia vị vào gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối.

Dùng đũa đảo đều lên cho thịt chín và thấm đều gia vị, xào khoảng 10 - 15 phút đến khi thịt keo nước lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp và để thịt nguội.

Trộn gỏi măng tôm thịt

Cho măng đã được cắt sẵn vào thau nhỏ rồi cho lần lượt thịt đã xào lúc nãy và tôm luộc vào trộn đều lên để măng, thịt và tôm thấm đều gia vị. Kế đến, cho rau thơm vào trộn đều thêm 1 lần nữa.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cuối cùng rắc đậu phộng lên trên bề mặt nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Múc gỏi ra đĩa là có thể thưởng thức rồi đó. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa các hương vị giòn ngọt của măng, thơm béo của thịt, cùng với vị ngọt của tôm tươi, bùi bùi của đậu phộng cùng với vị cay nồng của tỏi ớt làm cho món ăn vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm gỏi cùng với bánh đa, bánh phồng tôm để tăng thêm hương vị nhé!

Cách làm củ cải ngâm nước mắm mặn ngọt cực hao cơm tại nhà Củ cải ngâm nước mắm là món ngâm mắm không thể thiếu lại cực hao cơm bởi độ thơm ngon, bắt vị của nó. Củ cải ngâm nước mắm có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như bánh chưng, bánh tét, cơm nóng,... giúp làm tăng hương vị rất thích miệng. Hôm nay, bạn hãy cùng chị Tuyết Nhung vào bếp...