Cách làm gỏi bò cóc non giòn ngon khó cưỡng, càng ăn càng mê
Gỏi bò cóc non là sự kết hợp hoàn hảo của các vị chua, cay, mặn, ngọt từ thịt bò, cóc non, trái tắc, khế chua, chuối chát,… tất cả tạo nên nét độc đáo, lạ miệng vô cùng hấp dẫn. Các bạn hãy vào bếp cùng chị Trinh Nhung thực hiện món gỏi vô cùng thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Gỏi bò cóc non
Thịt bò 300 gr (hoặc gân bò)
Cóc non 500 gr
Cà rốt 1 củ
Chuối chát 1 trái Khế 1 trái
Hành tây 1 củ
Rau húng trắng 2 nhánh
Tắc 2 trái Sả 4 nhánh
Gừng 1 củ Tỏi 3 tép
Ớt 2 trái
Nước mắm 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon, chất lượng
Khi mua thịt bò, nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, vân nổi rõ, mỡ màu vàng nhạt không quá đậm màu.Khi nhấn vào miếng thịt cảm giác được độ đàn hồi, săn chắc.Không mua những miếng thịt có màu tái xanh, mềm nhũn, có mùi hôi, lẫn trong thớ thịt có những nốt tròn trắng.
Cách chọn mua cóc non giòn ngon
Nên chọn trái phần vỏ có màu xanh tươi tự nhiên, không bị trầy xước hay chai sần. Hạn chế chọn các trái có màu vàng bởi đó là cóc chín.Cóc non sẽ thích hợp với các món gỏi hơn là cóc chín. Cóc non khi ấn vào thấy hơi cứng, chắc tay không quá mềm.Phần cuống còn nguyên, dính vào thân, có thể có một lớp nhựa xung quanh tức cóc vừa mới hái.
Video đang HOT
1
Sơ chế thịt bò
Thịt bò mua về rửa qua một lần nước rồi dùng muối hạt xoa bóp miếng thịt khoảng 1 phút sau đó xả sạch lại với nước.
Tiếp đến, đun sôi nồi nước, để khử bớt mùi hôi thịt bò bạn hãy thả vào nồi vài lát gừng rồi cho thịt bò vào luộc khoảng 15 – 20 phút là thịt chín.
Mẹo sơ chế để thịt bò sạch, giúp khử mùi hôi:
Cách 1: Dùng muối xoa bóp miếng thịt, để yên 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Cách 2: Ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút sau đó rửa lại với nước sạch vài lần. Cách 3: Một cách hữu dụng khác nữa là xoa bóp thịt bò với giấm hoặc nước cốt chanh trong 1 – 2 phút, sau đó xả sạch dưới vòi nước. Cách 4: Để thịt bò thơm ngon hơn khi ăn, sau khi rửa sạch hãy chà xát miếng thịt bằng củ gừng nướng chín, đập dập.
Sau khi thịt chín thì vớt ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh, đợi thịt nguội bớt rồi cắt thành từng lát mỏng.
Mách nhỏ: Để giúp thịt bò hay gân bò dai giòn hơn, sau khi luộc thì cho vào ngâm trong nước đá, đợi một chút thịt nguội bớt rồi mới cắt.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cóc, khế, chuối rửa sạch, bào mỏng. Để các loại quả này không bị thâm đen, sau khi bào xong bạn ngâm vào thau nước muối loãng.
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch cắt sợi hoặc tỉa bông cho đẹp mắt.
Rau húng trắng nhặt lấy lá, rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
Củ hành tây bạn lột vỏ, rửa sạch rồi bào mỏng, sau đó ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút thì vớt ra để ráo.
Trái tắc rửa sạch, cắt thành các khoanh mỏng.
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn cùng với ớt.
Sả bóc bớt vỏ già, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
3
Pha nước mắm và trộn gỏi
Cho tỏi ớt vào tô và thêm 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 4 muỗng canh nước mắm khuấy đều. Nhớ gia giảm lượng gia vị lại cho vừa khẩu vị của gia đình.
Pha xong thì cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào 1 thau lớn rồi đổ nước mắm vào trộn đều là hoàn thành. Lấy gỏi bày ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt là có thể thưởng thức.
4
Thành phẩm
Gỏi bò cóc non với phần thịt bò dai ngọt, vị chua của khế, cóc và trái tắc, kết hợp vị chát của chuối xanh, thêm mùi thơm thơm rau húng, cà rốt giòn ngọt, tất cả thấm nước sốt đậm đà, hấp dẫn.
Gỏi cà tím trộn bò khô chay
Các món gỏi rất đa dạng vì thường dùng nhiều loại nguyên liệu để chế biến, chủ yếu là các loại rau, củ, quả... vì thế dù là gỏi chay hay mặn, chúng cũng phong phú đủ thu hút lòng người.
Dưới đây chúng tôi xin giới thiệu đến bạn một món gỏi cà tím trộn bò khô chay rất ngon làm lại đơn giản nữa.
Nguyên liệu:
100g bò khô chay
1 quả cà tìm (300g)
củ hành tây tím
20g rau răm
quả ớt sừng
50g đậu phộng rang
2 thìa súp dầu ăn
Bánh phồng tôm chiên
Nước mắm me: 2 thìa súp nước mắm chay 1 thìa súp đường 2 thìa súp nước cốt me
Thực hiện:
Khô bò chay ngâm mềm, vắt ráo, cho vào chảo dầu nóng xào sơ cho săn
Cà tím gọt vỏ, thái miếng vừa ăn, đem xào chín
Hành tây tím bóc vỏ, thái lát mỏng, rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng thái sợi, đậu phộng rang giã giập
Trộn đều bò khô, cà tím, rau răm, ớt sừng với nước mắm me chay, rắc đậu phộng vào đảo đều.
Dọn ra đĩa, dùng kèm bánh phồng tôm chiên và nước mắm chay
Làm gỏi bắp bò khai vị cho bữa ăn ngon miệng Thịt bò có giá trị dinh dưỡng rất cao, nhất là phần bắp. Phần bắp có đầy đủ thịt, mỡ, gân - là phần thịt ngon nhất trên cơ thể con bò. Mỡ ở bắp ít, nhưng ngậy và thơm, gân không dai mà giòn giòn, thịt bắp nạc và ngọt. Phần bắp bò này nếu dùng để chế biến món gỏi thì...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ăn

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Phụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏa

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!

Cách nhận biết đậu phụ có thạch cao

Mẹo rán đậu phụ không dính chảo

Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành
Có thể bạn quan tâm

Cận cảnh căn bếp có giá 600 triệu đồng: Nhìn sơ qua là thấy toàn đồ bếp siêu xịn xò
Sáng tạo
00:58:39 11/03/2025
Bruno Fernandes ngồi cùng mâm với Mohamed Salah & Erling Haaland
Sao thể thao
00:56:14 11/03/2025
Bà mẹ nhờ ChatGPT hướng nghiệp cho con, ai ngờ tìm đúng ngành yêu thích, câu nói 28 chữ cuối cùng mới sốc
Netizen
00:55:41 11/03/2025
Drama không hồi kết: Trịnh Sảng bị tố làm "tiểu tam" nhận bao nuôi và mang thai với đại gia, con trai bà cả đích thân bóc phốt
Sao châu á
23:38:32 10/03/2025
Top 5 con giáp được hưởng tài lộc dồi dào trong tuần mới
Trắc nghiệm
23:24:12 10/03/2025
Mỹ nhân Hàn gây sốt MXH vì hóa Bạch Tuyết đẹp hơn bản gốc, từ làn da cho đến mái tóc đều như "xé truyện bước ra"
Hậu trường phim
23:23:53 10/03/2025
Quỷ Nhập Tràng: Hù dọa chất lượng nhưng kịch bản thì không!
Phim việt
23:17:32 10/03/2025
Đám cưới đang viral khắp MXH: Chú rể đẹp trai vô địch thiên hạ, cô dâu xinh yêu "hết nước chấm"
Phim châu á
23:09:00 10/03/2025
Cô giáo tiếng Anh không muốn làm dâu, đồng ý hẹn hò ông bố một con
Tv show
22:47:49 10/03/2025
Tom Cruise lo lắng khi 'đọ nhan sắc' cùng Brad Pitt
Sao âu mỹ
22:42:20 10/03/2025