Cách làm giò bì lợn tại nhà chuẩn ý, dai dai nhai thật đã
Cách làm giò bì lợn tại nhà sẽ mang đến bạn món ăn vừa vặn khẩu vị gia đình vừa hợp vệ sinh. Nguyên liệu cũng như thao tác làm giò bì lợn rất ít và dễ, chúng ta hãy cùng khám phá qua bài viết này nhé.
Giò bì lợn là một trong những loại giò chả quen mặt với chúng ta, thường xuất hiện trong bàn tiệc, mâm cơm nhà và đặc biệt là các dịp Lễ Tết lại càng không thể vắng bóng. Cách làm giò bì lợn thật ra không khó, nếu thực hiện từng thao tác bạn sẽ có ngay món ngon chất lượng lại hợp khẩu vị cho cả nhà. Đặc biệt vào những ngày xuân sang đang đến gần, giò bì lợn còn là món ăn vô cùng được ưa chuộng, hãy tranh thủ làm một ít để ăn vào ngày đầu năm và làm quà biếu xóm làng bạn nhé!
Nguyên liệu làm giò bì lợn
Giò sống: 300g
Bì lợn (da heo): 200g
Bột mì: 80g
Dầu điều: 5 muỗng cà phê
Đường: muỗng cà phê
Hạt nêm: muỗng cà phê
Bột ngọt: muỗng cà phê
Tiêu xay: muỗng cà phê
Hành tím: 3 củ
Hành lá: vài cọng
Ngò rí: vài cọng
Cách làm giò bì lợn
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Ngò rí, hành lá thái nhỏ.Hành tím bào mỏng, phi thơm vàng xong vớt ra để ráo dầu tạo thành hành phi.Bì lợn cạo sạch lông, rửa sạch, luộc qua nước sôi cho săn lại.Chuẩn bị sẵn tô nước đá lạnh, cho bì lợn vào ngâm để tạo độ giòn cho món ăn.Ngâm bì lợn xong, lấy ra rửa lại nước sạch lần nữa, cho vào rổ để ráo.Thái bì lợn thành sợi dày khoảng 0,5cm.
Video đang HOT
Bước 2. Trộn giò bì
Cho giò sống, bì lợn, ngò rí, hành lá, hành phi, 2 muỗng canh bột mì, muỗng cà phê đường, muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê tiêu xay vào tô, trộn đều.Dùng màng bọc thực phẩm bọc giò bì lại, ướp 30 phút.
Bước 3. Gói giò bì
Lá chuối rửa sạch, đem phơi nắng 2 giờ cho hơi héo. Hoặc nấu nồi nước sôi và cho lá chuối vào trụng 2-3 phút cho lá chuối được dai, mềm khi gói không bị rách. Nếu không có lá chuối bạn thay thế bằng giấy bạc.
Trụng lá chuối qua nước sôi cho mềm
Trải một lớp màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng (cái dĩa lớn hoặc tắm thớt), đặt lá chuối lên trên.Cho giò bì vào giữa, gói lại theo hình trụ hoặc hình vuông tùy ý. Dùng dây buộc chặt.
Bước 4. Hấp giò bì lợn
Bắc xửng lên bếp, cho giò bì lợn vào hấp chín trong khoảng 30 phút.
Giò bì lợn chín, bạn lấy ra để nguội rồi bóc bỏ lớp vỏ.Lăn giò bì lợn qua bột mì, quét một lớp dầu điều xung quanh.
Quét một lớp dầu điều xung quanh để món ăn bắt mắt hơn
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào lưng chảo, làm nóng.Cho giò bì lợn vào chiên vàng các mặt rồi lấy ra để ráo dầu.
Giò bì lợn dai dai ngon mê say
Bảo quản: Giò bì lợn ăn không hết hãy cho vào ngăn đá tủ lạnh nếu cần giữ thật lâu, khi ăn thì đem ra hấp hoặc chiên lại. Nếu bạn chỉ cần bảo quản thời gian ngắn, hãy cho giò bì lợn vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn thì lấy ra, muốn ăn nóng thì chiên hoặc hấp lại.
Cách làm giò bì lợn như vậy là hoàn thành rồi đấy. Khi ăn bạn thái giò bì thành miếng, chuẩn bị thêm muối tiêu chanh ớt, dưa món nữa thì thật tuyệt vời. Chúc bạn thành công với cách làm giò bì lợn!
Theo Nauankhongkho
Hướng dẫn làm pate gan kiểu Hải Phòng thơm ngon hấp dẫn
Hẳn chúng ta đều biết món pate gan có xuất xứ từ nước Pháp, được sáng tạo bởi người Pháp và du nhập vào Việt Nam đã từ lâu. Món pate gan hợp khẩu vị của đại đa số mọi người nên rất được ưa thích.
Tuy nhiên bạn có biết món pate gan có rất nhiều cách chế biến và biến tấu khác nhau không? Một trong số đó là cách làm pate gan ở Hải Phòng. Vẫn là với các nguyên liệu cơ bản của món pate gan như gan heo, thịt heo, bì lợn và bánh mì.. nhưng với một vài bí quyết rất riêng mà món pate gan Hải Phòng trở nên vô cùng đặc trưng và sở hữu nét độc đáo riêng vô cùng hấp dẫn đấy. Hôm nay hãy cùng góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen vào bếp để xem thực đơn chế biến với món pate gan Hải Phòng nhé!
1. Nguyên liệu làm món pate gan kiểu Hải Phòng cho khoảng 5 người ăn
400g thịt vai
600g gan heo
200ml sữa tươi không đường
200g bì lợn
250g mỡ phần
1 quả trứng, 1 thìa rượu trắng, hạt tiêu, tỏi ( khoảng 1 củ to), hành khô 10 củ, nửa củ hành tây nhỏ.1 bánh mì,
2 miếng phô mai con bò cười.
Bột nêm, mỳ chính, dầu hào, 1 thìa nước mắm.
2. Cách làm món pate gan kiểu Hải Phòng cho khoảng 5 người ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món pate gan kiểu Hải Phòng
Đầu tiên bạn rửa sạch gan heo và đem thái thành những miếng cỡ nhỏ. Sau đó bạn ngâm gan heo với 100ml sữa tươi không đường. Việc ngâm gan heo trong sữa tươi không đường sẽ giúp khử độc gan cũng như mùi tanh khó chịu, món pate gan của chúng ta sẽ ngon hơn.
Bì heo bạn rửa sạch với nước rồi đem bóp nhẹ nhàng với muối cho sạch mùi hôi.Mỡ heo chúng ta rửa sạch và để ráo nước.Thịt nạc vai bạn rửa sạch rồi thái nhỏ raBánh mì chúng ta thái vụn và cho vào bát ngâm với 100ml sữa tươi còn lạiHành tây và tỏi chúng ta bóc vỏ, đem băm nhỏ.
Bước 2: Thực hiện món pate gan Hải Phòng
Bắc hai nồi nước nhỏ lên bếp đun, nước sôi rồi chúng ta cho bì heo và mỡ heo vào luộc. Mỡ heo chúng ta chỉ cần luộc sơ qua rồi vớt ra để thái hạt lựu. Còn bì heo bạn cần luộc kĩ cho chín hẳn. Bì chín hẳn rồi bạn vớt ra rửa sạch lần nữa rồi mới thái nhỏ.
Quay lại với bát gan heo ngâm sữa, chúng ta vớt gan ra khỏi sữa và rửa sạch lại gan với nước.
Tiếp theo bạn xay nhỏ bì lợn. Kế đó bạn cho tiếp lần lượt các thành phần thịt heo, gan, bánh mì sữa và phô mai con bò cười vào xay cùng. Chúng ta xay cho nhuyễn hỗn hợp.
Bước kế tiếp, bạn bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn. Dầu ăn sôi rồi ta phi thơm hành tây và tỏi tới khi chúng ngả màu hơi vàng và có múi thơm thì bạn đổ hỗn hợp vừa xay vào chảo xào chín. Bây giờ bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn bao gồm: dầu hào, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm. Liều lượng tuỳ thuộc vào khẩu vị gia đình bạn.
Tiếp đến, các bạn cho thêm một chút rượu trắng vào cho thơm cũng như khử đi mùi tanh của gan, rắc thêm 1 muỗng cà phê hạt tiêu nữa là các bạn có thể tắt bếp, bắc chảo pate xuống để nguội. Khi pate nguội bớt rồi bạn cho pate vào máy xay sinh tố cùng 1 quả trứng và xay lần cuối cho hỗn hợp thật mịn.
Cuối cùng chúng ta lấy một khuôn hấp ra, lót những miếng mỡ xuống dưới đáy khuôn rồi đổ pate lên trên. Bạn cho pate hấp cách thuỷ từ 2 tới 3 giờ đồng hồ là món ngon đã hoàn tất rồi đấy.
Món pate gan Hải Phòng cũng không quá khó thực hiện phải không nào? Pate gan Hải Phòng khác với pate ở các vùng miền khác, món ngon luôn có độ thơm ngậy nhờ phần mỡ đi cùng pate. Đây chính là điểm đặc biệt tạo nên thương hiệu cho pate gan Hải Phòng đấy! Món pate gan này ăn kèm bánh mì thì tuyệt ngon phải không nào? Hãy thử làm pate gan Hải Phòng để sẵn trong tủ lạnh để cho thực đơn những bữa sáng thật ngon miệng bạn nhé! Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen chúc bạn thành công và ngon miệng!
Theo Nhahanghuongsen
Những món ăn mang đậm vị Tết cả nước Dù Tết luôn là thời điểm lạnh trong năm nhưng thịt đông vẫn là món ăn yêu thích của nhiều người dân miền Bắc. Theo truyền thống, thịt đông cốt yếu được ăn trong dịp Tết Nguyên đán. Tuy nhiên, món ăn này hiện thời đã có mặt trong cả những bữa cơm gia đình hàng ngày.Để nấu được một nồi thịt đông...