Cách làm gân bò hầm dưa chua ngon, chống ngán và đơn giản tại nhà
Gân bò nấu món gì ngon? Hôm nay hãy vào bếp học ngay công thức làm món gân bò hầm dưa chua. Đảm bảo thơm ngon, đậm đà, gân bò mềm giòn sừn sựt, ai ăn cũng ghiền. Nào cùng học ngay cách nấu món ngon từ bò này nhé!
Nguyên liệu làm Gân bò hầm dưa chua
Dưa cải chua 400 gr
Gân bò 500 gr
Cà chua 1 quả
Rau mùi thơm 1 ít
Hành tím 1 củ
Ớt 1 quả
Tỏi 3 tép
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối – Đường – Bột ngọt – Tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua gân bò tươi ngon
Đầu tiên để chọn gân bò ngon bạn nên chọn mua loại gân bò có màu trắng hồng. Bên cạnh đó bạn cần cân nhắc về mùi của gân bò, nếu gân bò có mùi nồng hăng đặc trưng không hôi thối thì gân bò còn tươi.
Màu sắc của gân bò còn quyết định độ tươi ngon, gân bò có màu trắng nhợt nhạt, màu xanh hoặc chảy dịch màu vàng, vì đây là gân bò không còn tươi, đã bị xử lý qua thuố.c.Không nên chọn gân bò có mùi hôi hoặc không có mùi. Gân hôi là do đã bị cũ không còn tươi, còn không có mùi là do đã bị xử lý qua thuố.c.
Cách chọn mua cải chua ngon
Để dưa chua ngon, bạn cần mua dưa chua ngâm 2 – 3 ngày. Lúc này dưa chua có độ chua vừa phải và không bị chua gắt. Ngoài ra bạn cần chọn dưa chua ngon có mùi lên men tự nhiên không có mùi lạ, phần nước dưa chua không bị nổi mốc, nước phải trong.
Lá cải vẫn giữ được màu xanh hơi vàng đẹp mắt, không nên chọn những cây cải có màu úa vàng, màu vàng sậm hoặc quá xanh. Bẹ cải có kích thước to, không bị sâu, nguyên vẹn. Nếu được thử, bạn nên chọn những bắp cải có độ giòn, có vị chua vừa ăn
Video đang HOT
Cách chế biến Gân bò hầm dưa chua
1
Sơ chế nguyên liệu
Dưa chua mua về bạn rửa sạch qua với nước để phần cải chua bớt bị chua gắt và giảm độ mặn bớt trong cải chua. Sau khi rửa sạch bạn vắt cải chua cho ráo nước rồi bạn cắt nhỏ phần cải chua thành từng khúc nhỏ khoảng 2cm.
Gân bò bạn rửa qua với nước muối pha loãng cùng 1 ít nước cốt chanh để giúp gân bò bớt hôi và làm sạch gân bò. Sau đó bạn rửa lại gân bò với nước rồi bạn tiến hành cắt gân bò thành từng miếng mỏng.
Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi đậ.p dập. Sau đó bạn băm nhuyễn tỏi. Tương tự với ớt, bạn cũng rửa sạch ớt rồi băm nhỏ cho vào đĩa.
Rau mùi bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím bạn bóc vỏ rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng. Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt múi cau.
2
Ướp gân bò
Cho gân bò vào tô, thêm vào 1/2 phần tỏi băm nhỏ cùng 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 ít đường rồi trộn đều cho thấm gia vị. Thêm vào tiếp 1 muỗng cà phê nước mắm rồi trộn đều, ướp gân bò trong 10 phút cho ngấm gia vị.
3
Xào gân bò
Thêm vào nồi 1 ít dầu ăn, khi dầu nóng già thì bạn cho phần tỏi còn lại vào phi thơm vàng. Khi tỏi và hành thơm dậy mùi bạn cho tiếp gân bò đã ướp vào xào với lửa nhỏ vừa.
Đảo đều phần gân bò trong khoảng 3 – 5 phút cho gân bò thấm gia vị và săn lại. Sau khoảng 3 – 5 phút, lúc này gân đã hơi chín thì bạn cho vào nồi 1 lít nước. Bật lửa vừa và hầm trong 30 – 40 phút cho gân mềm.
Trong quá trình đun bạn hớt bọt trên mặt nồi để giúp nồi canh trong hơn nhé.
4
Xào cà chua với dưa chua
Cho vào chảo 1 ít dầu ăn, thêm vào chảo phần hành tím vào phi cho thơm vàng. Khi hành thơm vàng dậy mùi thì bạn cho phần cà chua đã cắt múi cau vào đảo đều với lửa vừa.
Xào sơ trong 3 phút cho cà chua mềm, sau đó bạn cho tiếp cải chua đã cắt nhỏ vào xào đều tay. Cho tiếp vào chảo 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Đảo đều tay thêm khoảng 5 phút nữa cho thấm gia vị rồi bạn tắt bếp.
5
Hầm gân bò chung với cà chua và dưa chua
Sau 40 phút hầm gân bò, bạn kiểm tra xem gân bò đã mềm hay chưa. Nếu gân bò mềm, bạn trút phần dưa chua và cà chua xào vào nồi.
Đun canh trong 10 phút nữa với lửa vừa, khi canh sôi lại bạn cho tiếp phần ớt bằm nhỏ và rau thơm vào nồi rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng. Tắt bếp và múc canh ra tô và thưởng thức cùng gia đình.
6
Thành phẩm
Dưa cải chua nấu gân bò thơm lừng, vị chua chua cay cay mặn ngọt hài hòa. Gân bò mềm giòn sần sật, đảm bảo ai ăn cũng mê, chờ gì không thử làm ngay món này cho gia đình nào.
Gân bò hầm dưa chua món ăn đưa cơm ngày nắng
Nguyên liệu cực đơn giản, chỉ cần dưa chua, ít gân bò, quả cà chua bạn đã có một món ăn hấp dẫn rồi.
Nguyên liệu:
300g dưa cải chua
300g gân bò
2 quả cà chua, gừng, hành, mùi tàu, hành khô, nước mắm, hạt nêm, sa tế hoặc ớt tươi nếu bạn thích ăn cay
Rau sống ăn kèm
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp thịt bò với ít mắm, hạt nêm, gừng thái sợi để 15 phút cho ngấm.
- Dưa vắt kiệt nước, cà chua rửa và bổ múi cau, hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
- Đặt nồi lên bếp cho ít dầu ăn rồi phi hành khô băm nhỏ cho thơm, sau đó trút phần gân bò đã ướp vào đảo trong lửa to cho đến khi thịt bò hết đỏ. Tiếp đến bạn đổ 200ml nước sôi, nếu có nước ninh xương thì càng tốt, chờ sôi hớt bọt và ninh cho bò mềm.
- Cho ít dầu ăn vào chảo, cho cà chua vào đảo qua rồi trút dưa chua vào xào cùng từ 3-5 phút là được.
- Cho dưa xào vào nồi gân bò, đun tiếp khoảng từ 5-10 phút, nêm gia vị cho vừa ăn, nếu ăn cay bạn cho ít sa tế hoặc ớt tươi vào lúc này. Trước khi bắc ra khỏi bếp bạn rắc chút hành, mùi tàu vào canh rồi múc ra bát ăn nóng. Món này rất phù hợp ăn kèm với rau sống bạn nhé!
Cách làm cá diêu hồng om dưa thơm ngon hấp dẫn dễ làm cho bữa cơm Cá diêu hồng là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt bởi nó rất dễ ăn lại dễ chế biến. Hôm nay vào bếp học cách làm cá diêu hồng om dưa để tăng sự phong phú cho thực đơn gia đình bạn nhé! Nguyên liệu làm Cá diêu hồng om dưa Cá diêu hồng 1 con (khoảng 1.3 kg)...