Cách làm gà xiên que nướng thơm lừng đậm vị ngon như ngoài hàng
Để khắc phục được điều này bạn có thể hãy thử ngay ức gà nướng xiên – một món nướng vô cùng hấp dẫn, ngon mềm và đơn giản. Cùng bắt tay vào bếp học ngay cách làm gà xiên que nướng nhé!
Nguyên liệu làm Gà xiên que nướng
Thịt ức gà 300 gr
Ớt chuông xanh 1/2 quả
Ớt chuông đỏ 1/2 quả
Xà lách 100 gr (ăn kèm)
Bột quế 1 muỗng cà phê
Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt gà chất lượng
Để mua thịt gà chất lượng, bạn nên chọn những con có kích thước, cân nặng vừa phải, da mỏng, có màu vàng óng đặc trưng, không có những vết bầm hay vết má.u tụ, sờ vào mịn tay, đàn hồi tốt, phần thịt bên trong màu đỏ hồng tự nhiên
Bạn nên tránh những phần thịt có màu hơi nhạt, chuyển sang xám tối, sờ vào cảm thấy lỏng lẻo, nhớt vì đó là những con gà đã bị chế.t trước khi được làm thịt.Nếu mua những phần thịt đã được chế biến, đóng gói sẵn thì nên quan sát kỹ hạn sử dụng và ngày đóng gói. Bạn nên mua gà đã được làm sẵn tại các chợ, siêu thị uy tín hoặc tại các chuỗi siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc.
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
Bạn nên chọn mua những quả có kích thước vừa phải, có màu sắc tươi tắn, vỏ ngoài trơn nhẵn, căng bóng, cuống vẫn còn tươi, khi cầm lên cảm giác chắc tay là ớt chuông tươi ngon.Bạn nên tránh chọn những quả có lớp da nứt nẻ, nhiều vết thâm hay mất cuống, sờ vào thấy hơi mềm nhũn vì đó là ớt chuông để lâu, không còn tươi.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, muỗng, tô, màng bọc thực phẩm, đĩa,…
Cách chế biến Gà xiên que nướng
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ức gà mua về bạn bỏ hết lớp da và mỡ, rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành từng miếng vuông vừa ăn.
Ớt chuông bạn rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, thái thành từng miếng vuông như thịt gà. Còn xà lách thì tách từng bẹ ra, rửa sạch và để ráo nước.
Video đang HOT
2
Ướp thịt gà
Bạn cho thịt ức gà đã thái vào tô, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê dầu hào để thịt khi nướng giữ được mùi thơm.
Sau đó, bạn cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào tô thịt ức gà, trộn đều. Tiếp đến, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để ướp khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều.
3
Nướng xiên gà
Bạn dùng que xiên, xiên lần lượt thịt ức gà và ớt vào, cứ 1 miếng thịt xen kẽ 1 miếng ớt đan xen các màu khác nhau cho đẹp mắt.
Sau đó, bạn xếp từng xiên thịt vào khay, quét thêm một lớp dầu ăn mỏng lên trên.
Tiếp đến, bạn làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 10 phút. Bạn cho xiên thịt vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 20 phút. Đến khi thấy thịt đã chín đều, bạn cho từng xiên thịt ra đĩa trang trí thêm rau sống.
4
Thành phẩm
Vậy là bạn đã có ngay những xiên thịt gà nướng không những đẹp mắt mà còn ngon mềm rồi đó. Với ức gà được ướp đậm đà, nướng vừa chín tới nên vẫn được vị ngọt kết hợp cùng hương thơm nồng của ớt chuông sẽ khiến bạn thích mê.
Những xiên gà nướng này mà được ăn kèm với rau sống và dưa chuột chấm với tương ớt thì phải nói là ngon khó cưỡng mà không lo bị béo luôn đấy nhé!
Cách ướp và cách làm sườn nướng cơm tấm mềm ngon thấm vị không khô
Cơm tấm là món ăn hầu như ai cũng thích. Cùng vào bếp thực hiện ngay món nướng này với cách ướp và cách làm sườn nướng cơm tấm mềm ngọt, thấm vị không khô, để chiêu đãi gia đình nha.
Nguyên liệu làm Sườn nướng cơm tấm
Thịt nạc dăm 800 gr
Hành tím 1 củ
Tỏi 3 tép
Nước tương 4 muỗng canh
Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
Sa tế 2 muỗng canh
Sả băm 1 muỗng canh
Ớt băm nhuyễn 1 muỗng canh
Giấm 2 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Mật ong 1 muỗng canh
Tương đen 1/2 muỗng canh
Dầu hào 1/2 muỗng canh
Dầu sa tế 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua thịt nạc dăm tươi ngon
Để chọn được thịt heo tươi ngon, bạn quan sát bên ngoài thịt, chọn những miếng thịt khô, thớ thịt đều, thịt săn chắc.Chọn những miếng có độ đàn hồi, khi bạn chạm vào thịt, cảm nhận được độ đàn hồi và khi bỏ tay ra thì không để lại vết lõm.Không chọn những miếng thịt mềm nhão, có mùi hôi, màu sắc quá đỏ, khi chạm vào không có độ đàn hồi và để lại vết lõm.Nên chọn những miếng thịt có vân mỡ săn chắc để khi nướng thịt sẽ được mềm mà không bị khô cứng.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay , bếp nướng điện, tô, muỗng, dao,...
Cách chế biến Sườn nướng cơm tấm
1
Sơ chế sườn heo
Để làm sạch và khử mùi hôi của thịt heo, bạn rửa sơ với nước lạnh cho sạch, rồi ngâm thịt vào thau nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó vớt ra rửa lại cho sạch.
Để khi ướp giúp thịt mau thấm gia vị hơn, bạn dùng khăn giấy thấm cho miếng thịt ráo nước rồi dùng dao khứa xung quanh miếng thịt nạc dăm và bên trong những đường khứa nhỏ.
Cách khử mùi hôi thịt heo
Khi ngâm thịt vào nước lạnh, bạn nên dùng tay bóp đều thịt để loại bỏ chất bẩn kĩ hơn.Ở lần rửa sạch sau cùng, bạn nên ngâm trước thịt với nước muối loãng từ 3 - 5 phút sau đó rửa sạch lại.
2
Làm sốt ướp
Lần lượt cho vào cối xay 1 củ hành tím, 3 tép tỏi, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh đường vàng sau đó xay nhuyễn hỗn hợp gia vị.
3
Ướp sườn
Cho thịt sườn vào tô, thêm hỗn hợp sốt gia vị xay nhuyễn, đeo bao tay ni lông mát xa đều cho thịt thấm gia vị.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại để thịt ướp ít nhất 30 phút để khi nướng phần thịt đã thấm gia vị sẽ ngon hơn.
4
Làm nước mắm cơm tấm
Cho vào chén 1 muỗng canh ớt băm nhuyễn, 2 muỗng canh giấm ăn, 50ml nước lọc, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm.
Khuấy đều cho tan đường, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Mách bạn : Tùy vào khẩu vị bạn có thể gia giảm thêm đường và lượng ớt ngâm giấm cho phù hợp nhé!
5
Nướng sườn
Để làm nước sốt, bạn cho vào chén 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh tương đen, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu sa tế khuấy đều.
Để nhiệt độ bếp nướng ổn định, bạn bật trước 5 phút ở nhiệt độ vừa.
Bếp nướng đã nóng, bạn cho sườn lên vĩ nướng, để nhiệt độ ở mức vừa, trở sườn cho đến khi sườn chín vàng đều.
Sau đó, hạ thấp nhiệt độ của bếp xuống, dùng cọ quét nước sốt lên sườn nướng khoảng 2 phút để gia vị được thấm hơn.
Tiếp tục trở mặt và quét nước sốt lên mặt còn lại, bạn nướng thêm khoảng 5 phút nữa là được.
Mách nhỏ
Ngoài cách nướng như trên, bạn còn có thể nướng bằng các dụng cụ khác như:
Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu, bạn cho thịt vào nồi, sau đó nướng thịt ở 200 độ C trong 5 - 6 phút.Nếu dùng lò nướng thì bạn nên làm nóng lò trước ở 200 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt, sau đó cho thịt vào nướng ở 220 độ C từ 7 - 8 phút.
6
Thành phẩm
Sườn nướng thơm phức, bóng đẹp mà lại không bị cháy, thịt sườn mềm, thấm gia vị sốt đậm đà rất ngon, dùng chung với cơm tấm thì ngon hết sảy.
Cách làm bò nướng ngũ vị thơm ngon hấp dẫn như hoài hàng ngay tại nhà Thịt bò nướng là một trong những món nướng vừa thơm ngon, hấp dẫn lại cực kì dễ làm. Hôm nay hãy cùng vào bếp xem thêm 1 công thức nữa cho món từ bò nướng với: bò nướng ngũ vị thơm ngon, mềm, không bị dai và khô nhé ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình bạn nhé! Nguyên liệu làm...