Cách làm gà nướng Bản Đôn (gà nướng Tây Nguyên) thơm ngon đậm đà chuẩn vị

Nếu bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình đỡ nhàm chán thì món nướng chính là một ứng cử viên sáng giá.

Gà nướng hiện đang là món ăn rất được yêu thích và ưa chuộng từ bữa cơm gia đình đến cả các quán hè phố. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món gà nướng Bản Đôn chuẩn vị Tây Nguyên thơm ngon hấp dẫn này ngay nhé!

Nguyên liệu làm Gà nướng Bản Đôn

Gà 1 con Mật ong 2.5 muỗng canh

Củ nén 200 gr

Gừng 1 củ

Hành tím 3 củ

Nghệ 1 củ

Chanh 1 trái

Đường/ tiêu 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gà tươi ngon

Đối với gà sống

Để chọn mua những con gà còn sống có thịt ngon và chất lượng, bạn có thể quan sát cách gà di chuyển. Gà mạnh khỏe thường di chuyển linh hoạt, trong khi những con gà bị bệnh thường có vẻ ngoài ủ rũ, dáng đi chậm chạp.

Gà khỏe mạnh thường có bộ lông bóng mượt. Trong khi gà bị bệnh thường có phần lông đầu dựng lên, nhìn chung lông của gà sẽ xù và có phần ẩm ướt.Ngoài ra, bạn cũng cần tránh mua những con gà hay nhắm nghiền mắt, thở khò khè, mắt và mũi thường chảy dịch, mào gà chuyển sang màu tím nhạt hoặc bầm đen.

Đối với gà làm sẵn

Bạn nên mua những con có phần da màu vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào thấy mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.Phần thịt gà bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm.

Đặc biệt thịt gà không có những vết bầm hay vết máu tụ. Những phần thịt có màu hơi nhạt hoặc chuyển sang xám tối hơn thì đó là những con gà đã bị chết trước khi được làm thịt.Khi mua nên quan sát kĩ hạn sử dụng và ngày đóng gói, nên mua thịt gà có ngày sản xuất gần ngày mua nhất. Ngoài ra, kiểm tra xem các vị trí miệng túi có còn nguyên vẹn hay không.

Cách chế biến Gà nướng Bản Đôn

1

Sơ chế gà

Bạn nhờ người bán làm sạch gà sẵn để tiết kiệm thời gian. Khi đem gà về chỉ cần nhổ bỏ lông măng (lông tơ, nhỏ, đen còn ghim trên da gà) còn sót lại rồi dùng chanh chà xát lên toàn bộ da gà, sau đó rửa lại với nước sạch.

Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà

Để khử mùi hôi của thịt gà, bạn có thể cắt bỏ tuyến dầu trên phần đuôi hoặc cả phần chóp đuôi của gà.Bạn có thể thoa đều lên mình gà hoặc ngâm gà với hỗn hợp giấm và muối trong khoảng 3 – 5 phút, rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần trước khi chế biến.Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh hòa với ít muối thay cho hỗn hợp giấm và muối.

2

Làm hỗn hợp ướp

Lần lượt đập nhuyễn từng nguyên liệu bao gồm gừng, nghệ tươi, ớt, củ nén, củ hành tím.

Cho 2.5 muỗng canh mật ong vào tô, sau đó thêm lần lượt các nguyên liệu được băm nhuyễn trên vào tô và trộn đều.

3

Ướp gà

Thoa đều hỗn hợp ướp lên mặt trong và mặt ngoài của gà. Dùng tay đeo bao tay để chà xát hỗn hợp lên gà để thịt gà thấm gia vị tốt hơn.

Sau đó, dùng xiên nướng xiên từ đuôi gà lên cổ gà sao cho chắc chắn để chuẩn bị cho công đoạn nướng tiếp theo.

4

Nướng gà

Nướng gà trên lửa than, cứ vài phút là xoay trở một lần để thịt gà chín đều. Trong quá trình nướng, bạn có thể ngưng vài phút, đặt gà ra khỏi khu vực nướng, quết thêm hỗn hợp ướp để duy trì độ ẩm lẫn độ bóng cho da gà.

Quan sát thấy thịt gà chuyển sang màu vàng bóng là thịt gà đã chín, bày gà ra dĩa hoặc mâm để thưởng thức.

Mách nhỏ: Bạn cũng có thể nướng gà bằng lò nướng với mức nhiệt độ 180 độ C trong 45 – 60 phút (tùy theo kích cỡ của gà).

5

Thành phẩm

Thịt gà nướng mềm thơm, cay cay, đậm vị với lớp da gà bóng mẩy, giòn tan. Tất cả thấm đều gia vị vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm món ăn với muối tiêu chanh hoặc muối hạt giã với ớt xanh để tăng hương vị cho món ăn.