Mẹ kết hợp tôm với củ nén và húng chanh, ngon ngỡ ngàng

Tôm rang có màu đỏ tươi tự nhiên thơm ngon đến lạ kì, kết hợp thêm với mùi thơm của củ nén và lá húng chanh, tươi mát của rau mầm và cà chua bi, hòa quyện cùng vị beo béo của Xốt Mayonnaise Aji-mayo nữa.

hướng dẫn chi tiết – Tôm rang củ nén húng chanh

Nguyên liệu:

400g Tôm sú (để món ăn có màu đỏ đẹp sẽ bắt mắt hơn)

30g Củ nén

20 Lá húng chanh (tần dày lá)

2 trái Ớt hiểm

1M Hành tím băm

Gia vị: muối tôm, tiêu, đường, dầu ăn, rượu trắng, ớt bột,

Bột ngọt AJI-NO-MOTO, Xốt Mayonnaise Aji-Mayo

Rau ăn kèm: dưa leo, cà chua bi, rau mầm

Cách nấu:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ nén và ớt hiểm đem rửa sạch rồi đập dập. Lá húng chanh thì cắt xéo làm đôi.

Dùng kéo cắt chẻ dọc lưng tôm sú, bỏ chỉ đen và túi đen trên đầu tôm, để đầu và đuôi lại. Sau đó ướp với 1/2m muối tôm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M rượu trắng, 1M hành tím băm, 1 ít tiêu.

Bước 2: Thực hiện

Đun nóng chảo có một ít dần ăn rồi cho củ nén vào phi thơm, tiếp tục cho tôm vào đảo nhanh tay và rang ở lửa lớn cho tôm nhanh chín. Sau đó cho lá húng chanh và ớt hiểm vào xóc đều đến khi tôm chín hẳn thì tắt lửa, nêm 1/2m muối tôm và một chút ớt bột vào xóc đều lại một lần nữa để tạo hương vị lạ và đậm đà cho món ăn.

Bước 3: Cách dùng

Xếp tôm rang lá húng chanh ra dĩa cùng với rau mầm, dưa leo, cà chua bi, trang trí thêm Xốt Mayonnaise Aji-Mayo lên trên để món ăn trông hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Đánh thức vị giác với món càng ghẹ rang muối ớt

Ghẹ là loại hải sản ưa thích của nhiều người, thường xuất hiện trong thực đơn đãi khách, bữa nhậu, tiệc sum vầy.

Không chỉ thơm ngon, giàu dinh dưỡng, ghẹ còn là bài thuốc quý phòng trị nhiều bệnh hiệu quả.

Theo Đông y, thịt ghẹ vị ngọt, mặn, tính bình, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, ích khí dưỡng huyết, tán ứ, thông mạch, bổ xương tủy... Ghẹ rất tốt với người xương yếu, trẻ nhỏ còi chậm phát triển, người mắc chứng huyết ứ, tê mỏi tay chân, gầy gò, mệt mỏi do thiếu đạm. Sau đây là các bước làm món càng ghẹ rang muối để bạn thêm loại thực phẩm vừa ngon vừa bổ này vào bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

- Càng ghẹ lớn: 600 gr

- Đường: 2 muỗng canh

- Bột ngọt: 1 muỗng canh

- Muối tôm Tây Ninh: 1 muỗng canh

- Ớt bột: 1 muỗng cà phê

- Rau răm, muối tiêu

- Gừng và rượu trắng (dùng để sơ chế càng ghẹ)

Cách chế biến:

-Càng ghẹ mua về rửa sạch, luộc trong nước có sẵn vài lát gừng và một ít rượu trắng. Càng ghẹ chín thì vớt ra sau đó lấy chày đập nhẹ để lớp vỏ hơi nứt ra, khi rang gia vị sẽ thấm vào thịt phía bên trong.

-Hòa tan hỗn hợp gia vị gồm đường, bột ngọt, muối tôm, ớt bột với khoảng 50ml nước.

-Bắc chảo lên bếp, cho càng ghẹ vào. Cho gia vị vừa trộn vào chung với càng ghẹ đảo đều tay. Khi thấy muối bám vào càng ghẹ thì tắt bếp ngay. Lúc này bạn phải thật chú ý vì tắt bếp sớm thì ghẹ ướt không bám muối, tắt trễ thì món ăn dễ bị cháy.

-Dọn càng ghẹ rang muối ra đĩa trang trí ít rau răm ăn kèm và chấm với muối tiêu chanh.