Cách làm gà kho tương hột thơm ngon hấp dẫn, đổi vị cho gia đình

Gà kho là món kho được phần lớn người nội trợ lựa chọn bởi cách làm dễ dàng, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Nhưng nếu bạn muốn đa dạng thêm món gà thì ngay bây giờ, hãyvào bếp khám phá cách làm gà kho tương hột mới lạ nhé!

Nguyên liệu làm Gà kho tương hột

Má đùi gà 2 cái (đùi gà gốc tư)

Lòng gà 600 gr (200gr gan gà/ 200gr mề gà/ 200gr tim gà)

Tương hột 100 gr

Nước dừa tươi 350 ml

Nước tương 2 muỗng canh (xì dầu)

Lá chanh 1 ít

Tỏi 5 tép

Hành 3 củ

Dầu ăn 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/đường/hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua má đùi gà tươi ngon

Để chọn được má đùi gà ngon, bạn nên chọn phần má đùi có màu hồng nhạt, có độ đàn hồi tốt.Không nên chọn phần má đùi có mùi lạ, thịt nhão, có dấu hiệu chảy nước.Nếu thấy da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì không nên mua vì gà này đã bị nhuộm màu.

Cách chọn mua lòng gà ngon

Bạn nên chọn phần gan có màu đỏ sẫm, sờ vào thấy mềm và mịn, có độ đàn hồi tốt, tránh chọn gan bị mềm nhũn hoặc có đốm trắng trên bề mặt.Tim gà ngon thường có màu đỏ sẫm, nhẵn bóng, có màng bọc dính liền với tim, không chọn tim màu tím sẫm.Mề gà có màu đỏ tươi hơn so với tim gà, có màng bọc màu ngả từ trắng sáng tím, có độ dai và đàn hồi tốt.

Cách chế biến Gà kho tương hột

1

Sơ chế thịt gà

Để làm sạch và khử bớt mùi hôi của thịt và lòng gà, bạn nên rửa sạch với nước lạnh, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút.

Kế tiếp, vớt thịt và lòng gà ra, rửa 2 – 3 lần với nước sạch và để ráo. Sau cùng, cắt má đùi gà và lòng gà thành miếng vừa ăn.

2

Xào gà

Đem 2 tép tỏi đi băm nhuyễn, sau đó bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 ít dầu ăn và tiến hành phi thơm tỏi.

Khi tỏi đã vàng đều và có mùi thơm thì cho phần thịt và lòng gà vào, đảo đều tay vài lần cho gà thấm dầu.

Kế tiếp, cho vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước tương và 100gr tương hột.

Sau đó, xào thịt gà trên lửa vừa cho đến khi thịt gà săn lại và thấm gia vị khoảng 10 phút.

3

Kho gà

Sau khi gà xào đã thấm gia vị, cho 300ml nước dừa tươi vào và chờ 5 – 10 phút, lúc này gà kho đã sôi, tiến hành vớt bọt nổi trên bề mặt chảo.

Để lửa nhỏ, tiếp tục kho gà đến khi thịt gà và lòng gà chín mềm khoảng 10 phút.

Sau cùng, cho lá chanh, 3 tép tỏi còn lại và 3 củ hành vào kho chung khoảng 5 phút trên lửa vừa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mách nhỏ:

Bạn nên đảo nhiều lần để thịt gà chín đều và thấm gia vị.Tỏi và hành nên được cắt lát to, không quá mỏng cũng không quá dày, khi cho vào kho thì món ăn được thơm hơn.

4

Thành phẩm

Mùi thơm của lá chanh quyện cùng vị béo ngậy của tương hột, có thêm độ ngọt dịu của nước dừa, thịt gà thì mềm ngọt chắc chắn sẽ làm nồi cơm của bạn hết trong gang tấc. Sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời khi ăn kèm món gà này với cơm trắng. Cùng gia đình thưởng thức ngay thôi!