Cách làm gà kho tiêu thơm ngon, đậm đà đơn giản tại nhà

Đinh Duy Tân21:09 26/07/2021

Gà kho tiêu với thịt gà mềm, ngọt quyện lẫn hương thơm nức mũi của tiêu xay, phần nước kho đậm đà chắc chắn là món kho ngon bạn không nên bỏ qua. Chỉ với những nguyên liệu và thao tác đơn giản, cùng vào bếp xem ngay công thức nhé!

Nguyên liệu làm Gà kho tiêu

Thịt gà 500 gr

Ớt tươi 5 quả

Đầu hành lá 3 cái

Nước mắm 1 muỗng canh

Muối hạt 1 muỗng canh

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn thịt gà tươi ngon

Để làm món gà kho, bạn có thể chọn phần thịt như ức hoặc má đùi.Nên chọn phần thịt có màu hồng, tươi tắn và có độ đàn hồi tốt khi nhấn nhẹ.Thịt gà ngon sẽ có phần da mỏng, nhìn tươi và mịn, có thể kèm chút mỡ màu trắng hoặc hơi vàng.Không mua thịt gà có dấu hiệu chảy nước và mùi tanh hôi bất thường.

Cách chế biến Gà kho tiêu

Sơ chế và ướp thịt gà

Để khử mùi hôi cho thịt gà, dùng muối hạt chà xát khắp mặt thịt rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Cách sơ chế thịt gà sạch và không hôi

Bạn có thể khử mùi thịt gà bằng cách ngâm thịt gà trong nước muối pha loãng rồi để trong 10 phút, sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước sạch.Bạn cũng có thể dùng rượu trắng và gừng giã nhỏ pha theo tỷ lệ 1:1 rồi chà xát các mặt của thịt gà và rửa lại thật sạch.Ngoài ra, bạn có thể pha giấm và muối theo tỉ lệ 2 muối, 1 giấm rồi thoa khắp và chà xát nhiều lần thịt gà sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.

Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tiêu xay cùng ớt tươi bỏ cuống.

Trộn đều và để khoảng 1 tiếng cho thịt gà thấm gia vị.

Video đang HOT

Kho thịt gà

Sau 1 tiếng, cho thịt gà vào nồi rồi bắc nồi lên bếp. Mở lửa vừa, đảo đều tay khoảng 5 phút cho thịt gà săn lại.

Thêm vào nồi 1 chén nước sôi (chén ăn cơm), hạ lửa nhỏ và kho thịt gà trong khoảng 20 phút.

Cuối cùng, khi phần nước kho đã rút bớt, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm đầu hành lá vào, đảo đều lại 1 lần nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt gà kho tiêu sau khi hoàn thành dậy mùi thơm nức mũi cả căn bếp. Thịt gà mềm, chắc ngọt được nêm nếm vừa ăn, quyện cùng hương vị đặc trưng của tiêu xay chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy.

Thử trổ tài vào bếp ngay hôm nay nhé, chúc bạn thành công!

Cách làm mực kho thịt ba chỉ ngon đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà

Mực kho thịt ba chỉ với mực dai, ngọt, thịt ba chỉ béo béo quyện lẫn chút vị cay của ớt tươi và phần nước kho đậm đà là món kho ngon mà bạn không nên bỏ qua. Cùng trổ tài vào bếp làm ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Mực kho thịt ba chỉ

Mực tươi 300 gr

Thịt ba chỉ 300 gr

Ớt tươi 5 quả

Hành tím 2 củ

Hành lá 2 nhánh

Tương đen 1/2 muỗng canh

Tương ớt 1/2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu hào 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Giấm ăn 100 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mực tươi ngon

Khi mua mực nên chọn những con có màu sắc tươi sáng, bóng láng, di chuyển con mực thấy sự phản chiếu ánh sáng óng ánh rõ ràng, nhìn vào phần màu nâu sẽ đậm màu và tương phản với màu trắng đục như sữa.Ngoài ra, mực tươi khi nhấn vào thân mực cảm nhận được độ săn chắc đàn hồi. Mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể nhìn thấy rõ con ngươi, thân mực và râu mực gắn vào nhau chắc chắn.Không mua những con mực xỉn màu, mềm nhũn, râu và thân mực dễ tách rời, mắt mực đục, chảy dịch là mực ươn, không ngon.

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Nên lựa những miếng thịt ba chỉ có nạc, mỡ cân đối và có lớp da bên ngoài dày.Lớp màng ngoài của thịt ba chỉ tươi sẽ khô, có màu đỏ thẫm nhạt hoặc màu hồng tươi.Khi cắt, thịt có màu hồng sáng trong khi da có màu trắng hồng và mịn như nhung. Lớp mỡ giữa thịt nạc sáng và rắn chắc.Nếu thịt ba chỉ có mùi hôi lạ, khi dùng tay nhấn vào không có độ đàn hồi hoặc có chất nhờn trên bề mặt thì không nên mua.

Cách chế biến Mực kho thịt ba chỉ

Sơ chế nguyên liệu

Mực mua về bạn bỏ phần xương sống, túi mật và nội tạng ở phía trong ra, rửa qua với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo. Sau đó, cắt mực thành miếng vừa ăn.

Cách sơ chế mực sạch đúng chuẩn

Mực sau khi làm sạch nội tạng, bạn ngâm vào nước có pha giấm, chanh hoặc rượu khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, như vậy sẽ giúp khử mùi tanh và mực sạch hơn.Ngoài ra, có thể dùng giấm gạo nguyên chất xoa nhẹ nhàng miếng mực rồi rửa lại cũng giúp khử mùi tanh hiệu quả.

Thịt ba chỉ mua về để khử đi mùi hôi bạn đem ngâm với 100ml giấm ăn rồi rửa sạch và để ráo. Cắt thịt thành từng miếng có hình quân cờ cho vừa ăn.

Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôi:

Cách 1: Bạn cho thịt ba chỉ vào nước vo gạo, để ngâm trong 15 phút rồi lấy ra rửa sạch sẽ giúp khử hôi hiệu quả

Cách 2: Dùng gừng đã giã nhỏ, chà xát lên miếng thịt ba chỉ rồi để trong 5 phút, sau đó rửa sạch với nước, như vậy thịt vừa sạch vừa không còn hôi.

Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt bỏ cuống rồi rửa sạch để ráo.

Ướp mực và thịt

Cho hết thịt và mực đã sơ chế vào tô cùng 1/2 muỗng canh tương đen, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, hành tím băm và ớt tươi.

Trộn đều và để khoảng 30 phút cho các nguyên liệu và gia vị hòa quyện.

Kho mực với thịt

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn cho hết hỗn hợp đã ướp bên trên vào nồi, đảo đều khoảng 2 phút cho mực và thịt săn lại.

Kế đến thêm 1 chén nước sôi (chén cơm), hạ lửa nhỏ và kho mực cùng thịt trong khoảng 20 phút.

Sau 20 phút, nước kho trong nồi đã cạn bớt thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Bày món ăn ra dĩa, rắc thêm chút hành lá cắt nhỏ cho thêm bắt mắt là có thể mời cả nhà thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Mực kho thịt ba chỉ ngon đậm đà đã hoàn thành rồi đây. Sự hòa quyện tuyệt vời giữa phần nước kho cùng mực dai ngọt, thịt ba chỉ béo béo chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu.

Thưởng thức kèm cơm trắng hay bún đều ngon miệng và hợp vị. Chúc bạn thành công!

Cách nấu lươn om củ chuối ngon đậm đà, dân dã tại nhà ai ăn cũng thích Một món kho như lươn om củ chuối sẽ là sự lựa chọn vô cùng tuyệt vời cho gia đình những ngày cuối tuần quay quần bên nhau, món ăn dân dã mà thơm ngọt, đậm vị, ai ăn cũng thích. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé! Nguyên liệu làm Lươn om củ chuối Lươn 0.5...