Cách làm gà ác tiềm thuốc bắc ngon – bổ – dưỡng

P.V20:48 08/12/2022

Gà ác tiềm thuốc bắc là món ăn vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon để bồi bổ sức khỏe cho những người bệnh, suy yếu, mệt mỏi hoặc là phụ nữ mang thai.

Với thịt gà mềm được tiềm cùng các vị thuốc bắc, gà ác tiềm thuốc bắc được xem như một bài thuốc bổ vô cùng tốt mà lại thơm ngon. Hãy xem ngay cách làm dưới đây và vào bếp nấu cho gia đình một món ăn tẩm bổ trong mùa mưa gió này nhé!

Bước 1: Sơ chế

Rửa sạch xương gà.

Sơ chế gà ác, cắt bỏ móng chân gà.

Trụng sơ xương gà qua nước sôi.10 vị thuốc rửa sạch.

Bước 2: Chế biến

Nấu nước dùng: Cho 2,5 lít nước vào nồi, cho xương gà vào hầm.

Đun sôi chảo dầu, cho gà ác vào chiên sơ qua dầu để khử mùi tanh.

Đun nồi nước sôi 30g rượu trắng 10g gừng cắt lát, cho gà ác vào luộc cho da gà săn lại rồi vớt ra.Cho 15g đỗ trọng 10 viên táo đen 10g xuyên cung 10g đinh quy 10g hoài sơn 5g kỷ tử 10g nhãn nhục 10g thục địa 10g đẳng sâm 10g bắc kỳ 5g gừng cắt lát 50g rượu trắng vào nồi nước dùng sau đó bỏ gà ác vào.

Video đang HOT

Nêm 3 muỗng canh bột thịt gà muỗng canh muối 2 muỗng canh bột ngọt 1 muỗng canh đường.Đậy nắp, nấu sôi. Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ hầm trong 1 tiếng.

Bước 3: Thưởng thức

Vớt gà và nước hầm ra thố nhỏ.Ăn kèm với cơm trắng.

Chỉ với 3 bước hoàn thành gà ác tiềm thuốc bắc món ngon tiến vua cực bổ dưỡng

Gà ác tiềm thuốc bắc - món ăn dân gian cổ truyền của dân tộc ta, xa xưa là thức quà của vua chúa. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, cực kỳ bổ dưỡng và kỳ công để chế biến, món ăn này thường chỉ xuất hiện trong những dịp đặc biệt hoặc ở ngoài nhà hàng.

Khác với các món ăn từ gà như: gà ủ muối, gà chiên giòn, gà xào xả ớt,... món gà ác tiềm thuốc bắc mang đậm nét văn hóa ẩm thực truyền thống của nước ta.

Gà ác tiềm thuốc bắc có giá trị dinh dưỡng cao, được coi như bài thuốc bổ dưỡng.

Hiện nay, với sự phát triển của kinh tế, tiện dụng của các loại nguyên liệu, món ăn gà ác tiềm thuốc bắc đã không còn quá xa xỉ như trước. Chúng ta hoàn toàn có thể tự chế biến và thưởng thức món ăn này ngay tại nhà cùng gia đình thân yêu của mình.

Giá trị dinh dưỡng của gà ác tiềm thuốc bắc

Gà ác màu đen, không được to bằng gà thường nhưng từ xa xưa đã được cho rằng cực kỳ bổ dưỡng và nhiều ích lợi.

Theo Đông y, gà ác có vị ngọt, tính bình, hơi ấm, thơm và không độc nên rất có công dụng trong việc làm bổ gan thận, thanh nhiệt và điều hòa khí huyết.

Sở hữu màu sắc đặc biệt, gà ác có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều lần các loại gà khác.

Theo Tây y, thịt gà ác cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm: vitamin (vitamin A, vitamin B1, B2, B6, vitamin E, ...), khoáng chất (kali, canxi, natri, magie, mangan, đồng, sắt, phốt pho, ...), axit amin (lysine, leucine, arginine, isoleucine, threonine, phenylalanine, methionine, histidine). Ngoài ra, thịt gà ác còn giàu protein và ít lipid,... giúp cải thiện hệ miễn dịch và chống lão hóa cực tốt.

Đặc biệt, loại gà này còn rất tốt cho mẹ bầu, xa xưa hay được các phi tần của vua chúa dùng để dưỡng thai.
Sau khi được kết hợp cùng các loại nguyên liệu thuốc bắc: kỳ tử, hạt sen, táo tàu,... món ăn gà ác tiềm thuốc bắc càng thơm ngon và bổ dưỡng hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món gà ác tiềm thuốc bắc

Các nguyên liệu thuốc bắc.

1 con gà ác khoảng 1 - 1,5kg (tùy theo khẩu phần ăn và sức ăn của gia đình bạn)

Hạt bạch quả: 10g

Táo đỏ: 15g

Sinh địa: 15g

Y dĩ: 10g

Nhân sâm: 2,5g

Hoài sơn: 5g

Kỳ tử: 5g

Dừa xiêm: 1 quả

Cốm nếp xanh: 10g

Gia vị đi kèm: mật ong chúa, hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm,...Tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà ác sau khi làm thịt xong, xát muối kỹ càng, rửa sạch bằng nước ấm cho gà được loại bỏ hết bụi bẩn.

Tiếp đó, ngâm gà trong rượu gừng 5 phút để gà thơm hơn.

Những nguyên liệu khô còn lại rửa sạch trong nước ấm, sau đó vớt ra. Tiếp đến ngâm trong nước sôi nóng khoảng 15 phút để các loại hạt nở ra, sau đó ta vớt chúng ra, để ráo nước.

Bước 2: Ướp gà

Cho 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa mật ong vào bát. Trộn đều gia vị vào với nhau rồi xát đều cả ngoài và trong gà ác.

Sau khi đã xoa đều, để gà ác được ướp trong khoảng 30 phút, như vậy món gà ác tiềm thuốc bắc mới đẫm vị.

Bước 3: Hầm gà ác với thuốc bắc - bước cuối làm nên gà ác tiềm thuốc bắc thơm ngon

Chuẩn bị nồi áp suất hoặc nồi to, nặng, có vung chặt để hầm gà.

Cho gà vào nồi rồi rải đều các vị thuốc bắc cùng cốm xanh xung quanh. Nhân sâm và bạch quả là 2 vị thuốc cho sau cùng.

Tiếp đó, ta đổ nước dừa ngập mặt gà, nếu không đủ có thể pha thêm nước lọc.

Đun nồi trên bếp với lửa nhỏ khoảng 2 tiếng tới khi gà chín mềm, dậy mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc.

Món ăn gà ác tiềm thuốc bắc thơm ngon, dễ làm tại nhà

Như vậy món ngon gà ác tiềm thuốc bắc cực bổ dưỡng, thơm ngon đã được hoàn thành ngay tại căn bếp nhà bạn.

Gà ác tiềm thuốc bắc Cách làm món gà ác tiềm thuốc bắc mềm, thơm ngon, cực bổ dưỡng. Gà thấm vị hài hòa với mùi thơm của vị thuốc bắc, gà không khô, ăn mềm ngọt, nước tiềm trong nâu caramel bắt mắt. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thực hiện ngay món tiềm bổ dưỡng này thôi nào! Đa phần các món tiềm sẽ hợp...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

1 triệu người Việt sững người xem clip bố lạnh lùng với con gái ở tòa: "Nếu chọn mẹ thì bố con mình cắt luôn từ đây", đau lòng với phản ứng của bé gái00:31

Clip sốc: Nhóm trẻ con vô tư dùng con trăn dài 2,5m chơi nhảy dây, nhận cái kết đắng tức thì00:18

Cảnh tượng gây bức xúc tại lễ viếng cố nghệ sĩ Quý Bình00:19

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Đám tang diễn viên Quý Bình: Ốc Thanh Vân - Thanh Trúc và các nghệ sĩ Việt đau buồn đến viếng00:30

Lễ tang nghệ sĩ Quý Bình: Xót xa cảnh mẹ nam diễn viên buồn bã, cúi chào từng khách đến viếng00:15

Lý do nghệ sĩ Quý Bình không có vợ kề cận chăm sóc ngày cuối đời01:59

Vụ clip người mặc đồ giống "vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ đánh nhau: Trung Nguyên lên tiếng00:17

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

06:11:27 11/03/2025

Vào tháng 3 bạn hãy thường xuyên đưa món canh này vào thực đơn của gia đình để bổ sung dinh dưỡng, giúp cơ thể thoải mái hơn.

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

06:09:52 11/03/2025

Bánh bao nguyên cám nhân thịt gà phô mai thập cẩm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa xế, vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng.

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

06:08:32 11/03/2025

Món ăn có độ giòn của măng, thêm chút lá nghệ xắt sợi thơm lừng, sự kết hợp hoàn hảo này khiến cho ai ăn chắc cũng sẽ nhớ.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

06:41:17 09/03/2025

Bún bò là một món ăn đặc trưng của miền Trung với hương vị đậm đà, thơm ngon, sau đây là cách nấu bún bò ngon, bạn có thể làm tại nhà.

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

06:39:35 09/03/2025

Cá hồi áp chảo là món ăn bổ dưỡng mà bạn có thể làm ở nhà, để làm món cá hồi áp chảo ngon bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến.

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

06:36:29 09/03/2025

Nếu mực có màu quá sậm hoặc xuất hiện vết thâm đen bất thường, có thể sản phẩm đã bị tẩm hóa chất hoặc để lâu ngày.

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

16:38:57 08/03/2025

Dịp 8/3, thay vì mua quà tặng, phái mạnh có thể dành thời gian vào bếp và làm những món ăn đặc biệt này cho mẹ, vợ hoặc bạn gái thưởng thức.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.