Cách làm ếch xào sả ớt ngon không tanh

Cát Lâm08:39 10/06/2022

Cách làm ếch xào sả ớt khá quen thuộc với nhiều bà nội trợ. Vì, đây là món ăn đưa cơm, dễ ăn và dễ chinh phục khẩu vị mọi người kể cả khó tính nhất.

Dù ếch xào sả ớt dễ làm, nhưng để món ăn thơm ngon, màu hấp dẫn và không bị tanh, cũng cần một chút bí quyết nho nhỏ. Mời bạn cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn khám phá bí quyết này là gì nhé.

Ếch xào sả ớt là món ngon quen thuộc với nhiều gia đình. Ảnh Internet

Ếch xào sả ớt cũng có một số biến tấu khác nhau. Tùy theo sở thích, kinh nghiệm, mỗi cách làm đều có ưu điểm riêng. Trong bài viết này, Chuyên mục Món ngon củ Yeutre.vn chia sẻ cùng bạn cách làm khá đơn giản, dễ thành công như dưới đây.

1. Nguyên liệu làm ếch xào sả ớt đơn giản

400g đùi ếch

4 nhánh sả

2-3 tép tỏi

1 nhánh gừng nhỏ

1 quả ớt sừng

1 thìa cà phê bột nêm

1 thìa canh nước mắm

2 thìa canh nước lọc

1 thìa canh đường để làm nước màu

Dầu ăn

Sử dụng phần đùi ếch để món ăn ngon hơn. Ảnh Internet

2. Cách làm ếch xào sả ớt

Đùi ếch rửa sạch với nước muối loãng, rửa sạch lại nhiều lần với nước lạnh, để ráo. Nếu kỹ hơn, bạn có thể dùng rượu trắng pha loãng hoặc ít gừng giã rửa ếch. Phần đùi ếch nếu to, bạn có thể cắt đôi.Sả bỏ phần lá non, rửa sạch. Cắt sợi 1 nhánh, còn lại băm nhuyễn. Nếu không thích sợi sả, bạn có thể băm nhuyễn hết chỗ sả.Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt và cuống, băm nhuyễn.Tỏi bóc vỏ rửa sạch, băm nhuyễn.Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Chuẩn bị sả, tỏi, gừng, ớt để xào ếch. Ảnh Internet

Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, cho 1 thìa canh đường, thắng màu nhanh. Đường chuyển màu caramel, tắt bếp cho sả, gừng, tỏi vào xào đều khoảng 1 phút.Bật bếp trở lại, để lửa nhỏ, xào sả, tỏi, gừng cho thơm thì cho ếch vào xào. Thêm bột nêm và nước mắm, đảo cho đến khi ếch săn lại. Cho nước, đun để ếch chín kỹ. Thỉnh thảo trở mặt nhẹ tay.Nước cạn, nêm lại gia vị và điều chỉnh cho vừa ăn, thêm ớt vào đảo nhẹ. Thịt ếch khô hẳn, tắt bếp, múc ra đĩa, dùng cùng cơm nóng, cực kỳ đưa cơm.

Cách làm ếch xào sả ớt. Ảnh Internet

3. Bí quyết làm ếch xào sả ớt màu hấp dẫn, vị ngon và không tanh

Để ếch xào sả ớt muốn có vị ngon, không tanh lại có màu hấp dẫn chúng ta cần lưu ý một số mẹo nho nhỏ như sau:

Cũng như cách chế biến ếch xào lăn hay cháo ếch, khâu sơ chế thịt ếch rất quan trọng. Bạn nên rửa sạch ếch với nước muối loãng hoặc thêm chút chanh và gừng giã để giảm mùi tanh. Nếu bạn dùng cả phần thân ếch, cần sơ chế phần này kỹ như lấy sạch gân máu, dùng sống dao đập hơi dập phần xương lưng ếch. Sau đó rửa thật kỹ trước khi chế biến. Sử dụng một ít gừng băm khi chế biến, sẽ giúp giảm mùi tanh đáng kể.Không dùng muối khi làm món ếch này vì thịt ếch rất dễ bắt gia vị. Nếu cho muối, thịt thấm muối nhanh sẽ có vị gắt bạn khó điều chỉnh vị khi nêm nếm.Để thêm màu đẹp cho món ăn, bạn có thể thắng màu nhanh hoặc dùng một ít bột nghệ. Thường, thắng màu sẽ cho màu ếch có màu nâu đỏ, còn dùng bột nghệ sẽ cho thịt ếch có màu vàng hơn

. Nếu sử dụng bột nghệ, sau khi phi thơm tỏi gừng và sả, cho ếch vào đảo, nêm bột nêm, bạn có thể đồng thời cho bột nghệ vào lúc này. Đảo cho thịt ếch săn lại mới cho nước để làm chín kỹ thịt ếch. Như vậy, thịt ếch cũng dễ thấm đều bột nghệ cho màu vàng sáng hấp dẫn. Ngoài màu đẹp, bột nghệ cũng có tác dụng góp phần giảm mùi tanh của ếch. Khi xào, thịt ếch đã săn lại, bạn cần giảm lửa và đảo nhẹ tay để thịt ếch không bị rời ra, giảm hấp dẫn.

Dùng bột nghệ sẽ cho món ếch xào sả ớt có màu vàng sáng. Ảnh Internet

4. Thịt ếch đối với sức khỏe

4.1. Giá trị dinh dưỡng

Theo Đông y, thịt ếch khá lành tính, tốt cho sức khỏe nói chung. Thịt ếch giàu các chất như protein, chất béo, canxi, phốt pho, kali, đồng, kẽm, natri, kali. Ngoài ra, thịt ếch cũng chứa hàng loạt các vitamin và các chất khác có lợi cho sức khỏe như vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin E, caroten, biotin….

Video đang HOT

Với giá trị dinh dưỡng phong phú, thịt ếch được dùng làm thực phẩm bồi bổ cơ thể. Thịt ếch tốt cho thai phụ, lợi tiểu nên trong thực đơn của bà bầu có thể bổ sung thịt ếch. Với trẻ em, thịt ếch có thể góp phần cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng, kén ăn. Đây cũng là lý do tại sao, bạn thấy các mẹ thường nấu cháo ếch cho bé . Không chỉ vậy, thịt ếch cũng rất tốt cho người già, có thể góp phần cải thiện tình trạng suy nhược, tăng sức khỏe. Thịt ếch cũng rất có lợi cho người mới ốm dậy, có thể góp phần hồi phục sức khỏe.

Cũng theo Đông y, thịt ếch còn là vị thuốc góp phần điều trị chứng bất lực ở nam giới. Sử dụng thịt ếch được cho là có tác dụng cải thiện ham muốn tình dục ở nam giới.

Thịt ếch lành tính tốt cho sức khỏe. Ảnh Internet

4.2. Lưu ý khi dùng thịt ếch

Dù thịt ếch được xem là lành tính, tốt cho sức khỏe nhưng sử dụng thịt ếch sao cho an toàn cũng là điều chúng ta cần chú ý. Theo các chuyên gia dinh dưỡng:

Cần sơ chế cẩn thận thịt ếch để giảm tối đa tỷ lệ ấu trùng sán hay các ký sinh trùng gây bệnh.Phải nấu ếch chín kỹ, nếu không, ấu trùng ký sinh độc hại nếu còn có trong thịt ếch có thể gây hại cho cơ thể.Không lạm dụng hay sử dụng quá nhiều thịt ếch. Vì dư lượng thịt ếch sẽ không có lợi cho cơ thể, có thể gây ra một số bệnh như suy thận, đột quỵ,…

Bạn cần sơ chế kỹ thịt ếch và bảo đảm nấu chín kỹ để an toàn cho sức khỏe. Ảnh Internet

Đến đây, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn tin rằng, ít nhiều ở lần tới xào món ếch, chắc chắn bạn sẽ làm ngon hơn. Không chỉ thế, đôi dòng chia sẻ về lợi ích của thịt ếch và lưu ý khi chế biến và sử dụng, cũng giúp bạn thêm tự tin hơn về việc chế biến thịt ếch. Không chỉ an toàn, mà từ nay, việc dùng thịt ếch với lượng phù hợp, cũng giúp gia đình mình tiêu thụ theo cách có lợi cho sức khỏe nhất.

3 cách làm trà tắc mật ong tại nhà thơm ngon, tươi mát giải nhiệt

Trà tắc mật ong món thức uống chưa bao giờ hết nhiệt dù đã xuất hiện rất lâu. Ngoài tác dụng giải khát chúng còn mang đến nhiều lợi ích về mặt sức khỏe.

Điển hình như món đồ uống này có thể giải cảm, giảm ho, tiêu đờm, tốt cho tiêu hóa... Đặc biệt trà tắc mật ong còn giúp mọi người giải tỏa căng thẳng, tinh thần sảng khoái và vui vẻ hơn.

1. Uống trà tắc mật ong có tốt không?

Trà tắc mật ong là sự kết hợp hoàn hảo của hai loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Không những thế hương vị chua ngọt, thơm lừng mùi trà còn khiến mọi người mê mẩn, đã khát. Vậy thực chất loại nước uống này có tác dụng gì đặc biệt với sức khỏe cùng tìm hiểu ngay nhé!

1.1. Giá trị dinh dưỡng của tắc và mật ong

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trong quả tắc có chứa dồi dào chất chống oxy hóa như vitamin A, C, E, vitamin nhóm B. Bên cạnh đó chúng còn có nhiều các khoáng chất canxi, kẽm, kali, chất xơ... vị chua ngọt có tác dụng giảm ho, viêm họng, chữa các bệnh về đường hô hấp, đường tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng, giảm cholesterol...

Mật ong chứa đường glucose tự nhiên, các vitamin nhóm B (B1, B2, B6), canxi, sắt, phốt pho... Chúng có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, kháng khuẩn, giảm đau, tiêu đờm, chất chống oxy hóa làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa...

Tắc và mật ong là một trong những loại thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất quan trọng. Ảnh: Internet

1.2. Trà tắc mật ong có tác dụng gì?

Tắc và mật ong chứa nhiều thành phần dinh dưỡng nên khi kết hợp với nhau sẽ tạo ra đồ uống tốt. Dưới đây là những công dụng của trà tắc mật ong mang đến cho sức khỏe.

Tăng cường hệ miễn dịch

Lượng vitamin C và các chất chống oxy hóa mạnh trong tắc và mật ong sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Bên cạnh đó là kích thích phát triển các tế bào mới. Từ đó phòng ngừa được các bệnh nhiễm trùng, vi khuẩn nấm xâm nhập, cảm cúm.

Hỗ trợ tiêu hóa

Nhờ chứa nhiều chất xơ nên tắc có khả năng kích thích tiêu hóa hoạt động tốt. Loại thức uống có quả tắc sẽ phòng ngừa được triệu chứng đầy bụng, khó tiêu, táo bón, hấp thụ tốt dinh dưỡng. Bên cạnh đó mật ong còn hạn chế sự tiết axit dạ dày, giảm nguy cơ đau dạ dày.

Cung cấp năng lượng cho cơ thể

Trong mật ong và tắc có chứa nhiều carbohydrate, riboflavin, khoáng chất, vitamin rất tốt cho việc trao đổi chất, tái tạo năng lượng. Dùng chúng pha thêm trà sẽ giải khát rất tốt.

Chăm sóc da

Như đã nói nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa nên loại nước này có thể giúp làn da tươi trẻ, căng mịn, giảm tàn nhang, nếp nhăn, cung cấp độ ẩm cho da.

Giảm cân

Tắc giàu chất xơ, carbs, nước và ít calo. Chính vì thế trà tắc mật ong cũng hỗ trợ tích cực cho quá trình giảm cân. Chúng giúp bạn no lâu, giảm thèm ăn, nên uống trà tắc mật ong ấm sáng sớm trước bữa ăn sáng.

Các tác dụng khác

Bên cạnh đó trà xanh cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, có khả năng hạn chế bệnh tim mạch, làm đẹp da, giảm cân, phòng ngừa bệnh ung thư...

Trong Đông y trành xanh, tắc, mật ong kết hợp còn có tác dụng trị ho, tiêu đờm, giải cảm, lạnh bụng. Ngoài ra loại nước uống này còn giúp giải nhiệt, họa hỏa khi ăn thức ăn cay nóng như các món lẩu , đồ nướng. Chúng giúp giải tỏa căng thẳng, mệt mỏi, tăng cường sức để kháng, thanh lọc gan, mắt sáng khỏe...

Trà tắc mật ong có thể dùng để giải khát, giải cảm, trị ho, tiêu đờm, làm đẹp da... Ảnh: Internet

2. Trà tắc mật ong bao nhiêu calo? Trà tắc mật ong giảm cân

Để có được ly trà tắc thơm ngon bình thường sẽ cần có các nguyên liệu tắc, đường, trà. Tùy theo tỷ lệ pha của mỗi người mà lượng calo cũng dao động khác nhau. Tuy nhiên trong ly trà tắc bình thường sẽ dung nạp vào cơ thể khoảng 75 calo. Ngoài ra trong 1 thìa cà phê mật ong sẽ có chứa 22 calo, 1 thìa canh mật ong sẽ có 64 calo. Như vậy tính trung bình 1 ly trà tắc mật ong chỉ khoảng hơn 100 calo. Con số này khá thấp so với lượng calo bạn cần nạp trong ngày là 2000 calo. Chính vì thế uống trà tắc sẽ không bị béo nên bạn cứ yên tâm thưởng thức.

Bên cạnh đó trà tắc mật ong sẽ có chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất hỗ trợ bạn tích cực trong quá trình giảm cân. Theo đó khi uống loại nước này bạn sẽ cảm giác no lâu, giảm thèm ăn và ăn ít hơn, tăng đốt cháy mỡ thừa.

Tuy nhiên bạn nên uống loại nước này đúng cách, hợp lý không nên lạm dụng. Theo đó bạn không nên uống quá thường xuyên, cho đường quá nhiều, nhịn ăn, uống vào buổi tối... Bởi những điều này sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe gây bệnh dạ dày, tiểu đường, mất ngủ, suy nhược cơ thể, tiêu hóa kém, cao huyết áp...

Loại thức uống chứa nhiều chất xơ giúp thanh lọc cơ thể, đào thải độc tố, giảm cân. Ảnh: Internet

3. Cách pha trà tắc mật ong nóng bằng trà Lipton

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 túi lọc trà Lipton

300ml nước sôi

4 quả tắc

10ml nước đường (hoặc đường)

15ml mật ong

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Cho vào ly sứ một 1 túi lọc trà thêm vào 300ml nước sôi.

Bước 2: Bạn lát 3 lát tắc mỏng tròn để sang một bên. Cắt đầu 3 quả tắc vắt lấy nước cốt lọc qua rây bỏ hạt. Lúc này nước cốt tắc trong ca định lượng bạn cho vào thêm 10ml nước đường, 15ml mật ong.

Tùy theo khẩu vị bạn thích chua hay ngọt mà thêm bớt tắc, đường, mật ong. Ảnh: Internet

Bước 3: Rót nguyên liệu trong ca định lượng vào ly trà khuấy nhẹ là hoàn thành. Bạn có thể trang trí cho ly trà bằng chiếc đĩa nhỏ lót dưới, để 3 lát quất lên. Dùng thìa khuấy hòa tan rồi thưởng thức.

Lưu ý : Ngoài trà túi lọc bạn có thể dùng trà xanh, trà chuyên để pha nước để kết hợp cùng tắc mật ong. Nếu không thích uống ngọt bạn có thể không thêm đường.

Cách bày trí đẹp sẽ tạo sự thích thú, ngon miệng hơn. Ảnh: Internet

Trà tắc mật ong nóng sẽ thường được thưởng thức vào buổi sáng sớm. Món đồ uống thơm ngon, chua ngọt sẽ mang đến sự tỉnh táo, tập trung trí tuệ. Bên cạnh đó chúng còn giữ ấm cho cơ thể, giảm ho, giải cảm tuyệt vời. Đồ uống này rất thích hợp cho những ngày trời trở mùa Đông, thời tiết se lạnh.

Thức uống nóng hổi vị chua ngọt kích thích mang đến tinh thần thoải mái, minh mẫn. Ảnh: Internet

4. Cách pha trà tắc mật ong Cozy

Cozy là một trong những thương hiệu trà túi lọc nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Theo đó bạn có thể sử dụng sản phẩm này để làm trà tắc mật ong mát lạnh giải khát mùa hè. Các thực hiện chúng khá đơn giản, nhanh gọn và tiết kiệm

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 tép trà Cozy

3 quả tắc

20ml nước đường

15ml mật ong

Đá viên

4.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Bỏ tép trà vào ly đổ vào 100ml nước sôi nhúng và ngâm cho trà ra đều.

Bước 2: Tắc rửa sạch, cắt đôi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Chuẩn bị pha trà, đo lường mật ong, nước đường đầy đủ. Ảnh: Internet

Bước 3: cho 15ml mật ong, 20ml nước đường, trà nguội, nước cốt tắc vào shaker. Thêm vào ít đá viên lắc đều bình rồi đổ nước ra ly đã chuẩn bị sẵn đá. Cắt thêm vài lát tắc thái mỏng bỏ lên để trang trí.

Dùng rây lọc để chặn phần hạt tắc bỏ ra ngoài. Ảnh: Internet

Món trà tắc mật ong tươi mát, chua ngọt, màu sắc vàng ươm hấp dẫn vừa nhìn đã mê mẩn. Nếu bạn là tín đồ của món nước uống "trending" thần thánh này thì có thể tậu ngay công thức. Ngoài trà túi lọc bạn còn có thể mua trà tắc mật ong Cozy dạng chai uống liền nếu lười pha chế.

Món thức uống mát lành rất thích hợp để bạn chiêu đãi bạn bè, tiếp khách hay cùng nhau trò chuyện, xem phim. Ảnh: Internet

5. Cách pha trà tắc mật ong sả quế

Vào những ngày thời tiết oi bức, nắng nóng khó chịu bạn có thể dùng ngay một ly trà tắc mật ong sả quế để hạ hỏa. Thức uống thơm lừng, chua ngọt sẽ mang đến sự tỉnh táo, tâm trạng thoải mái, làm việc và học tập năng suất hơn.

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 gói trà túi lọc

3 quả tắc

30ml mật ong

4gram quế

5 cây sả

30gram đường Ít đá viên

5.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sả bóc vỏ hư, rửa sạch, đập dập cắt khúc bỏ vào nồi. Thêm vào 450ml nước bắc lên bếp nấu sôi. Nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp đổ nước sả ra ca.

Bước 2: Cho vào ly 1 gói trà túi lọc. Đổ vào 180ml nước sả nóng. Thêm vào 3 khúc sả, 4gram quế bẻ khúc vào. Đậu nắp ủ trà khoảng 3 phút thì lấy túi trà ra.

Không nên nấu sả quá lâu sẽ tạo mùi khó chịu, vừa đủ thơm là được. Ảnh: Internet

Bước 3: Cho vào ly 30ml mật ong, 10gram đường dùng thìa nhỏ khuấy đều. Cho vào ly nước cốt 3 qua tắc (lọc qua rây bỏ hạt), ít đá viên.

Cho đường, mật ong, nước cốt tắc, ít quế vào trà khuấy hoặc lắc lên. Ảnh: Internet

Bạn có thể dùng thìa khuấy hoặc cho chúng vào bình lắc đều để nước uống hòa vị. Thái vài lát tắc bỏ vào để tạo điểm nhấn cho ly nước đẹp mắt hơn. Món thức uống chua ngọt, thơm thơm hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn sự tươi mới, sảng khoái. Ngoài ra khi rảnh bạn có thể tham khảo thêm cách làm sữa chua trái cây , làm bánh ngọt ăn vặt.

Trà tắc mật ong sả quế món thức uống thơm lừng, thanh mát, sảng khoái tuyệt vời. Ảnh: Internet

Trà tắc mật ong là thức uống tốt cho sức khỏe nếu bạn sử dụng đúng cách. Tùy theo sở thích bạn có thể lựa chọn uống nóng hoặc lạnh. Tuy nhiên nếu bạn muốn giải cảm, đau họng, giảm cân thì nên uống nóng sẽ tốt hơn. Còn thức uống lạnh tươi mát thường sẽ dùng để giải khát, giải nhiệt.

Cách làm bơ dầm mật ong vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe Từ lâu, quả bơ luôn nằm trong top những siêu thực phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Khi kết hợp cùng mật ong, bơ dầm mật ong trở thành công thức thơm ngon, siêu đơn giản nhà nhà đều mê mẩn. Vào bếp trổ tài cùng cách làm bơ dầm mật ong trong bài viết này của VinID nhé! 1. Giá...