Cách làm ếch nướng lá lốt đơn giản

Bảo LInh05:55 18/11/2024

Ếch nướng lá lốt là món ăn thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng và rất dễ làm tại nhà, mọi người đều có thể thực hiện dễ dàng.

Nguyên liệu làm ếch nướng lá lốt

1kg ếch làm sạch, một ít lá lốt, gừng, nghệ, tỏi, hành khô, sả. Các gia vị cơ bản như muối, bột ngọt, sa tế, dầu hào…

Sơ chế nguyên liệu

Khi mua ếch về, bạn cho ếch vào thau rồi bỏ vào một nắm muối rồi bóp sơ cho sạch. Sau đó xả lại bằng nước lạnh. Nếu kỹ hơn, bạn có thể ngâm ếch vào dung dịch rượu và gừng để khử mùi tanh và diệt khuẩn.

Lát lốt rửa sạch. Nghệ gọt vỏ, giã nát. Hành, tỏi, gừng, sả băm nhỏ.

Ếch nướng lá lốt thơm ngon. (Ảnh minh họa)

Thịt ếch sau khi làm sạch thì bạn cho vào tô lớn, ướp cùng với hành, tỏi, gừng sả và 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa sa tế và 1 thìa dầu hào. Trộn đều thịt ếch với các gia vị. Để tăng thêm hấp dẫn cho món ăn bạn thái lá lốt cho vào tô thịt ếch và ướp trong 30 phút cho ngấm.

Ở bước này, bạn cũng có thể cho thêm lòng đỏ trứng gà vào trộn đều để khi nướng thịt ếch không bị khô.

Nướng ếch

Video đang HOT

Khi ếch đã thấm gia vị, bạn cho thịt ếch vào tờ giấy bạc rồi bọc kín lại nướng trên lửa than hồng, cứ khoảng 5 phút thì bạn trở giấy bạc lại cho ếch chín đều. Ếch nướng thành phẩm cho mùi thơm đặc trưng của lá lốt và các gia vị. Bạn có thể làm thêm chén nước mắm ớt chua ngọt để chấm thịt ếch. Ếch nướng ăn cùng với cơm trắng hay bún tươi đều rất ngon.

Món ếch nướng lá lốt thơm ngon, dễ làm. (Ảnh minh họa: cookpad.com)

Nếu không thái lá lốt trộn vào thịt ếch ướp, bạn có thể điều chỉnh khâu sơ chế này bằng cách cuộn ếch vào từng lá lốt đã rửa sạch và nướng. Ngoài ra, bạn có thể làm món này bằng nồi chiên không dầu thay cho nướng than hoa.

Bạn cũng có thể làm tương tự với món ếch nướng muối ớt, ếch nướng sa tế, ếch nướng mật ong…

Tất tần tật các bước làm 'gà đồng' kho sả nghệ thơm ngon, đậm vị cực hao cơm

Ếch kho sả nghệ là món ăn ngon, bổ dưỡng và có cách chế biến khá đơn giản.

Ếch là một trong những thực phẩm dân dã được nhiều người yêu thích vì có thể chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn. Bên cạnh đó, thịt ếch còn vô cùng giàu chất dinh dưỡng như chất béo, protein, canxi, phốt pho, kẽm...có tác dụng hỗ trợ giảm cân, duy trì huyết áp ổn định, giúp điều hòa lượng máu, tăng cường trí nhớ, bổ thận, tráng dương, thanh nhiệt, giải độc, bồi bổ cho người gầy, mệt mỏi,...

Hôm nay, Emdep.vn sẽ mách bạn cách chế biến món ếch kho sả nghệ đậm vị hấp dẫn ngay tại nhà với công thức của chị Loan Võ (sinh năm 1989, TP.HCM) nhé!

Ếch kho sả nghệ là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt và mùi thơm đặc trưng của nghệ.

Để mua được ếch đồng ngon bạn nên chọn những con đầu thon, mắt sáng, da vàng sáng hoặc đen, bụng trắng hoặc ửng vàng...bởi đây là những con nhiều nạc, thịt săn chắc, chất thịt thơm ngon, đậm đà. Bạn cũng nên chọn mua ếch còn sống. Không nên mua ếch đông lạnh bởi chúng thường nhạt thịt và không có mùi vị đặc trưng khi chế biến.

Cách làm ếch kho sả nghệ

Nguyên liệu:

10 con ếch to

4 tép sả

2 nhánh nghệ tươi

5 củ hành tím

2 trái ớt

20ml dầu đậu phộng

Gia vị: 4 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường

Các bước làm:

- Ếch mua về bạn bỏ hết nội tạng để đảm bảo sức khỏe rồi rửa sạch với giấm để khử đi mùi tanh và diệt khuẩn bên trong thịt ếch. Sau đó rửa lại ếch với nước lạnh. Tiếp theo cho thịt ếch ra rổ để ráo nước và tiến hành chặt thành từng khúc sao cho vừa ăn là được.

- Ếch sau khi đã để ráo bạn đem ướp cùng nước mắm, đường và hạt nêm ít nhất 30 phút.

- Nghệ tươi, hành tím bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

- Sả vóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi cho vào máy xay nhỏ vừa.

- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, đợi dầu nóng cho hành tím, nghệ và sả xay vào.

- Phi tất cả cho vàng rồi đổ ếch vào. Bạn đảo đều cho thịt săn rồi thêm nước vào, kho lửa liu riu cho thịt ếch thấm đều gia vị.

- Ếch sống môi trường lưỡng cư nên bạn phải kho chín kỹ. Nên lật ếch trong quá trình kho để thấm đều cả 2 mặt.

Thành phẩm:

- Sau khi hoàn thành, món ếch kho sả nghệ sẽ có màu vàng bắt mắt và hương thơm hấp dẫn. Mùi thơm đặc trưng của nghệ, của sả hòa quyện cùng vị ngon ngọt, dai dai từ thịt ếch khiến món ăn này sẽ vô cùng lôi cuốn. Món mằn mặn đậm đà này ăn với cơm sẽ là ngon nhất.

Chúc bạn thành công!

Cách làm ếch kho sả nghệ thơm phức, đậm đà, thịt chắc ngọt ăn với cơm cực đã của mẹ đảm Sài Gòn Ếch kho sả nghệ là món ăn dân dã nhưng vô cùng ngon miệng, thơm nồng, đậm đà lại giàu dinh dưỡng. Thịt ếch là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và quen thuộc trong nhiều bữa ăn của các gia đình. Với hàm lượng protein cao, ít chất béo và nhiều vitamin, thịt ếch được coi là một lựa chọn lành...