Cách làm đậu hũ non sốt cà chua hấp dẫn, đậm đà cho bữa cơm gia đình
Đậu hũ non sốt cà chua là một món ăn rất quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình bởi độ ngon miệng và giá thành nguyên liệu rẻ.
Nguyên liệu làm Đậu hũ non sốt cà chua
Đậu hũ non 400 gr
Cà chua 2 trái
Hành lá 2 nhánh
Hành tím 3 củ (băm nhuyễn)
Bột bắp 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu hũ non an toàn
Bạn nên chọn đậu hũ trắng, khi cầm trên tay phải có độ mềm mịn và đàn hồi vừa phải, bề mặt miếng đậu mịn màng, dễ vụn nát đó là những miếng đậu hũ ngon.Đậu hũ non tươi và nguyên chất sẽ có mùi thơm, vị béo ngậy đặc trưng của đậu nành. Trong khi đó, miếng đậu hũ chứa tạp chất sẽ thoang thoảng mùi vôi, khi ăn sẽ thấy nhạt miệng, khô và xốp.
Không nên chọn những miếng đậu hũ non quá cứng, quá chắc tay vì có khả năng chứa nhiều thạch cao. Tránh chọn những miếng bị mốc và có mùi lạ.Nên chọn các loại đậu hũ non đã được đóng gói bao bì trong các siêu thị uy tín như Bách hóa XANH hoặc tự làm tại nhà để đảm bảo chất lượng và an toàn cho món ăn.
Cách chế biến Đậu hũ non sốt cà chua
Video đang HOT
1
Sơ chế các nguyên liệu
Cà chua bạn rửa sạch, bỏ núm, cắt hạt lựu. Hành lá bạn nhặt sạch rồi đem cắt nhỏ.
Tiếp đến lấy đậu hũ ngâm với nước ấm trong vòng 10 phút, sau đó rửa lại với nước rồi cắt khoanh tròn dày khoảng 1/4 lóng tay.
2
Làm đậu hũ non sốt cà chua
Bắc chảo lên bếp, cho hết phần hành tím băm vào phi thơm vàng cùng 1 muỗng canh dầu ăn, hành tím vừa dậy mùi thơm thì cho cà chua đã cắt vào xào cùng, đảo sơ với lửa lớn.
Sau đó, bạn cho vào chảo 1 muỗng cà phê muối cùng với 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm), đậy nắp và nấu với lửa liu riu cho cà chua nhanh nhừ.
Sau 3 – 5 phút, bạn nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Nêm vị hơi đậm đà một chút để khi nấu cùng đậu phụ, đậu phụ ngấm gia vị là vừa miệng.
Cho 1 muỗng canh bột bắp với 2 muỗng canh nước lọc vào chảo rồi đảo đều. Kế đến, bạn thả đậu hũ non vào nấu liu riu cùng hỗn hợp sốt thêm 2 – 3 phút nữa cho đậu hũ mềm và ngấm gia vị. Công đoạn cuối cho rắc hành lá đã cắt nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
3
Thành phẩm
Thành phẩm là một dĩa đậu hũ non sốt cà chua đầy màu sắc bắt mắt cho gia đình bạn đổi vị đó. Đậu hũ non mềm mềm thấm đẫm sốt cà chua nóng hổi cực kỳ hấp dẫn và hao cơm. Vậy là bạn đã hoàn thành món đậu hũ non sốt cà chua đậm đà, thơm ngon cho bữa cơm gia đình rồi.
Vào bếp ngay với cách làm đậu hũ sốt cà chua ngon tuyệt hảo đãi cả gia đình
Mặc dù không nhiều đạm, chất béo như các món thịt, cá nhưng đậu hũ sốt cà chua vẫn là món ngon quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Từng miếng đậu hũ mềm mềm, thấm đẫm gia vị, thêm phần nước sốt chua ngọt, ăn với cơm thì hết sảy.
Không chỉ vậy, món này còn rất đơn giản trong cách chế biến. Khám phá ngay cách làm đậu hũ sốt cà chua nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu hũ: 3 miếng
Cà chua: 2 trái
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Hạt nêm chay: 2 muỗng cafe
Bột ngọt: 2 muỗng cafe
Muối: 1 muỗng cafe
Dụng cụ: Dao, thớt, chảo,...
Nguyên liệu làm món đậu hũ sốt cà chua
2. Cách làm đậu hũ sốt cà chua đơn giản chỉ mất 10 phút
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ đem chiên ngập dầu vàng đều các mặt. Để nguội bớt, thái thành khối hình vuông nhỏ vừa ăn.Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau.
Sơ chế đậu hũ và cà chua
Bước 2: Làm đậu hũ sốt cà chua
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng với lửa lớn. Cho cà chua vào xào khoảng 5 phút đến khi chín mềm, tạo thành hỗn hợp sền sệt.Hạ lửa nhỏ rồi cho đậu hũ chiên vào đảo nhẹ tay.Nêm 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng cafe hạt nêm chay, đảo đều khoảng 3 phút cho đậu hũ thấm gia vị. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho đậu hũ sốt cà chua ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Món ăn có màu vàng nhẹ của đậu hũ và màu đỏ tươi quyến rũ của cà chua
Bước 3: Thành phẩm
Miếng đậu hũ mềm mịn, bùi béo hòa cùng vị chua dịu nhẹ của cà chua chắc chắn sẽ tốn cơm lắm đấy!
Hương vị món đậu hũ sốt cà chua sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình
3. Bí quyết làm món đậu hũ sốt cà chua ai ăn cũng khen ngon
3.1. Cách chọn mua đậu hũ ngon
Nên chọn mua đậu hũ có màu trắng ngà, tránh chọn những miếng quá vàng. Đó là những miếng đậu có chứa thạch cao.Khi cầm đậu hũ lên cảm thấy nhẹ tay, có độ đàn hồi. Lớp bên ngoài mịn màng, không khô cứng hay vụn nát.Đậu hũ ngon có mùi thơm của đậu nành nguyên chất. Trong khi đậu hũ chứa thạch cao thoang thoảng mùi vôi hoặc không có mùi gì.
Đậu hũ ngon mịn màng, màu trắng ngà và có hương đậu nành tự nhiên
3.2. Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Chọn cà chua có màu đỏ tươi, quả tròn mọng nước, lớp vỏ căng bóng, nguyên vẹn, không bị trầy xước.Cuống cà chua còn tươi xanh, không bị héo, dính chặt với thân.Cà chua chín tự nhiên sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Cà chua chín ép thường cứng và không có mùi gì.Tránh mua những quả cà chua không đều màu, mềm nhũn, vỏ nhăn héo hay xuất hiện những vết thâm, đốm lạ.
Chọn cà chua chín đỏ, căng mọng, mùi thơm nhẹ dịu
3.3. Lưu ý khi chế biến
Có thể bỏ qua bước chiên đậu hũ nếu bạn muốn thưởng thức trọn vẹn độ mềm thơm và ngọt béo đặc trưng của đậu hũ.Khi làm sốt cà chua, nên thêm chút dầu điều để tạo màu sắc bắt mắt hơn.Để món đậu hũ sốt cà chua thêm hấp dẫn và dậy mùi, bạn có thể rắc chút tiêu xay và hành lá cắt nhỏ lên trên.
Một số mẹo khi chế biến món đậu hũ sốt cà chua
Thành quả thật là tuyệt phải không nào? Đặc biệt bạn nên thưởng thức món ăn này ngay khi còn nóng.
4 món sốt cà chua dễ làm tại nhà Nếu đã ngán những món ăn nhiều dầu mỡ, người nội trợ có thể tham khảo các cách kết hợp sốt cà chua với các nguyên liệu phổ biến dưới đây. Cà chua là nguyên liệu không mấy xa lạ và được sử dụng nhiều trong các món ăn trên khắp thế giới. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể biến...