Cách làm đầu cá hồi kho tiêu ngon đậm đà không tanh cực hao cơm

Không những tốt cho sức khỏe, đầu cá hồi còn là một nguyên liệu lý tưởng để tạo ra nhiều món ăn thơm ngon cho gia đình. Hãy cùng vào bếp học công thức đầu cá hồi kho tiêu bổ dưỡng ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm Đầu cá hồi kho tiêu

Đầu cá hồi 200 gr

Ớt 2 quả

Tiêu hạt 1 muỗng canh

Hành tím 3 củ

Dưa leo 1 trái (ăn kèm)

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu xay/ bột ngọt/ hạt nêm/ đường)

Cách chọn mua đầu cá hồi tươi ngon

Chọn đầu cá hồi có màu hơi xanh và ánh bạc, thịt cá bên trong có màu hồng cam tự nhiên, mắt trong.Nếu thấy mắt cá hồi bị đục thì không nên chọn đầu cá này vì chứng tỏ cá không còn tươi.Nên chọn đầu cá hồi Sa Pa hoặc đầu cá hồi Na Uy vì sẽ có thịt thơm ngọt, béo và màu vàng đặc trưng.

Cách chế biến Đầu cá hồi kho tiêu

1

Sơ chế và ướp cá

Đầu cá mua về bạn rửa qua với nước muối loãng rồi rửa lại thật sạch với nước và để ráo.

Ướp cá với 1 củ hành tím băm, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi để trong 15 phút cho đầu cá ngấm gia vị.

2

Pha nước mắm kho

Cho vào chén 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 quả ớt cắt nhỏ, khuấy đều.

3

Kho cá

Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Cho 2 củ hành tím cắt lát vào phi thơm rồi cho hết nước mắm kho vào, đun sôi.

Tiếp đến cho cá hồi đã ướp vào, đậy nắp kho lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, lật đều 2 mặt cho sốt áo đều và thấm vị vào trong đầu cá hồi.

Cuối cùng cho tiêu hạt vào nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp, gắp cá ra tô và rưới sốt kho cá còn lại lên trên là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Đầu cá hồi kho tiêu thơm nức mũi mùi tiêu, phần thịt cá đậm đà, cay cay và beo béo, ăn cùng cơm trắng nóng hổi và dưa leo thì hao cơm phải biết!